Skôr ako si kúpite zariadenie, ako je mlynček na mäso, musíte sa rozhodnúť, na aké úlohy ho potrebujete.
Ak sa chystáte spracovať rôzne druhy surového mäsa, postačí vám obyčajný, tradičný mlynček na mäso s kovovým prevodom.
Na výrobu mletého mäsa rôznej hustoty zo všetkých druhov prísad (mäso, ryby, hydina, morské plody) by bola najlepšou voľbou zložitejšia jednotka. A mlynček na mäso s ďalšou špeciálnou sadou trysiek sa môže stať skutočným kombajnom s mnohými dostupnými operáciami.
Takáto vec sa môže stať obdobou odšťavovača či mlyna, dokáže spracovať nielen mäso, ale napríklad aj paradajky. Túžba znížiť výdavky rodinného rozpočtu a taký bežný jav, akým je nedostatok voľného miesta v kuchyni, sa často stávajú dôvodom na výberpresne túto možnosť. Efektívny kombinovaný spotrebič s celým radom funkcií zaberie menej miesta ako povedzme tri spotrebiče pracujúce oddelene.
Hlavným kritériom pri výbere mlynčeka na mäso je však kvalita mechanizmu.
Výber medzi plastom a kovom
Otázka, ako spoľahlivé budú diely kupovaného mlynčeka na mäso, ako dlho vydržia, je jednou z najdôležitejších. Zhodnotiť je potrebné všetko – od tela až po komponenty, ktoré zaťažujú. V zásade sa nie je čoho obávať, ak je telo mlynčeka na mäso vyrobené z plastu, nijako to zvlášť neovplyvní jeho pevnosť. Drevo samozrejme nebudete musieť rúbať mlynčekom na mäso, ale na bežné použitie je plastové puzdro v poriadku, pokiaľ, samozrejme, nie je nástroj z čínskeho spotrebného tovaru. Ale taký mlynček na mäso bude jednoduchší. Podnosy mlynčeka na mäso sú tiež plastové, ale kovové časti sú tu lepšie. Podnosy z plastu sa horšie umývajú v umývačkách riadu a sú náchylnejšie na mechanické poškodenie.
Upozorňujeme, že pracovné časti umiestnené vo vnútri zariadenia musia byť vyrobené z kovu. Všetko - nôž, závitovka, kotúče - musí byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a vysokej kvality. Niet divu, že materiál, z ktorého je tento kuchynský doplnok vyrobený, ovplyvňuje spotrebiteľský výber viac ako ostatné. Mlynčeky na mäso s kovovými prevodmi vydržia dlho, neoxidujú, nehrdzavejú ani inak nereagujú pri interakcii s výrobkami. Odporúčame vám, aby ste sa podrobnejšie venovali každej zložke.mlynčeky na mäso, to sa vám pri výbere bude hodiť.
Najlepšou možnosťou sú elektrické mlynčeky na mäso s kovovými prevodmi
Šnek je pripojený k elektromotoru pomocou špeciálnych hnacích ozubených kolies, ktoré sú umiestnené vo vnútri mlynčeka na mäso. Sú vyrobené z kovu alebo plastu. Treba poznamenať, že plast je tu obľúbenejší, práve z neho väčšina výrobcov týchto výrobkov vyrába tieto diely. Ak je zasiahnutá veľká kosť („preťaženie“), čepele takýchto prevodov sa jednoducho zničia, mechanické spojenie sa preruší, čo eliminuje prehriatie motora. Nie každý mlynček na mäso je však dodávaný s náhradnými dielmi, tie sa kupujú samostatne v špeciálnych predajniach.
Ak je ozubené koleso kovové, potom špeciálny istič, ktorý funguje automaticky, zabraňuje prehriatiu a rozbitiu. Vyzerá to ako dve kovové platne, ktoré pri prehriatí otvoria okruh. Pozrime sa, ktoré mlynčeky na mäso majú kovové prevody. Sú to: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (obzvlášť výkonný).
Niekoľko údajov o sile mlynčekov na mäso
Výkon elektrického mlynčeka na mäso je ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť pri výbere produktu. Najvyšší možný výkon je 1400 wattov. Zariadenie s takýmito indikátormi je schopné rozdrviť dva kilogramy mäsa za minútu, pričom spracuje žily aj chrupavku. Potravinárske prevádzky sú často vybavené týmito elektrickými mlynčekmi na mäso. Spotrebiče, ktorých výkon je od 800 do 1200 W,dokáže zomlieť asi jeden a pol kilogramu mäsa za dve minúty. Väčšina elektrických mlynčekov na mäso s nízkym výkonom má výkon 450 wattov. Napriek tomu plnia svoju funkciu dobre, za minútu pomelú asi kilogram mäsa.
Najlepšou voľbou je mlynček na mäso so železnými prevodmi bez „zvončekov a píšťaliek“, bežný model. Najlepšie je vziať zariadenie s reverznou možnosťou. Ak sa drôty atď. zaseknú v šneku, pomôže vám. Prostredníctvom tejto funkcie sa mlynček na mäso uvoľní - mechanizmus sa otáča opačným smerom, blokáda sa vysunie. Najpohodlnejšie mlynčeky na mäso po obvode valcovacej matice majú hlboké drážky. Uprednostnite modely so širokým kovovým podnosom určeným na podávanie mäsa.
Ako vyhodnotiť sieťky mlynčeka na mäso
Okrem toho, že je lepšie kupovať elektrické mlynčeky na mäso s kovovými prevodmi, treba si dať pozor aj na sieťku, cez ktorú mäso prechádza - to je dosť dôležitý detail. Súprava zariadenia zvyčajne obsahuje tri typy mriežok s rôznymi priemermi buniek.
Jemné mleté mäso jednotnej konzistencie možno vyrobiť pomocou malých sieťok. Stredné sú určené na varenie mletého mäsa a veľké sú potrebné na mletie mäsa s veľkou tuhosťou. Najprv sa prepasíruje cez veľké sito, následne sa melie na strednom, vďaka čomu sa z nie práve najkvalitnejšieho mäsa získava kvalitné mleté mäso.
Venujte pozornosť nožom na mlynček na mäso
Nože v takom zariadení, akým je mlynček na mäso, sú samozrejme veľmi dôležité. Ich materiál je prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť. Najlepšie je mať mlynček na mäso s kovovým prevodom a nerezovými nožmi. Na tomto základe nožov - kvality - možno elektrické mechanizmy rozdeliť do dvoch kategórií: obyčajná a luxusná trieda. Druhá kategória modelov má nože, ktoré sa dajú brúsiť samy, to sa stáva, keď je zariadenie v prevádzke. Je lepšie zvoliť zariadenia s nelisovanými čepeľami (Vitek VT-1670), ale samoostriacemi nožmi (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241).
Dýzy, ktoré sú navyše vybavené mlynčekmi na mäso
K súpravám mlynčekov na mäso sa teraz dodáva množstvo trysiek. Každý z nich má svoju vlastnú funkciu, napríklad pomocou trysky „kebbeho“sa pripravujú mäsové rúrky. Experimentovaním s plnením výsledných párkov môžete variť širokú škálu jedál. Moulinex DRB-41 je vybavený kompletnou sadou nástavcov na mleté mäso, tromi strúhadlami a lisom na citrusy.
Domácí mlynček na mäso s kovovým prevodom "Rotor" má nástavec na odšťavovanie, pomocou ktorého môžete spracovávať rôzne bobule. Treba poznamenať, že mnohé z trysiek sa predávajú samostatne. Zelmer Schreder vyrába napríklad nadstavce na strúhanie.
Hluk mlynčeka na mäso
Ďalším parametrom, ktorý budeme brať do úvahy, bude hladina hluku počas prevádzky. Hneď si spomeňme, aj to najviacprvotriedny mlynček na mäso nemôže byť tichý, iba vydávajú menej hluku. Mimochodom, veľkosť efektu hluku závisí od výkonu motora - čím väčší výkon, tým vyšší hluk. Ak je spracovanie obzvlášť ťažké, mlynček na mäso môže „pískať“, nerovnomerne bzučať, vibrovať. Priemerná hranica hlučnosti mlynčekov na mäso je 70 dB, hygienická norma je 80 dB.
Jemnosti výberu mlynčeka na mäso v obchodoch
Keď sa presne rozhodnete, aký mlynček na mäso chcete, akými dýzami a mriežkami by mal byť vybavený, môžete začať vyberať v maloobchodných predajniach. Tu je už potrebné dbať priamo na kvalitu elektrického mlynčeka na mäso, na to, ako kvalitné sú prevody. Ako sme písali vyššie, za najlepšiu voľbu sa považujú mlynčeky na mäso s kovovými prevodmi.
Kompaktnosť mlynčeka na mäso je dôležitým faktorom. Skontrolujte, ako dobre je uloženie rôznych doplnkov, či je na ne zásuvka / priehradka na šnúru (mimochodom, nemala by byť krátka). Mlynčeky na mäso sú dosť ťažké spotrebiče. Skontrolujte, či je produkt, ktorý ste si vybrali, udržateľný. Dôležitý bod: musíte sa uistiť, že výška zásuvky je vhodná - čím vyššia, tým pohodlnejšie bude použitie. To však nie je až taká dôležitá charakteristika, ak vám vyhovujú všetky ostatné ukazovatele a vyhovuje vám cena mlynčeka na mäso.
Pred kúpou nezabudnite skontrolovať výkon zariadenia, samozrejme musí fungovať. Hluk elektrického mlynčeka na mäso by vás nemal vystrašiť, tak sú všetcifungujú. A samotná myšlienka kúpy takéhoto zariadenia kvôli hluku by sa nemala opustiť, pretože sa zvyčajne zapne na minútu alebo dve.
Zariadenia ako mlynčeky na mäso s kovovými prevodmi, ktoré majú priemernú funkčnosť, stoja v priemere asi 100 – 150 USD. Existuje množstvo obľúbených výrobcov ako Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic a mnoho ďalších.
Domáce elektrické mlynčeky na mäso
Na domáce elektrické mlynčeky na mäso si treba dať pozor. Ich hlavnou výhodou je relatívne nízka cena, ale zatiaľ nie sú veľmi rôznorodé a ich technické vlastnosti nie sú najvyššie. Medzi nimi sú známe modely: "Help-23" (cena asi 1 329 rubľov) a "Gamma 7-01-2" (1 900 rubľov). Prvý má menovitý výkon 220 wattov, maximálny je 400 wattov. Druhý je obzvlášť spoľahlivý, kovový prevod, kvalitný nôž. Jeho cena je 45 rubľov v každom železiarstve a má štandardnú montážnu časť, v súvislosti s tým sú takéto nože zameniteľné s nožom doslova každého domáceho mechanického mlynčeka na mäso.
Elektrický mlynček na mäso je určite spoľahlivým a funkčným pomocníkom v kuchyni. Nie je však imúnny voči možnosti rozbitia. Nezlacňujte teda mechanický výrobok, ktorý vám pravdepodobne viac ako rok leží v niektorej zo skriniek vo vašej kuchyni. Mechanický mlynček na mäso s kovovým prevodom je spoľahlivý a odolný, pretože má viac ako 150 rokov a vždy dokáže v správnom čase nahradiť elektrický spotrebič.
