Čínska reďkovka je dvojročná alebo jednoročná rastlina. Táto koreňová zelenina patrí do čeľade kapustovité. Najaktívnejšie sa pestuje v Japonsku, Kórei a Číne. U nás čínska reďkovka dobre rastie na Ďalekom východe.
Najbežnejšie odrody sú Red Radish (malinové guličky) a Lobo (sloní kel).
Vzhľad zeleniny
Tvar „tela“závisí od odrody. Je okrúhly, vretenovitý a pretiahnutý (oválny). Farba koreňovej plodiny môže byť biela, zelená, žltá, červená a fialová. Tiež niekedy dochádza k miešaniu farieb a potom má zelenina dvojitú a niekedy trojitú farbu (žlto-zelenú, fialovo-bielu atď.). Buničina má tiež rôzne farby a prechodné odtiene. Zvyčajne jeho farba závisí od farby šupky a môže byť sýtejšia alebo svetlejšia. Čínska reďkovka váži od 250 gramov do 1 kilogramu.
V zásade sa rastlina pestuje 2 roky. V prvom roku sa tvoria listy (zvyčajne ich počet nepresahuje 16 kusov) a koreňová plodina. Má malú hmotnosť (nie viac ako 300 gramov). V druhom roku začína reďkovka kvitnúť a dozrievaťsemená. Koreňová plodina zväčšuje veľkosť a hmotnosť.
Chuť
Tieto odrody reďkovky neobsahujú toľko oleja ako tie ruské. Vďaka tomu nemá korenistú pachuť a horkosť. Obsahujú množstvo minerálov a sú bohaté na vitamíny, ale aj rôzne enzýmy, vlákninu a éterické oleje. Vďaka tomu majú jemnú a šťavnatú dužinu.
Na fotografii je čínska reďkovka Lobo alebo sloní kel.
Rastúce
Zvyčajne sa pestuje na poliach po zbere uhoriek, paradajok, strukovín a zemiakov. Neodporúča sa pestovať zeleninu po iných predstaviteľoch druhu kapusty. Ak sa to neberie do úvahy, potom môže byť čínska reďkovka ovplyvnená paličníkom a inými chorobami charakteristickými pre tento druh. Môže sa pestovať aj po cesnaku, cibuli a iných skorých plodinách.
Pred sejbou je potrebné pripraviť pôdu diferencovane. Na tento účel môžete použiť minerálne hnojivá a v prípade potreby organické hnojivá, s výnimkou hnoja. Čínska reďkovka Loba pri jej použití praská, zle sa skladuje a hnije, navyše stráca chuť a často ochorie. Najvhodnejší „bio“je humus. Môžete použiť aj drevený popol.
Výsev reďkovky je najlepšie vykonať v 2. polovici júla. Ak bola čínska reďkovka vysadená v 1. polovici mesiaca, existuje možnosť prerastania koreňových plodín, čo povedie k zníženiu predajnosti. Ak je v pestovateľskej oblasti vhodné počasie, potom rastie až do novembra.
Tieto odrody dobre znášajú chladné počasie, začínajú vzchádzať pri teplote 2-4 stupne Celzia nad 0. Pri mrazoch do -5 stupňov nezamrznú a neuhynú.
Reďkovka by sa mala zalievať hojne a pravidelne, aby poskytla dobrú úrodu.
Zaujímavý fakt: ak zasadíte čínsku reďkovku v posledných dňoch júla alebo začiatkom augusta, množstvo úrody sa výrazne zníži, ale predajnosť a konzervácia sa zlepší.
Na fotke je červená čínska reďkovka alebo malinová guľa.
Užitočné vlastnosti
Čínska červená reďkovka a Lobo sa používajú na odstránenie škodlivých látok z tela a liečbu niektorých chorôb. Môžu zabrániť tukovej degenerácii a iným ochoreniam pečene. Majú tiež močopudné vlastnosti, preto sa používajú na čistenie obličkového systému od usadenín pozostávajúcich z piesku a drobných kamienkov. Je vhodný na prevenciu urolitiázy.
Tip: ak neustále jete šaláty, ktoré obsahujú tieto odrody, vaša chuť do jedla sa zvyšuje. To zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy a urýchľuje trávenie potravy.
Dužina obsahuje zložky s upokojujúcim a analgetickým účinkom. Preto sa používa pri zápale nervov, bolesti svalov a ischias.
Šťava z čerstvej koreňovej zeleniny sa široko používa na prevenciu prechladnutia a chorôb tráviaceho traktu.
Kto by nemal jesť reďkovky?
Lekári neodporúčajú jesť tieto odrody reďkovky tehotným ženám adojčiace ženy. Niektoré zložky zeleniny sa v tele hromadia a pri ich nadbytku sa maternica môže dostať do tónu. To je neprijateľné pri nosení dieťaťa, pretože to môže vyvolať predčasné ukončenie tehotenstva a predčasný pôrod. Červená reďkovka môže spôsobiť alergie u matky a dieťaťa, pretože jej zložky môžu prechádzať do materského mlieka.
Reďkovka je tiež kontraindikovaná u ľudí, ktorí majú srdcové choroby, vredy, gastritídu, enterokolitídu a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Tieto odrody reďkoviek sú pri varení veľmi obľúbené.
Použitie pri varení
Existuje veľké množstvo jedál, ktoré používajú tieto odrody reďkovky. Používajú sa najmä pri výrobe rôznych šalátov, menej často sa používajú pri príprave polievok, mäsových jedál a príloh.
Koreňová zelenina pomáha dodať jedlu mimoriadnu chuť a vôňu. Chuť zeleniny sa tepelnou úpravou nemení. Môžu byť dusené, varené, vyprážané a dusené.
Červená reďkovka a Lobo sú veľmi šťavnaté a chutné odrody. Ich farby sú rôznorodé, vďaka čomu vyzerajú nezvyčajne. Vo varení majú široké využitie vďaka svojej chuti. Nemajú horkosť a štipľavosť, preto majú jemnú chuť. Používajú sa tiež na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Niektorí ľudia by ich však jesť nemali.
