Dnes si povieme niečo o pestovaní bazalky – úžasne voňavej bylinky s veľmi korenistou chuťou. Vyrábajú sa z neho omáčky, šaláty, pizza a iné jedlá. V tomto článku sa dozviete, ako a kedy zasadiť bazalku na sadenice a ako pokračovať v ďalšej starostlivosti o rastlinu. Okrem toho, pre tých, ktorí nemajú letnú chatu, je možné pestovať bazalku priamo doma. Zdieľame tipy na pestovanie bazalky na parapete, aby ste vytvorili pikantnú záhradu, ktorá poteší nielen lahodnou, ale aj krásnou zeleňou. A začnime popisom a odrodami jeho odrôd.
Všeobecné informácie o bazilike
Ľudia vedeli o bazilike pred viac ako 5000 rokmi. Okrem toho sa používal vo varení aj na lekárske účely. Za rodisko tejto zelene sa považuje Afrika a na územie našej krajiny sa dostala v osemnástom storočí. V tých rokoch bola populárna najmä kozmetika na báze bazalky – toniká, masky a krémy.
Bazalka je jednoročná rastlina s podlhovastými listami v tvarestopky. Výška kríka dosahuje 50-70 centimetrov. Koreňový systém bazalky sa rozvetvuje a nachádza sa dostatočne blízko k povrchu zeme. Listy a stonky rastliny sú pokryté jemnými chĺpkami a v období kvitnutia je bazalka pokrytá drobnými bledoružovými kvetmi. Plody sú tmavé semená, podobné malým orechom, ktoré zostávajú životaschopné 5-6 rokov.
Klasifikácia odrôd
Existuje veľa odrôd bazalky, ktoré sú vhodné na pestovanie vo vašej oblasti. Hlavná divízia bazalky sa vyrába na zelené listy a fialové odrody zelených. Prvá zahŕňa také odrody ako talianska, širokolistá a Evenol. Nasledujúce odrody bazalky majú fialové listy: obyčajná, Jerevanská, Tmavý opál, Tulasi a Osmin.
Bazalka sa klasifikuje aj podľa príchutí:
- Karafiát. Patria sem Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent a Red Ruby.
- Klinček-paprika. Odrody Marquis, Fantazer a Basilisk majú podobnú vôňu.
- Gáfrová bazalka, Aramis, Orion, orientálna mágia, Ruby a Compatto majú korenistú vôňu.
- Citrón. Príjemný tón citrónu vo vôni je prítomný v Moskovskom Bogatyr, Novinka, Iskra a Citrónová bazalka.
- Karamel. Takúto originálnu vôňu majú odrody Favorite, Caramel a Red Ruby Nem Zaden.
- Odroda bazalky Tempter bola špeciálne vyšľachtená na výrobu marinád. Veľké listy sa používajú čerstvé aj sušené.
- Aníz. Takáto vôňa má takúrovnomenné odrody ako Aníz Gourmet, Anízový delikates a Anízový aperitív.
- Zamatová bazalka je známa svojou mentolovou arómou. Výška takéhoto kríka dosahuje 30 centimetrov, s dĺžkou listov asi 8 centimetrov.
- Vanilka. Odroda Vanilla Flavor sa používa na prípravu cukrárskych výrobkov pre svoju originálnu korenistú chuť. Krík je nenáročný na starostlivosť, najmä v podmienkach domáceho pestovania.
Hlavné vlastnosti siatia
Pestovanie bazalky zo semien možno vykonať dvoma spôsobmi:
- predsejbové sadenice,
- jednostupňové pristátie na otvorenom priestranstve.
Pomocou prvej metódy získate nielen voňavú zeleň, ale budete mať aj čas na zber semien pred začiatkom jesene - čo znamená, že bazalku bude možné zasiať budúci rok. Ak sa rozhodnete pre jednoduchší spôsob pestovania bazalky vonku, pripravíte sa o možnosť zozbierať semená pred príchodom chladného počasia. Samozrejme, máte právo si sami zvoliť spôsob pristátia. Nasledujúce časti článku budú hovoriť o preferovanej (sadeničkovej) metóde, ako a kedy pestovať bazalku na sadenice, ako aj o tom, ako sa o túto rastlinu starať. Tento proces je stredne náročný, ale je odmenený voňavou zeleňou.
Kedy zasiať bazalku a ako sa starať o sadenice?
Výsev sadeníc bazalky sa vykonáva 60-70 dní pred presadením do voľnej pôdy, to znamená najneskôr koncom marca - začiatkom apríla. Dva mesiace stačiarast a potrebný vývoj rastliny pripravenej na transplantáciu. Pestovanie bazalky zo semien sa vykonáva v škatuliach s pôdnou zmesou pozostávajúcou z rovnakých častí humusu, rašeliny a záhradnej pôdy. Okrem toho je dôležité kvalitatívne oplodniť pôdu na výsadbu semien. Na tento účel sa používa vrchný obväz z superfosfátového hnojiva, močoviny, síranu draselného a chloridu draselného, zriedených vo vode. Pred vysadením bazalky sa pôda posype týmto zložením a zahreje sa na teplotu 22-24 ° C. Semená sa vysievajú na povrch pôdy bez prehĺbenia, potom sa posypú tenkou vrstvou zeme, zalejú sa a prikryjú fóliou alebo sklom. Debnička sadenice sa odošle na teplé miesto.
Pri pestovaní bazalky je potrebné si uvedomiť, že hovoríme o vlhkomilnej a teplomilnej rastline. Preto, keď sa objaví aj niekoľko výhonkov, krabica so sadenicami sa okamžite presunie na dobre osvetlené miesto. Prvé výhonky sa objavia do týždňa po výsadbe. Zároveň, aby sa vytvorili pohodlné podmienky na pestovanie bazalky, je dôležité nielen udržiavať neustále teplú vnútornú teplotu, ale aj organizovať pravidelné, ale mierne zavlažovanie. Nadmerná vlhkosť je škodlivá pre mladé rastliny - začína sa rozvíjať choroba "čierna noha". Roztok síranu meďnatého, pripravený z jedného litra usadenej teplej vody a čajovej lyžičky lieku, pomôže vyrovnať sa s tým. Je tiež dôležité pravidelne prevracať škatule so sadenicami - tým sa zabezpečí rovnomerný rast sadeníc a zabráni sa vychýleniu klíčkov.
Presádzanie sadeníc do zeme
Bazalka miluje tú najvýživnejšiu a najúrodnejšiu pôdu. Použitie pôdy s vysokým obsahom piesku môže viesť k tenkým stonkám a zlému vývoju listov. Preto je pred presadením sadeníc dôležité veľkoryso oplodniť pôdu rašelinou a kompostom, ktoré je mimochodom možné nahradiť humusom. Za zmienku tiež stojí, že pestovanie tohto korenia by sa malo vykonávať v teplej pôde, a preto sa proces transplantácie môže začať až od okamihu, keď sa zem dobre zahreje a nočné mrazy prestanú. Keď viete, kedy zasiať bazalku, určite pripravíte sadenice včas a nebudú žiadne problémy s načasovaním transplantácie.
V zásade sa rastlina premiestňuje na otvorené priestranstvo v júni. Odkladanie tohto procesu na júl je iracionálne, keďže tento mesiac je najčastejšie charakterizovaný príliš horúcim počasím. Sadenice sa vysádzajú do vopred pripravených jám, vo vzdialenosti najmenej 20 centimetrov. Vzdialenosť medzi radmi bazalky by mala byť asi 30 centimetrov. Tento vzor výsadby umožňuje, aby sa rastlina voľne rozvíjala a bola dobre vetraná. Dodatočné hnojenie pôdy sa v tomto bode nevyžaduje, ale stojí za to ju trochu zhutniť a zalievať. Prvých pár týždňov pestovania bazalky je vhodné prikryť ju záhradnou fóliou – to ochráni zeleň pred teplotnými zmenami a pomôže jej lepšie zakoreniť.
Výsadba na otvorenom priestranstve bez štádia sadeníc
Tento spôsob pestovania bazalky je vhodnejší pre južné oblasti s teplým podnebím. Výsev semien na otvorenom priestranstve sa vykonáva v druhej polovici apríla. Pre obyvateľov stredných zemepisných šírok sa tieto termíny posúvajú na máj, súplná absencia nočných mrazov. Pred výsadbou sa semená namočia do teplej vody, potom sa zasadia do pripravenej pôdy do hĺbky asi centimetra. Vzdialenosť medzi výsadbami sa pozoruje rovnako ako pri metóde sadeníc - najmenej 20 centimetrov. Prvé zaštipnutie vykonáme, keď stonky bazalky dosiahnu výšku dvadsať centimetrov. Starostlivosť o rastliny v budúcnosti je úplne rovnaká pre oba spôsoby výsadby.
Zavlažovanie, kyprenie a hnojenie
V tejto časti sa dozviete, ako zalievať bazalku a starať sa o pôdu pri jej pestovaní. Vlhkosť pôdy priamo závisí od poveternostných podmienok - čím je vzduch teplejší, tým častejšie je potrebné zavlažovať. Ale nemusíte preplniť rastlinu a nedovoliť, aby pôda aspoň trochu vyschla. Príliš časté zalievanie spôsobí stagnáciu vody pri korienkoch a hnilobu. Keďže bazalka je teplomilná rastlina, mala by sa zalievať oddelenou teplou vodou.
Pre lepšie prenikanie vlahy a čerstvého vzduchu ku koreňom je pôda pred zálievkou mierne nakyprená. Je veľmi dôležité okamžite odstrániť burinu. Zasahujú do správneho vývoja zelených kríkov a tiež odoberajú väčšinu živín z pôdy.
Každé 3-4 týždne po presadení bazalky ju treba kŕmiť dusíkatými hnojivami, ktoré prispievajú k lepšiemu rastu zelene. Najčastejšie sa nitrofoska používa v koncentrácii 2 polievkové lyžice na 12 litrov teplej vody. Každý krík zvyčajne spotrebuje asi 3 litre takéhoto roztoku.
Funkcie zberu
S rezaním listov môžete začať od polovice leta a pokračovať až do jesene. Navyše odstránením mladých výhonkov spolu s púčikmi zabezpečíte bazalke lepší rast listov, čo znamená vyššiu úrodu. Ak chcete zbierať semená, ktoré sa vyrábajú najskôr v septembri, neponáhľajte sa vykopať kríky, aj keď vyschnú. Pri nedostatočnom dozrievaní semien nebudete môcť získať sadenice a zber v budúcom roku. Áno, a pestovanie bazalky na mieste je užitočné pre iné plodiny. Vôňa listov tejto rastliny priťahuje mnoho hmyzu, ktorý opeľuje plodiny, ktoré kvitnú v rovnakom čase. Esenciálne oleje tiež odpudzujú rôznych škodcov, a preto dlhý pobyt rastliny v pôde len prospeje.
Zber bazalky po celý rok
Bazalka má príjemnú korenistú vôňu nielen čerstvá, ale aj sušená. Bazalku môžete sušiť vonku, v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Zbierať môžete listy bazalky aj celé strapce. Druhá metóda je vhodnejšia, pretože vám umožňuje čo najviac zachovať arómu rastliny. Zhromaždené zelené sa umyjú, sušia na uteráku a posielajú na ďalšie sušenie. V prípade mikrovlnnej rúry stačia tri minúty. V rúre bazalka vyschne za 2-3 hodiny. Sušené bylinky sa skladujú v papierových vreckách alebo sklenených nádobách.
Bazalku je možné navyše zmraziť. Zmrazenie sa podrobí celým listom zelene, ktoré sa predtým oparia vriacou vodou a sušia sa na uteráku. Pohodlný spôsob skladovaniatiež poliate nasekanou bazalkou olivovým olejom. Za týmto účelom sa zeleň umiestni do foriem na mrazenie ľadu, naleje sa olejom a zmrazí. Takéto polotovary dodajú pokrmu pri vyprážaní pikantnú chuť.
Bazalka doma
Pre tých, ktorí bývajú v byte a nemajú letnú chatu, ale naozaj si chcú pestovať korenie doma, je tu skvelé riešenie – pestovanie bazalky v kvetináči. Tento proces je dosť nepríjemný a veľmi príjemný. Táto časť vám ukáže, ako si zasadiť bazalku priamo u vás doma a vychutnať si domáce bylinky, nie bylinky z obchodu.
Pôda na výsadbu by mala byť ľahká, voľná as dobrou drenážou. Dôležitou vlastnosťou prípravy pôdy je jej kalcinácia v peci najmenej hodinu. Tento postup zabráni vzniku a rozvoju škodcov a chorôb. Môžete použiť zakúpenú pôdu aj zmes pôdy zozbieranú nezávisle. V oboch prípadoch je potrebné ďalšie hnojivo s minerálnymi doplnkami. Nádoba na pestovanie bazalky by mala byť hlboká asi 30 centimetrov. Debnička by mala byť podlhovastá, aby mala rastlina dostatok miesta. Presádzanie do trvalého kvetináča sa vykonáva po objavení sa 2-3 listov na klíčku.
Na dno nádrže sa naleje dvojcentimetrová vrstva drenáže, na ktorú sa umiestni vrstva hnojenej pôdy. Zem je dobre navlhčená, potom sa vopred pripravené semená vysadia do hĺbky asi centimetra. Pristátia sú pokryté filmom alebo sklom a umiestnené na teplom mieste. Školeniesemená na výsadbu spočívajú v ich namočení na jeden deň v stimulačnom roztoku. Potom sa semená na 2-3 hodiny umiestnia do roztoku mangánu na dezinfekciu, vysušia sa papierovou utierkou a pošlú sa na zem.
Podmienky na klíčenie a starostlivosť
Teplota vzduchu v miestnosti od +20 °С do +25 °С je optimálna pre pohodlný vývoj klíčkov. Počas pestovania sadeníc sa film pravidelne odstraňuje na vetranie a postrek vodou. Aktívne zalievanie sadeníc sa nevyžaduje, do desiatich dní po výsadbe sa objavia prvé výhonky. Keď dosiahnu výšku 5-7 centimetrov, do nádoby sa pridá vrstva zeminy na spevnenie výsadby.
Ďalšou starostlivosťou o bazalku je udržiavanie stálej teploty vzduchu, napájanie a kŕmenie. Teplota by nemala klesnúť pod +16 ° C, pri nižších rýchlostiach je rastlina navyše zabalená do fólie. Koncepty sú tiež neprijateľné. Na jar a na jeseň má bazilika dostatok prirodzeného svetla, v chladnom období je potrebný ďalší zdroj svetla. Zavlažovanie sa vykonáva denne, ráno, teplou a usadenou vodou. V lete sa pridáva večerné zalievanie a dodatočné postrekovanie uprostred dňa. Pôda okolo klíčkov je mierne uvoľnená, aby poskytla kyslík koreňovému systému. Rastlina sa kŕmi hnojivom Agrolife každý mesiac, pričom sa na povrch pôdy položí lyžička drogy. Kvetné stonky je vhodné odstrihnúť hneď po vzídení - bazalke tak zabezpečíte najlepšiu vôňu a zvýšite úrodu.
Prvý rez listov je možné vykonať za mesiac-jeden a pol po pristátí. Vrchné listy sa odrežú tak, aby na stonke zostali ešte aspoň tri. Keď sa objavia tri vrstvy listov, horná časť stonky sa zovrie. Tento postup obmedzí rast výhonkov do výšky, ale zvýši hustotu a nádheru kríka.
Rozmnožovanie bazalky odrezkami
Ďalším pomerne jednoduchým spôsobom pestovania bazalky sú odrezky. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nechcú čakať na dozretie semien. Na tento účel sa odreže vrchol rastliny alebo mladý výhonok, ktorého dĺžka musí byť najmenej 7 centimetrov. Stonka sa ponorí do teplej vody, kým neprerastie koreňmi a nie je pripravená na výsadbu do zeme. Po zasadení odrezkov do hrnca so zemou je potrebné pokračovať v bežnej starostlivosti. Bazalka pestovaná týmto spôsobom sa chuťou a vzhľadom nelíši od semena.
Užitočné vlastnosti voňavej zeleniny
Okrem neuveriteľne voňavej arómy má bazalka celý rad užitočných látok. Vysoký obsah minerálov, trieslovín, silíc, lepidínu, saponínov, glykozidov a prchavých látok (gáfor, eugenol, linalool) robí z bazalky nepostrádateľnú koreninu v každej domácnosti. Listy tejto zelene sú bohaté na vitamíny A, PP, C, K, E a B2. Nízky obsah kalórií bazalky umožňuje jej použitie v diétnej výžive.
Nálev a odvar zo zeleniny má protikŕčové, dezinfekčné, hojivé a protizápalové vlastnosti. Bazalka sa používa aj pri ochoreniach urogenitálneho systému, najmä u žien. Na zvýšenie množstva sa dojčiacim ženám často predpisuje odvarmaterské mlieko. Pravidelná konzumácia bazalky vám navyše pomôže vyriešiť mnohé tráviace problémy, ako je plynatosť, zápcha a tráviace ťažkosti.
Je užitočný aj pre mužov. Už starí Indiáni poznali cenné zloženie bazalky, ktorá priaznivo ovplyvňuje potenciu. Každodenná konzumácia tejto zeleniny zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov vrátane reprodukčného systému, čo zvyšuje plodnosť a zvyšuje príťažlivosť.
