Koreninové bylinky sú voňavé bylinky, ktoré sú v kuchyni nepostrádateľné. Najčastejšie na záhonoch nájdete dáždniky z kôpru ročného, estragónu trváceho a mäty. Sú súčasťou mnohých jedál, využívajú sa aj pri konzervovaní zeleniny. Spolu s nimi sa však v poslednom čase začali objavovať noví susedia: voňavá bazalka, koriander, oregano, rasca, yzop a medovka. A to nie je úplný zoznam bylín, ktoré pestujú záhradníci. Slaná a tymiánová vás potešia príjemnou nevšednou chuťou a vôňou. Aký je rozdiel medzi týmito rastlinami? Obe mená sú si dosť podobné. Tieto korenené bylinky patria do čeľade labiate a majú dekoratívne a liečivé vlastnosti. A zároveň sú to dvaja rôzni zástupcovia flóry, ktorí majú veľa rozdielov.
Záhradné pikantné
Jednoročná bylina dosahuje výšku tridsať až štyridsať centimetrov. Pikantná tráva, pôvodom z Čierneho mora a východného Stredomoria, sa už dlho používa ako liek a ako vynikajúce korenie.
Silne rozvetvená rastlina má stonku pokrytú drobnými chĺpkami, kopijovité, mierne špicaté listy tmavozelenej farby. Saturejka záhradná je krížovo opeľovaná rastlina, vynikajúca medonosná rastlina. Malé kvety, ktoré sa nachádzajú v pazuchách listov, fialové alebo ružové.
Vlastnosti pestovania
Pochutiny si nebudú vyžadovať špeciálny prístup. Pestovanie malosemenných korenistých bylín začína výberom pozemku v záhrade. Je to teplomilná rastlina, ktorá uprednostňuje dobre osvetlené záhony.
Pri výbere pôdy a miesta na ochutenie nebudú žiadne problémy. Táto korenistá bylina nevyžaduje veľa miesta a špeciálnu úrodnosť pôdy. Semená sa vysievajú skoro na jar. Plocha pred tým je vopred vyrovnaná a mierne zhutnená povrch, na ktorom sú umiestnené semená. Nemali by byť zakopané v zemi. Zhora sú semená mulčované rašelinou a navlhčené. Zakrytie plodín agrovláknom pomôže urýchliť vznik sadeníc. Odrastené mladé rastliny je možné preriediť a vysadiť v radoch, pričom medzi rastlinami dodržia vzdialenosť až dvadsaťpäť centimetrov.
Starostlivosť
Saturejka záhradná je nenáročná rastlina. Je ľahké sa oňho postarať. Postačia jednoduché poľnohospodárske postupy. Bude si to vyžadovať pravidelné zvlhčovanie a uvoľňovanie pôdy, ako aj odstraňovanie buriny. Semená pikantné dozrievajú koncom augusta. Aby sa zabránilo ich vyrážke, rastlina sa odstráni zo zeme spolu s koreňom. Potom sa zavesia, aby uschli. Zároveň sa na stonky kvetov kladú papierové vrecká. Keď rastliny vyschnú, onivymlátené a rozdrvené.
Tymián: popis
Rastlina známa ako tráva Bogorodskaja - tymian, čiže tymian, je ľuďom známa už od staroveku. Jedná sa o trvalý ker. Jeho stonka sa rozprestiera po povrchu zeme a vytvára súvislý jasne zelený koberec. Opačné listy, ktoré sú bohaté na silice, sú veľmi malé. Sú oválneho tvaru. Na stonke je veľa vetiev nesúcich kvety. Tymián má voňavé, miniatúrne, ružové alebo orgovánové kvety.
Tymián sa zbiera v júli a auguste. Plody sa na rastline objavia po odkvitnutí. Trvá od mája do septembra. Rastlina má dobrú zimnú odolnosť.
Landing
Pri výbere miesta je potrebné poznamenať, že tráva Bogorodskaya (tymián) miluje veľa ľahkých a suchých piesočnatých pôd. Pestuje sa rôznymi spôsobmi. Môže to byť sadenica, vegetatívne možnosti, ako aj rozmnožovanie semien. Sadenice sa pestujú od marca do apríla. V polovici mája sa presúvajú na otvorené priestranstvo. Výsev semien sa vykonáva páskovým spôsobom. Spotreba semien na meter štvorcový je 0,7 g. Sadia sa do hĺbky minimálne 5 mm. Potom, čo výhonky trochu vyrastú, sú preriedené. Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť aspoň 30 cm a rozstup riadkov - 40 cm.
V sadeničkách môžete pestovať saturejku aj tymian. Aký je medzi nimi rozdiel? Po prvé, saturejka je jednoročná, kým tymián je trváca rastlina. Pri pristávaní táto podmienkamalo by sa brať do úvahy. Tymián sa môže množiť rozdelením kríka po raste. Pred výsadbou je pôda vopred pripravená. Po výbere miesta ho treba vykopať a aplikovať organické hnojivá. Na to je vhodný humus. Užitočné budú aj minerálne doplnky, ktoré priaznivo pôsobia na rast a normálny vývoj rastliny.
Starostlivosť
Pre úspešné pestovanie tymiánu treba prísne dodržiavať agrotechniku. V prvom rade by sa nemalo dovoliť nadmerné navlhčenie kríkov. Preto by malo byť zalievanie mierne. Ak je miesto zatienené a nie je chránené pred prievanom, rastlina bude slabá a náchylná na choroby. Pôdny kryt by mal byť voľný a bez buriny. Vysadené sadenice sa kŕmia dvakrát za sezónu. Prvá aplikácia hnojív nastáva na jar a druhá - po prvom zbere počas obdobia hromadného kvitnutia. Treba poznamenať, že čerstvý hnoj nemožno použiť na hnojenie.
Sladké a tymianové. Aké sú rozdiely a podobnosti?
Počas letnej sezóny sa zbierajú korenené kvitnúce výhonky a používajú sa čerstvé. Pri prírezoch sa saturejka odreže počas hromadného kvitnutia. Vlastnosti rastliny umožňujú túto udalosť vykonávať počas celého vegetačného obdobia kvôli tvorbe bočných výhonkov.
Táto rastlina sa používa už dlho. Často sa zamieňa s tymianom. Chuťou a vôňou sú však tieto dve rôzne rastliny mierne podobné. Pikant a tymian sa vyznačujú vysokým obsahom esenciálnych olejov. Aký je rozdiel medzi týmito bylinkami? V prvom rade každý z nichjeho jedinečnú vôňu a chuť. Na slano je bohaté, horko-korenisté, čo sa pri tepelnej úprave výrazne prejaví. Toto aromatické korenie by sa malo používať s extrémnou mierou. Používa sa pri príprave ťažkých jedál. Kombinácia pikantnej a bazalky môže nahradiť soľ a korenie.
Tymián je korenistá rastlina, ktorá má jemnú vôňu a ostrú, korenistú, jemne horkú chuť, čerstvá aj varená. Bude sa hodiť do šalátu alebo príprav na zimu.
Obidve korenisté bylinky sú nielen dobrým dochucovadlom rôznych jedál. Od dávnych čias ich liečitelia používali ako liečivý elixír. Savory obsahuje veľké množstvo nielen esenciálneho oleja, ale aj vitamínov a stopových prvkov. Toto je skvelé antiseptikum. Je to surovina na výrobu éterických olejov používaných v aromaterapii. Pikantný má vysoké antioxidačné vlastnosti. Rastlina sa používa ako profylaktický prostriedok proti starnutiu a onkológii. Vďaka svojej rafinovanej aróme našiel uplatnenie v parfumérii.
Tymián má vysoký obsah flavonoidov a živíc, ktoré dodávajú rastline horkastú chuť. Okrem nich sú obsiahnuté organické kyseliny a vitamíny, ako aj triesloviny. Táto bylina je široko používaná v ľudovom a úradnom liečiteľstve. Pôsobí blahodarne takmer na celý ľudský organizmus. Tymián je súčasťou mnohých bylinných prípravkov, ale aj mastí, kúpeľov a obkladov. Používajú sa pri liečbe rôznych ochorení ako anestetikum,protizápalové a antiseptické činidlo. Je to skvelý stimulant, ktorý bude užitočný v stresových situáciách a depresii.
Používanie slaniny a tymiánu: Herbes de Provence
Kolekcia rastlín s obsahom esenciálnych olejov dodáva kulinárskym jedlám jedinečnú vôňu a chuť. Herbes de Provence je zmes určitých bylín. Obsahuje: tymian (tymián) a saturejku, rozmarín a majoránku, bazalku a šalviu, mätu piepornú, oregano.
Najcennejší z nich je tymian. Suroviny na toto korenie sa zbierajú v období hromadného kvitnutia rastlín. Zberajú sa stonky a kvety, sušia sa a drvia. Táto zmes bylín vytvára jedinečné zloženie, ktoré v sebe spája veľké množstvo užitočných látok. Má úžasnú vôňu, kulinárske a liečivé vlastnosti. Provensálske bylinky, medzi ktoré určite patrí saturejka a tymián, dodajú jedlám jedinečnú chuť a zároveň pomôžu zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť stráviteľnosť jedla.
