Dobrá gazdinka by mala mať vo svojej kuchyni vždy súpravu nožov, z ktorých každý je určený na vykonávanie špecifických funkcií: krájanie mäsa, krájanie chleba, cukroviniek, filé na ryby a špeciálny nôž na šúpanie zeleniny, na ktorý náš článok bude venovaný.
Nože na zeleninu
Ľudia, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl a jesť zdravé potraviny, zaraďujú do stravy potraviny bohaté na vitamíny a užitočné prvky. A predovšetkým k nim patrí zelenina a ovocie, ktoré sú nielen zdravé, ale aj chutné. Práve s týmito výrobkami pracujú gazdinky v kuchyni najviac, neustále ich čistia, prísne slamky a krájajú. Preto niet divu, že pre nich vznikol aj ich vlastný nástroj, a nie len jeden! V tomto článku vám povieme, ako sa volá nôž na krájanie. Tiež zvážime, aké sú jeho vlastnosti a aké odrody existujú.
Odrody
Podľa účelu možno nože na zeleninu rozdeliť na 2 typy:
- na rezanie;
- na čistenie.
Odlišujú sa typom čepele, aj tvarom a vlastnosťami, no v domácnosti sú potrebné oboje: potraviny najskôr dôkladne a rýchlo očistite a potom nakrájajte na malé kocky alebo slamky.
Nôž určený na zeleninu sa líši vzhľadom: je menší ako bežný nôž a nôž na mäso, má malú rúčku, ktorá pohodlne padne do ruky, ako aj zahrotenú krátku čepeľ (nie viac ako 10 cm) s rovnou alebo konkávnou ostrou hranou bez zárezov.
Tento nástroj je vhodný na čistenie, krájanie zeleniny na plátky, odstraňovanie jadrovníkov. Zeleninový nôž si ľahko poradí ako s mäkkým ovocím (paradajky, broskyne, kivi), tak aj s tvrdou koreňovou zeleninou a zeleninou (tekvica, cvikla, paštrnák atď.). Takéto príslušenstvo je veľmi žiadané v každej kuchyni a je oveľa lepšie ako bežný kuchársky nôž.
Nôž na zeleninu: názov
Šupka je nenahraditeľná vec na šúpanie mrkvy, zemiakov, baklažánov, jabĺk, cukety. Ak sa vám podarí zvyknúť si, potom vám táto práca zaberie pár sekúnd. Ako sa nazýva rezací nôž? Bežný názov pre takéto zariadenia je piller. Tieto nástroje môžu byť manuálne alebo automatické.
Funkcie
Slupka, ktorej názov je peeler, je určená na rýchly a kvalitný peeling. Výrobok má 2 čepele, ktoré sú nasmerované proti sebe. Škrabky zeleniny navonok pripomínajú žiletku a oproti štandardným majú množstvo výhod.čistenie nožov. Sú úplne bezpečné a môžu ich používať aj deti, pretože sa nemôžu porezať.
Piller nože sa dodávajú s pevnou alebo plávajúcou čepeľou. Keďže fixný, podľa hostesiek, odstraňuje príliš hrubú šupku, druhý typ sa považuje za obľúbenejší. Pohyblivá čepeľ sa dokonale vyrovná s nepravidelnosťami a ohybmi, neporušuje integritu produktu. Veľmi pohodlný model, keď je špička tohto nástroja mierne špicatá, čo umožňuje napríklad vystrihnúť oči alebo iné chyby zo zemiakov. S takýmto nožom bude šúpanie zeleniny skutočným potešením - predtým nemilovaný proces sa stane príjemným a jednoduchým.
Chyby
Bohužiaľ, piliarske nože majú aj určité nevýhody. Po prvé, tieto produkty nie sú schopné prijať žiadnu pokožku. Ich čepeľ dokonale vyčistí mrkvu, zemiaky, no na rozdiel od bežných nožov si neporadí s citrusovými plodmi. Po druhé, škrabky na zeleninu majú obmedzenú funkčnosť - dokonale odstraňujú šupku, ale zeleninu nekrájajú. A v tomto prípade budete musieť použiť obyčajný nôž na zeleninu.
Materiály
Čep škrabky je zvyčajne:
Vyrobené z kovu (zinok, nehrdzavejúca oceľ). Sú nabrúsené na oboch stranách
Keramika. Je veľmi ostrý, neabsorbuje pachy, neoxiduje produkty, no zároveň je dosť krehký a drahý. Okrem toho je čepeľ často brúsená len na jednej strane, čo je pre ľavákov dosť nepohodlné
Nádoba na šúpanie zeleniny a ovocia (škrabka).majú kovovú a plastovú rukoväť. Prvá je príliš ťažká, takže je pohodlnejšie pracovať s druhou možnosťou, pretože ruka sa menej unaví.
Je lepšie zvoliť nástroj svetlej farby, aby sa nestratil z dohľadu a bol vždy po ruke.
Moderné modely
Škrabky zeleniny už dlho dobyli trh s kuchynským náradím a ich modely sa neustále zdokonaľujú. Napríklad dnes si môžete kúpiť nezvyčajnú „zábavnú“škrabku na zeleninu s rukoväťou v tvare kukurice alebo mrkvy.
Niektoré keramické výrobky v tvare Y majú otočné zariadenie, ktoré vám umožňuje otáčať čepeľou vertikálne a horizontálne v závislosti od použitej zeleniny a ovocia. Veľmi atraktívne sú aj otočné paličky s niekoľkými rôznymi čepeľami a ergonomicky tvarovanou rukoväťou.
Nôž na krájanie Victorinox
Je to veľmi praktický a malý nôž určený na šúpanie zeleniny. Vyzerá ako tradičná škrabka na zemiaky. Od analógov sa líši moderným dizajnom a pohodlnejšou a premyslenejšou rukoväťou. Vďaka svojim kompaktným rozmerom pohodlne padne do ruky. Okrem toho sa tento sekací nôž veľmi ľahko používa. Plávajúce čepele so zubami umožňujú rýchlo, bez poranenia a bez problémov vyčistiť nielen jemné a mäkké ovocie (broskyne, kivi), ale aj pomerne tvrdú a hustú zeleninu a okopaniny (tekvicu, paštrnák). Model je ideálny na krájanie výrobkov na tenké plátky, čo uľahčuje prípravu rôznych jedál a umožňuje ich nevšedným spôsobom ozdobiť. S týmto nožom sa stane šúpanie akejkoľvek zeleninyskutočné potešenie.
Premyslený dizajn tejto pilulky je skutočne bezpečný, čo vám umožní pripojiť sa k mladšej generácii a pracovať. Vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele Victorinox krájací nôž.
