Cesnak je kultúra prítomná v košoch takmer každej gazdinky, známa už od staroveku. Svedčia o tom sušené hlavy rastliny nájdenej v hrobke egyptského faraóna Tutanchamona, ktorej charakteristickú vôňu a chuť, tvorenú organickými sulfidmi (tioétermi), si len ťažko s niečím pomýlite. Pytagoras nazval túto kultúru „kráľom korenia“.
Cesnak ako neoddeliteľná súčasť svetovej kuchyne
Je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez prítomnosti cesnaku, ktorého historickou vlasťou je západná a južná Ázia.
Na potravu sa používajú klinčeky, predtým olúpané z tvrdej šupky, ktoré v množstve niekoľkých kusov (zvyčajne od 4 do 11) tvoria cibuľu; na použitie sú vhodné aj výhonky a listy mladých rastlín. Cesnak, ktorý má antibakteriálne, imunostimulačné, antiseptické účinky, je široko používaný v medicíne; normalizuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, mápriaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, je výborným profylaktickým prostriedkom proti mŕtvici.
Pestovanie cesnaku v záhrade
Proces pestovania cesnaku často nespôsobuje záhradníkovi žiadne zvláštne problémy. Semená sa v zásade vyrábajú samostatne rozdelením cibúľ na klinčeky. Ako výsadbový materiál sa odporúča použiť cesnak získaný v bežnom roku. Každý záhradník má vždy záujem o vysoké výnosy, preto sa snaží pestovať osvedčené, obľúbené odrody, ktorých hlavnými črtami sú tvar cibule, prítomnosť šípky, počet klinčekov, farba šupín klinčekov. a žiarovky.
Existujú dva druhy cesnaku: zimný a jarný.
Charakteristika jarného cesnaku
Jarný cesnak sa vysádza skoro na jar, len čo je pripravená pôda. Použitie klinčekov, ktoré boli chladené mesiac pred výsadbou, má za následok veľké cibule. Umiestnenie klinčekov, ktorých priemerná hmotnosť je zvyčajne 2 gramy (z cibule s hmotnosťou najmenej 15-20 gramov), v rade sa robí vo vzdialenosti 5-6 cm, rozstup riadkov je 15-20 cm.
Na rozdiel od zimných odrôd potrebuje jarný cesnak viac zálievky, pretože ten dostane dostatok vlahy, keď sa roztopí sneh. Kultúru sa odporúča zalievať raz za 7-10 dní v závislosti od poveternostných podmienok. Starostlivosť o cesnak zahŕňa pravidelné odstraňovanie buriny, odstraňovanie buriny a hnojenie vykonávané koncom júna; presne v tomto časežiarovky sa začínajú vetviť.
Jarný cesnak sa zbiera s hromadným poliehaním sušených listov (viac ako 75 % z celkového množstva). Skladovanie jarného cesnaku sa vykonáva pri nízkej teplote, čo spôsobuje minimálnu spotrebu živín na dýchanie, zachovanie pevnosti zubov a ochranu pred chorobami. Pre dlhodobé skladovanie si dobre vysušené, husté cibuľky označte ako záložku.
Odrody jarného cesnaku
Jarné odrody vo svojej výhode nestrieľajú. Najpopulárnejšie medzi záhradkármi sú:
- Degtyarsky. Optimálne na pestovanie na veľkých plochách, obľúbené v domácich farmách. Stredná sezóna, charakterizovaná svetlozelenými listami, ktorých priemerná dĺžka je asi 37-40 cm. Cibuľa má zaoblený plochý tvar a za priaznivých podmienok rastu môže dosiahnuť 38 gramov s 18 zubami. Šupiny sú červenkasté- bielej farby s niekoľkými ťahmi. Tento jarný strúčik cesnaku sa netvorí, je odolný voči suchu a mrazu. Buničina sa vyznačuje poloostrou chuťou, bielou farbou, hustou textúrou. Priemerný výnos z 10 metrov štvorcových je 3 kilogramy. Udržiavacia kvalita produktu je dobrá; pri vlhkosti nie vyššej ako 80 % a teplote 10-20 stupňov sa môže skladovať približne 10 mesiacov.
- Gulliver je široká škála cesnaku, ktorý sa môže vysádzať v zime a na jar: množstvo úrody je prakticky rovnaké. Obdobie dozrievania je stredne neskoré, vegetačné obdobie 87-98 dní. Odroda cesnaku Gulliver je pomerne veľká: šírkalist má viac ako 4 centimetre s dĺžkou 55 centimetrov. Priemerná hmotnosť cesnakových hláv je od 90 do 120 gramov; pri použití všetkých poľnohospodárskych kultivačných techník môže hmotnosť jednotlivých exemplárov dosiahnuť 250 gramov alebo viac. Váhy žiarovky sú špinavo šedé; počet klinčekov, ktoré sa vyznačujú hustou bielou dužinou, je 3-5 kusov. Zber prebieha v júli. Možno pestovať ako zimnú plodinu. Má vysoké sadzby za úložisko.
Elenovský. Relatívne nová odroda, považovaná za najsľubnejšiu pre priemyselné pestovanie. Na zimnú výsadbu je možné použiť odrodu cesnaku Elenovský
Nestrieľa uprostred sezóny, vyznačuje sa hustou cibuľou zaobleného plochého tvaru. Vegetačné obdobie je 110-115 dní (od vzídenia po zber).
Zimný cesnak: pestovateľské vlastnosti
Odrody zimného cesnaku sa vysádzajú v zime, vyznačujú sa mrazuvzdornosťou a dobrou adaptáciou na poveternostné podmienky. Väčšina z nich strieľa. Zimný cesnak sa vysádza koncom septembra - začiatkom októbra. Včas zasadený cesnak začne pučať, neskoro zasadený vymrzne. Na výsadbu používajte slnečné otvorené miesta bez tesnej prítomnosti podzemnej vody. Rastlina vysadená v čiastočnom tieni neposkytne očakávanú ostrú chuť a veľkú veľkosť ovocia. Pôda na výsadbu sa odporúča piesčitá alebo hlinitá, nie ťažká, dobre oplodnená; preto sa pred výsadbou pri príprave záhonov odporúča zaviesť hnilý hnoj respkvalitný kompost.
Oplatí sa vedieť, že strukoviny, kapusta, uhorky, tekvica sú dobrými predchodcami tejto plodiny. Po zemiakoch, paradajkách a cibuli by ste nemali dúfať vo vysoký výnos. Cesnak tiež nesaďte na pôvodné miesto skôr ako po 3 rokoch, aby ste ho ochránili pred škodcami a chorobami.
Najlepšie odrody zimného cesnaku: Lyubasha
Pomerne nová odroda, ktorá zhromaždila všetky najlepšie vlastnosti obsiahnuté v tejto kultúre. Ide o vysokú mrazuvzdornosť, výbornú odolnosť voči suchu, zachovanie kvality pri zachovaní kvality cca 10 mesiacov. Obsah oleja a obsah špecifických esterov jasne odlišuje odrodu cesnaku Lyubasha, ktorá sa vyznačuje strieľaním, od množstva podobných odrôd.
Pri výške stonky 1-1,2 metra je hmotnosť cibuľky (okrúhleho plochého tvaru a bielej farby, so svetlofialovými pruhmi, farba) v priemere 80-120 gramov (existovali vzorky do 370 gramov); klinček, ktorý sa zhromažďuje v jednotke od 4 do 7 kusov, váži 15-20 gramov. Farba hustých listov, ktoré sa nachádzajú polovertikálne, je tmavozelená, dĺžka listu je až 45 centimetrov s priemernou šírkou 2 centimetre. Charakteristický je priemerný stupeň voskového povlaku. Cesnak odrody Lyubasha je známy svojou vynikajúcou chuťou, dobrou nutričnou hodnotou, preto si s istotou získava dôstojné miesto na spotrebiteľskom trhu.
Populárne odrody zimného cesnaku
- Komsomolets. Streľba, stredná sezóna, s vegetačným obdobím 120 dní (odod okamihu vzídenia sadeníc do okamihu poľahnutia listov). Rozmanitosť cesnaku Komsomolets sa vyznačuje vysokou mrazuvzdornosťou, korenistou chuťou. Žiarovka je pomerne veľká, okrúhla, plochá.
- Dubkovský. Svetlý predstaviteľ odrody zimného cesnaku: stredná odroda, ktorá sa vyznačuje jasne zelenými listami, jemným voskovým povlakom a zaobleným plochým tvarom cibule s 10-12 strúčikmi. Vegetačná doba 98-114 dní. Klinčeky majú pevnú dužinu a ostrú chuť.
- Novosibirsk. Nestrieľna odroda strednej sezóny s vegetačným obdobím 75-81 rokov. Má tmavozelené listy, svetloružové šupiny, zaoblenú plochú cibuľku so 4-10 zubami. Od 1 m2 metrov v priemere môžete nazbierať 1 kilogram. Odroda má dobrú mrazuvzdornosť.
- Gribovského výročie. Stredne neskorá šípová odroda, vyznačujúca sa vysokou zimnou odolnosťou, strednou trvanlivosťou, takmer imunitou voči chorobám a škodcom. V cibuli je 8-11 klinčekov veľmi korenistej chuti. Farba šupín je fialová s jemnými tmavofialovými pruhmi. Hmotnosť žiarovky je od 20 do 45 gramov, výťažok je 1,2 kg / m2. m.
- Pán. Odroda vyšľachtená v Holandsku sa vyznačuje vysokým výnosom (asi 400-500 kg/stotiny), dobrou odolnosťou voči chorobám a skorým dozrievaním. Stonka dosahuje výšku 50-70 centimetrov, cibuľka je veľká, pozostáva z 9-14 klinčekov, z ktorých každý váži 6-8 gramov. Cesnak Messidor je ideálny na dlhodobé skladovanie a predaj na trhu.
Funkcie výsadby plodín
Záhony pre zimné odrody cesnaku by mali byť pripravené vopred, niekoľko týždňov pred výsadbou, približne v auguste. Parsovanie do zubov by sa malo vykonať bezprostredne pred výsadbou. Hĺbka výsadby je približne 4-5 cm od koruny klinčeka na povrchu zeme. Optimálna vzdialenosť medzi radmi je asi 35 cm, medzi strúčikmi v rade - 10 cm. Ak zima nie je snehová, potom bude potrebné izolovať zimný cesnak.
Keď sa objavia prvé výhonky, je potrebné uvoľniť hornú vrstvu pôdy, čím sa zabezpečí prístup kyslíka k cesnaku. Polievanie sa odporúča počas celého mája a prvej polovice leta. Rýchlosť zavlažovania závisí od teploty vzduchu.
Kŕmny cesnak
Zálievku odporúčame kombinovať so zálievkou. V 10 litroch vody je potrebné zriediť 1 polievkovú lyžicu močoviny a pridať roztok kropením z kanvy, pričom spotrebujte 2-3 litre lieku na 1 meter štvorcový.
Druhé kŕmenie sa uskutoční o pár týždňov: v 10 litroch musíte rozpustiť 2 polievkové lyžice. lyžice nitroammofosky s použitím 3-4 litrov na 1 meter štvorcový. Tretí, posledný vrchný obväz sa vykonáva počas tvorby cibule (druhá dekáda júna). Na 10 litrov je potrebné rozriediť 2 polievkové lyžice drveného superfosfátu, spotreba na 1 meter štvorcový je 3-4 litre.
V odrodách šípok by sa šípky mali odstrániť v júni, čo spôsobí, že živiny preniknú do cibule. Cesnak sa zbiera za slnečného suchého počasia s masívnym žltnutím spodných listov. 3,5 stačí na celé vegetačné obdobiemesiacov. Včasný zber úrody môže mať negatívny vplyv na jej skladovanie. Zozbieraný cesnak je potrebné po týždni vysušiť, očistiť od nečistôt, odrezať vršky a korienky a sušiť ďalšie tri týždne.
