Zemiakom sa hovorí druhý chlieb pre jeho užitočné vlastnosti a obsah všetkých potrebných látok. Táto plodina sa už dlho klasifikuje podľa rôznych charakteristík a predovšetkým podľa odrôd, ktoré sa určujú v závislosti od načasovania dozrievania zemiakov.
Historické pozadie
V súčasnosti sú zemiaky nielen bežným potravinovým produktom, ale aj hlavnou zeleninou na našom stole. Do Ruska ho priniesol Peter 1 z Holandska, kde z neho cisár vyskúšal obrovské množstvo jedál. Potešili ho a Peter 1 si objednal doručenie vreca zemiakov do Ruska. Tu si získala neuveriteľnú popularitu. Začal sa používať namiesto chleba. Zachránila ľudí pred smrťou v chudých rokoch obilia.
Dátumy dozrievania
Aké odrody zemiakov je lepšie pestovať vo vašej záhrade, rozhodne majiteľ. Okrem toho je výber veľmi veľký: je ich tri a pol tisíc. Odrody sú rozdelené v závislosti od času dozrievania hľúz.
- Skoré odrody zemiakov produkujú zrelé koreňové plodiny za 50-60 dní.
- Stredne skoro, 65-80 dní na dozretie.
- Stredné zrenie dáva úrodu za 80-95 dní.
- Stredne neskoré odrody sa zbierajú 95-110 dní po výsadbe.
- Neskoré zemiaky dozrievajú za štyri mesiace.
Odrody zemiakov sa vyberajú v závislosti od mnohých podmienok. Ich rast je ovplyvnený pôdnymi a klimatickými podmienkami. Takže napríklad neskoré odrody sú produktívnejšie, hľuzy chutia skvele. Tieto zemiaky sú však náchylnejšie na rôzne choroby. Zatiaľ čo skoré odrody zemiakov sa vyznačujú nízkou úrodou a prakticky neobsahujú škrob.
Ako si vybrať semená?
Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte pripraviť semenné hľuzy na sadenie. Mali by byť bez akýchkoľvek známok choroby. Na veľkosti odrody zemiakov nezáleží, ale je lepšie brať stredne veľké hľuzy, 20-50 g. Neodporúča sa ich rezať, pokiaľ nie je nedostatok semien. Ale v tomto prípade existuje aj iný spôsob jeho propagácie. Hľuzy musíte klíčiť na svetle. Keď vyklíčia, vysadia sa do zmesi pilín a piesku a zalejú sa komplexným hnojivom. Sadenice sa objavia veľmi skoro, sú oddelené od hľuzy a zasadené do pôdy. Ďalej klíčia a postup sa opakuje. Počas sezóny môže jedna hľuza dať až sto sadeníc.
Sadivové zemiaky sa vyberajú ihneď, keď sú vykopané zo záhrady. Na 2-3 týždne sa umiestni do tmavej, chladnej, dobre vetranej miestnosti. Potom sa semená umyjú a sušia na slnku3-5 týždňov. Raz týždenne je potrebné hľuzy tejto odrody zemiakov preskúmať, prevrátiť a odstrániť nezdravé. Teraz môžete položiť sadivový materiál na uskladnenie. Môže to byť pivnica alebo pivnica s teplotou vzduchu 1-3 stupne nad nulou. Začiatkom marca sadivové zemiaky stúpajú z pivnice do teplej, dobre osvetlenej miestnosti s teplotami do 15 stupňov. Tu sa zohreje a vyklíči. Je zasadený do zeme do konca apríla.
Zemiaky Nevsky: popis
Táto zelenina je známa svojou dobrou úrodou a nenáročnosťou na pôdu. Odroda zemiakov Nevsky sa vyznačuje stredne skorým obdobím dozrievania. Preto u nás rastie všade. Krík je malý a kompaktný. Na početných priamych stonkách sa tvoria biele súkvetia. Rastlina krátkodobo bohato kvitne. Pod každým kríkom rastie až 15 veľkých koreňových plodín s hmotnosťou 130 g. Hľuzy majú oválny tvar a malé ružové oči na žltej šupke. Zemiaková odroda Nevsky má dužinu krémovej farby, ktorá na krájaní nestmavne, pri varení sa nerozvarí do mäkka a má dobrú chuť.
Neznižuje úrodu ani v suchu a daždivom počasí. Nevsky zemiaky sú odolné voči rôznym chorobám tohto druhu plodín. Dobre sa skladuje v miestnostiach s nízkou teplotou. Pre lepšiu klíčivosť sa hľuzy semien zahrievajú a klíčia. Neodporúča sa však ich rezanie, vyberanie klíčkov a sadenie do nevykurovanej pôdy. Preto záver: Nevsky zemiaky sú cenené pre vynikajúcu chuť koreňových plodín, vysokévýnosy, atraktívne hľuzy a mnoho ďalších výhod.
Žlté zemiaky
Táto zelenina je cenným a nenahraditeľným produktom v tradičnej kuchyni ruského ľudu. Za najobľúbenejšie sa považujú žlté zemiaky. Dužina získava svoju farbu obsahom karoténu v hľuzách, ktoré sú dobre rozvarené, sladkej chuti, bez kyseliny a horkosti. Koreňová plodina je vhodná na varenie akýchkoľvek jedál, ktoré vždy vyzerajú chutne a esteticky. Odrody žltých zemiakov sú veľmi rozmanité, zvážte niektoré z nich.
- Veneta je skorá odroda so žltými hľuzami a dužinou. Koža je sieťovitá. Škrob sa hromadí skoro a v zelenine ho obsahuje 13-15 percent. Veneta je najchutnejší zemiak. Odroda odolná voči suchu.
- Symphony je zeleninová plodina s obdobím dozrievania v polovici sezóny. Má vynikajúcu chuť a priťahuje pozornosť estetickým vzhľadom. Hľuzy sú červenej farby a majú žltú dužinu. Nie sú príliš veľké, ale majú dostatok škrobu, až 19 percent.
- Temp je neskorá odroda so žltými hľuzami a krémovou dužinou. Obsah škrobu v ňom je najvyšší - 22 percent. Táto odroda znáša infekčné choroby lepšie ako ostatné, a preto je vhodná na dlhodobé skladovanie.
Červené zemiaky
Táto zelenina dodáva ľudskému telu všetky potrebné látky. Obsahuje vitamíny, minerály, sacharidy a aminokyseliny. Obzvlášť užitočné sú červené odrody zemiakov. Sú ideálne pre diétne jedlá a majúvyvážené zloženie a nízky obsah vlákniny. Hľuzy červenej zeleniny tejto plodiny odstraňujú toxíny z tela, spomaľujú jeho starnutie a znižujú riziko rakoviny.
- Borodyansky pink - skorá odroda. Má hľuzy zaobleného tvaru zodpovedajúcej farby s mnohými malými očkami. Ich dužina je však krémová alebo žltá. Sú veľké, hmotnosť niektorých dosahuje 140 g Obsah škrobu je od 14 do 19 percent. Pre informáciu: čím menej škrobu zemiak obsahuje, tým menej sa rozvarí a stane sa drobivejším.
- Simply Red je neskorá odroda s červenými hľuzami. Dužina je krémovej farby a obsahuje až 19 percent škrobu. Stredne veľké hľuzy majú výbornú chuť, pri varení nerozvaria do mäkka.
Najlepšie odrody zemiakov
Chuť zemiakov priamo závisí od obsahu rôznych zlúčenín v nich. Najlepšie odrody majú viac aminokyselín, ktorých pomer určuje chuťovú kvalitu hľuzy.
- Rosalind je jednou z najlepších skorých zeleninových plodín. Vyznačuje sa výbornou chuťou a priateľským zrením. Oválne hľuzy sú pokryté hladkou červenou šupkou. Dužina je žltá a obsahuje 17 percent škrobu. Hľuzy sú rovnomerné, majú málo očiek, čo uľahčuje ich spracovanie.
- Romano je stredne skorá holandská odroda zemiakov. Dužina veľkých oválnych hľúz je krémovo biela a obsahuje 19 percent škrobu. Táto odroda má vysoký výnos bez ohľadu na poveternostné podmienky. Sz každého kríka možno zozbierať až kilogram zeleniny. Ich povrch je rovnomerný a chuť je nad všetky očakávania. Pre mnohých je Romano tým najchutnejším zemiakom. Odroda je u nás veľmi populárna.
Zemiaky na zimné uskladnenie
Táto zelenina nepodlieha skaze. Ale nesprávne skladovanie koreňových plodín v zime prinesie ďalšie problémy. Zemiaky rýchlo reagujú na vlhkosť a pri jej zvýšenom obsahu začnú hniť. Vysoká alebo nízka teplota vzduchu nespríjemňuje podmienky skladovania. Aby ste lepšie zachovali úrodu v zime, musíte zodpovedne pristupovať k výberu odrôd zemiakov. Tu sú niektoré z nich, ktoré sú ideálne na prezimovanie v sklade.
- Lorch je stredne neskorá odroda, má vysoký výnos a je mierne náchylná na choroby. Ale chrasta a rakovina mu môžu ublížiť. Béžové hľuzy sú hladké, ich svetlá dužina má dobrú chuť. Lorch je najlepší zemiak na zimu. Neskoré dozrievajúce odrody sú ideálne na dlhodobé skladovanie.
- Asterix je stredne neskorá zelenina. Červené hľuzy sú predĺžené a stredne veľké. Buničina má svetložltú farbu a je príjemná na chuť. Táto odroda zemiakov je vhodná na výrobu lupienkov. Nemá vysokú úrodu, ale je odolná voči mnohým vírusovým ochoreniam. Táto funkcia vám umožňuje používať zemiaky Asterix na dlhodobé skladovanie.
- Olev označuje neskoré dozrievajúce ovocné odrody zemiakov. Biele hľuzyfarby sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínu C a výbornou chuťou. Je na nich málo očí, dužina je žltá, drobivá. Táto odroda je odolná proti chrastavitosti a čiernej nohe. Skvelé na zimné uskladnenie.
- Bryansk spoľahlivé - stredne neskoré zemiaky so svetlobéžovými hľuzami a bielou dužinou. Má dobrú chuť, dáva dobrú úrodu a je odolný voči vírusovým chorobám a chrobákom. Vrcholy a hľuzy sú stredne náchylné na pleseň. Chrasta takmer nie je ovplyvnená. To priťahuje záhradníkov a radi pestujú zemiaky na uskladnenie na zimu.
Škodcovia
Škodcovia a choroby spôsobujú veľa problémov, znižujú výnosy. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné pravidelne vykonávať preventívne opatrenia zamerané na ochranu rastlín pred poškodením a chorobami.
Drátovec žijúci v zemi poškodzuje korene a hľuzy. Jeho larvy sú pestrofarebné. Vykopávaním pôdy je potrebné ich pozbierať a spáliť. Tento škodca má rád pšeničnú trávu, v ktorej sa rýchlo rozmnožuje. Preto musíme s touto burinou bojovať. Aby ste to dosiahli, záhony so zemiakmi by sa mali častejšie odburiňovať a uvoľňovať. Po každom kopaní - vápno.
Colorado chrobák poškodzuje vrcholy a hľuzy. Chrobáky a larvy sa živia listami a mladými výhonkami a keď jedia všetku zeleň, prechádzajú na hľuzy. Ak chcete bojovať proti tomuto škodcovi, musíte ho zbierať a zničiť. Pri silnom rozšírení chrobáka sa rastliny pre technické potreby postrekujú chlorofosom. Každý postrek sa zastaví jeden mesiac pred zberom.
Choroby
Plesnivec je najbežnejšou hubou zo všetkých odrôd zemiakov. Nižšie môžete vidieť fotografiu zemiakov napadnutých hubou. Kryje porážku vegetatívnej časti rastliny a hľúz, ktoré sa infikujú z chorých listov a stoniek pri kopaní zemiakov. Ak sa zistí choroba, je lepšie ihneď odrezať vrcholy a postriekať rastlinu roztokom. Teraz v obchodoch je vždy veľký výber chemikálií. Spracovanie zemiakov sa zastaví dva týždne pred zberom.
Bežná chrasta je ochorenie hľúz, keď sú pokryté vredmi a bradavicami. Chorá zelenina sa zle skladuje a má nevzhľadný vzhľad. Chrasta sa prenáša cez pôdu a infikované hľuzy. Rýchlo sa šíri, keď sa do otvoru zavedie veľké množstvo humusu. Dobrou prevenciou je výmena záhradných plodín v záhrade.
Čierna noha je jednou z chorôb zemiakov. Ľahko sa rozlišuje podľa žltých a zvinutých listov. Koreň, stonka hnijú a sčernejú a rastlina sa dá ľahko vytrhnúť. Zemiaky sú infikované z iných chorých rastlín so silnou pôdnou a vzdušnou vlhkosťou. Choroba sa prejavuje počas skladovania alebo po výsadbe hľúz. Na boj proti tejto chorobe sa choré rastliny okamžite odstránia zo záhrady. Pred uskladnením na zimu sú hľuzy dobre vysušené.
