Užitočné sú aj chutné šťavy bez chemických prísad a koncentrátov. Aby ste získali skutočne kvalitný nápoj, potrebujete odšťavovač. Princíp fungovania tohto zariadenia je veľmi jednoduchý: výrobky sa spracovávajú parou, vďaka čomu sa zachovávajú všetky užitočné látky. Výsledkom je pasterizovaná šťava pripravená na odstreďovanie.
Ako to funguje?
Odšťavovač sa skladá z niekoľkých prvkov:
- vodné nádrže;
- nádoba na šťavu vybavená ventilom a hadičkou;
- nádoby s otvormi na jedlo.
Moderný odšťavovač má dobré recenzie, pretože sa ľahko používa a jeho cena je príjemná. Všetky modely ponúkané na trhu sa líšia objemom, materiálom na výrobu nádob, dizajnovými vlastnosťami dna, pričom všetky majú spoločný princíp fungovania. Voda vrie a ovocie či zelenina pod parou pustia šťavu. Mimochodom, zvyšná dužina sa dá použiť aj napríklad konzervovaná šťavou.
Ako používať?
Na tento proces treba najskôr pripraviť odšťavovač, ktorého princíp je jednoduchý a jasný. To znamená, že musíte byť dobrýopláchnite všetky nádoby, ošetrite gumovú hadicu vriacou vodou, potom sú prvky zariadenia upevnené - na to musíte použiť pokyny. Odborníci odporúčajú dodržiavať tieto tipy na predĺženie životnosti vášho spotrebiča:
- Majte hladinu vody pod kontrolou a zabráňte prilepeniu jedla na dno.
- Zásobník vyhradený na kvapalinu by nemal byť úplne naplnený a ponechať približne 15-20 % voľného objemu.
- Nádrže by sa nemali ošetrovať abrazívnymi, alkalickými čistiacimi prostriedkami ani odstraňovať uhlíkové usadeniny ostrými predmetmi.
- Ventil a hadičku by ste mali pravidelne čistiť.
Ako sa vyrába džús?
Dnes má veľa ľudí vo svojej kuchyni odšťavovač. Ako sa to používa? K tomuto procesu by sa malo pristupovať zodpovedne. Najprv pripravte výrobky a nádoby. Zelenina, ovocie, bobule sú dobre umyté, triedené, kosti, stonky sú odstránené, kôra je vyčistená. Potom sa výrobky rozdelia na malé kúsky. Mimochodom, šťavy sú dosť sladké, takže s tým treba počítať, aby ste to neprehnali. Odborníci odporúčajú vypustiť prvú fľašu šťavy späť do nádoby na potraviny a samotnú fľašu sterilizovať. Hotový nápoj sa okamžite zatočí a potom sa odošle na chladné miesto.
Kroky technologického procesu
Začnite vyrábať šťavu. Nalejte aspoň dva litre vody do základne zariadenia a zohrejte ju. Po uvarení je nainštalovaný zberač šťavy a nádoba s ovocím. Zariadenie je uzavreté vekom, po ktorom znovazahrievané na pomalom ohni. Gumenú hadicu zakryjeme svorkou. Počas prevádzky zariadenia dbajte na to, aby voda úplne nevyvrela. Akonáhle tekutina vrie, šťava začne vystupovať (trvá to 45 až 70 minút, v závislosti od zrelosti bobúľ / ovocia). Hotový výrobok sa naleje do čistých fliaš a odošle sa na sklad.
Návod na obsluhu
Parný hrniec šťavy - prístroj je jednoduchý, ale aj tak si k nemu treba naštudovať návod. Oficiálna príručka pre takmer každé zariadenie obsahuje odporúčania, ako používať hrniec šťavy:
- Spodok spotrebiča musí byť naplnený z 80 % vodou.
- Pri nakladaní ovocia alebo bobúľ môžete do tej istej nádoby pridať cukor.
- Naplnená nádoba sa ponorí do puzdra, uzavrie sa vekom a potom sa umiestni na dno s vodou. Hadica je zároveň zablokovaná svorkou.
- Elektrický varič šťavy je zapojený, modely bez automatiky sú umiestnené na zdroji tepla.
- Keď teplota vody stúpa, objavuje sa para, ktorá stúpa hore a vstupuje do siete. Tu pôsobí na bobule/ovocie a podporuje tvorbu pasterizovanej šťavy.
- Cez otvory v sieťke steká hotový nápoj do nádoby.
Vařič šťavy na varenie mäsa a zeleniny
Zariadenie, akým je varič šťavy, je úžasné: princíp fungovania je takmer rovnaký ako pri dvojitom kotli, takže mnohé gazdinky používajú na prípravu zdravého duseného mäsa ten prvý. Zelenina, mäso, rybie výrobky – to všetkov odšťavovači to nie je horšie! Proces varenia sa vykonáva rovnakým spôsobom ako pri vytváraní šťavy, namiesto cukru sa pridáva iba korenie a soľ. Je pravda, že po uvarení by ste mali všetky nádoby veľmi starostlivo opláchnuť, pretože v šťave môže byť prítomný zápach z rýb alebo mäsa.
Typy a funkcie
Recenzie odšťavovačov sú pozitívne a väčšinou majú veľa dobrých názorov na elektrické modely. Výrobcovia však ponúkajú aj spotrebiče, ktoré pracujú z externého zdroja tepla, čiže sú umiestnené priamo na sporáku.
Kapacita sa pohybuje od 4 do 20 litrov, čo je potrebné špecifikovať pri nákupe. Ďalším dôležitým bodom je materiál, z ktorého je zariadenie vyrobené. Najlepšie je zvoliť modely z nehrdzavejúcej ocele - sú spoľahlivejšie a kvalitnejšie.
Najobľúbenejšie položky
Odšťavovač, ktorého princíp pochopí aj neskúsený používateľ, je pohodlným zariadením, najmä ak vo vašej záhrade zmizne ovocie a zelenina. Okamžite urobíme rezerváciu, že existuje veľa spoločností vyrábajúcich tento typ domácich spotrebičov, takže pred nákupom budete musieť študovať vlastnosti zariadení. Do recenzie zahrnieme zariadenia rôznych cenových kategórií, aby ste mohli zvážiť všetky argumenty a rozhodnúť sa správne.
Rozpočtový model pochádza z Ruska
Najlacnejší varič šťavy ponúka ruská značka „Kalitva“. Návod vám povie, že tento model má objem misy 6 litrov a je vyrobený z potravinárskeho hliníka. S týmto zariadením môžetezískajte šťavu z čerstvej zeleniny, ovocia, bobúľ. Podľa návodu je možné do zásobníka pridať len 4 litre vody. Princíp činnosti zariadenia je jednoduchý: po uvarení kvapaliny sa na nádrž umiestni zberač šťavy, sieťové sklo, nainštaluje sa sieťka s výrobkami. Zariadenie je zakryté puzdrom a výstupná trubica je uzavretá svorkou. Priemerná doba oddeľovania šťavy je do jednej hodiny, potom sa výsledný nápoj vypustí cez výstupné potrubie do plechoviek. Mimochodom, takýto odšťavovač stojí iba 1100 rubľov.
čínske modely
Webber BE-08 je ďalší cenovo dostupný odšťavovač. Ako sa to používa? Na začiatok si všimneme, že misa tohto zariadenia je väčšia - 8 litrov, pričom je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. To znamená, že táto jednotka je vhodná aj na varenie šťavy aj na indukčnej varnej doske. Čo sa týka vybavenia, je tradičné: nádoby na vodu a džús, cedník na ovocie a zeleninu, gumená hadička na vypúšťanie vody a sklenená pokrievka. Tento odšťavovač je tiež lacný - až 2000 rubľov.
Bohmann BH 3205 je veľmi kompaktný odšťavovač. Návod je jednoduchý a jasný, takže ho pochopí každý používateľ. Čínsky výrobca ponúka výbavu v podobe 5-litrovej misy z nehrdzavejúcej ocele. Panvica má zosilnené dno, ktorého hlavným znakom je prítomnosť šiestich vrstiev rôznych materiálov:
- meď a hliník s vysokou tepelnou vodivosťou;
- oceľ – nízka tepelná vodivosť.
Vďaka tejto kombinácii teplo rýchlo prechádza vrstvami,rovnomerne rozložte po dne panvice. Spodná časť sa zahrieva rovnomerne v strede aj pozdĺž okrajov. Neprítomnosť prehĺbenia na dne je zárukou, že riad nebude deformovaný vplyvom vysokých teplôt. Takýto model stojí asi 2000 rubľov.
Berghoff Deluxe
Tento odšťavovač (na fotografii ukazuje jeho štýlový dizajn) stojí asi 12 000 rubľov, pričom kapacita nádoby je viac ako 15 litrov! Na jeho vytvorenie výrobca používa nehrdzavejúcu oceľ a šťavy môžete variť na akomkoľvek type sporáka. Špeciálne dno na zachytávanie tepla umožňuje znížiť náklady na energiu pri ohreve vody a v súprave vám ponúknu štandardné prvky:
- nádoby na vodu a džús;
- kovové veko s ventilom, ktorý umožňuje nastaviť tlak šťavy);
- tuba na šťavu;
- základ.
U tohto modelu sú rukoväte spojené s panvou nitovaním, pričom sú vyrobené z ocele so silikónovými vložkami, vďaka čomu je používanie bezpečné.
Rommelsbacher EE-1505
Toto je kompaktný odšťavovač – z fotografií je jasné, že v kuchyni zaberá veľmi málo miesta. Nádoba na šťavu je navrhnutá na 4 litre a cedník, do ktorého bude vložená zelenina, ovocie alebo bobule, je 10 litrov. Kovové telo odšťavovača je pokryté dvoma vrstvami špeciálneho zloženia, ktoré je odolné voči kyselinám. Princíp hrnca na šťavu je tradičný: do nádrže sa naleje voda, pridá sa ovocie, výsledná šťava sa uvoľní cez špeciálnu trubicu do špeciálnej nádoby. Stojí za tomodel asi 5000 rubľov.
Odporúčania pre prácu
Pred použitím akéhokoľvek zariadenia by ste si mali najskôr preštudovať pokyny a príslušné zariadenie nie je výnimkou. Používanie odšťavovača má svoje zvláštnosti, ktoré treba zvážiť:
- Pred prvým použitím sa odporúča zariadenie dobre opláchnuť.
- Pokiaľ je odšťavovač v prevádzke, dbajte na to, aby bola v nádrži vždy voda, inak sa môže spodok spáliť a zariadenie môže byť vyhodené.
- Aby šťava nezmizla, musíte nádobu vložiť tam, kam pôjde, do špeciálneho taniera.
- Ak máte radi sladké nápoje, pridajte si cukor do cedníka.
- Ak sa použije ovocie s kôstkami alebo semienkami, odporúča sa ich pred použitím spotrebiča odstrániť.
Recepty na džús
Ak chcete letnú úrodu uložiť na dlhú a studenú zimu, musíte ju spracovať včas. Najlepší odšťavovač je zariadenie, ktoré vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť lahodné kompóty a šťavy, pričom si v nich zachová maximum užitočných vlastností. Výhodou tohto zariadenia je navyše to, že kombinuje funkcie odšťavovača a dvojitého kotla. Prezradíme vám pár receptov, ako vyrobiť šťavu v odšťavovači:
- Jablkový džús. Nakrájajte jablká a vložte ich do hornej priehradky. Aby bol proces extrakcie šťavy rýchlejší, musíte ovocie nakrájať čo najmenšie. Vyhnite sa však príliš malým kúskom, pretože namiesto šťavy získate ovocné pyré, ktoré upchá otvory v cedníku.
- Tekvicová šťava. Na kilogram tekvice sa odporúča dať až 150 gramov cukru. Tekvicu najskôr umyte, odrežte šupku, zbavte semiačok a vlákien. Pripravená zelenina sa umiestni do nádoby a potom sa varí asi hodinu. Ak nemáte radi vôňu tekvice, môžete sa jej zbaviť pridaním citróna alebo cukru do nápoja.
- Paradajková šťava. Na vytvorenie tohto nápoja budete musieť jemne nasekať zrelé paradajky, najlepšie je dať prednosť šťavnatému ovociu. Naplníme ich lyžičkou cukru a soli, potom začneme pripravovať šťavu. Kulinárski experti odporúčajú hodiť na dno nádoby pár zelerových vetvičiek, aby nápoj dodal chuť.
- Hroznová šťava. Pripravené bobule sa umiestnia do nádoby, po ktorej sa zariadenie zahreje. Bobule postupne zhnednú, usadia sa na dne, bude potrebné ich rozdrviť a naliať čerstvé, pretože sa zmenší objem. Odšťavovanie bude trvať približne 45 minút (v závislosti od stupňa zrelosti bobúľ). Po uplynutí tejto doby sa svorka otvorí a šťava vytečie do pohárov.
