Zrná sú základom ľudskej výživy. Každé zrno obsahuje všetko potrebné pre vývoj rastliny. To znamená, že ide o bielkoviny a vitamíny, stopové prvky a aminokyseliny. A samozrejme semená obilnín - obilniny, ktoré sú nám známe - veľkoryso zdieľajú svoje užitočné látky s človekom. Aby však telo toto všetko plne prijalo, musíte ich vedieť správne uvariť. Poďme sa porozprávať o tom, ako naklíčiť pšenicu.
„Živé produkty“
Pšenica sa teraz používa na výrobu múky. Žiaľ, produkty z neho vášmu telu nič nedajú. Táto energia je len na niekoľko hodín, po ktorých sa sacharidy ukladajú na boky. Dôvodom zbytočnosti je, že pri priemyselnom spracovaní sa stráca nutričná hodnota a vitamíny.
Preto sme začali hovoriť o tom, ako naklíčiť pšenicu. Toto je istý spôsob, ako odomknúť plný potenciál obilnín a poskytnúť telu obrovské množstvoživiny. V skutočnosti sú naklíčené zrná náhradou vitamínových komplexov.
Aké sú výhody klíčkov
Skôr než si však povieme, ako nakličovať pšenicu, podrobne si zistíme, aké sú výhody tohto typu výživy. Faktom je, že čím menej zŕn sa spracuje, tým viac výhod prinesú vášmu telu. Preto je rafinovaná biela múka výživným, no takmer zbytočným produktom. Ale surové zrná sú zdrojom vitamínov a vlákniny.
Keďže je veľmi jednoduché nakličovať pšenicu, môžete svoju stravu spestriť. Zrnká s klíčkom sú prirodzenou zásobárňou živín:
- Pri ich pravidelnej konzumácii sa zlepšuje črevná motilita, odstraňujú sa toxíny.
- Môžete normalizovať tráviaci trakt.
- Vitamíny obsiahnuté v zrnách môžu zlepšiť stav pokožky, ale aj vnútorných orgánov.
- Vysoký obsah biotínu pomáha udržiavať normálnu hmotnosť a veľké množstvo kyseliny listovej normalizuje metabolizmus.
Toto je len malá časť výhod živých obilnín a priama motivácia naučiť sa klíčiť pšenicu. Teraz ideme priamo na toto.
Kde kúpiť semená na naklíčenie
Keďže pšenicu je možné doma naklíčiť len s kvalitným materiálom, musíte si vopred vyhľadať dôveryhodného dodávateľa. Nekupujte obilniny v obchodoch s potravinami. Na to sú lekárne a špecializované oddelenia. Takžeako naklíčiť pšenicu na jedlo je veľmi jednoduché (stačí zvýšiť vlhkosť), obilniny sú špeciálne spracované tak, aby stratili klíčivosť. To znamená, že splesnivejú, ale nebudú klíčiť.
Správne semená na klíčenie sa dajú kúpiť na trhu. Dnes sa začali objavovať v supermarketoch. Nezabudnite venovať pozornosť dátumu vydania. Ak termíny uplynuli, nemali by ste ich kupovať, klíčivosť bude s najväčšou pravdepodobnosťou nízka.
Kritériá výberu
Keď už hovoríme o tom, ako si doma naklíčiť pšenicu, rád by som ešte raz zdôraznil dôležitosť nákupu kvalitných semien. Pri výbere a príprave fazule dodržujte tieto pravidlá:
- Starostlivo skontrolujte zrná. Medzi nimi by nemali byť poškodené alebo plesnivé.
- Prvým krokom je namočenie zŕn. Nezabudnite ich najskôr opláchnuť, aby ste sa zbavili prachu.
- Najlepšie je zvoliť nádoby vyrobené z hliny, porcelánu alebo skla.
- Naraz musíte vyklíčiť maximálne 80 g
- Plávajúce semená by sa mali zlikvidovať. Môžete jesť len tie, ktoré klesnú na dno.
Podmienky na klíčenie
Ak chcete získať vysokokvalitné klíčky, ktoré budú pre vaše telo skutočne užitočné, musíte dodržať ešte jednu sadu podmienok. Naklíčenie pšenice doma na jedlo a jej pozorovanie je jednoduché:
- Je veľmi dôležité udržiavať optimálnu teplotu – 24 °C.
- Nádoba na osivo by mala byť umiestnená na teplom mieste. Uistite sa, že udržiavate optimálnevlhkosť a dostatočné osvetlenie, ale priame slnečné svetlo je neprijateľné.
- Semená by sa mali umývať ráno, popoludní a večer. Voda by mala byť studená alebo mierne teplá.
- Pšenica by mala byť namočená na 2 dni, aby získali klíčky. A ak chcete zelené klíčky, musíte počkať 8 dní.
- Dĺžka klíčkov by nemala presiahnuť 3 mm. V opačnom prípade sa stanú jedovatými a nevhodnými na jedenie.
Jednoduché pokyny
Poďme si teraz povedať podrobnejšie o tom, ako správne naklíčiť pšenicu. Nie je to také ťažké, ale vyžaduje si určité znalosti a zručnosti. Najdôležitejšie je konať striktne v súlade s vyššie uvedeným algoritmom.
- Opláchnite pohár zŕn vodou a nalejte do malého hrnca.
- Treba ich dôkladne premiešať a nechať pár minút odstáť. Keď sa väčšina semien usadí, odstráňte všetky, ktoré zostali na vode.
- Nechajte pohár cez noc.
- Semená ráno opláchnite v studenej vode a vysypte na tanier.
Teraz môžete prejsť priamo ku klíčeniu:
- Pre toto zrno prikryte čistou vlhkou gázou, ktorú je potrebné najskôr trikrát preložiť.
- Nezabudnite opláchnuť cereálie každých 6 hodín.
- Doslova za 15 hodín by sa mali objaviť prvé klíčky.
Vhodné pre rodinu
Teraz už viete, ako doma naklíčiť pšenicu na jedlo. Stále sa však musíte naučiť, ako ich jesť s maximálnymi zdravotnými výhodami.
Nestačí sa raz najesť vo veľkomhrnček naklíčených semienok, takýmto spôsobom môžete len výrazne poškodiť trávenie. Stačí zjesť len 3 polievkové lyžice denne.
Pred konzumáciou sa semená musia umyť vodou. Chuťovo sú celkom neutrálne, no niekto ich môže označiť aj za nepríjemné. Najdôležitejšie je poriadne ich požuť.
Tradiční liečitelia odporúčajú vziať do úst len niekoľko zŕn naraz a žuť ich aspoň 30 sekúnd. Ak na to nemáte dostatok času alebo túžby, odporúča sa pomlieť naklíčené semená v mixéri.
Spojte klíčky
Pšenica nie je jediné zrno, ktoré možno naklíčiť. Takmer všetky semená s uvoľnenými bielymi klíčkami sú zásobárňou vitamínov a minerálov. Zrno sa prebúdza a aktivujú sa všetky zásoby, a preto môžu byť dostupné nášmu telu.
Pšeničné klíčky môžete zmiešať s cícerom, šošovicou alebo klíčkami fazule mungo. Spolu sa najlepšie vstrebávajú tráviacim systémom. Pravda, naklíčené semienka sa môžu zdať ako jedlo úplne bez chuti, no nie je vôbec potrebné jesť ich samotné. Pridajte lyžicu naklíčených semienok do kaše, polievky alebo pečiva. Môžu byť skrútené medom, orechmi a sušeným ovocím. Bude to nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.
Výživné kokteily
Existuje veľmi jednoduchý spôsob, ako jesť klíčky. Ak ste časovo obmedzení, potom to bude pre vás skutočná spása. Naklíčenú pšenicu rozdrvte mixérom spolu szeleninu alebo ovocie, prípadne si na ich základe pripravte pšeničné koláče, ktoré môžete použiť na občerstvenie.
Podrvené klíčky je možné pridať aj do čerstvej šťavy, ktorá sa pripravuje v odšťavovači. Pridajte k tomu banán a získajte vynikajúce občerstvenie. Ale je lepšie nemiešať mliečne výrobky s obilninami, pretože to vedie k zvýšeniu tvorby plynov.
Skladovanie na niekoľko dní
Vždy existuje pokušenie namočiť veľkú porciu obilia naraz a potom ich týždeň jesť. To je dobrá úspora času. Na svojom zdraví však nešetrite. Najlepšie je trochu naklíčiť, nech vydrží 1-2 dni. A ak ste stále prekročili požadovaný objem, potom môžete pšenicu skladovať v chladničke. Tam sa proces rastu spomaľuje. Ak klíčky pravidelne umývate, môžete ich uchovávať 3-4 dni. Hoci odborníci dôrazne odporúčajú naklíčiť malú porciu každý deň.
Namiesto záveru
Naklíčená pšenica je prírodným zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov. Navyše je táto surovina veľmi cenovo dostupná, lacná. Semená na naklíčenie si môže kúpiť každý. Hlavnou vecou nie je byť lenivý a každý deň dať malú porciu zŕn do pohára na klíčenie. Výhody pre telo sú obrovské. A ak si vytvoríte zvyk vykonávať jednoduchý postup každý deň, potom budete ušetrení rizika beriberi. Pripravte si smoothies, pridajte klíčky do cereálií a polievok. Je to lacné a chutné.
