Hostesky stoja každý deň pri sporáku, aby potešili svoju rodinu mňamkou. Ako však pripraviť chutné jedlo, aby bolo samotné varenie potešením? K tomu je potrebné, aby po prvé bolo z čoho variť a po druhé, z čoho!
Čo si vybrať – liatina alebo oceľ?
Nižšie môžete vidieť rozdiel medzi týmito dvoma materiálmi a určiť si ten najlepší.
Ak si vyberiete liatinovú panvicu, vedzte, že varíte na kúsku roztaveného železa naliateho do formy. Ak dávate prednosť oceľovej panvici, potom sa vyrába valcovaním plechu, ktorý potom získa požadovaný tvar.
Jednou z odrôd je výrobok z uhlíkovej ocele. Ide o celkom nový vynález XVIII-XIX storočia, ktorého objav sa uskutočnil na rovnakej úrovni ako nehrdzavejúca oceľ a hliník. Veľmi poddajný materiál, ktorý možno ľahko odlievať a kovať.
Liatina sa používa pri výrobe grilovacích kotlov, grilovacích panvíc, kotlov. Oceľ je vhodnejšia pri výrobe panvíc, naberačiek, univerzálnych panvíc ainé náčinie.
Vybrali ste si liatinu? Potom by ste mali vedieť, že panvica s priemerom asi 30 centimetrov váži do 4 kg, oceľová panvica bude o pár kg ľahšia.
Ešte jedna vec je stupeň ohrevu. Ak máte v rukách liatinu, tak si na panvicu počkáte dlhšie, no teplo si udrží dlho. Oceľ sa na druhej strane rýchlo zahreje, ale bude pre ňu ťažké udržať teplo po dlhú dobu.
Ak máte po prečítaní tohto všetkého srdce skôr v oceľovej panvici, potom je tento článok určený práve vám! Ďalej budeme analyzovať typy, tvary, značky a rôzne nuansy varenia na takýchto výrobkoch.
Najobľúbenejšie oceľové panvice sú nerezové. Nerezová oceľ je pomerne moderný materiál, ktorý dostal svoje povolanie v 20. storočí. Hlavnou výhodou zliatiny je, že chemicky nereaguje s inými látkami. Treba však pamätať na zlú tepelnú kapacitu a nepriľnavosť. Výrobcovia však „nespia“a vylepšujú svoj produkt vytvorením viacvrstvového dna a použitím hliníka.
Typy panvíc
- Univerzálna oceľová panvica bez povrchovej úpravy. Celý význam spočíva v jeho názve. Univerzálny - to znamená, že pomocou tohto jedla môžete variť akékoľvek jedlo, od vyprážania palaciniek až po dusenie so zeleninou. Preto pri výbere tohto typu produktov treba venovať osobitnú pozornosť ich kvalite.
- Brazier. Oceľová panvica s hrubým dnom a bočnými rukoväťami. Ak ste fanúšikom pilafu alebo pečeného kura so zemiakmi,táto voľba je pre vás.
- Panvica na palacinky. Všetko je jasné už z názvu - panvica s nízkymi stenami, ktorá zaisťuje ľahké obracanie palaciniek, lievance, prítokov a tvarohových koláčov.
- Kastlík. Táto panvica je vďaka vysokým stranám veľmi podobná hrncu. Má dlhú rukoväť a vrchnák. Skvelé na prípravu omáčok, restovanie zeleniny a prípravu krémových polievok.
- Panvica s rebrovaným dnom na grilovanie. Tento typ produktu je skôr najobľúbenejší pre mužov. Koniec koncov, vedia variť mäso tak chutne! Vďaka rebrovanému dnu steká prebytočný tuk do drážok v panvici a kôrka získa krásnu zlatú farbu.
- Hlboký oceľový wok. Výrobok pripomínajúci buřinku so skosenými rohmi. Ideálne na dusenie zeleniny.
Toto sú hlavné typy panvíc, s ktorými v kuchyni ľahko pripravíte akékoľvek jedlo pre vašu rodinu.
Dnes si môžete kúpiť oceľovú panvicu s nepriľnavým povrchom. Životnosť tenkých lacných výrobkov je v priemere 3-4 roky. Oceľová panvica s plástovým povlakom vydrží v priemere 5-6 rokov. Najodolnejšie sú výrobky s hrubým zahusteným teflónovým povlakom. Vydržia až 10 rokov.
Užívateľské výhody a recenzie
Teraz si povedzme o pozitívnych a negatívnych vlastnostiach takýchto produktov. Oceľové panvice získali vo všeobecnosti dobré recenzie.
K pozitívnym aspektom takéhotoproduktom, majitelia pripisovali tieto vlastnosti:
- Vzhľad a lesk nehrdzavejúcej ocele je nevyhnutnosťou pre každú kuchyňu.
- V porovnaní s panvicami vyrobenými z iných materiálov je oceľová panvica rádovo ľahšia, čo nemôže len potešiť slabšiu polovičku.
- Produkt je nenáročný na používanie, t.j. je ľahké sa oň starať. Okrem toho môže byť takáto panvica inštalovaná na akomkoľvek povrchu. Jedinou výnimkou je mikrovlnná rúra.
- Odolné voči vlhkosti. Nerezová oceľ odoláva hrdzi a oxidácii.
- Zachovaniu chuti a vône produktov bude venovaná maximálna starostlivosť. Oceľové výrobky sú netoxické, bez škodlivých látok.
Chyby
Hlavnou nevýhodou, ktorú zaznamenali majitelia takýchto výrobkov, je deformácia pri vysokej teplote, ako aj stmavnutie povrchu. Navyše, ak nechcete jesť horáky, musíte jedlo, ktoré varíte, neustále miešať.
Ako vybrať správnu oceľovú panvicu?
Dnes je k dispozícii obrovský výber rôznych jedál. Príchodom do predajne na nákup sa stretávame s rôznymi výrobcami, rôznymi cenovými kategóriami a rôznou kvalitou riadu. Ako sa nestratiť v tomto kolotoči informácií a vybrať si správne? Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám.
Tip 1
Nenechajte sa v pokušení kúpiť súpravu, pretože pravdepodobne nebudete potrebovať všetky panvice dostupné vsúprava. Radšej míňajte peniaze na to, čo skutočne potrebujete.
Tip 2
Výrobca musí byť známy, inak nie ste chránení pred falšovaním a nízkou kvalitou.
Tip 3
Pamätajte na veko. Ideálnou možnosťou by bolo zakúpenie krytu v súprave. V opačnom prípade ho budete musieť vybrať samostatne, pretože veko pevne zatvára panvicu a dokonale zapadá do priemeru. No, v konečnom dôsledku ide o dodatočné náklady, ktoré nikoho nepotešia.
Tip 4
Pri výbere panvice ju nezabudnite skontrolovať. Dno by malo byť hladké a rovné, bez triesok a škrabancov, bez drsnosti, boky panvice bez priehlbín.
Tip 5
Najpohodlnejšia je panvica s odnímateľnou rukoväťou. Takýto výrobok môžete vždy vložiť do rúry a nebojte sa spáliť. Lisované rukoväte sú však odolnejšie.
Tip 6
Ak chcete, aby sa vaša panvica zohriala rovnomerne a dlho zostala teplá, musíte sa rozhodnúť pre hrubšie dno a boky a tiež venovať pozornosť jej hmotnosti. Čím ťažšie, tým lepšie.
Tip 7
Ak vám ide o kvalitu, nezabudnite si ujasniť certifikáciu produktov. Navyše dobrá panvica stojí okolo 1200-1800 rubľov, takže sa netreba radovať z cenovky 300-500 rubľov. – panvica s najväčšou pravdepodobnosťou dlho nevydrží.
Tip 8
Na akej veľkosti panvice by som sa mal zastaviť? Je to jednoduché, záleží na zložení rodiny. Existuje názor, že pre dvojčlennú rodinu je vhodný priemer 22 centimetrov, pre trojčlennú rodinu 24 centimetrov.človeka a panvica s priemerom 28 centimetrov bude dobrým pomocníkom v 4 až 8 člennej rodine.
Zoznámte sa s výrobcami
Dnes je na trhu pomerne veľká ponuka riadu od rôznych výrobcov. Pozrime sa bližšie na tie najlepšie z nich.
- MACO. Čínska výroba. Spoločnosť používa zliatinu troch materiálov: nikel, chróm, titán. Má žiaruvzdorné sklenené veko, steny hrubé 0,8 cm, madlo s paspartou. Táto značka vyrába profesionálny riad. Priemer panvíc je 30-36 cm. Vďaka použitiu hliníka panvica dlho drží teplo a rýchlo sa nahreje. Priemerná cena je 1200 rubľov.
- DE KUPUJÚCI. Vyrobené vo Francúzsku. Oceľový riad tejto značky je na trhu veľmi žiadaný, pretože výrobca kladie na prvé miesto kvalitu a štýlový dizajn. Panvica s nitovanou rukoväťou. Priemerný priemer je 20-28 centimetrov. Prémiové panvice s cenovými variáciami od 2 000 do 5 000 rubľov.
- PINTINOX. Ide o európskeho výrobcu. Cenovo dostupné so širokou škálou produktov. Má hrubé dno, no zároveň je dostatočne ľahké. Štýlový a jednoduchý dizajn, ako aj rozumná cena robia z tejto značky jednu z najatraktívnejších. Ceny panvíc PINTINOX sa pohybujú od 2 000 do 3 000 rubľov.
Rebríček najlepších panvíc z nehrdzavejúcej ocele
- Ranvica FISKARS Essential je vyrobená z odolnej ocele a má nepriľnavý povrch. To všetko vám umožňuje ovládať ho10 rokov. Ďalším dôležitým bodom je prítomnosť chladnej rukoväte.
- Panvica BergHOFF Ron 3900035 je vyrobená z masívnej ocele - monolitu. Dostatočne ľahký riad pre skutočných profesionálov.
- Silampos Europa 22 má 6 mm viacvrstvové dno a rukoväť, ktorá zostáva chladná aj pri vysokej teplote.
Starostlivosť o panvicu z nehrdzavejúcej ocele
Nehrdzavejúca oceľ neoxiduje, a preto sa na nej dajú variť pikantné a kyslé jedlá, ale opatrne so soľou. V žiadnom prípade ho nenalievajte na dno.
Ako vyčistiť oceľovú panvicu? Aby ste sa zbavili tmavých škvŕn, musíte ich prejsť tkaninou navlhčenou citrónovou šťavou alebo octom.
Nezačínajte umývať panvicu, ktorú ste práve stiahli z tepla.
Pri umývaní používajte teplú vodu a prostriedok na umývanie riadu. Pamätajte však, že nehrdzavejúca oceľ nemá rada chlór a amoniak.
Po umytí je potrebné panvicu utrieť dosucha a položiť na svoje miesto.
Záver
Výber panvice znie jednoducho, ale koľko nuancií treba vziať do úvahy, aby bolo varenie skutočne potešením. Podľa našich odporúčaní si určite vyberiete správne!
