Tymián patrí do čeľade Lamiaceae. Je to trváca rastlina korenistej chuti so širokým využitím. Mnohé jej odrody sa vysádzajú na záhony, listy zozbierané v lete sa jedia po celý rok. Okrem toho má liečivé vlastnosti.
Tymián Popis
Tymián a jeho liečivé vlastnosti sú známe už od staroveku. Rímski a grécki vojaci sa kúpali z tymianového nálevu. Verili, že im to dodá silu a energiu. V tom istom čase sa tymián začal používať pri varení ako aromatická rastlina. Do Európy prišiel v 11. storočí.
Výška tymianového kríka zvyčajne nepresahuje 40 cm Ide o trvácu bylinnú rastlinu. Jeho stonka sa najčastejšie nachádza na zemi a listy stúpajú. Sú malé, v závislosti od odrody - hladké alebo pestré, často so svetlým okrajom okolo okraja. Tvar listov je zaoblený, špicatý. Kvety - svetloružové, malé, ale veľmi voňavé. Zhromažďujú sa v súkvetiach.
Príjemná vôňanielen kvety sú iné, ale aj listy tymianu. Pre neho rastlina dostala mnoho populárnych mien, z ktorých každé je bežné v určitej oblasti rastu. Toto je tymián, citrónová vôňa, ananás, muhopal.
Tymián v prírode je rastlina, ktorá môže rásť takmer v ktorejkoľvek oblasti sveta, kde dĺžka obdobia s kladnou teplotou umožňuje dozrievanie semien. Nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. V južných oblastiach rastie ako ker, v severných oblastiach ako bylinná trvalka.
Druhy tymiánu
Tymián má viac ako 300 druhov. Základné:
Popínavý (kolchis, tymian) - nenáročný ker vysoký maximálne 15 cm, ktorý rastie a vytvára voňavý koberec na mýtinách, svahoch. Má "teplú" arómu. Nenáročné na pôdu, osvetlenie, zalievanie. Najčastejšie rastie na piesočnatých pôdach, pasekách ihličnatých lesov. Mrazuvzdorný. Existuje mnoho okrasných odrôd tymianu plazivého, ktoré kvitnú od polovice júna do konca leta orgovánovými alebo fialovými kvetmi. Zbierajte celú prízemnú časť rastliny. Listy môžete zbierať celé leto. Používa sa na prípravu upokojujúceho čaju, na liečbu prechladnutia
- Obyčajné, so svetlozelenými malými listami a svetlofialovými kvetmi zhromaždenými vo voňavých súkvetiach. Bylinná rastlina vysoká nie viac ako 20 cm. Rastie na lúkach, pasienkoch od začiatku leta do augusta. Nie je veľmi mrazuvzdorný, preto v zime bez snehu môže zamrznúť pri prudkom poklese teploty. Nové rastlinysa objaví zo semien, ktoré sa minulé leto rozliali na zem. Rozmnožuje sa aj delením kríka. Obsahuje asi 30% aromatického tymolu.
- Citrónová vôňa (citrón) je malá rastlina cenená pre citrónovú vôňu jej listov. Vytvorené prirodzeným krížením tymiánu obyčajného s blchou.
- Machový so stonkami vysokými 1 cm, husto prepletenými, vytvára v ploche nadýchaný koberec.
Tymián s vôňou citrónu: popis
Bol objavený a opísaný koncom 16. storočia. Vôňu citrónu majú nielen listy a kvety, ale aj stonka. Tymián s vôňou citrónu (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) má nízku, jesennou mierne lignifikovanú stonku pri zemi. Môže sa šíriť alebo rásť priamo hore. Stonka je pokrytá malými, až 1 cm dlhými a 3 mm širokými listami na krátkych silných odrezkoch. Okraje listov sú zakrivené, hladké. Kvety sú umiestnené na stonke a tvoria klas kvetenstva. Kvet je zvončekovitý, kalich je dvojpyskový. Veľkosť kvetu – 4 mm.
Stonky tymianu voňajúceho citrónom znesú mrazy až do -18 °C. Vo väčšine regiónov ho preto treba pokryť. Ak sa tak nestane, tymián sa vyvinie ako jednoročná rastlina. Každý rok sa vytvoria nové stonky.
Odrody
Bolo vytvorených veľa druhov citrónovo voňajúceho tymiánu. Najobľúbenejšie:
- Donna Valley je obľúbená odroda s jasne zelenými listami pokrytými žltými škvrnami. Doone Valley tymián s citrónovou vôňou - rastlinanízka, nedosahuje výšku 10 cm.
- Silver Queen je obľúbená trváca bylina dorastajúca do 20 cm. Listy sú tmavozelené s bielym okrajom na boku. Silver Queen s citrónovou vôňou tymiánu rastie pomaly. Na zimu ju treba zakryť pred mrazom. V lete ho ostrihali, aby bol krík veľkolepejší.
- Golden Duarf so svetlozelenými listami so žltými škvrnami.
- Tymián Bertram Anderson s vôňou citróna so svetlozelenými listami so žltým okrajom. Nenáročná mrazuvzdorná odroda. Rastie dobre na plnom slnku, ale znesie aj mierny tieň. Rozprestiera sa v tieni. Nie je ovplyvnená škodcami a chorobami.
Tymián s vôňou citrónu: výsadba a starostlivosť
Tymián je fotofilná rastlina, ktorá dobre znáša sucho. Preto sa vysádza na otvorených plochách a svahoch. Pôda by mala byť ľahká, s prímesou piesku. Dobre prechádza vlhkosťou bez toho, aby spôsoboval stagnáciu vody. Ak je pôda úrodná, rýchlo rastie. Výška rastlín bude väčšia a tymián voňajúci citrónom bude kvitnúť veľkolepejšie.
Starostlivosť spočíva v odstraňovaní buriny, ktorá sa môže dostať do blízkosti mladej rastliny. Nie je ovplyvnená škodcami, preto nie je ošetrovaná chemikáliami. Dospelé rastliny je potrebné každý rok orezávať, aby vyzerali úhľadne. Tento postup urobí krík hustým a krásnym.
Tymián s citrónovou vôňou môžete presádzať počas celého vegetačného obdobia: na jar, na jeseň a dokonca aj v lete. Treba zalievaťprvý rok po transplantácii.
Propagácia tymiánu
Tymány sa rozmnožujú delením kríkov. Takto môžete rýchlo získať krásnu čistinu voňavých rastlín. Môžete použiť drevité odrezky tymianu s citrónovou vôňou. Výsadbu je možné vykonať na jeseň alebo na jar.
Rozmnožuje sa tymiánom a semienkami voňajúcimi citrónom. Môžu sa zasiať na miesto po dozretí bez uvoľnenia pôdy. Budúci rok budú stúpať.
Využitie v záhrade
Použitie tymiánu s citrónovou vôňou je spôsobené jeho schopnosťou rýchlo vytvárať nadýchané farebné koberce na mieste. Pestuje sa na samostatných voľných trávnikoch, na alpských toboganoch.
Môže sa vysadiť vedľa väčšiny cibuľovín, od efemér až po ľalie.
Použitie pri varení
Najčastejšie sa pri varení používa citrónovo voňajúci a obyčajný tymián.
Tymián s citrónovou vôňou je široko používaný pri varení. V lete sa konzumuje čerstvý, v zime - sušený. Na zimu môžete listy zmraziť. To vám umožní cítiť chuť leta kedykoľvek počas roka. Pridajte do prvých (vývary, polievky) jedlá, mäso a ryby, paštéty. Pár lístkov tymiánu urobí šalát zo známej zeleniny oveľa chutnejším a zdravším. Pridajte lístky tymiánu do syra. Zlepšujú aj chuť hubových jedál.
Výhodou citrónovo voňajúceho tymiánu je, že pri varení nestráca svoje chuťové vlastnosti. Preto ho možno hádzať do riadu aj na začiatku varenia. To ho odlišuje od iných druhov korenia.
Pridávanie lístkov tymiánu do mastných jedál zlepšuje trávenie a urýchľuje trávenie takéhoto jedla. Citrónový tymián sa dobre hodí k jedlám zo zemiakov a kelu.
Pri konzervovaní paradajok, cukiet a uhoriek sa bez tymianu nezaobídete. Spolu s kôprom a inými bylinkami sa vetvička tymiánu vloží do pohára s kyslou uhorkou. Sušený tymián dodáva jedlám zvláštnu chuť, dodáva jemnú horkosť.
Listy tymiánu pridané do kompótu vám umožnia získať originálny a zdravý nápoj. Vetvičky tymiánu sa pri príprave hádžu do džemu.
Pôvodné destiláty sa vyrábajú pridaním výhonkov a listov tymianu. Robia ich voňavými a dodávajú citrónovú chuť a vôňu.
Tymián je prísada do korenia na použitie v rôznych jedlách.
Liečivé vlastnosti tymiánu
Z zbieraných surovín v ľudovom liečiteľstve sa pripravujú nálevy, pleťové vody, obklady, odvary.
Použitie tymianu voňajúceho po citróne v úradnom a ľudovom liečiteľstve je spôsobené prítomnosťou veľmi silného antibiotika karvakrolu v jeho zložení, ktoré dokáže bojovať proti Staphylococcus aureus. Suroviny tymianu obsahujú až 2 percentá silíc, tymol, linalol. Používajú sa na boj proti choroboplodným zárodkom, hubám a baktériám.
Na liečbu bronchitídy a chorôb horných dýchacích ciest sa používa extrakt z tymianu voňajúceho citrónom. Jeho prospešné vlastnosti sú dobre známe. Recenzieužívatelia naznačujú výrazné zlepšenie stavu pacientov s bronchitídou po použití lieku. Pôsobí expektoračne, riedi hlieny a podporuje ich vylučovanie. Esenciálne oleje pomáhajú upokojiť zapálené oblasti hrtana a hrdla.
Infúzie tymiánu pomáhajú pri liečbe zápalových procesov v hrdle a ústach, ak sú spôsobené hnisavými baktériami.
Obsahuje veľké množstvo vitamínov, kyselín, vápnika, železa, horčíka, draslíka, selénu a ďalších prvkov. Preto použitie listov tymiánu v potravinách zlepšuje celkový stav tela. Prispievajú k aktívnej sekrécii žalúdočnej šťavy.
Tinktúry zo surového tymiánu pomáhajú črevám spracovať tučné jedlá, pomáhajú odstraňovať plyny z tela.
Infúzie lístkov tymiánu s citrónovou vôňou pomáhajú zbaviť sa bolesti kĺbov. Zlepšujú stav pohybového aparátu, zmierňujú stav pri radikulitíde a iných neuralgických ochoreniach. Použite kašové obklady pripravené z čerstvých listov. Zmiešajte ho s teplou vodou a naneste na postihnuté miesto.
Neurózy sa liečia pridaním jednej kvapky esenciálneho oleja do čajovej lyžičky medu a užívaním 3-krát denne.
Používajte inhalácie s éterickými olejmi a etylalkoholom. Pomáhajú zbaviť sa kašľa a prechladnutia.
Odvary z tymianových listov sa používajú pri kožných chorobách. Zmiešajte s olivovým olejom.
Zvyšujú krvný tlak, zlepšujú chuť do jedla, spánok. K tomu môžete použiť aromatické kúpele. V niekoľkých litroch sa dusí 0,5 kg surovínvodu, pár minút povarte, trvajte na tom a pridajte do kúpeľa.
Kontraindikácie použitia
Tymián má aj kontraindikácie. Prípravky s ním by nemali užívať tehotné ženy, ľudia s ochorením pečene a obličiek, nedostatočnou funkciou štítnej žľazy. Tymián je kontraindikovaný pri kardiovaskulárnych ochoreniach: fibrilácia predsiení, predinfarktový stav, zvýšená teplota. Tieto lieky nemôžete použiť na vredovú chorobu.
Ak dôjde k predávkovaniu, môžete pociťovať nevoľnosť.
Príprava a skladovanie surovín
Stonky a listy rastlín prvého roku života sa nezbierajú. Zbierajte suroviny z kríkov druhého ročníka. Listy, kvety a stonky tymianu sa sušia na čerstvom vzduchu, chránené pred slnečným žiarením. Môžete to urobiť v miestnosti s dobrým vetraním. Potom vložte do skladu. Aby zabránili vyparovaniu esenciálnych olejov, skladujú suroviny v uzavretých sklenených nádobách, fóliových obaloch.
Pri zbere surovín sa tymianové listy nedrvia, inak sa množstvo silíc výrazne zníži. To sa prejaví ako nedostatok vône.
Keď surový tymián uschne, jeho hmotnosť klesá a množstvo esenciálnych olejov zostáva približne rovnaké. V suchých surovinách je ich preto trikrát viac ako v čerstvých. Pridaním do rôznych jedál s tým počítajte. Sušené a rozdrvené listy by sa mali prijať trikrát viac ako čerstvé.
