Mliečne výrobky sú nevyhnutnou súčasťou stravy každého človeka. Jeho široký výber na trhu však mnohých núti zamyslieť sa nad kvalitou produktu. Na tomto pozadí sa zvyšuje dopyt po produktoch súkromných farmárov, ktorí vyrábajú nielen mlieko, ale aj fermentované pečené mlieko, syry a smotanu z prírodných surovín. Najväčší záujem skutočných znalcov kvalitného mlieka vyvolávajú technológie, ktorými je možné ho doma spracovať. Najmä vám to umožňuje vyrobiť separátor mlieka pre domácnosť v rôznych modifikáciách a konfiguráciách. Dnes sú žiadané manuálne modely s jednoduchým zariadením aj elektrické zariadenia, ktoré ušetria užívateľa od zbytočnej práce.
Funkcie separátora mlieka
Hlavnou úlohou takýchto jednotiek je separácia mlieka a smotany. Výstupom je nízkotučný prírodný nápoj, ktorý je šetrný k životnému prostrediu. Aj pri samozásobiteľskom chove existuje riziko, že sa dostane kontaminované mlieko. Separátor krému pre domácnosť zase odstraňuje z produktu rôzne nečistoty a škodlivé prvky. S cieľom ušetriť peniaze, veľa farmárovstále používajte domáce cediace zariadenia. Vidiecki remeselníci vylepšujú takéto zariadenia, ale ich technologická úroveň je stále nižšia ako u špeciálnych separátorov.
Proces domáceho spracovania mlieka je dôležitý aj pre tých, ktorí pravidelne nakupujú produkty z obchodu. V tomto prípade proces čistenia eliminuje konzervačné látky, zahusťovadlá, tvrdidlá a rôzne chemické farbivá. Výsledkom je, že separátor mlieka pre domácnosť poskytuje skutočne hodnotný a zdravý produkt. Mimochodom, v budúcnosti sa zo získaných surovín dá získať kvalitná kyslá smotana, maslo, cmar a srvátka.
Zariadenie separátorov
Napriek rôznorodosti dizajnov a veľkostí zostávajú všeobecné princípy vytvárania takýchto zariadení rovnaké. Základom jednotky je miska, na ktorú sa dodáva mlieko. Ďalej kvapalina vstupuje cez kohútik do špeciálneho bubna. Počas prevádzky sa otáča, pod vplyvom ktorého sa vytvára zotrvačnosť. Pri pohybe sa kvapalina distribuuje cez špeciálne platne - v nich prebieha proces oddeľovania a koncentrácie tuku a smotany. Separačné zariadenie tiež zabezpečuje prítomnosť trysiek v hornej časti. Krém ním prechádza a zhromažďuje sa v špeciálnom prijímači. Zároveň sa oddeľuje odstredené mlieko - mimochodom, považuje sa za ťažšiu časť produktu. Nečistoty a nežiaduce častice vznikajúce pri procese spracovania sa usadzujú na veku rotujúceho bubna. V budúcnosti by sa mali dôkladne umyť z povrchov.oddeľovač.
Manuálne oddeľovače
Takéto modely separátorov sú najbežnejšie kvôli nízkej cene a, ako sa mnohí domnievajú, vysokej spoľahlivosti. Ide o mechanickú jednotku, ktorej misku používateľ otáča vlastnými rukami. Štandardne je ručný separátor dodávaný s miskou s objemom 5,5 litra. Vzhľadom na skutočnosť, že produktivita zariadení je 80 litrov za hodinu, je potrebné naliať mlieko každé 4 minúty. Z tohto dôvodu pre jednoduché použitie odborníci odporúčajú nákup zariadení s veľkou kapacitou. Napríklad dnes nájdete modely, ktoré pojmú naraz až 12 litrov. Ale v tomto prípade by ste mali byť pripravení na ďalšiu nuansu. Faktom je, že manuálne modely s veľkými miskami sú menej mobilné kvôli ich veľkej hmotnosti.
Ďalšou vlastnosťou, ktorú by ste si pri kúpe takýchto modelov mali uvedomiť, je materiál výroby. V elektrických zariadeniach je táto voľba dôležitá iba z hľadiska spoľahlivosti, ale domáci separátor mlieka pre domácnosť môže vyžadovať veľa úsilia, ak je jeho miska vyrobená z kovu. Preto sa oplatí zvážiť možnosti vyrobené z plastu - takéto zariadenia sú praktickejšie a pohodlnejšie, aj keď opäť nie sú také odolné.
Elektrické modely
Donedávna boli do kategórie separátorov pre domácnosť zahrnuté iba manuálne jednotky. Modely vybavené elektromotormi sa používali najmä v priemysle a stravovacích zariadeniach. Dnes nebude ťažké nájsť domáci separátor mlieka,na elektrinu. V skutočnosti by sa hlavná pozornosť pri výbere takéhoto zariadenia mala venovať jeho motoru. Okrem toho, že elektrocentrála musí spĺňať požiadavky na výkon, je dôležité zvážiť aj prostriedky ochrany pred napäťovými rázmi. K tomu výrobcovia dodávajú zariadenia so stabilizačnými systémami, čo však zvyšuje ich cenu.
V záujme zvýšenia spoľahlivosti a bezpečnosti sa elektrické modely dodávajú prevažne s kovovými miskami. Ak sú finančné zdroje obmedzené, potom sa oplatí zakúpiť cenovo dostupnejší plastový separátor. Separátor krému pre domácnosť v tomto dizajne nie je z hľadiska účinnosti horší ako kovové úpravy, ale životnosť v tomto prípade bude nižšia.
Pravidlá prevádzky separátorov
V prvom rade zvážte požiadavky na mlieko. Pred oddelením by sa mal prefiltrovať, zahriať a odstrániť film, ak je prítomný. Neodporúča sa používať ani mledzivo - ide o čerstvé mlieko získané do týždňa od otelenia. Ďalej sa zariadenie nainštaluje do pracovnej polohy a spustí sa bubon. Zvyčajne trvá 2-3 minúty, kým prístroj dosiahne svoj prevádzkový výkon, potom by mal miskou prejsť 1 liter vody. Potom môže byť separátor mlieka pre domácnosť použitý na určený účel. Mlieko sa naleje až po uvedenú úroveň. Počas spracovania by ste mali sledovať výstup produktu z kohútika. Najprv dôjde k oddeleniu smotany a potom k toku odstredeného mlieka do príslušného prijímača. Dôležitévopred sa postarajte o nádobu na vypustenie prijatých produktov.
Údržba separátora
Pred a po pracovných operáciách by ste mali jednotku umyť horúcou vodou a roztokom sódy. V procese prania sa neodporúča používať silné čistiace prostriedky, ako aj abrazíva a kovové špongie. Mohlo by to poškodiť ochranné povlaky misy a pomocného náčinia spotrebiča. Tiež by ste mali pravidelne kontrolovať spoľahlivosť upevnenia bubna a činelov. Zvyčajne sa tieto prvky dajú rozobrať, takže s technickou revíziou nebudú žiadne problémy.
Koľko?
Náklady na takúto jednotku sú vo všeobecnosti porovnateľné s cenami iných typov domácich kuchynských spotrebičov. Najlacnejší je mechanický separátor pre domácnosť. Cena takéhoto zariadenia môže byť 2-3 tisíc rubľov. Samozrejme, ak je vybraný model s vysokým výkonom a vyrobený z kovu, potom môžete nájsť aj možnosti pre 5-6 tisíc rubľov. Na tejto úrovni začínajú aj ceny elektrických modelov. Ale ich horný rozsah môže dosiahnuť 10 000 rubľov. Faktom je, že separátory s motorom sú funkčnejšie a môžu poskytnúť mnoho ďalších možností a možností, čo následne zvyšuje náklady na zariadenia.
Spätná väzba na oddeľovače
Väčšina negatívnych recenzií o separátoroch súvisí s problémami pri prevádzke riadu. Najmä plastové misky sa čistia najťažšie. Ale kovové náprotivky majú svoje nevýhody. Napríklad väčšinaSkúsení farmári o odlučovači hliníka pochybujú. Recenzie poznamenávajú, že mlieko získané s jeho pomocou je obdarené nepríjemnou pachuťou. Preto je lepšie kupovať modely vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo polykarbonátu. Z hľadiska spoľahlivosti a životnosti najmenej sťažností spôsobujú manuálne jednotky, ale pri kvalitnej montáži a výkonnom motore nezlyhávajú ani elektrické zariadenia.
Záver
Moderné kuchynské zariadenia, dokonca aj v malých bytoch, vyžadujú rôzne zariadenia na varenie a uchovávanie rôznych produktov. Mnohé gazdinky preto pred zaradením nového zariadenia do zoznamu domácich potrieb starostlivo zvažujú jeho pre a proti. Výhody, ktoré prináša separátor mlieka pre domácnosť, však možno len ťažko preceňovať. Samotná technológia spracovania mlieka je pomerne stará, no jej potreba je nepopierateľná. Získanie kvalitného produktu vo forme masla, fermentovaného pečeného mlieka a odstredeného mlieka je len časťou výhod, ktoré separátor má. Ďalšia vec je, že pred jeho získaním je potrebné určiť vlastnosti, ktoré sú optimálne na vykonávanie konkrétnych úloh. A nebudú s tým žiadne problémy, pretože moderní výrobcovia vyrábajú modely pre skromné súkromné potreby aj pre prácu na veľkých farmách.
