Mlieko je najúžasnejší produkt, ktorý nám dáva príroda. Vidiecki obyvatelia ho majú možnosť okamžite využiť spod kravy. Ale obyvatelia mesta kupujú užitočný a nenahraditeľný produkt v obchode. Toto mlieko nevyhnutne prechádza tepelným spracovaním, čím sa predlžuje trvanlivosť produktu. Tento článok sa zameria na sterilizátory mlieka: ich dizajn a účel.
Výhody mlieka
Od prvých dní narodenia človek konzumuje mlieko, najskôr materské a neskôr kravské. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, enzýmy a bielkoviny, mliečne tuky a cukor. Užitočné látky ľudské telo ľahko absorbuje.
Pre dojčatá je užitočné najmä mlieko, pretože bielkoviny sú nevyhnutné pre stavbu svalov, kožných buniek, nechtov a vlasov. Pre normálnu činnosť čriev musí byť v tele dostatočné množstvo mliečneho cukru. Pomáha normalizovať mikroflóru, odstraňuje hnisavéohniská a infekcia. Mlieko nasýti telo vápnikom, ktorý vyživuje kosti, zuby, podporuje tvorbu hormónov a enzýmov.
Produkt obsahuje množstvo vitamínov, ktoré prispievajú k normalizácii všetkých životných procesov v ľudskom tele. Nervový systém sa obzvlášť dobre upokojí, stres sa uvoľní a depresia zmizne.
Medelejevova tabuľka zloženia mlieka
Tento zdravý a chutný produkt je bohatý na minerály: vápnik a draslík, horčík a fosfor, sodík, chlór a síru. Všetky z nich sú makroživiny. Najväčšiu hodnotu v mlieku má vápnik. Je ľahko absorbovaný ľudským telom. Napríklad: kravské mlieko obsahuje sto až stoštyridsať miligramov prvku na percento výrobku. Množstvo vápnika v mlieku priamo súvisí so stravou zvieraťa, jeho plemenom. Rozhodujúce je štádium laktácie a ročné obdobie. Takže napríklad v lete je v mlieku menej vápnika ako v zime.
Mlieko je užitočné z hľadiska obsahu mikroživín. Ich koncentrácia je malá, odtiaľ názov. Do tejto skupiny minerálov patrí meď a železo, mangán a zinok, jód a kob alt, hliník a fluór, selén a kremík, chróm, olovo, chróm, cín a iné. Sú súčasťou vitamínov a enzýmov. Množstvo týchto minerálov v mlieku závisí od vody, pôdy, zloženia zmesí výživy zvierat, zdravia zvierat, spôsobu spracovania a podmienok skladovania produktu. Mlieko, ktoré má súbor prvkov takmer celej periodickej tabuľky, nemôže byť užitočné? Samozrejme, že nie. Mlieko jeúplne prvé jedlo. Ľudia konzumujú mlieko po celý život.
Ktorý sterilizátor si vybrať: parný alebo studený?
S príchodom bábätka do domu je potrebné často vyvárať cumlíky, fľaše, hračky. Z toho sa rýchlo zhoršujú a spôsob čistenia príslušenstva nie je príliš pohodlný: potrebujete panvicu, podnosy, držiaky na hrnce. Na tento účel existuje špeciálne navrhnuté zariadenie, ktoré je jednoduché a ľahko sa používa. Toto je sterilizátor mlieka. Po oboznámení sa s parametrami zariadení si každý vyberie to najlepšie pre seba. Sterilizátory sú k dispozícii:
- Pravidelná para. Používajú sa, keď potrebujete vyčistiť cumlíky, fľaše a kovové náčinie. Akcia je založená na horúcej pare.
- Para do mikrovlnky. Toto vyhrievané zariadenie sa používa na čistenie riadu a príslušenstva. Toto využíva výkon mikrovlnnej rúry na ohrev vody.
- Sterilizátor mlieka, ktorý na spracovanie používa studenú dezinfekčnú kvapalinu. Dá sa používať bez pripojenia k elektrickej sieti.
Pri kúpe sterilizátora je v škatuli vždy priložený cestovný pas s technickými charakteristikami a parametrami zariadenia. Venujte pozornosť nasledujúcemu:
- Koľko fliaš sa zmestí.
- Prítomnosť ukazovateľa času. Bez nej budete musieť celý proces neustále sledovať.
- Schopný sterilizovať ďalšie príslušenstvo.
- Napájanie zariadenia. Vydávajú modely s rôznymi dátumami.sterilizácia: od piatich minút do dvadsať.
Sterilizátor mlieka do domácnosti
Toto zariadenie je určené na tepelné spracovanie. Sterilizované mlieko sa čistí od patogénnych baktérií a mikróbov. Jednoducho zomierajú v dôsledku vystavenia vysokým teplotám. Nevýhodou je, že v sterilizovanom materskom mlieku sa stráca časť živín potrebných na tvorbu imunity dieťaťa. Preto sa tepelná úprava neodporúča na trvalé používanie.
Detské mlieko sterilizujte iba v prípade potreby. Napríklad žena, ktorá porodila, nemá vlastné mlieko alebo jej nestačí. Potom sa darcovský produkt nevyhnutne spracuje. Sterilizátor materského mlieka doma je veľmi jednoduchý. K tomu stačí prispôsobiť veľkú sm altovanú panvicu, pripraviť sklenené alebo plastové fľaše. Postup je:
- Materské mlieko je plnené do fliaš.
- Nádoba je naplnená vodou, aby bola nádoba stabilná, neplávala vo vode a nespadla.
- Plynový alebo elektrický sporák sa zapne. Hrniec sa zapáli, voda sa privedie do varu. Potom sa ohrev zníži a var pokračuje. Päť až osem minút stačí.
- Sporák sa vypne.
- Fľaše sa opatrne vyberajú z hrnca pomocou utierky, aby sa predišlo obareniu.
Sterilizátor detskej výživy
Inštalovať Babymoov je nepostrádateľný nástroj pre každú mamičku. Tento detský sterilizátor mlieka je vybavený otvormi preprívod pary nielen na centrálnu rúrku, ale aj na držiaky fliaš, ktoré majú odnímateľné mechanizmy. V prípade potreby je možné liečiť odsávačky mlieka. Centrálna časť inštalácie je tiež odstránená, môžete na nej vysušiť nádobu. Ako vidíte, tieto operácie sa vykonávajú bez toho, aby ste sa dotýkali riadu rukami. Inštalácia obsahuje šesť fliaš s nasadenými cumlíkmi. Podľa zvukového signálu spoznáte, že sterilizácia je ukončená. Sterilizátory Philips sú tiež veľmi obľúbené, sú však dosť drahé. Existuje aj alternatíva - bieloruské sterilizátory "Buslik", ktoré si mnohé mamičky s radosťou kupujú, keďže ich kvalita nie je zlá a cena je viac než prijateľná.
Spôsoby spracovania produktu
Sterilizované mlieko je sterilný produkt. Neobsahuje baktérie prítomné v surovom produkte, čo predlžuje trvanlivosť a nemení chuť. Existujú rôzne spôsoby sterilizácie mlieka:
Jednostupňové. Používa sa na výrobu sterilizovaného mlieka vo vrecúškach. Produkt sa zahrieva na vysokú teplotu - sto štyridsať - sto päťdesiat stupňov počas jednej sekundy. Potom sa ochladí, homogenizuje a naleje do sterilných vrecúšok
Dvojstupňové. Táto metóda sa používa, keď sa ako obal nepoužívajú vrecká, ale sklenené nádoby. Mlieko sa zahreje na rovnakú teplotu ako v prvom prípade, iba päť sekúnd, nie jednu. Produkt sa ochladí, naleje do sklenených nádob a znovu sterilizuje. Ale teplota je nižšiastodvadsať stupňov a doba spracovania je dlhšia – dvadsať minút
Pri výrobe sterilizovaného mlieka prvým spôsobom je lepšie zachovaná biologická hodnota produktu. Chuť mlieka je rovnaká ako čerstvé.
Technológia výroby mlieka steiled
- Príprava surovín.
- Mlieko sa normalizuje – obsah tuku sa znížil na jediné číslo.
- Homogenizuje - konzistencia musí byť homogénna, aby sa krém neodlupoval.
- Zavádzajú sa stabilizátory solí.
- Sterilizované – teplota ohrevu sto stupňov a viac.
- Chladenie.
- Okamžite sa rozleje.
Prečo potrebujeme stabilizačné soli? Kontrolujú kyslosť. Ich prítomnosť v mlieku nedovoľuje, aby výrobok dlho skysol - šesť až osem mesiacov. Existuje koncept nárazníkovej zóny. Ak je obsadený kyselinou mliečnou, výrobok veľmi rýchlo skysne. Soli rozpúšťajú a násilne vypĺňajú túto medzeru, čím bránia tomu, aby tam kyselina produktu prenikla.
Na priemyselné spracovanie sa používa sterilizátor mlieka. Proces sa uskutočňuje za podmienok absolútnej sterility. Na plnenie tohto konkrétneho produktu sa používajú uzavreté zariadenia, aby sa dovnútra nedostali mikróby. Obal je zapečatený, takže mlieko je poistené proti škodlivým vplyvom vonkajšieho prostredia.
Zariadenie na spracovanie mlieka v mieste jeho dojenia
Farmársky sterilizátor mlieka je nevyhnutnosťou na každej farme s chovom dobytka. Výrobok sa predáva na predaj verejnosti po špeciálnom spracovaní. Ale ak je zapnutéfarma má novonarodené teľatá, ktoré sú prvýkrát po narodení kŕmené mliekom. Predtým je potrebné spracovať, aby sa deti nenakazili. Používajú ľahký sterilizátor mlieka pre minifarmy "CSM".
Je to plynová výbojka so silným prúdom ultrafialových lúčov. Neexistuje žiadny výfuk ozónu, ktorý zabraňuje oxidácii mliečneho tuku, výsledkom čoho je mlieko bez nepríjemného zápachu. Sterilizátor je napájaný. Jeho zahrievacia doba je štyri minúty. Musí sa to brať do úvahy v priebehu práce. Aby ste skontrolovali, či je sterilizátor mlieka pripravený na použitie, na vzdialenosť jedného metra sa k nemu privedie červený predmet. Ak zhnedne, zariadenie je pripravené na použitie pri plnej kapacite.
Sterilizátor v banke je umiestnený tak, aby sa nedotýkal povrchu mlieka, ktoré je potrebné neustále miešať. Vzorky sa odoberajú v desaťminútových intervaloch pomocou masttestu. Keď sa prejaví negatívna reakcia, mlieko je pripravené na kŕmenie teliat. Ultrazvukový sterilizátor mlieka je široko používaný na spracovanie mlieka v moderných farmách.
Trubkové sterilizátory
Tieto jednotky sú určené na tepelnú úpravu mlieka, smotany, rôznych štiav. Používajú sa v priemyselnej výrobe, kde je potrebné vykonávať dlhé výrobné cykly. Pohotovostný režim na sterilizátore mlieka trvá krátky čas a produkt si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Tieto sterilizátory sa vyznačujú vysokou úrovňousanitácia, dobrá tepelná produktivita, nízke náklady na údržbu, čo je dôležité pri výrobe.
Výhody rúrkových sterilizátorov
- Žiadna možnosť infekcie patogénnymi mikróbmi.
- Jednoduché odobratie vzorky na kontrolu pripravenosti produktu.
- Prepláchnutie inštalácie roztokom sa vykonáva automaticky. Ovládací panel je vybavený spínačmi pre čas oplachovania, teplotu, dávkovanie koncentrátu a ďalšie.
Všetky výrobné linky sú automatizované, čo zaručuje úplnú sterilitu
Choroby prenášané mliekom
Tento produkt dostáva človek od zvierat. Ak sú zdravé, neuškodí ani pitie čerstvého mlieka. Ale ak sú zvieratá choré, pravdepodobnosť infekcie je vysoká. Človek môže dostať tuberkulózu, slintačku a krívačku, brucelózu alebo kokové infekcie. Preto je také dôležité mlieko sterilizovať. Vďaka tomuto postupu je produkt očistený od mikróbov a baktérií, pričom si zachováva svoje cenné vlastnosti.
