Zemiaky sú pre mnohých jednoduché, každodenné jedlo a je ťažké ich prekvapiť. Rozmanitosť odrôd je veľká, ale líšia sa od seba najmä rastovými vlastnosťami a prispôsobivosťou.
Rozmanitosť odrôd
Bežne sa všetky zemiaky dajú rozdeliť podľa farby šupky alebo farby dužiny. Existujú biele, žlté, ružové, červené a fialové zemiaky. Oči sa tiež môžu líšiť farbou od šupky a môžu byť ružové alebo fialové. Zemiaková dužina je zvyčajne žltá alebo biela. Existuje však aj dosť nezvyčajná odroda zemiakov s fialovou dužinou.
Nachádza sa len na pultoch exotických obchodov, hoci v Európe sa dá nájsť aj na trhoviskách. Známy šéfkuchár Jamie Oliver často používa túto odrodu zemiakov vo svojich jedlách. V Anglicku je skutočný boom používania tejto úžasnej koreňovej zeleniny.
Najzdravší zemiak vôbec. Odroda
Fialové zemiaky lákajú svojou nevšednosťou. Aké je jeho zloženie - ako biela alebo existujú vlastnosti? Odpoveď je jednoduchá. Užitočné látky sa ukrývajú v nezvyčajnej farbe. Fialová farba zemiakov, čučoriedok, černíc, tmavého hrozna, baklažánu, bazalky a mnohýchiné rastliny kvôli antokyanom. Niet divu, že si ľudia všimli ich prospešné vlastnosti už od staroveku. Fialové zemiaky môžete pokojne jesť pre každého. Tieto látky nemajú žiadne kontraindikácie.
Nezvyčajná zelenina môže znížiť krvný tlak. Zároveň fialová odroda zemiakov neprispieva k chudnutiu. Skupina 18 dobrovoľníkov s vysokým krvným tlakom a nadváhou už bola skúmaná. Jedením 6-8 zemiakov denne znížili subjekty svoj priemerný krvný tlak o približne 4 %.
Pôvod
Zemiaky s fialovou dužinou boli šľachtené selektívne. Takýto cieľ si dali vedci z University of Colorado, ktorí sa pokúšajú zónovať a pestovať divé zemiaky z Andskej vysočiny. Predtým boli známe aj iné názvy: „negress“, „vitalot“, „čínska hľuzovka“a „hľuzovkové zemiaky“. Fialová odroda zemiakov francúzska hľuzovka sa už dlho pripravuje v najlepších reštauráciách v Paríži. To hovorí v prvom rade o dobrej chuti zemiakov s modrastou dužinou. Pôvod zázračného zemiaka je teda najlegálnejší a neobsahuje žiadne cudzie gény. Indiánske kmene v čilských Andách sa vyznačujú mimoriadnym zdravím a dlhovekosťou. Z toho môžeme vyvodiť záver o prospešných vlastnostiach takejto nezvyčajnej rastliny.
Zemiakovo fialová. Popis odrody
Fialové zemiaky samotné nie sú veľké. Jeho veľkosť je asi malé husacie vajce, hmotnosť je asi 70 gramov. Farba buničiny je spôsobená veľkýmmnožstvo antokyánov – látok blokujúcich voľné radikály. Vlastnosti týchto nezvyčajných látok, ktoré sa nachádzajú v mnohých fialových zeleninách a ovocí, už dávno potvrdila veda.
Antokyány pomáhajú spomaľovať starnutie organizmu, bojujú proti rôznym chorobám a pomáhajú pri prevencii onkológie. Dužina aj šupka sú veľkým prínosom, preto sa fialové zemiaky pečú v rúre bez šúpania. Po tepelnej úprave si dužina zachová svoju farbu, a teda aj všetky výhody. Obsah kalórií v takýchto zemiakoch je iba 110 kcal na sto gramov produktu. Produkt je dosť drobivý.
Distribúcia v Rusku
Fialové zemiaky rýchlo dobyli Škótsko a dokonale sa prispôsobili jeho pôde. Čoskoro sa objaví tu v Rusku. V Tomsku už prebieha vedecký vývoj s cieľom prispôsobiť odrodu sibírskej pôde. Prvé úspechy sú už tu.
Jedením takýchto zemiakov každý deň namiesto zvyčajných si zlepšíte pohodu, zaobídete sa bez mnohých liekov a kozmetických procedúr. Navyše je veľmi chutný. Zatiaľ si môžete pokojne objednať semená fialových zemiakov. Majte na pamäti, že hľuzy sa objavia až v druhom roku. Najprv dostanete len hrsť sadbových zemiakov. Je mimoriadne dôležité postarať sa o prípravu sadivového materiálu, zabrániť jeho infekcii chorobami a chrániť ho pred škodcami.
Jedlo
Jamie Oliver radí varenie studených šalátov a občerstvenia z nezvyčajných zemiakov. Hodí sa k tejto zázračnej zeleninovej reďkovke, zelenine, paradajke a paprike,špargľa. Experimentálny šéfkuchár dáva do zemiakových jedál dokonca aj ošúpaný grapefruit. Obliekanie neobvyklého šalátu je najlepšie s olivovým olejom. To nijako neovplyvní vašu postavu.
