Profesionálne mikrovlnné rúry sa používajú v kulinárskych oddeleniach obchodov a tam, kde potrebujete rýchlo zohriať cheburek alebo koláč. Mnoho kupujúcich nie je zvyknutých tráviť čas čakaním pri pulte, preto je dôležité pri ich výbere venovať pozornosť objemu rúry a dobe varenia v nej. Dodávatelia v širokom sortimente ponúkajú rôzne modifikácie, ktoré sa líšia výkonom, veľkosťou a dizajnom.
Všeobecné informácie
Zariadenia na stravovanie nie sú vždy vybavené profesionálnymi mikrovlnnými rúrami. A to platí pre veľké aj malé podniky. Pri výbere úprav by ste sa mali rozhodnúť podľa výrobcu a parametrov. Situácia je komplikovaná najmä pre štátne podniky, kde je vybavenie technicky zastarané.
Veľmi často sú to mikrovlnné inštalácie, ktoré spôsobujú veľa problémov vo verejných inštitúciách. Hlavnou nevýhodou je túžbavlastníkov, aby ušetrili čo najviac, pričom získali určitý finančný prospech. V skutočnosti môžu nekvalitné modely sporákov alebo ich domáce náprotivky používané vo veľkovýrobe zlyhať už za 1-2 mesiace.
Často vznikajú situácie, keď konfigurácia určitého objektu absolútne stráca v porovnaní s konkurenciou, ktorá praktizuje rôzne marketingové ťahy. Tento rozdiel sa môže zdať čudný, ale naozaj je. Situácia je vysvetlená celkom jednoducho: profesionáli berú do úvahy všetky nuansy výroby, zatiaľ čo modely pre domácnosť sú zamerané výlučne na ohrev malého počtu porcií alebo varenie v obmedzenom režime.
Funkcie Menumaster RMS510TS
Profesionálna mikrovlnná rúra Menumaster RMS510TS za cenu, ktorá sa príliš nelíši od vysokokvalitných analógov pre domácnosť, napríklad "Medea". Nižšie sú jeho charakteristiky:
- vnútorný objem (l) - 25,5;
- typ ubytovania - samostatné;
- rozmery (mm) - 508/305/397;
- veľkosť palety (mm) - 305;
- hmotnosť (kg) – 14,5;
- indikátor výkonu (kW) - 1, 0;
- funkcia grilu - chýba;
- ovládanie - elektronický typ;
- displej - áno;
- regulátory - dotyková konfigurácia;
- časovač (min) – 60;
- rozmrazovanie a automatické varenie – áno;
- programovanie - súčasnosť;
- dvere - závesné spero.
K výhodám tohto modelu, užívateľom patrí kvalitná výbava, žiadna otočná časť, ktorú nahrádza keramické dno, jednoduchosť nastavenia a ovládania spolu so slušným výkonom. Medzi nedostatky - slušná cena, žiadny gril.
Profesionálna mikrovlnná rúra Amana RCS511A
Táto úprava je vyrobená v USA, pec je spoľahlivo tienená a má minimálne elektromagnetické žiarenie. Majitelia vo svojich recenziách poznamenávajú, že racionalita dizajnu tohto zariadenia umožňuje čo najefektívnejšie využitie priestoru pracovnej komory (v strede aj po stranách).
Dotykové ovládanie sa nachádza na prednom paneli a je vybavené senzormi zodpovednými za čas zdržania a prevádzkové režimy spracovania produktu. Proces varenia je možné sledovať cez priehľadné dvierka vďaka vnútornému automatickému osvetleniu. Telo jednotky je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Hlavné parametre:
- rozmery (mm) - 550/514/362;
- hmotnosť (kg) - 28;
- napájacie napätie (V/Hz) - 220/50;
- pracovný výkon (kW) - 1, 9;
- výkon (kW) – 0, 11.
Profesionálna mikrovlnná rúra Beckers MWO A-3
Toto zariadenie je určené na použitie v stravovacích zariadeniach, prispieva k rýchlej príprave rôznych jedál a ohrevupolotovary, charakterizované vplyvom elektromagnetického prúdu vysokej frekvencie na produkt.
Funkcie:
- dĺžka/šírka/výška (mm) - 570/430/325;
- výkon (V/Hz) - 220/50;
- výkonový parameter (kW) - 1, 28;
- výtlak (l) - 23;
- zásoba časovača (min.) - 30;
- telo - lakovaná oceľ;
- počet režimov tepelného spracovania - 6.
V recenziách spotrebitelia uvádzajú, že táto profesionálna mikrovlnná rúra je vybavená magnetrónom so zvýšeným výkonom. To umožňuje, aby vnútorná komora z nehrdzavejúcej ocele fungovala efektívne po dlhú dobu. Medzi mínusy patrí absencia možnosti „Gril“.
Whirlpool
Model Pro25IX od tohto výrobcu je zameraný na intenzívne používanie v reštauráciách, kaviarňach, fast foodoch. Funkčnosť tejto profesionálnej mikrovlnnej rúry je podľa majiteľov rozšírená vďaka prítomnosti desiatich parných programov (10 + 10), čo umožňuje jej využitie na ohrev polotovarov a pouličný obchod.
Hlavné parametre:
- rozmery (mm) - 511/431/311;
- hmotnosť (kg) – 14;
- objem pracovnej komory (l) - 25;
- pracovné napätie (V/Hz) - 230/50;
- výkon (kW) - 1,55;
- ovládanie – elektronický typ.
Používatelia považujú pomerne vysokú cenu modelu za nevýhodu.
Ďalší populárni výrobcovia
Medzi rôznymi profesionálnymi mikrovlnnými rúrami pre cateringspotrebitelia rozlišujú okrem vyššie uvedených značiek aj tieto obľúbené značky:
- Panasonic („Panasonic“).
- Samsung („Samsung“).
- Hendi („Príručný“).
- Fimar („Fimar“).
- Airhot ("Airhot").
- Skenovať („Skenovať“).
- EWT („EBT“).
- Bartcher („Bartcher“).
Výhody
Predmetné vybavenie sa aktívne distribuuje v domácnostiach aj v priemyselných podnikoch. Použitie moderných technológií umožňuje zlepšiť kvalitatívne charakteristiky mikrovlnných rúr. Zároveň existuje tendencia zvyšovať produktivitu spolu s poklesom množstva spotrebovanej energie. Nedávno nebola cena týchto jednotiek ani zďaleka dostupná pre každého spotrebiteľa. Teraz si však zákazníci môžu vybrať nielen štandardnú „mikrovlnnú rúru“, ale vybavenie s najpokročilejšími funkciami.
Pokiaľ ide o profesionálne mikrovlnné rúry pre kaviarne alebo iné stravovacie zariadenia, patria do kategórie špeciálnych vykurovacích zariadení, ktoré je možné používať celý deň pri vysokom výkone. Hlavným účelom zariadenia - varenie, ohrev polotovarov, rozmrazovanie. Pohodlie a výhoda takýchto pecí spočíva v schopnosti poskytnúť najvyššiu kvalitu a najrýchlejší zákaznícky servis. Okrem toho je celkom možné rozšíriť sortiment ponúkaných jedál bez obáv, že onizhoršiť alebo vychladnúť. Zároveň sa jedlo podáva do niekoľkých minút po objednávke.
Rozdiely v možnostiach
Profesionálne "mikrovlnné rúry" sa navzájom líšia prítomnosťou pracovných funkcií a doplnkových funkcií:
- Modely s jedným programom, ktorý vám umožňuje nastaviť parameter výkonu vyžarovaných vĺn. Táto možnosť umožňuje zabezpečiť hladký chod inštitúcie s maximálnou akumuláciou zákazníkov.
- Mikrovlnná rúra so vstavanými režimami varenia pre špecifické jedlá. V profesionálnych úpravách ich môže byť aj viac ako desať. Táto vlastnosť umožňuje zvoliť optimálny režim tepelného spracovania konkrétneho produktu. Okrem toho môže existovať možnosť zahrnúť informácie o zložení, hmotnosti naloženého materiálu, po ktorej sa vyberie príslušné číslo receptu.
- Varianty s konvekciou, poskytujúce nútené vstrekovanie vzduchu do pracovného priestoru. V dôsledku toho sa skráti čas strávený varením. Tento režim je obzvlášť dôležitý pri spracovaní veľkého množstva mäsa, pečiva alebo zeleniny.
- Grilovacie pece, ktoré priťahujú mnoho používateľov a zaručujú krásnu a chrumkavú kôrku na pôvodnom produkte.
Výsledok
Profesionálne "mikrovlnné rúry" od popredných výrobcov majú zvýšenú odolnosť proti tepelnému a mechanickému namáhaniu. Navyše sú vybavené špeciálnym magnetickým generátorom, ktorý zaisťuje neprerušovaniecelodenný výkon a bezproblémový interiér pre jednoduchú údržbu.
