Rozsiahly segment kuchynských batérií možno podmienečne rozdeliť do dvoch kategórií – ručné a stacionárne zariadenia. So všetkými výhodami mobilných a kompaktných zariadení nie sú schopné zabezpečiť dostatočný stupeň miešania, mletia a vytvárania homogénnych hmôt z prísad s rôznymi vlastnosťami. Práve pre takéto účely je optimálne vhodný stacionárny planétový mixér. Recenzie žien v domácnosti zdôrazňujú funkčnosť, výkon a jednoducho vysokú kvalitu takýchto zariadení, hoci sa nezaobídu bez nevýhod.
Funkcie zariadenia planetárneho mixéra
Zariadenie je určené na prácu s produktmi akéhokoľvek stupňa viskozity, ako aj na sekundárne úlohy, ako je šľahanie a jemné rezanie. Konštrukcia je založená na nosnej platforme a pracovnom tele s kazetou pre trysku. Počas prevádzky zostáva misa s výrobkami v rovnakej polohe a tryska sa nielen otáča okolo svojej osi, ale pohybuje sa aj vzhľadom na polohu nádoby sProdukty. V skutočnosti to viedlo k názvu planetárneho mixéra. Recenzie zaznamenávajú nepríjemnosti tohto dizajnu v tom zmysle, že zariadenie musí byť bezpečne upevnené v jednej polohe. Takéto viazanie nie je vždy pohodlné, ale opäť, rozmery a princíp činnosti v konečnom dôsledku poskytujú slušný výsledok miešania. Čo sa týka materiálov výroby, takmer všetky funkčné prvky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Povrchová úprava tela môže byť vyrobená z vysokopevnostného kovu s pogumovanými úchopovými vložkami.
Hlavné vlastnosti zariadenia
Pri výbere mixéra je dôležité zvážiť výkonové aj konštrukčné údaje. Oba parametre v konečnom dôsledku ovplyvnia kvalitu pracovného postupu. Medzi hlavné charakteristiky patria:
- Sila. V podstate ide o zariadenia s nízkym výkonom, ktorých maximálny potenciál je 1000 W - a potom pre priemyselné modely. Doma sa dajú variť typické výrobky až po viskózne cesto pri výkone 250 – 270 wattov.
- Objem misky. Na rozdiel od iných typov mixérov je v tomto prípade možné použiť vlastnú nádobu, ktorá je integrovaná do dizajnu. Jeho objem je v priemere 3-5 litrov. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že aby sa zabránilo rozstrekovaniu, bude potrebné znížiť hladinu o 0,2-0,5 litra.
- Počet rýchlostí. Rozsah rýchlostných režimov sa pohybuje od 1 do 15. Ale aj tie najjednoduchšie rozpočtové modely dnes umožňujú pracovať vrôzne rýchlosti rotácie.
- Pracovné režimy. Spolu s rýchlosťami spínania môže používateľ moderného mixéra upravovať svoju prácu podľa rytmu krátkymi prestávkami a zvyšovaním rýchlosti. To zlepšuje účinnosť miešania produktov.
Netreba zabúdať ani na výbavu, ktorej hlavným prvkom je tryska. Štandardná sada obsahuje asi päť trysiek určených na prácu so špecifickými produktmi – od mäkkej zeleniny až po tvrdý ľad. Ďalšia recenzia planétových mixérov vám umožní podrobnejšie pochopiť najlepšie ponuky od popredných výrobcov kuchynských spotrebičov.
Smeg SMF01
Univerzálny model, ktorý nájde využitie ako v dome s veľkou rodinou, tak aj v mini cukrárni. Planétový rotačný systém pracovného zariadenia umožňuje presnú prácu v celom objeme 5-litrovej misy, pričom nezanecháva žiadne nedotknuté miesta. K získaniu homogénnej hmoty akejkoľvek zložitosti prispieva aj výkon elektrického pohonu 800 W. Súprava mixéra obsahuje strúhadlá, valčeky, vykrajovátka a oceľovú metlu na vytváranie krémov a múčnikov ľahkej konzistencie. Podľa mnohých používateľov je to najlepší planetárny mixér pre kombinované vlastnosti všestrannosti a výkonu. Pracovný postup je konfigurovaný niekoľkými spôsobmi s možnosťou výberu z 10 rýchlostných režimov a využitia funkcie jemného štartu. Pozitívny dojem medzi užívateľmi vyvoláva väčšinou aj kvalita vonkajšieho prevedenia. Puzdro je štylizované do retro štýlu 50. rokov, pričom na výberK dispozícii 6 farieb. Nevýhody zariadenia zahŕňajú vysoké náklady asi 50-55 tisíc rubľov.
Sinbo SMX-2734
Mixér na úrovni domácnosti od tureckého výrobcu, čo potvrdzuje aj pomerne skromná cenovka 9-10 tis.. Výkon elektromotora je rovnakých 800 W, čo je možné použiť v spojení s jednu zo 6 rýchlostí, posilňujúc ju pulzným režimom. Pracovné operácie s obsahom 5 l misy sa vykonávajú hlavnou metličkou alebo jednou z pomocných trysiek. Ako väčšina planétových mixérov strednej triedy, aj SMX-2734 s istotou zvláda šľahanie, miesenie cesta a vytváranie cestovín rôznej konzistencie. Pokiaľ ide o výkon, zariadenie plne odôvodňuje svoju cenu a je celkom vhodné na riešenie štandardných úloh v domácej kuchyni. Medzi slabé stránky tureckého mixéra patrí plastové puzdro a chýbajúce veko na misu.
Kitfort KT-1308-1
Tento model je vhodný pre tých, ktorí chcú spojiť výhody stacionárnych kuchynských batérií a zároveň zostať v miernom cenovom segmente manuálnych prístrojov. Ponuka od Kitfortu sa odhaduje len na 5,5 tisíc a z hľadiska charakteristík nie je o nič nižšia ako celovečerné náprotivky. Najmä kuchynský planétový mixér KT-1308-1 má výkon 600 W, podporuje 6 rýchlostí a umožňuje pulzné otáčanie. Dizajn je založený na kove a objem misy je 4,2 litra. Za minimálnu cenovku v podstate budete musieťplaťte obmedzeným balíkom a sadou jednoduchých funkcií bez náznaku vysokého výkonu.
KitchenAid 5KSM150PSE
Výrobca KitchenAid je považovaný za jedného z tvorcov trendov v oblasti kuchynského vybavenia. 5KSM150PSE je vysoko kvalitný, prémiový model, ktorý demonštruje vyvážený prístup k planétovým otočným mixérom, ktorý spĺňa ergonomické, funkčné a estetické požiadavky moderného užívateľa. Na začiatok stojí za zmienku, že toto zariadenie sa dostalo do hodnotenia najlepších planetárnych mixérov vďaka dizajnu a ergonomickej premyslenosti - zariadenie funguje efektívne, spoľahlivo a ticho. Dá sa použiť nielen na miešanie, ale aj na rezanie pevných výrobkov. Obsluha má 10 rýchlostí a tri trysky so špachtľou. Tento model však stojí asi 60 tisíc a technicky nie je vhodný do každej kuchyne kvôli hmotnosti 11 kg.
Dokonalá spätná väzba o planetárnom mixéri
Miešacie operácie možno vykonávať aj s inými kuchynskými nástrojmi, ale skúsení kuchári uprednostňujú planetárnu technológiu. Je to spôsobené tým, že princíp fungovania takéhoto mixéra vám umožňuje riešiť problémy so šľahaním a miešaním akejkoľvek zložitosti. Aj v profesionálnej oblasti recenzie planétového mixéra do popredia medzi prednosti kladú kvalitu výsledku, dosiahnutú vďaka vysokej intenzite práce s možnosťou nastavenia vo viacerých parametroch. Z uhlu pohľadudôležitejšia je voľba bežného užívateľa, ktorý nečelí náročným úlohám, ergonómia a funkčnosť. Planetárny mixér nevyžaduje takmer žiadny zásah operátora do pracovného toku a poskytuje hotový produkt v krátkom čase.
Kritika planetárneho mixéra
Veľká veľkosť, váha a pomalosť sú hlavnými motívmi pre zásadné opustenie stacionárnych mixérov. Okrem toho možno planétové modely nazvať optimalizovanou verziou takéhoto zariadenia, čo potvrdzuje aj túžba výrobcov po štrukturálnej optimalizácii. Medzi nedostatky možno identifikovať aj finančné aspekty. Po prvé, kvalitné modely samy o sebe nie sú lacné a po druhé, čím výkonnejšie zariadenie, tým vyššiu spotrebu energie.
Záver
Planétový mixér je dobrým pomocníkom v pekárni aj v domácej kuchyni. Spája v sebe funkcie mixéra a kuchynského robota, no má aj jedinečné vlastnosti. Pri rozhodovaní o tom, ktorý planétový mixér si vybrať, je dôležité vziať do úvahy technické vlastnosti, rozsah cieľov a konštrukčné prvky. Jedna vec je vybrať si model na bežnú prácu s mletým mäsom a hustým cestom a druhá vec je rozhodnúť sa pri výbere prístroja na šľahanie bielkovinovej smotany. Zároveň, bez ohľadu na prevádzkové parametre mixéra, nebude zbytočné brať do úvahy štylistické vlastnosti, jednoduchosť fyzickej manipulácie a zoznam príslušenstva. Najmä univerzálne modely môžu byť doplnené treťou stranoupríslušenstvo iné ako hlavná sada.
