Sibírska borievka je vedecky známa pod latinským názvom Juniperus sibirica. Tento názov je však dodnes dosť kontroverzný. Niektorí radšej hovoria, že existuje len obyčajný borievka. Siberian (ktorého fotografia je uvedená v tomto článku) je odroda, ktorá rastie na Sibíri, ale okrem geografických vlastností nemá žiadne rozdiely.
Všeobecné informácie
Názov druhu „Sibírska borievka“sa spája so zvláštnosťami jeho rastu. Rastlina zároveň, podobne ako ostatné borievky, pochádza z cyprusov, do ktorých patrí do čeľade.
Popis borievky sibírskej vyzerá takto - je to ker, ktorý sa rozprestiera husto, nízko. Vo výške zriedka dosahuje meter, častejšie - nie viac ako pol metra. Rastie najmä v sibírskych horách a na Ďalekom východe. V európskej časti Ruskej federácie sa borievka sibírska vyskytuje v arktických oblastiach.
Jalovec obyčajný a sibírsky
Zatiaľ čo niektorí vedci tvrdia, že sibírsky je v skutočnosti obyčajný borievka, existujú biológovia, ktorí zastávajú iný postoj. Veria, že v ruskej Arktíde, sibírsky jalovec(fotografia a popis rastliny nám umožňujú hovoriť o prítomnosti charakteristických znakov poddruhu) nahrádza borievku obyčajnú, pretože druhá sa v arktickej zóne vo voľnej prírode nenachádza.
Ak je v podmienkach európskej časti Ruska a v južných oblastiach pestovanie sibírskeho borievky úlohou vyžadujúcou pozornosť, pretože je potrebné vytvoriť optimálne podmienky pre rastlinu, potom v horskej severnej oblasti je to s radosťou rastie na veľkých plochách. Jeho húštiny sa spravidla pozorujú na skalnatých oblastiach horského terénu. Rastú aj na sypaných a vzácnych listnatých miestach, v elfských cédroch.
Rozpoznateľné podľa vzhľadu
Všetky odrody sibírskej borievky majú podobný vzhľad – ihličnaté rastliny, ktorých výška nepresahuje meter. Listy sú ako ihličie a rastú v trojčatách, ako hovoria biológovia, vretenovité. Výhonky sú spočiatku pokryté lesklou svetlohnedou kôrou. Rastlina kvitne na jar, ale zrelé plody možno očakávať len na dvojročnom (a staršom) kríku. Budú spievať bližšie k jeseni.
Biologicky je sibírska borievka definovaná ako dvojdomá rastlina. Najjednoduchší spôsob určenia samčej a samičej rastliny je podľa šišiek. V prvom prípade sú malé, žltkastého odtieňa a na samičích kríkoch pod nimi sú krycie šupiny a na vrchu tri ďalšie, doplnené vajíčkami.
Keď dôjde k oplodneniu, šupiny na vrchu rastú, spájajú sa a menia sa na mäsitú vrstvu. Takto vzniká kužeľ. Prvýkrát ovocie borievkySibírsky má zelený odtieň, ale s dozrievaním sa farba mení a bobule šišky sa menia na čierne, pokryté modrým voskom. Krík môže rásť až 600 rokov a dáva veľkú úrodu v intervaloch 3-5 rokov.
Vlastnosti klasifikácie
V práci Erica Hultena o aljašskej flóre z roku 1968 sa venuje osobitná pozornosť rôznym druhom borievky. Zohľadňuje aj rastliny rastúce v oblastiach blízko Aljašky. Tu nájdete fotografie sibírskej borievky. Tento vedec bol však presvedčený, že na Aljaške, Kamčatke a pri Magadane rastie len jeden druh rastliny – borievka obyčajná z trpasličieho poddruhu.
Ale v roku 1960 vyšlo v ZSSR ďalšie dielo botanika A. Tolmacheva. Z jeho pohľadu sú ďaleký východ, sibír, západné aljašské územia miestom, kde rastie borievka sibírska. Hulten označil toto meno za synonymum výrazu „borievka obyčajná“.
Kde a ako rastie
Juniper sa v týchto oblastiach vyskytuje nerovnomerne. Konkrétne sa vôbec nevyskytuje ani na Čukotke, ani na ostrove Wrangel, ale na Kamčatke a pri Magadane je rastlina miestami viditeľná. Zvyčajne tvorí húštiny plazivých kríkov, ktoré pokrývajú nielen skaly, ale aj svahy posiate sutinami, listnaté lesy. Borievka sa vyskytuje aj v oblastiach bez lesov – v subalpínskom pásme.
Pionieri venovali tejto rastline veľmi málo pozornosti. Napríklad v roku 1856 zaznamenali, že na Ochotkeborievka je vzácna a rastie len medzi listnatými stromami a nikto z miestnych obyvateľov jej bobule nepoužíva. V roku 1948 si všimli, že na Kamčatke sa borievka tiež nepoužíva v každodennom živote, napriek množstvu kríkov v tejto oblasti. V roku 1862 A. Agentov upozornil, že z plodov borievky sa dá pripraviť výborný kvas, ale na Kolyme ich miestni obyvatelia nepoužívajú na výrobu nápojov ani inak. Zároveň si všimli, že v týchto končinách rastie veľa borievky.
Jalovec: prírodné bohatstvo
Súčasní vedci vedia s istotou: bobule tohto voňavého, krásneho kríka sú bohaté na rôzne zložky užitočné pre ľudí. Preto problematika výsadby borievky sibírskej zaujíma nielen zamestnancov botanických záhrad, ale aj bežných ľudí, ktorí chcú mať po ruke zdroj užitočných plodov zdobiacich záhradu.
Bobule borievky majú vysoký obsah cukru. Štúdie ukázali, že jeho obsah je väčší ako prevažne v ovocí. Podľa tohto parametra je rastlina porovnateľná s hroznom. Je pravda, že cukor zo šišiek, ako aj z iného ovocia pestovaného v záhradách, zatiaľ nie je možné extrahovať, ale je možné pripraviť nápoje a cukrovinky - melasu, lekvár. Vyrábajú borievkové pivo a dokonca aj najlepšiu (podľa mnohých) vodku na svete – anglický gin. Je pravda, že chuť a vôňa plodov borievky sú trochu zvláštne, čo obmedzuje ich použitie na cukrárske účely.
Cvičenie
Pochybujete, že starostlivosť o Sibírčanovborievka stojí za to? Potom skúste raz pripraviť nápoj podľa nižšie uvedeného receptu. Určite sa vám bude páčiť natoľko, že sa stane podnetom na pestovanie kríkov na vašej farme, alebo dokonca viacerých:
- Zbierajte šišky, mieste ich, aby ste zachovali celistvosť semien. Upozornenie: semená sú horké, ich poškodenie pokazí chuť.
- Na kilogram púčikov - tri litre teplej vody.
- Zmes sa mieša štvrť hodiny, potom sa vytlačí šťava a odstráni sa dužina.
- Do misky vložte čerstvé bobule ešte raz alebo dvakrát.
- Takto získaný sirup bude pozostávať z takmer štvrtiny cukru. A ak sem pridáte vyššie technológie a odparíte prebytočnú tekutinu zvýšením teploty, obsah cukru môže dosiahnuť 60 %.
- Kvapalina sa pomocou parného kúpeľa zahreje na maximálne 70 stupňov.
Cukor získaný týmto spôsobom je asi jeden a pol krát sladší ako bežný cukor extrahovaný z repy. Sirup je použiteľný do nápojov, mäsitých jedál, možno ho použiť na osladenie čaju, kávy, použiť pri príprave perníkov, želé.
A je to?
Z histórie sú príklady využitia divokej borievky na extrakciu cukru. Väčšinou takéto experimenty robili Nemci, Briti a Holanďania.
V roku 1980 vyšla kniha A. Koshcheeva. Predstavuje tiež niekoľko zaujímavých receptov s použitím plodov borievky. Môžete napríklad variť kvas:
- Za základ berú obyčajný chlieb, ale päť hodín pred pripravenosťou sa do nádoby pridá ovociekríky.
- Nie viac ako 20 pukov na liter.
Môžete vyrobiť borievkové pivo. Pomery sú nasledovné: na dva litre tekutiny je 200 g bobúľ, 25 g droždia a dve polievkové lyžice medu.
- Najskôr sa bobule povaria asi pol hodiny, potom sa tekutina nechá vychladnúť a odstráni sa z nej ovocie.
- Kvások, med a vývar sa zmiešajú a nechajú kvasiť.
- Výsledný nápoj sa plní do fliaš, keď kvasnice vzídu.
- Potom nechajte vylúhovať ešte asi päť dní na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Jalovec a liek
Bolo by prekvapujúce, keby táto nádherná rastlina nenašla uplatnenie ako ľudový liek. O tom, že sa používal v medicíne, svedčia hieroglyfy starovekého Egypta. Za starých čias sa z neho vyrábali živice, balzamy a liečivé oleje.
Jalovec bol cenený ako liek aj v starom Ríme, kde ho používal Dioscorides. V Taliansku v 16. storočí vo svojej lekárskej praxi používal tento ker Mattioli, ktorý tvrdil, že je to možno najlepší močopudný liek na maternicu. Pacientom s dnou odporučil borievkové kúpele.
Funkcie pestovania doma
Výsadba borievky sibírskej na jar nie je veľmi náročná úloha. Rastlina je celkom nenáročná, zakoreňuje sa takmer na každej pôde, vrátane prítomnosti jemnej zeminy na skalnatom substráte.
Dá sa aj vysadiťrašelinových oblastiach. Je pravda, že so všetkou vytrvalosťou ker rastie pomaly. Výsledok však stojí za to - rastlina je krásna, dekoratívna, vysoko cenená, pretože ihly majú dva odtiene. Aktívne používané pre alpské šmýkačky, poddimenzované skupiny.
Zber bobúľ sa považuje za problematickú a pracne náročnú úlohu. Záhradkári vyvinuli nasledujúcu metódu: pod rastlinu položia látku a potrasú vetvami, z ktorých odlietajú zrelé bobule. Pre ďalšie použitie je potrebné ich vysušiť. Na tento účel sa odporúča použiť miestnosti s umelou ventiláciou. Šišky nesušte na svetle.
Na jeseň zbierajú konáre, ihličie. Zeleň môžete zberať na jar, čakajúc na koniec obdobia aktívneho rastu.
Chov borievok
Sibírska borievka sa dá rozmnožovať semenami. Okrasné odrody odoberú aj odrezky. Klíčia iba zrelé semená. Zrelosť môžete určiť prítomnosťou modrastého voskového povlaku. Semená sú ponorené do zeme nie hlbšie ako tri centimetre.
Starostlivosť o borievku vo všeobecnosti nie je náročná. Mladé rastliny by sa nemali uvoľňovať a odstraňovať burinu, pretože je ľahké poškodiť korene. Na zimu je ich povrch pokrytý ihličím. To odoženie poľné myši, pre ktoré sú korene borievky skutočnou pochúťkou.
Dospelá rastlina je odolná voči slnečnému žiareniu, mechanickému poškodeniu. Krík sa regeneruje pozoruhodne rýchlo.
Výsadbové právo
Rastlinaborievka sa odporúča na jar, ale táto podmienka nie je povinná. Nie je potrebné čakať na teplé počasie, pretože ker je odolný voči chladu. Ale pri výsadbe mladej rastliny na jeseň je pravdepodobné, že počas zimy krík, ktorý sa nestihne zakoreniť, zamrzne.
Najjednoduchší spôsob, ako zasadiť borievku pestovanú v nádobe. Pri presádzaní takejto rastliny koreňový systém netrpí, takže adaptácia na nové miesto trvá málo času. Preto je možné ker vysádzať z kontajnera na jar aj na jeseň bez strachu, že v zime zamrzne.
Odporúča sa to robiť na slnečnom mieste. Borievka však znáša aj svetlý tieň. Úroveň osvetlenia určuje, aká krásna bude rastlina. Čím viac slnka, tým je rastlina nadýchanejšia, bohatšia. Rozdiel je najvýraznejší pri pestovaní odrôd, ktoré majú ihlice dvoch farieb.
Pokyny na starostlivosť
Sibírska borievka rastie lepšie, ak je pôda alkalická. Pri výsadbe kríka môžete na dno jamy dať hasené vápno, dolomitovú múku.
Na drenáž si treba dávať pozor, stojatá voda totiž rastlinu takmer okamžite zničí. Odvodnenie je obzvlášť starostlivo usporiadané, ak má oblasť vysokú hladinu podzemnej vody.
Presádzanie kríkov rastúcich vonku sa vykonáva v zime. Vykopú sa a pri koreni zostane veľký zamrznutý kus zeme. To udržuje korene v bezpečí a v poriadku.
Pre mladú rastlinu sa pripraví jama s rozmermi meter krát meter a hĺbkou pol metra. Existuje však nemenná podmienka: jama musí byť 3-krát väčšia ako hrudka zeme, ktorá je v nej umiestnená. Ak sa ukáže, že koreňový systém mladej borievky je veľký, potom treba otvor zväčšiť.
Zakopaním kríka zostane koreňový krčok na pokoji. V jame sa sadenica inštaluje opatrne, aby krk nebol posypaný zemou. Pôda sa naleje pod koreň, až kým krk nebude na úrovni zeme.
Po prvýkrát sa borievky polievajú, keď sú práve zasadené. Pôdu nasypanú pod koreňovým balom dôkladne prekypríme. V blízkosti kmeňa je zem mulčovaná, aby sa vlhkosť udržala po dlhú dobu. Používajú ihličnatú kôru, rašelinové drviny, piliny, hobliny.
