Mladá gazdinka bude prekvapená, keď zistí, koľko rôznych jedál je na svete. Je klasifikovaný podľa rôznych kritérií: účel, materiál, tvar, veľkosť, farba, štýl, pleť atď. Tento článok popisuje typy jedál a ako ich používať. Tieto nuansy sa nemusia zdať dôležité pre každú hostiteľku, ale nezaškodí mať takéto informácie.
Na rôzne kuchynské postupy budete potrebovať úplne iné náčinie. Materiál v tejto veci zohráva dôležitú úlohu, pretože napríklad keramický riad sa najčastejšie používa na servírovanie, ale nie na varenie.
Čo je to riad?
Nádoby – zariadenie, ktoré slúži na skladovanie, príjem a prípravu jedla. Je rozdelená do troch kategórií: na prestieranie, na spracovanie a nádoby na dlhodobé uchovávanie potravín.
Typy riadu sú teraz plné rozmanitosti a história týchto zariadení sa začala výrobou hlinených tanierov, šálok atď. O niečo neskôr sa objavili medené, liatinové panvice, hrnce atď. Ďalej. Postupom času sa klasifikácia zvýšila.
Druhy jedál
Vďaka existencii obrovského množstva národov sa rozšírili rôzne kuchyne. V každom z nich sa zachovali pôvodné receptúry, originalita, respektíve špecifiká použitia príslušenstva. Vďaka tomu sa druhy riadu dopĺňali veľmi rýchlo.
Všeobecná klasifikácia:
- kuchyna;
- jedáleň;
- riad na uchovávanie potravín.
Všetky tieto typy sú podmienene rozdelené do podskupín v závislosti od materiálu použitého pri výrobe.
Kuchársky riad
Kuchynský riad sa rozšíril. Vyrába sa prevažne z hliníka, keramiky, skla. Typy kuchynského náčinia: hrnce, panvice, varné kanvice.
Sm altované spotrebiče sú rozšírené. Je to spôsobené tým, že sa ľahko používajú a sú lacné. Kupujúci panvice uprednostňujú teflón, nehrdzavejúcu oceľ. Hliníkové kanvice už dávno ustúpili do pozadia. Kov je stále populárny v mnohých častiach sveta, najmä tam, kde sa uctievajú čajové obrady.
Nádoby na skladovanie potravín
Sortiment nádob na uskladnenie potravín je dostatočne veľký, takže si každý vyberie tú správnu voľbu pre seba. Delí sa na niekoľko typov podľa materiálu, z ktorého je vyrobený. Zvážte ich.
- Sklo. Nevýhody sú logické - veľká váha a nadmerná krehkosť. Z výhod treba poznamenať šetrnosť k životnému prostrediu, bezpečnosť.
- Keramické. Výhody a nevýhody takéhoto riadu sú podobné ako pri sklenenom riade.
- Metal. Najspoľahlivejšou a najodolnejšou možnosťou bude nehrdzavejúca oceľ, takže by sa mala, samozrejme, uprednostniť.
- Drevené. Mokré potraviny nie je možné skladovať v takýchto nádobách kvôli rýchlemu rozmnožovaniu škodlivých mikróbov, ale suché potraviny (napríklad obilniny) skladovať možno a mali by sa skladovať (takéto nádoby predsa „dýchajú“, a preto mole a pakomáre nezačnú v ich).
Stolový riad
Stolový riad je odolný voči opotrebovaniu, trvácny a bezpečný. Aby dlho slúžila, treba ju nielen správne vybrať, ale aj starostlivo sa o ňu starať. Materiál, z ktorého je riad vyrobený, priamo ovplyvňuje dĺžku životnosti.
Takýchto zariadení je veľa. Druhy riadu nemajú veľký počet (sú len tri). Treba však poznamenať, že v každej kategórii je 10-30 možností. Príkladom sú taniere, pretože sa delia na 18 úplne odlišných typov. Okrem nich táto klasifikácia zahŕňa špeciálne zariadenia a poháre.
Meď a mosadz
Dnes už medený a mosadzný riad stratil svoju niekdajšiu popularitu, no stále je v predaji. Hlavnými výhodami sú dobrá tepelná vodivosť, ohromujúci vzhľad. Medený riad je najlepšie skladovať na miestach s minimálnou vlhkosťou. Pri dlhšom kontakte s vodou takéto zariadenia trochu stmavnú. Už terazvýrobcovia zriedka vyrábajú skutočne medené svietidlá. Tento materiál sa často používa iba na podšívku.
Nerezový riad
Nerezový riad je spravidla oveľa drahší ako hliníkový alebo medený riad. prečo? Odpoveď je jednoduchá. Takéto jedlá (schôdzka, typy sú popísané nižšie) vám umožnia variť bez oleja a vody a bez námahy sa z neho zmyjú všetky zvyšky jedla.
Klasifikácia nerezových svietidiel:
- pans;
- dummies;
- pots;
- caps.
Oceľové taniere a misky sa nevyrábajú. Vďaka použitému materiálu sa pri varení zachová maximum živín. Výhody tohto jedla sú zrejmé, ale aké sú nevýhody? Môžete si vybrať vysokú cenu, pri prehriatí sa hrnce a panvice znehodnocujú a plak sa veľmi ťažko umýva, nemajú radi prudký pokles teploty, zahrievajú sa pomaly.
Ceramicware
Ako sa iné typy riadu líšia od keramického riadu? Skutočnosť, že takéto zariadenia sa najčastejšie používajú na prestieranie, je pri varení oveľa menej bežná. Keramický riad sa často nachádza v kuchyniach šéfkuchárov kaviarní a reštaurácií.
Aké to má výhody? Vďaka materiálu, z ktorého je keramický riad vyrobený, dokáže udržať vlhkosť a teplotu potravín. Spotrebiče ľahko vydržia varenie v rúrach.
Z mínusov možno zaznamenať dostatočnú krehkosť.
Typy keramického riadu:
- pots;
- tureens;
- servírovacie taniere;
- zásobníky na korenie;
- formy na pečenie;
- šalátové misy;
- cremanki;
- dummies;
- poháre;
- kanvice na kávu.
Žiaruvzdorný riad
Kuchynský riad, ktorý je odolný voči teplu, vydrží priemernú teplotu 40 °C až 300 °C. Vďaka tomu ho možno bezpečne používať v rúre a mikrovlnnej rúre, chladničke a mrazničke. Výrobcovia dodávajú na trh tepelne odolné spotrebiče, ktoré sú určené na varenie na sporákoch (plynových alebo elektrických).
Ostatné druhy riadu sa od tohto líšia tým, že opísaný je ekologický, hygienický a bezpečný pre človeka. Medzi nedostatky možno poznamenať, že takéto zariadenia nie sú odolné. Silnými mechanickými nárazmi sa akýkoľvek riad vážne zdeformuje: praskne alebo sa rozbije.
