Vrcholom kulinárskeho umenia väčšiny obyčajných ľudí je príprava šťavnatého opečeného mäsa s „dymom“v prírode. Môže to však byť nielen mäso vo forme grilu alebo steaku, ale aj ryby so zeleninou - hlavná vec je, že výrobok sa varí v prírodných podmienkach, na „živom“ohni alebo uhlí. Túto myšlienku môžete implementovať improvizovanými spôsobmi, vyzbrojení štandardnou sadou špíz. Aby ste však pozorovali všetky jemnosti varenia takýchto jedál a ušetrili sa pred zbytočnými nepríjemnosťami, oplatí sa kúpiť gril na drevené uhlie, ktorý uľahčí proces varenia a rozšíri vaše kulinárske možnosti. Pre tých, ktorí ešte nepoznajú túto jednotku alebo sa chcú dozvedieť viac o ponukách výrobcov moderných grilov, ponúka sa táto recenzia.
Dizajn a zariadenie grilu
Existuje mnoho variácií tohto vybavenia. Súčasťou grilov je aj model elementárneho dizajnu s roštom a pokrievkou, na ktorom je ľahké variť rovnaké mäso, ryby alebo zeleninu. Na rozdiel od toho ich možno nazvať elektrické skrine, ktorých princíp fungovania je založený na fungovaní infračervených lúčov. Klasický gril na drevené uhlie sa vyznačuje hlbokou okrúhlou panvicou, na ktorej savyprážanie. Táto konštrukcia zaisťuje rovnomerné rozloženie tepelných vĺn po celej pracovnej ploche z rôznych strán. Dôležitým komponentom v takomto zariadení je mriežka. Alebo skôr dve mriežky. Na jednej je mäso a na druhej palivo. Na zabezpečenie možnosti nastavenia prietoku vzduchu sú v grile umiestnené špeciálne klapky. V skutočnosti je to hlavný rozdiel od grilovania.
Výhody a nevýhody grilov na drevené uhlie
Každopádne, gril na drevené uhlie je zastaraný svojim princípom fungovania. Elektrické a plynové náprotivky vyzerajú modernejšie a v niektorých ohľadoch poskytujú vyššiu funkčnosť. A to však nebráni kupujúcim vybrať si gril na drevené uhlie na grilovanie. Znalci grilovania ho uprednostňujú z nasledujúcich dôvodov:
- Schopný variť bez ohľadu na počasie.
- Jednotku môžete použiť ako rúru alebo tandoor.
- Je tu možnosť fajčenia.
- Gril dokáže udržať teplotu po dlhú dobu a zároveň šetriť uhoľné palivo.
- Možno, že hlavnou výhodou takýchto modelov je poskytnúť jedinečnú chuť. Ani plynové ani elektrické analógy nedokážu dať mäsu chuť, ktorú dáva uhlie a „živý“oheň.
Ak hovoríme o nedostatkoch, tak ich je málo. Môžete si, samozrejme, všimnúť malý zoznam možností, ale táto chyba je spôsobená skôr technologickým vývojom konkurenčných zariadení a nijako zvlášť neovplyvňuje kvalitu varenia. Avšak k zjavným nevýhodámže tradičný záhradný gril môže zahŕňať čas strávený zapaľovaním uhlia a pravidelným čistením roštu a povrchov spotrebiča.
Spotreba paliva
Na grilovanie by sa mali používať špeciálne brikety. Poskytujú rýchle zapálenie bez poškodenia zariadenia a s pohodlím užívateľa. Toto palivo sa vyrába z rôznych druhov dreva, po ktorom sa prírezy lisujú. Objem materiálu je určený rozmermi samotného grilu - čím je väčší, tým vyššia by mala byť spotreba paliva. Zároveň je dôležité rozhodnúť sa pre výrobcu, ktorý vyrába uhoľné brikety na grilovanie. Niektoré z najuznávanejších značiek v grilovacích kruhoch zahŕňajú Weber, Rainbow a Kamado.
V čom je tento produkt lepší ako analógy? V prvom rade je takéto uhlie ekonomicky rentabilné. To znamená, že na jedno varenie stačí malé množstvo paliva. V praxi to znamená, že uhlie horí dlhšie, pričom poskytuje viac tepla. Konštrukcia agregátu zároveň ovplyvňuje aj efektivitu spotreby paliva. Odborníci teda poznamenávajú, že uhoľné brikety horia dlhšie v keramických zaoblených modeloch. Naopak, kovové obdĺžnikové verzie záložku rýchlo „zožerú“a poskytnú rovnaký tepelný efekt.
Funkcie varenia
Modely BBQ ponúkajú širokú škálu možností varenia. Ak skôr išlo o zariadenia s jednoduchým dizajnom, ktorý umožňoval zhnednutieklobásy a smažiť mäso vonku, moderný gril je multifunkčná jednotka, ktorá dokáže jemne upiecť vafle aj uvariť thajské rezance. Stačí povedať, že dokáže vykonávať všetky základné funkcie woku, tandooru a rovnakého grilu.
Pokiaľ ide o grilovanie, potom je, samozrejme, hlavným zameraním. V prvom rade výrobcovia dodávajú gril na drevené uhlie s regulátorom vzduchu, pomocou ktorého môžete ovládať parametre pečenia mäsa. Ako viete, grilovanie sa pripravuje vonku, v niektorých prípadoch sa však môže vyžadovať aj pokrievka. S jeho pomocou bude používateľ schopný zabezpečiť rovnomernosť teplotného efektu.
Recenzie modelov Char Grill
Už cenovo dostupné verzie tejto značky sú chválené pre svoju širokú výbavu, kvalitné materiály a ergonomické nastavenie. S rastúcimi nákladmi na jednotky sa zvyšuje aj funkčnosť - ako používatelia poznamenávajú, že to priamo ovplyvňuje kvalitu varenia k lepšiemu. Hoci väčšina grilov tejto „rodiny“je umiestnená ako grilovacie náradie, Char Grill stále predvádza tie najlepšie kulinárske špeciality pri práci so steakmi a rybami. Vďaka týmto výhodám zabudnete na produkty z obchodu a ryba sa počas varenia naplní šťavou a zachová si celú škálu aromatických vlastností.
Ale nie bez kritiky. Tieto grily vyžadujú údržbu. A to platí nielen pre čistenie od zvyškov mäsa alebo rýb, ale aj pre špeciálne opatrenia na boj proti korózii kovov. Majitelia odporúčajú po každej operácii ošetriť gril na drevené uhlie rastlinným olejom a zabezpečiť mu trvalé skladovacie miesto pod prístreškom a chránené pred vlhkosťou.
recenzie produktov Landmann
Produkty tejto značky si zaslúžia pozornosť už len tým, že ponúka široký výber grilov, medzi ktorými je veľa možností za veľmi prijateľné ceny. Napríklad štandardný zaoblený dizajn sa dodáva s malou sadou prídavných zariadení a odhaduje sa na 3 000 rubľov. Podľa používateľov poskytuje tento gril Landmann optimálny výkon v hlavných režimoch, vrátane vynikajúceho grilovania. Samozrejme, v porovnaní s prémiovými modelmi s cenou od 20 000 rubľov bude táto línia neatraktívna. Jednoduché zariadenia majú zároveň veľa pozitívnej spätnej väzby pre ľahkú prepravu, jednoduchú montáž a napodiv poskytujú slušné gastronomické vlastnosti jedla. Dá sa povedať, že ide o klasické riešenie na varenie mäsa na drevenom uhlí.
recenzie produktov Weber
Na príklade modelov Weber môžeme skonštatovať ďalšiu výhodu grilov na drevené uhlie ako takých. Je nezávislý od elektriny. Prečo práve v jednotkách tejto značky je taká dôstojnosť obzvlášť viditeľná? Gril na drevené uhlie Weber si mnohí pochvaľujú pre jeho mobilitu, ergonómiu a zároveň dobrú funkčnosť. To znamená, že pre výpady mimo civilizácie, kde nie je elektrická sieť, možno takéto modely považovať za optimálne riešenie. Majitelia tiežvšímajú si premyslenosti maličkostí a originálneho dizajnu, ktorý už dávno nie je pre takéto zariadenia nezvyčajný, no napriek tomu dokáže spoločnosť Weber potešiť svojich fanúšikov estetickými vlastnosťami. Čo sa nedá povedať o cene - tento produkt môže tiež súťažiť o status najdrahšieho vo svojom výklenku. Mimochodom, stojí za to pripomenúť si značkový kútik Weber, ktorého kvalita hovorí o serióznom prístupe výrobcu k vývoju svojich produktov.
Recenzie Big Green Egg
Ak Weber vyčnieva z davu ergonómiou a dômyselným dizajnom, Big Green Egg vyrába modely, ktoré mnohí nazývajú skutočným technologickým zázrakom. Jedinečný dizajn grilu, ktorý skutočne pripomína veľké zelené vajce, poskytuje neporovnateľnú chuť, ktorú iné grily na drevené uhlie nedokážu napodobniť. Recenzie tiež poznamenávajú, že v ňom môžete pripraviť nielen tradičné mäsové jedlá, ale aj pizzu a niektorí používatelia si pochvaľujú aj boršč varený v jednotke Big Green Egg. Bohužiaľ, náklady na takéto vybavenie viac ako zodpovedajú kvalite. Napriek tomu majitelia odporúčajú aspoň zakúpenie modelu Medium, ktorý poskytuje možnosť prepojenia mikrokontroléra s ventilátorom. Tieto doplnky rozširujú funkčnosť grilov, čo ovplyvňuje chuť jedla.
Ceny
Rozmanitosť dizajnov, materiálov, dizajnových prvkov a funkčnosti vedie ka šírke cenového spektra. V rozpočtovom segmente vládne jednoduchý dizajn grilu, ktorý je možné zakúpiť za 3-5 tisíc rubľov. Ide o rovnaké modely od výrobcu Landmann v základných verziách. Ak potrebujete plnohodnotný gril na drevené uhlie s vylepšenou funkčnosťou, premyslenou ergonómiou a moderným dizajnom, mali by ste počítať so sumou od 15 do 25 tisíc rubľov. Mimochodom, táto kategória predstavuje tie najlepšie modely od spoločnosti Weber. Ďalej sa cenová hladina zvyšuje na prémiové a dokonca exkluzívne možnosti, medzi ktoré patria produkty Big Green Egg. Takéto grily sa odhadujú na 50 tisíc rubľov. a vyššie.
Príslušenstvo na gril: čo treba zvážiť?
Bez ohľadu na základnú konfiguráciu jednotky má skúsený grilovač vždy po ruke sadu príslušenstva, ktorá obsahuje košíky a sieťky na vyprážanie celých veľkých rýb alebo veľkých kusov mäsa. Nadbytočné nebudú ani šampóny. Mali by byť vybrané iba z nehrdzavejúcej ocele a nezabudnite na skrútenú časť. Najmä ak plánujete použiť gril na letné sídlo, kde nemusí byť dostatok kuchynského náradia, budú potrebné špeciálne kliešte na jedlo. Nevylučujte potrebu štetca, pomocou ktorého môžete na povrch produktu naniesť omáčku alebo marinádu. Tým, ktorí sa chcú priblížiť k výbave profesionálnych kuchárov, treba odporučiť aj digitálny teplomer. V Rusku je toto zariadenie stále zriedkavé, ale v Európe ho používajú aj amatéri na určenie stupňa pripravenosti mäsa.
Záver
Kultúra varenia mäsa napríroda si v posledných rokoch získava na popularite. Široká ponuka grilovacích grilov, z ktorých si vyberie každý, tento trend potvrdzuje. Zdá sa, že existuje veľa alternatívnych možností, vrátane lacných modelov grilu a technicky vyspelejších elektrických grilov. Prečo sú modely uhlia stále žiadané? Čiastočne je to spôsobené kvalitou pripravovaných jedál. Oplatí sa však pripomenúť si tradície pečenia mäsa v prírode, ako aj autentickosť grilu ako takého.
