Používanie príborov je celá veda nazývaná etiketa stolovania. Je ľahké použiť rôzne vidličky a taniere. Ich účel sa dá intuitívne uhádnuť. Vo väčšine prípadov to nie je ťažké. Ale vybrať si ten správny pohár na koktaily, len na základe intuície, je dosť ťažké. Koniec koncov, existuje viac ako niekoľko stoviek druhov týchto produktov. Poháre sa líšia hrúbkou skla, tvarom a sú určené pre príslušné nápoje.
Prečo potrebujeme okuliare?
V bežnom živote človek nerozmýšľa nad tým, z ktorej nádoby sa napije. Aby ste si však koktail skutočne užili, musíte ho podávať v špeciálne navrhnutom pohári.
Vyjadrenie slávneho kritika vína Friedricha Siegela znelo celkom výrečne. Raz si všimol, že víno bez hodnotných jedál stráca polovicu svojho šarmu. Pitie Burgundska z pohára, ktorý na to nie je určený, sa rovná počúvaniu symfóniekapela so zapchatými ušami.
Nemali by ste zostať hluchí voči takémuto autoritatívnemu názoru. Preto poďme zistiť, ktoré koktailové poháre sú určené. Vyššie uvedená fotografia ilustruje bežné plavidlá.
Užitočné informácie
V osemnástom storočí sa okuliare prvýkrát objavili vo Francúzsku. Používali sa len na vína. Mimochodom, v preklade z francúzštiny slovo „sklo“znamená „džbán“. Dnešné plavidlo sa trochu vyvinulo. Teraz je pohárom nádoba (125-150 ml) podlhovastého, valcového, trochu hruškovitého tvaru alebo má podobu vázy.
Rozlíšiť kokteilový pohár od pohára je dosť jednoduché. Kapacita posledne menovaného je spravidla 200 - 250 ml. Používa sa na minerálnu vodu alebo ovocie. Vizuálne ide o nádobu bez nohy, valcovú alebo rozširujúcu sa nahor.
Pri podávaní sú poháre umiestnené napravo od taniera a navrchu. Dodržiava sa nasledovné poradie: plavidlo, ktoré sa musí použiť ako prvé, je najďalej.
Rôzne poháre
Treba si uvedomiť, že nádoby sa z nejakého dôvodu vyrábajú v rôznych tvaroch. Je to to, čo vám umožňuje maximalizovať odhalenie a fixáciu vône a chuti obsahu. Nesprávne zvolený pohár môže narušiť potrebnú rovnováhu.
V modernom svete sú akceptované tieto druhy jedál:
- poháre na šampanské, šumivé vína;
- snifters (určené na koňak, brandy, whisky);
- poháre na víno;
- okuliarena vodku a likér;
- koktejlové poháre.
Pozrime sa na poslednú kategóriu plavidiel.
Rôzne okuliare
Koktejly sú celkom nezvyčajný nápoj. Prísadami môžu byť bobule, ovocie, čokoláda, marmeláda, džúsy, mlieko, rôzny alkohol. Len treba vedieť miešať, čo a samozrejme v akom pomere.
Významnú úlohu zohráva vizuálna zložka. Koktail má zvláštnu estetiku. Stala sa charakteristickým znakom nápoja. Estetika ovplyvnila aj koktailové poháre, typy, tvary, dizajn, objemy. Každý nápoj má svoje vlastné zložky, a preto osobitnú chuť, charakter, náladu. Aby bol takýto obraz dokonalý, umožňuje to špeciálny dizajn. Preto sú kokteilové poháre také rozmanité ako samotné nápoje.
Zodpovedajúce cievy sa objavovali postupne. Vynájdenie novej receptúry a spôsobu podávania si vyžadovalo estetický dizajn. Preto sa objavili mäkké, aerodynamické alebo predĺžené plastové formy s prísnymi alebo zakrivenými líniami.
Sortiment plavidiel je pomerne bohatý. Zastavme sa pri najbežnejších a najobľúbenejších typoch.
Martini koktejlový pohár
Nádoba (martini pohár, koktailový pohár) je určená na chladené nápoje, bez ľadu. Hovorí sa mu aj koktailový pohár, ktorého názov je „Martini“. Tento nápoj sa podáva v tejto nádobe. Je určený pre chladené koktaily stredného objemu. Ľad je pre takúto formu úplne neprijateľný. Taktiež nepoužívajte pohár na nápoje v čistej forme. Napriek názvu je to neprijateľné aj pre vermút Martini.
Vizuálne je plavidlo ľahko rozlíšiteľné. Steny pohára tvoria najširší lievik. Sklo od samého základu sa začína rýchlo rozširovať. Nemá plynulé prechody, ktoré odlišujú iné druhy. Vizuálne to pripomína trojuholník. Výrobok má tenkú nohu. Toto je jediné sklo, ktoré človeku, ktorý z neho pije, umožňuje necítiť prstami teplotu obsahu, a teda ho nezohrievať. Objem nádobky je 90-280 ml.
Použite koktailový pohár:
- Daiquiri.
- Cosmopolitan.
- "Daiquiri Derby".
- Basilini.
- "Vášnivý daiquiri".
- "Zemetrasenie".
- Červené bikiny.
Pohár Margarita
Táto nádoba (Margarita Glass) má úžasný tvar. Názov hovorí sám za seba, pretože takýto pohár je určený pre kokteil Margarita a jeho variácie. Výrobok sa používa aj na podávanie mrazených nápojov.
Pohár s objemom 200-250 ml má tenkú dlhú nohu. Tento produkt má hladké línie a prechody. Na základni je sklo veľmi úzke. Súčasne sa horný okraj produktu otvára široko. Okraj takejto nádoby je zvyčajne zdobený cukrovým okrajom.
Highball glass
Vessel (sklo vysokej gule) je vysoké sklo. Má hrubé dno. Krk sa mierne rozširuje. Highball pohár sa používa hlavne na nealkoholické nápoje.nápoje, džúsy, minerálna voda. Objem nádobky je od 160 do 240 ml.
Pomerne často ho používajú barmani na prípravu zložitých koktailov. Tento produkt je dokonale schopný vydať veľké množstvo nápoja.
Dizajnovaný koktailový pohár:
- Bloody Mary.
- Mojito.
- Tequila Sunrise.
- Jahodová colada.
- "Konský krk".
- Krstná dcéra.
- Mai-Tai.
Collins glass
Vessel (Collins) má hrubé dno a steny. Jeho objem je 230-340 ml. Pohár je široko používaný pre silné nápoje zmiešané s ľadom a sódou. Je to dopyt po koktailoch, čo znamená veľký objem. Napríklad ľadový čaj Long Island, nápoje Mojito.
Sklo hurikánu
Nádoba (Hurricane Glass) má úžasný tvar. V preklade z angličtiny znamená názov skla „hurikán“. Keď sa pozriete na jeho formy, vznikajú zodpovedajúce asociácie. Tiež pripomína tulipán, ktorý sa nachádza na tvarovanej krátkej nohe. Na tropické nápoje sa používa koktailový pohár, ktorého názov je hurikán. Jeho objem je 400-480 ml.
Podáva tropické koktaily:
- Pina Colada.
- Blue Hawaii.
- Amigos Pina Colada.
- Tequila Sunrise.
- Banánová colada.
Tieto poháre na mliečne kokteily sa často používajú.
Pohár írskej kávy
Kapacita (Írsky kávový pohár) pripomína tvar tulipánu. Charakteristickými znakmi skla sú krátka stopka a hrubá rukoväť. Ten je vyrobený z tepelne odolného skla. To umožňuje použitie produktu na horúce nápoje. Na to je to sklo. Používa sa hlavne na varené víno a grog nápoje. Nádoba vhodná na kávové koktaily. Používa sa aj na nápoje s prídavkom zmrzliny. V tejto nádobe sa podáva írska káva.
Objem nádoby je 240-320 ml.
Staromódne sklo
Nádoba (Old Fasioned) má obdĺžnikový tvar. Má hrubé dno a steny. Jeho objem je od 100 do 320 ml. Dnes už takéto plavidlo nie je také populárne ako kedysi. Jeho hlavným účelom je podávať silné alkoholické nápoje. Zvyčajne je to whisky. Nápoj sa však nepodáva v čistej forme, ale s pridaním ľadu. Hrubé steny skla zabraňujú rýchlemu topeniu skla.
Toto plavidlo má úžasnú históriu svojho vzniku. Ako viete, kovboji na Divokom západe často „vypaľovali“fľaše. Barmani starostlivo pozbierali zvyšné úlomky. Okuliare boli vyrobené z dna. Podľa tejto podobizne sa dnes vyrába staromódny pohár. Je veľmi odolný a prakticky sa neláme.
Plzeňský pohár
Iným názvom je prak. Toto je jedna z možností pre highball poháre. Má očarujúcejší vzhľad. Toto plavidlo dostalo svoje meno po vynájdení kokteilu (klasická verzia) „Singapure Sling“. Objem produktu – 200 – 300 ml.
Veľmi používaný koktailový pohár:
- "Sling"(rôzne variácie).
- "Sex na pláži".
- "Sladký kontrast".
- Banánové daiquiri.
Vlastnosti okuliarov
Tieto nádoby môžu radikálne zmeniť vnímanie chuti a vône nápoja. V skutočnosti, v závislosti od tvaru pohára, prvý dúšok ovplyvňuje určité chuťové poháriky.
Okrem toho je potrebné venovať osobitnú pozornosť zvukovosti, čistote a sile produktu. Akékoľvek bubliny, triesky, praskliny, zákal - to je skutočné manželstvo pre toto plavidlo. Profesionálne sklo by malo mať množstvo funkcií.
Najdôležitejšie, na čo si dať pozor, je zloženie a kvalita skla. Moderné okuliare sú vyrobené z nasledujúcich typov:
- obyčajné sklo;
- syntetické;
- hladký krištáľ.
Syntetické sklo sa vyrába z plastových surovín. Tieto okuliare sú vysoko odolné. Zároveň je ich povrch veľmi citlivý na akékoľvek vonkajšie vplyvy.
Krištáľové sklo obsahuje olovo. Práve táto zložka dodáva okuliarom vylepšené vlastnosti. Vďaka olovu sú trochu podobné krištáľu. Tieto sklá sú priehľadné, trblietavé a odolné.
Záver
Psychológovia tvrdia, že tvar vybraného pohára prispieva nielen k chuťovým vnemom, ale dokáže výrazne zdvihnúť náladu. Použitie priehľadných okuliarov v osobe je spojené s pocitom ľahkosti a čistoty, otvorenosti. Tieto nádoby sú skvelé na darčeky.najmä v konfliktných situáciách. Tento darček vzbudí dôveru a priazeň. Okuliare z farebného skla nie sú vhodné pre obzvlášť citlivých ľudí. Tí, ktorí majú dobrý zmysel pre humor, budú milovať vzorované plavidlá.
