Granny Smith je jablko, ktoré si od objavenia sa tejto odrody získalo veľkú obľubu. Na celom svete je považovaná za jednu z najprospešnejších pre zdravie pre vysoký obsah rôznych vitamínov a stopových prvkov v dužine.
Popis odrody
Táto jesenno-zimná odroda bola vyšľachtená v roku 1868 v Austrálii krížením domácej jablone s divokou dovezenou z Francúzska. O niekoľko desaťročí neskôr sa o nej dozvedeli aj záhradkári v mnohých európskych krajinách. Doteraz sa v domovine odrody v Austrálii každoročne koná festival Granny Smith.
Jablká sú veľké, okrúhleho tvaru, majú veľmi krásnu svetlozelenú farbu a vážia asi 300 g. Hustá dužina je veľmi šťavnatá a kyslá, pretože obsahuje veľmi málo cukru.
Slnečná strana jablka môže byť žltá alebo dokonca červenkastá. Plody dozrievajú v polovici septembra, ale je lepšie ich skonzumovať o mesiac neskôr po zbere. Vydržia dobre až do jari.
Jabloň Granny Smithovej je nízka, s pyramídovou, nie príliš hustou korunou. Pravidelne prináša ovocie 9-10 rokov, prakticky nie je ovplyvnenéchrastavitosť a celkom dobre znáša mráz.
Podmienky pestovania
Odroda jabĺk Granny Smith preferuje mierne podnebie s miernymi zimami a dlhým vegetačným obdobím. Kvalita plodov, najmä ich veľkosť a šťavnatosť, do značnej miery závisí od poveternostných podmienok. Suché leto môže mať za následok, že z dvoch vrecúšok jabĺk sa vytlačí len asi 6 litrov šťavy, zatiaľ čo v priaznivom období jedno veľké jablko vyrobí plný pohár.
Nemá rád túto rozmanitosť a chladné počasie. Ak teplo nestačí, plody nemôžu potešiť svojím vzhľadom. Namiesto lesklej a jasne zelenej sa stanú žltkastými a oválnymi.
Užitočné vlastnosti Granny Smith
Jablká akéhokoľvek druhu sú veľmi dobré pre zdravie, najmä zelené odrody. Prakticky nespôsobujú alergie, čo im umožňuje používať ľudí náchylných na túto chorobu. Vďaka veľmi nízkemu obsahu kalórií sú Granny Smith obľúbené ako produkty zahrnuté do programov na chudnutie a terapeutických diét. Tieto jablká poskytujú možnosť nielen vychutnať si chuťové vnemy či uhasiť smäd, ale dodajú telu aj potrebné živiny. Obsahujú vitamíny A, C, E, PP, K, H a takmer všetky vitamíny skupiny B. Okrem toho obsahujú stopové prvky ako zinok, selén, meď, jód, železo. Pektín, ktorý sa nachádza aj v jablkách, je schopný odstraňovať toxíny a soli ťažkých kovov z tela.
Zelené jablká Granny Smith sú široko používané počasdni vykládky. Dobre prečisťujú organizmus a zabraňujú ukladaniu tukových buniek. Pravidelná konzumácia jabĺk tejto odrody pomôže prečistiť krv, znížiť hladinu cholesterolu, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Výhody týchto jabĺk sú obzvlášť skvelé pre deti, starších a oslabených ľudí; pacienti trpiaci chorobami krvných ciev, kože. Mentálne aktívnym ľuďom sa odporúča zjesť aspoň 3 jablká denne.
Granny Smith vo varení
Táto odroda jabĺk je pri varení najobľúbenejšia v porovnaní so všetkými ostatnými. Neutrálna chuť týchto plodov a nedostatok arómy vám umožňuje pridať ich do akýchkoľvek jedál - sladkých, slaných, šalátov a príloh. Kuchárov láka nielen chuť týchto jabĺk, ale aj ich schopnosť po rozkrojení nestmavnúť.
Tieto jablká sa objavili v Amerike a okamžite našli svoje využitie ako plnka do koláčov. Samozrejme, toto jedlo je známe už veľmi dlho. Ale až po objavení sa tejto odrody sa jablkový koláč začal považovať za národnú pýchu Ameriky.
Granny Smith - jablká, ktoré sa široko používajú na dezerty - džem, zaváraniny, kompóty atď. A fermentovaná šťava sa používa na výrobu alkoholických nápojov.
