Panvica na varenie mäsa, rýb, zeleniny by mala byť v každej gazdinke. Vďaka nej sa získajú lahodné a voňavé jedlá. Výhody grilovacej panvice, pravidlá jej výberu a používania sú popísané v článku.
Prečo potrebujete takýto riad? S ňou bude možné realizovať 3 hlavné kulinárske nápady hostesky:
- Jednoduchšie varenie.
- Zrýchlite, aby ste ušetrili čas.
- Dosahujte vynikajúce výsledky.
Podľa recenzií je vhodné vyberať produkty od známych výrobcov, nakoľko ich produkty sú podrobované náročným testom. To vám umožní zakúpiť si vysokokvalitný a spoľahlivý riad, ktorý vydrží mnoho rokov.
Výhody
Hneď ako sa začal používať v domácej kuchyni, grilovaciu panvicu si gazdinky okamžite obľúbili. Súdiac podľa recenzií, s takýmto zariadením sa jedlo stáva gastronomickým majstrovským dielom. Tento riad obsahuje funkcie klasickej panvice, grilu, grilu, hriankovača, mikrovlnnej rúry, parného hrnca a rúry.
Varenie na tejto panvici je jednoduché. V porovnaní s bežným typom jedál je zachovaná prirodzená chuť výrobkov, oninamočené v tuku a šťave. A vďaka špeciálnemu režimu tepelného spracovania bude možné zachovať energetickú hodnotu. Medzi výhody patrí:
- Drážkované dno. Toto je hlavný rozdiel medzi grilovacími panvicami. Kontakt potiahnutých výrobkov bude len na „kopci“, teda na rebrovaných pásoch. Tuk steká do priehlbín medzi rebrami a vyparuje sa, čo umožňuje eliminovať nepríjemný zápach a dym v kuchyni.
- Ekonomika. Varenie sa môže vykonávať bez rastlinného oleja alebo s malým množstvom. Konvexný povrch je potrebné ošetriť iba silikónovou kefou alebo sprejom s olejom na prípravok.
- Rovnomerné rozloženie tepla. Po rozohriatí si grilovacia panvica dlho udrží teplotu. Môže za to hrubé dno, vhodné na rozvod a zadržiavanie tepla. Táto funkcia zaručuje rýchle varenie bez presušenia a prilepenia jedla.
- Súčasné varenie rôznych jedál. Môžete napríklad variť mäsový steak s hubami a zeleninou spolu.
- Vkusne vyzerajúce jedlo. Pri varení je dôležitá estetická časť. Jedlá so zlatými pásikmi sú krásne a chutné.
Práve vďaka týmto výhodám sa produkty stali medzi gazdinkami žiadané. Existuje mnoho receptov na varenie rôznych jedál.
Chyby
Okrem výhod existujú aj nevýhody:
- Hmotnosť. Liatinová grilovacia panvica váži od 2,5 do 5 kg. Hliníkové výrobky sú výrazne ľahšie (1,5-2 kg). Toto je hmotnosť bez produktov.
- Starostlivosť po každej príprave. Spočíva nielen v umývaní, ale v utretí do sucha aolejová úprava dna a stien. Ak sa táto starostlivosť nedodrží, kuchynské náradie rýchlo získa hrdzavé škvrny.
- Nedostatok krytia. Zvyčajne táto položka nie je zahrnutá. Aj keď grilovacia panvica s pokrievkou je oveľa pohodlnejšia.
Shape
Ako si vybrať správnu grilovaciu panvicu? Recenzie naznačujú, že je potrebné vziať do úvahy chuťové preferencie rodiny, ako aj venovať pozornosť niektorým nuansám. To vám pomôže urobiť správnu voľbu.
Dôležitou nuansou je forma. Záleží na tom, čo sa bude pripravovať. Existujú 4 tvary produktov:
- Štvorec. Považuje sa za priestranný a vhodný na rôzne jedlá.
- Kulatá. Je menej priestranný, ale zahrievanie prebieha rovnomernejšie. Vhodné na varenie rezňov, mäsových steakov, tvarohových koláčov.
- Oválne alebo obdĺžnikové. Ideálne pre ryby.
- Veľké grilovacie podnosy. Vzhľadovo sú podobné vlnitým plechom na pečenie a zaberajú niekoľko horákov (40x26 cm).
Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú venovať pozornosť prítomnosti výtoku, ktorý slúži na odstránenie prebytočnej tekutiny a tuku. Tieto odkvapy môžu byť 2 kusy: na oboch stranách. Táto grilovacia panvica, používaná na plynovom alebo elektrickom sporáku, bude skvelým pomocníkom v domácej kuchyni.
Materiál
Grilovacie panvice sú vyrobené z liatiny a hliníka. Prvá možnosť sa považuje za najlepšiu. Hliník je však známy aj svojimi mnohými výhodami.
Liatina:
- durable;
- durable;
- safe;
- chemicky inertný;
- akumulácia tepla;
- umožňuje vám získať chutné jedlá;
- má nepriľnavý povrch;
- neškriabe;
- nie je potrebné používať špeciálne pádla.
Medzi nedostatkami je možné vyzdvihnúť veľkú váhu a vysoké náklady. Okrem toho sa pri nesprávnej starostlivosti objavuje hrdza. Výrobok by sa nemal umývať bežnými čistiacimi prostriedkami. Rôzne jedlá si vyžadujú rôzne panvice.
Hliník:
- easy;
- má nízku cenu;
- vysoká tepelná vodivosť;
- nepotrebuje žiadnu špeciálnu starostlivosť.
Materiál je však schopný deformovať sa, reagovať s alkáliami, kyselinami. Jeho nepriľnavý povlak sa považuje za krátkodobý. Pri varení používajte drevené alebo silikónové špachtle. Pri takomto riade existuje väčšie riziko pripálenia jedla.
Pero
Na umiestnení a materiáli rukovätí záleží, najmä ak potrebujete preniesť produkt z jedného miesta na druhé. Je dôležité zvážiť nasledujúce odporúčania:
- Lepšie 2 ako 1 pero. Odporúča sa zakúpiť model, kde je jedna rukoväť oproti druhej. Je to pohodlné a bezpečné.
- Odolné voči teplu. To môže poskytnúť plast potiahnutý silikónom, drevo, zmes ocele a bakelitu. V liatinovom výrobku je rukoväť pevná.
Grilovacie panvice sa často vyrábajú s odnímateľnými rukoväťami. Tento dizajn je vhodný, pretože pomáha šetriť miesto v kuchyni. Okrem toho je riad vhodný pri varení v rúre.skriňa.
Výška zvlnenia
Tento parameter je potrebný pre vynikajúci ohrev pokrmu. Výčnelky musia byť vysoké. Ak sú spodné okraje malé, produkt sa dostane do kontaktu s povrchom, prilepí sa naň a v dôsledku toho sa nedostaví očakávaný výsledok.
Výška strán je dôležitá. Zvyčajne je to 1-7 cm. V produkte s vyššími stranami sa jedlo lepšie zohreje. Okrem toho bude fungovať ako zábrana proti striekajúcej vode, keď sa jedlo prevráti.
Priemer
V predajniach sa predávajú priemer 20-28 cm (horný priemer, vrchnák sa vyberá z neho). Pri výbere tohto parametra musíte brať do úvahy počet osôb v rodine:
- Pre jedného - 20-24 cm.
- Pre 24-26 cm.
- Rodina – 28 cm
Je potrebné vziať do úvahy plochu horákov. Odporúča sa neprekračovať kruh horáka, ak varíte na elektrickom sporáku.
Kompatibilné s varnou doskou
Pred zakúpením plynovej grilovacej panvice alebo iného sporáka je potrebné zvážiť kompatibilitu:
- Plyn. Všetky typy sú vhodné pre plynový sporák.
- Elektrický. Pre elektrickú rúru si môžete vybrať panvicu z rôznych materiálov. Hlavná vec je, že dno by malo byť hrubé, pretože teplota ohrevu je vyššia.
- Sklokeramika. Veľmi sa zahrieva, takže spodná časť produktu by mala byť od 3 mm.
- Indukčný varič. Používa sa na riad s hrubým dnom vyrobený z magnetických kovov.
Plynová grilovacia panvica je skvelá na domáce použitie. A s ním môžete variť rôzne jedlá. Správnym používaním spotrebiča môžete získať chutné a krásne vyzerajúce jedlo.
Cap
Obvykle nie je súčasťou balenia žiadne veko. Ako dokazujú recenzie, názory na túto záležitosť sa líšia:
- Niektoré gazdinky odporúčajú pri výbere zobrať pokrievku, pretože pri vyprážaní prská tuk a zafarbuje sporák. Je vyrobený zo žiaruvzdorného skla, kovu alebo lisu na veko. Ten má hmotnosť 3-6 kg a je potrebný pre objemné jedlá: tabakové kura, horúce sendviče alebo zeleninová zmes.
- Iné ženy v domácnosti tvrdia, že technológia varenia nezahŕňa použitie pokrievky.
Preto je lepšie si vybrať, rozhodnúť sa sami. Bez ohľadu na to, ktorý produkt si kúpite, mali by ste vziať do úvahy odporúčania výrobcu na použitie.
Recenzie od výrobcu
Aká je najlepšia grilovacia panvica? Ako dokazujú recenzie, mnohým gazdinkám sa produkty spoločnosti Tefal páčia. Je cenený pre svoju vynikajúcu kvalitu, jednoduché použitie a bezpečnosť. Medzi najobľúbenejšie produkty patria:
- Tefal Talent. Hranaté výrobky sú vyrobené z hliníka a rukoväť je vyrobená z bakelitu a nehrdzavejúcej ocele. Má nepriľnavý povrch Titanium Pro a disk proti deformácii. Veľkosť produktu je 26x26 cm a hrúbka spodnej časti je 4 mm. Podľa recenzií je takýto výrobok spoľahlivý a kompatibilný so všetkými platňami.
- Príchuť Tefal. Okrúhly kus je vyrobený z tlakovo liateho hliníka a má nepriľnavý povrch Resist Plus. Priemer je 31 cm a hrúbka dna je 5 mm. Podľa recenzií hostesiek je možné takýto výrobok použiť na prípravu rôznych jedál. Vychádzajú s krásnymkôra a originálny vzhľad. Výrobok je vhodný pre všetky varné dosky okrem indukcie.
- Supra Hade. Obdĺžniková panvica je vyrobená z uhlíkovej ocele. Je pokrytá 3 vrstvami keramického materiálu. Veľkosť panvice je 28x25 cm a hrúbka dna 3 mm. O produktoch Supra je veľa pozitívnych recenzií. Milenky ho oceňujú pre jeho kvalitu, atraktívny vzhľad a dostupnú cenu. Produkt je vhodný pre rôzne sporáky.
- Risoli Gratella. Jedná sa o štvorcový výrobok z tlakovo liateho hliníka. Panvica je vybavená dvojvrstvovým teflónovým nepriľnavým povrchom. Hrúbka spodnej časti je 5 mm. Výrobok má skladaciu rukoväť pre kompaktné skladovanie. Nedá sa však použiť na indukčný sporák. Ako ukazujú recenzie, ženám v domácnosti sa tento produkt páči pre jeho kvalitu a odolnosť.
Biol grilovacia panvica je žiadaná. Podľa hostesiek je výrobok ideálny na domáce použitie. Stačí si prečítať návod na použitie od výrobcu. Gazdinky poznamenávajú vysokú kvalitu riadu BergHOFF, ktorý má vynikajúcu kvalitu. V recenziách nájdete zmienku o firme VINZER, ktorá vyrába hliníkové panvice.
Nemecké produkty Gipfel sú žiadané. Spoločnosť vyrába liatinové panvice, ktoré sú žiadané rôznymi zákazníkmi. Podľa recenzií sú k dispozícii produkty Maestro, od ktorých si môžete kúpiť grilovaciu panvicu od 1,5 do 2,5 tisíc rubľov.
Podmienky používania
Usudzujúc podľa fotografie, grilovacia panvica má v porovnaní s bežným vzhľadom zvláštny vzhľadprodukt. Aby ste sa naučili chutne variť a zároveň si ušetrili kuchynský riad na dlhú dobu, musíte ho správne používať:
- Je potrebné naolejovať iba vypuklé časti panvice alebo samotné jedlo.
- Nádobu je potrebné zohriať a až potom rozložiť produkty. V opačnom prípade dôjde k prilepeniu riadu.
- Aby sa mäso dobre preprazilo, musíte znížiť oheň a niekoľkokrát pootočiť malé gule.
- Potraviny otočte, keď sa objaví zlatá kôrka.
- Otočte pod uhlom 90 stupňov, aby mala miska mriežkový vzor.
- Ak použijete pokrievku, jedlo sa dusí, nie vyprážané.
- Produkty je potrebné vopred pripraviť. Mäso a ryby sú marinované vopred.
- Jedlo neprevarujte, pretože sa rýchlo uvarí. Ražniči sa vypráža maximálne 2 minúty z každej strany, steak - 2-3 minúty, zelenina - asi 4.
- Jedlo nemusíte krájať nadrobno, inak bude chýbať šťavnatosť. Napríklad steaky by mali mať hrúbku aspoň 1,5 cm.
- Ryby sa musia používať s kožou, keďže sa filet rozpadá.
Prvé použitie liatiny
Ak chcete, aby liatinová panvica vydržala mnoho rokov, musíte ju pri prvom použití natrieť nepriľnavou vrstvou z olejovej vrstvy. Nasledujúce kroky vám umožnia správne používať produkt:
- Musíte otvoriť okno alebo zapnúť kapotu.
- Zahrejte panvicu a zapáľte ju soľou na 10 minút.
- Je potrebné vyhodiť soľ a umyť riad bez použitia čistiacich prostriedkov.
- Potom nalejte menej ako 0,5 lyžičky. rastlinný olej a rozotrite kefou pozdĺž dna a stien.
- Potom potrebuje zahriať a piecť 10-15 minút.
- „Uvarenie“oleja sa musí vykonať 2-3 krát, aby prenikol do pórov liatiny.
Pri použití liatiny nepoškriabajte ani na čistenie nepoužívajte abrazívne prostriedky. Na odstránenie prilepených zvyškov jedla zohrejte vodu s kvapkou balzamu na riad a nechajte vychladnúť. Môžete použiť ocot, sódu alebo horčicu. Potom opláchnite mäkkou handričkou.
Pravidlá varenia
Ak chcete správne pripraviť jedlo, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Olej sa nepoužíva alebo sa používa v malých množstvách. Môžete jednoducho pracovať so štetcom namočeným v oleji, rebrovanou časťou panvice alebo samotným výrobkom.
- Aby bolo jedlo chutnejšie, produkt sa najprv nechá v marináde. A pri varení je vhodné nepridávať soľ.
- Na sústruženie je vhodné použiť špeciálne kliešte. Postačí drevená alebo silikónová špachtľa.
- Prúžky budú výrazné, ak sa výrobky budú obracať menej často.
Recepty na grilovacej panvici vám umožňujú variť chutné jedlá. Spracováva sa ním mäso, ryby, zelenina.
Steaky
Ako upiecť steak na grilovacej panvici? Je potrebné rezať mäso s hrúbkou 2 psm. Niektorí odporúčajú rozklepať steak pred vyprážaním. Ak sú steaky tenké, nemali by sa dlho piecť, pretože budú suché. Kúsky mäsa musia byť marinované.
Potrebujete olivový olej, citrónovú šťavu, korenie. Steaky by mali marinovať hodinu. Potom sa položia na rozpálenú panvicu. Smažíme 1 minútu z každej strany. Potom ďalšie 3 minúty na oboch stranách.
Ryba
Na takejto panvici môžete variť ryby - mastné odrody. Vhodná makrela, losos, losos, tilapia, treska. Rybie steaky by mali byť pred vyprážaním marinované. Na tento účel sa používa olej, citrónová šťava, kyslá smotana. Trvá to 20 minút a potom môže byť výrobok rozložený na vyprážanie po 1 kuse. Nádobu nie je možné spracovať olejom, ryba dá pri varení šťavu. Čas varenia je 15 minút.
Grilovacia panvica teda slúži ako pomocník pri príprave lahodných a voňavých jedál. Dodržiavanie pravidiel používania pomôže predĺžiť životnosť produktu.
