Pri pečení pekárenských výrobkov neexistujú žiadne maličkosti. Dobrý pekár vie, že niektoré jedlá je potrebné pripraviť vopred. Preto by mal mať okrem hlavného vybavenia vždy aj sito na preosievanie múky. Takéto jednoduché zariadenie v konečnom dôsledku pomáha ovplyvniť kvalitu hotového výrobku.
Užitočná vec
Pri pečení by ste mali venovať pozornosť každej maličkosti. Napríklad múka, ktorá je hlavnou surovinou na jej výrobu, musí najskôr prejsť niekoľkými fázami spracovania. Jednou z najdôležitejších fáz jej prípravy je preosievanie. Táto operácia pomáha:
- zbavte sa nežiaducich mechanických nečistôt;
- zlepšiť stav strúhanky, aby bola jemná a nadýchaná.
Sito na preosievanie múky pomôže vykonať podobný postup.
Toto je najjednoduchší kuchynský riad, ktorý gazdinky používali v staroveku. Po mnoho storočí adaptáciaopakovane menil svoj vzhľad. Ale v podstate to zostáva rovnaké. Akékoľvek sito na preosievanie múky je teleso s upevneným roštom, cez ktorý musí produkt prejsť. Takýto zdanlivo jednoduchý dizajn pomáha riešiť dosť vážne problémy. V závislosti od zdroja materiálu tela môže byť sito na preosievanie múky kovové, plastové alebo drevené a ako mriežka sa spravidla používa plastová alebo vlasová sieťka. Počas prevádzky musí byť zariadenie v pohybe, aby sa produkt nespiekal a neupchával bunky. V priemyselnom meradle sa na to používajú rotačné, oscilačné a vibračné procesy. A doma sa na takéto účely spravidla používa bežné trasenie.
Jednoduchý mechanizmus
Na domáce použitie železiarstva predávajú jednoduché zariadenie – hrnčekové sito na preosievanie múky. Tento jednoduchý mechanizmus pomáha nielen zrýchliť prácu, ale umožňuje vám ju aj zefektívniť.
Navonok predmet pripomína obyčajný kovový hrnček, do ktorého je namiesto dna vložené sitko. Takáto misa má rukoväť pozostávajúcu z dvoch častí, v ktorej je zabudovaná pružina. Mechanizmus zariadenia je veľmi jednoduchý. Najprv sa produkt naleje dovnútra. Potom stlačením rukoväte sa sito uvedie do pohybu. To spôsobí, že múka prechádzajúca cez malé bunky sa vysype. Vo vnútri zostávajú cudzie predmety alebo pripečené hrudky, ktorých prítomnosť v teste je nežiaduca. Takétozariadenie má niekoľko významných výhod:
- Je veľmi kompaktné a nie také objemné ako bežné sito.
- Hrnček má celkom štýlový dizajn a dobre sa drží.
- Vzhľadom na obmedzenú oblasť expozície zostáva pracovisko vždy čisté.
- Jednoduché použitie.
Tento hrnček sa navyše dá použiť na spracovanie nielen múky, ale aj kakaa či práškového cukru.
Udržateľný produkt
Predtým gazdinky nemali takú rozmanitosť. Na preosievanie múky poznali len jedno sito – drevené. Napriek tomu sa táto možnosť stále používa v mnohých domácnostiach. Touto položkou je obyčajná drevená obruč, na spodku ktorej je upevnená sieťka s malými bunkami.
Na preosievanie produktu musí hostiteľka vykonať niekoľko translačných pohybov, pričom pohybuje zariadením zo strany na stranu. Výsledkom je, že malé častice voľne prechádzajú a padajú. A na povrchu mriežky zostávajú len zbytočné inklúzie. Hlavnou výhodou takéhoto zariadenia je jeho šetrnosť k životnému prostrediu. Vyrobené z prírodných materiálov, nemá škodlivý vplyv na spracovaný produkt. Ale takéto sito má aj svoje negatívne stránky. V podstate ide o jeho veľkosť. Priemer tela zariadenia je zvyčajne od 20 do 35 centimetrov. Preto sa pri práci s ním najmenšie častice produktu rozptyľujú rôznymi smermi a znečisťujú okolitý povrch pracovnej plochy. Inak podobnevariant nie je v žiadnom prípade horší ako ostatné prípady.
Populárny model
Niektoré gazdinky uprednostňujú kovové sito na preosievanie múky. Fotografia vám umožňuje lepšie zvážiť takýto model. Navonok sa toto sito podobá naberačke, na ktorej okraji je pripevnená rukoväť, niekedy vybavená plastovou vložkou. Charakteristickým znakom tohto zariadenia je jeho tvar. Základom dizajnu je kovová sieťka, ktorá má špeciálne vybranie. Výrazne zvyšuje efektivitu skríningu, pretože proces prechádza takmer zo všetkých strán.
Bočné bunky navyše zabraňujú spekaniu produktu a uvoľňujú čerstvý vzduch, aby sa k nemu priblížil. Zvyšuje tiež jeho nasýtenie kyslíkom. Kovová sieťka sa ľahko čistí a tiež rýchlo schne. To je veľmi výhodné v prípade, že je zrazu potrebná ďalšia porcia múky na prácu. S rukoväťou sa toto vedierko veľmi ľahko drží v rukách. To znižuje zložitosť práce a umožňuje vám ju výrazne urýchliť.
Moderná verzia
U nás doma sa na preosievanie múky zvyčajne používa ručné sito. Okrem už opísaných možností môže byť kompletne vyrobený z plastu. Navyše, mnohé ženy v domácnosti si vyberajú túto možnosť, pretože ju považujú za čo najpraktickejšiu. Musím povedať, že takúto preferenciu možno považovať za celkom rozumnú. Ak napríklad porovnáte takéto zariadenie s dreveným, všimnete si jednu významnú výhodu. Plastové sitko sa dá jednoducho a za pár sekúnd umyťutrieť do sucha. Potom je opäť pripravený na prácu. Drevený model po mokrom spracovaní schne oveľa dlhšie. Bude to chvíľu trvať, kým sa bude dať znova použiť. Okrem toho sa malé častice produktu môžu zdržiavať v mikrotrhlinách ráfika. Drevené kuchynské náčinie časom získava nepríjemný zatuchnutý zápach, ktorý sa čiastočne prenáša aj na novú porciu čerstvého jedla.
V zásade každý model možno nájsť pozitívne aj negatívne stránky. Konečnú voľbu preto musí urobiť sama hostiteľka.
