Poháre - nádoby vyrobené z tenkého skla na nápoje, najmä vína. Existuje široká škála tvarov skla. Nebolo to urobené s cieľom zlepšiť estetický vzhľad, ale preto, že chuť vína priamo závisí od tvaru pohára. A aby ste pochopili, ako sa pohár líši od pohára, musíte poznať chemické vlastnosti vín podávaných v každom z nich.
Poháre sa líšia nielen v závislosti od farby vína, ale aj od jeho štruktúry, veku a dokonca aj vône. Pri výbere okuliarov do domácnosti sa ľudia riadia skôr estetickým vkusom ako užitočnosťou. Výber môže byť ovplyvnený aj cenou alebo praktickými úvahami. Niektorí ľudia uprednostňujú viac či menej všestranné poháre, ktoré sa hodia k bielym aj červeným vínam.
Ak je však hodnota vína pre vás nadovšetko, pred nákupom by ste sa mali naučiť všetky jemnosti výberu pohárov na víno.
Pohár na červené víno
Pohár na červené víno by mal byť v prvom rade vyrobený z čo najtenšieho pohára, pretože prvý dojem robí farba a hra svetla na pohároch. Ďalší, nemenej dôležitýkvalita skla je jeho kapacita. V pohároch na červené víno by to malo stačiť nielen na víno samotné, ale aj na priestor, ktorý mu umožňuje vydýchnuť vôňu. Na červené víno sa preto najlepšie hodia veľkokapacitné poháre. Zvyčajne sú v hornej časti mierne zúžené. Deje sa tak s cieľom spojiť všetky aromatické zlúčeniny, čo vám umožní najlepšie sprostredkovať buket vína, jeho chuť a vôňu. To platí najmä pre drahé a vyzreté vína.
Pohár na biele víno
Pohár na biele víno je zvyčajne menej priestranný ako pohár na červené víno. Je to spôsobené tým, že biele vína sú ľahšie. Keďže nemajú taký komplexný buket ako červené vína, poháre na ne nie sú zúžené smerom nahor. Fotografia ukazuje rozdiel medzi pohármi na červené a biele víno.
Poháre na víno
Aký je teda rozdiel medzi pohárom a pohárom? Rozdiel je v tom, že pohár je smerom nahor pretiahnutý, keďže je určený predovšetkým na podávanie sektov, ktoré, ako každý vie, majú tendenciu peniť. Aby pena „neutekala“, prišli s takýmto pretiahnutým tvarom. Najlepšie ukáže, ako sa pohár líši od pohára na víno, fotografia nižšie.
Existuje legenda, že pohár vďačí za svoj tvar poslednej francúzskej kráľovnej – Márii Antoinette, s ktorou vynálezcovia skla okopírovali proporcie truhlice. V skutočnosti bol vynájdený minimálne pohár na vínostoročia skôr. Dnes sa tieto poháre na víno zo „starej školy“používajú len zriedka, okrem prípadov, keď potrebujete postaviť pyramídu z pohárov na šampanské, pretože sú stabilnejšie.
Moderné poháre na víno majú pretiahnutý tvar a už nepripomínajú tvar ženských pŕs neslávne známej francúzskej kráľovnej.
Ale aj moderné poháre na víno sa od seba líšia. Bežné podlhovasté poháre na víno sa nazývajú flauty. Majú hladké steny a používajú sa na podávanie šumivých a šumivých vín.
Na šampanské alebo šumivé víno "Asti", kde je tlak vo fľaši vyšší ako pri iných šumivých vínach, a teda aj viac peny, sa používa tulipánový pohár. Má predĺžený tvar s mierne zúženými koncami, ktoré pomáhajú "chytať" penu. Tvar tohto pohára na víno veľmi pripomína kvet tulipánu, podľa ktorého dostal svoj názov.
Okrem už spomínaných pohárov na víno je tu aj fajka na víno. Používa sa na podávanie šumivých a šumivých vín pri zvláštnych príležitostiach, ako je svadba alebo Nový rok.
Teraz plne chápete nielen to, ako sa líši pohár od pohára na víno, ale aj to, ako sa poháre navzájom líšia.
Vermútový pohár
Vermút je tiež 75% víno. Pokiaľ ide o pridávanie vermútu do najrôznejších koktailov, tu budú vhodné aj poháre všetkých tvarov a veľkostí. Ale keď príde na dávaniečistý vermút, potom potrebujete pohár hodný takého slávneho nápoja. Dnes je vermútový pohár v tvare kužeľa nezameniteľný so žiadnym iným.
Aj po prečítaní všetkých druhov pohárov a pohárov na víno je výber, samozrejme, vždy na vás.
