Čakankový šalát je zdravý druh zeleniny, ktorý obohatí ľudský organizmus o cenné látky. Má zaujímavú vlastnosť - rastie v zime, keď nie je iná zelenina. Ako pestovať čakanku hlávkovú, kedy ju sadiť a aké výhody prináša, prečítajte si článok.
Pôvod
Belgický farmár prvýkrát oznámil čakankový šalát. Bolo to v roku osemnásťstotridsať. Odvtedy je čakankový šalát známy po celom svete. Úžasná zelenina pochádzajúca zo severnej Indie. Hneď ako sa dostal do povedomia ľudí, začal sa špeciálne pestovať v krajinách ako Holandsko, Francúzsko, Anglicko, Pob altie a Stredozemné more.
Popis
Čakankový šalát je populárny názov zeleniny. Bylina má kultivované odrody. Iba tri z nich sa pestujú v letných chatkách:
- Konvica - kučeravá, s rezanými listami.
- Witloof - široké listy, veľká hlava, podobne ako rímsky šalát.
- Escariole - ružica tvoriaca široké nestrihané listy, na povrchu ktorých sú mäsité žilky.
Čakanka hlávková patrí do veľkej rodiny s krásnym názvom – „sedmokrásky“. Táto rastlina má hlavu a zelené listy. Endívový šalát sa vyznačuje kučeravými listami so sýtou farbou. Z tohto dôvodu je veľmi podobný bežnému šalátu. Ale je to šalátová zelenina.
Horká chuť endívie neumožňuje zaradiť ju medzi najobľúbenejšiu odrodu šalátu, dnes je však bežná v Amerike a Európe. Tu je cenený a konzumovaný vo veľkých množstvách.
Čakanka, ktorej fotografiu vidíte, je hlávka kapusty krémovej farby, na ktorej sú naznačené zelené škvrny. Listy sú hladké, v hornej časti nie členité. Hlávka kapusty dosahuje dĺžku dvanásť centimetrov.
Rastúce
Čakankový šalát, ktorý sa pestuje v zime v debničkách, doma alebo v skleníkoch, je cenený pre svoje odnože a hlávky, a čo je najdôležitejšie, pre možnosť získať čerstvú a zdravú zeleninu v chladnom počasí. Šalátová čakanka sa pestuje v dvoch fázach:
- Najskôr sa vysejú semená, z ktorých sa získajú koreňové plodiny.
- V ďalšej fáze sa do zeme vysádzajú koreňové plodiny. Pestujú sa z nich hlavy.
Pre pohodlný rast čakanky hlávkovej sú potrebné hlinité, dobre vyhnojené pôdy, ktoré sa pripravujú na jeseň. K tomu pridávajú hnoj alebo zhnitý kompost na meter štvorcový.plocha jedného alebo dvoch vedier. Dobrý vrchný obväz je superfosfát a nitrofoska. Na rovnakú plochu pôdy stačí aplikovať jednu až tri lyžice týchto hnojív.
Čakankový šalát: pestovanie zo semien
Kedy zasadiť sadivový materiál, ukáže počasie. Ale najlepší čas na to je skorá jar. Výsev semien by mal začať v apríli a skončiť v máji. Pred výsadbou semená čakanky namočíme, aby napučali. Pred sejbou sa pôda uvoľní a urobia sa drážky vo vzdialenosti šestnásť centimetrov od seba. Semená sú zakopané v pôde o jeden a pol až dva centimetre. Príliš hlboké zasadenie semien bude mať za následok neskoré klíčenie. Vzdialenosť medzi semenami by nemala byť väčšia ako tri centimetre.
Keď semiačka vyklíčia, je potrebné ich dvakrát preriediť. Prvýkrát by vzdialenosť medzi každou rastlinou mala byť šesť centimetrov a druhá - tridsať.
Posledné preriedenie by sa malo vykonať po mesiaci a pol, keď sadenice trochu podrastú. Starostlivosť je jednoduchá: zalievajte včas, vyhýbajte sa vysychaniu, kyprejte a plytko odburiňte.
Zber koreňových plodín
Po polovici októbra začínajú zbierať šalát. Ak to chcete urobiť, musíte vykopať koreňové plodiny bez odstránenia vrcholov, dať ich na jednu hromadu a nechať ich na mieste po dobu piatich až šiestich dní.
Potom sa odrežú vršky, nechajú sa tri centimetre, aby sa v budúcnosti nepoškodil apikálny púčik. Pôda z koreňových plodín nie je vyčistená. V tejto podobe ležali v pivnici na uskladnenie. Teplota by nemala byť vyššia ako dvastupňov tepla. Mnoho záhradníkov okamžite zasadí koreňové plodiny do zeme bez toho, aby ich nechali na uskladnenie.
Getting Heads
V tejto fáze pestovania by mali byť koreňové plodiny zasadené do vopred pripravených debničiek so zeminou. Čas pristátia pripadá na prvé novembrové dni. Záhradná zemina sa zmieša s rašelinou, kompostom alebo trávnikom. Používajú sa aj iné zmesi, napríklad zemina s pilinami.
Korene vyrastú v krabici. Keď ich dĺžka dosiahne dvanásť centimetrov a ich priemer dosiahne tri, koreňové plodiny sa vysádzajú do nádob. Táto práca sa musí robiť opatrne, aby úroveň umiestnenia procesov bola rovnaká. Potom sa pôda naplní osemnásť až dvadsať centimetrov nad úroveň vrcholov.
Debnička s vysadenými koreňovými plodinami sa prikryje materiálom, ktorý neprepúšťa svetlo, a umiestni sa na dva týždne do miestnosti. Teplota by mala byť desať až štrnásť stupňov Celzia. Po tomto období sa čakanka pestuje ďalšie dva týždne, ale teplota v miestnosti sa zvýši na dvadsať stupňov.
Obdobie rastu hlavy trvá celkovo dvadsaťštyri dní. Hlávky kapusty rastú, ich hmotnosť je stopäťdesiat až stoosemdesiat gramov.
Pestovanie v tme zanecháva odtlačok - povrch hláv je úplne biely. Zber čakanky je jednoduchý: stačí ju vytiahnuť z pôdy. To však nie je všetko. Hlávky kapusty je potrebné odrezať a ponechať malú časť koreňových plodín, stačia dva centimetre. Až potom sa úroda šalátu uloží do skladu s teplotou vzduchu nulovou.stupňa. Hlávky kapusty sú ihneď zabalené do plastového obalu a skladované až dvadsať dní.
Výhody endívie
Čakankový šalát obsahuje látky so špeciálnymi vlastnosťami, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami:
- Endive má schopnosť priaznivo pôsobiť na zdravie obličiek a pečene. Pri pravidelnom používaní endívie sa dosiahne silný účinok: stáza žlče zmizne.
- Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu A sa šalát používa na prevenciu rakoviny.
- Čakanka je užitočná najmä na jar, keď je ľudský organizmus ochudobnený o nedostatok živín, najmä vitamínov skupiny C, ktoré sa v hlávkovom šaláte nachádzajú vo veľkom množstve.
- Čakanka, ktorej fotografia je uvedená nižšie, je bohatá na mangán, ktorý sa podieľa na produkcii enzýmov. A vďaka vysokému obsahu draslíka telo bojuje proti chorobám ako je hypertenzia.
- Vitamín B v endivii pomáha ľuďom vyrovnať sa so stresom, neurologickými chorobami, duševnými chorobami.
- Čakanková šťava je účinným prostriedkom na ozdravenie organizmu. Jeho použitie odstraňuje mnohé problémy, ktoré spôsobujú, že sa človek necíti dobre: vyrážka na koži a anémia zmizne, zrak sa normalizuje a žlčník sa obnoví.
- Šalátová šťava chutí veľmi horko. Nepoužíva sa v čistej forme, iba v kombinácii so šťavami z inej zeleniny. Napríklad zo šťavy z mrkvy, zeleru a endivie sa pripravuje nápoj, ktorýpomáha znižovať počet astmatických záchvatov. Môžete si vyrobiť inú šťavu: petržlen, zeler a čakanku. Tento nápoj je účinným tonikom v boji proti anémii.
Chudnutie s endíviou
Na jedálnom lístku každého človeka by mal byť čakankový šalát. Výhody a škody sú určené individuálnymi charakteristikami organizmu. Ale je jednoznačné, že endivia prispieva k strate prebytočných kíl. To sa dosiahne odstránením prebytočnej tekutiny.
Do diétnych jedál sa odporúča zaradiť čakanku, keďže šalát nasýti telo potrebným množstvom minerálov a vitamínov, no obsahuje iba sedemnásť kilokalórií na sto gramov produktu.
Harm čakanka
Pri striedmej konzumácii endivia prináša len výhody, nemá žiadne vedľajšie účinky, ani kontraindikácie pri užívaní. Niekedy však stojí za zváženie neznášanlivosť niektorých zložiek v zložení zeleniny. Prejavom jednotlivých reakcií je alergia alebo porucha príjmu potravy.
Majte tiež na pamäti, že vitamín A má veľmi vysokú koncentráciu. Jeho kombinácia s alkoholickými nápojmi a tabakom dáva zlý výsledok. Preto by ste nemali konzumovať alkohol a tabak šesť hodín pred a po zjedení jedál z čakanky.
S informáciami sa každý sám rozhodne, či bude jesť endivie šalát alebo nie.
