Ľudia sa delia na psov a mačiek, fanúšikov Dostojevského a milovníkov Tolstého, na sovy a škovránky. Pre tých, ktorí pijú kávu ráno a pre tých, ktorí uprednostňujú čaj. Na čajový obrad sú rôzne súpravy - vtipné a elegantné, orientálne a európske, porcelánové a sklenené. Ale proces prípravy čaju je veľmi jednoduchý a jednotný. Milovníci kávy majú oveľa viac šťastia: množstvo príslušenstva na prípravu kávy je úžasné. Káva sa varí v turku, na piesku, varí sa vo french presse, v kávovaroch, niekedy sa jednoducho zaleje vriacou vodou. Sebavedomý milovník kávy dobre pozná všetky výhody každej z týchto metód. V tomto článku si povieme niečo o takom zariadení, akým je aeropress na kávu.
Trošku histórie
Káva k nám prišla z Blízkeho východu. Etiópia je považovaná za svoju vlasť, odkiaľ sa rozšírila do Egypta a Jemenu. Európania ochutnali tento nápoj v 17. storočí a o sto rokov neskôr začali zakladať kávové plantáže po celom svete. V Paríži a Londýne sa začali otvárať kaviarne a povzbudzujúci nápoj si začal získavať čoraz väčšiu obľubu. Pravda, mnohí ho spočiatku odmietali piť, pretože ho považovali za jedovatý. Dokonca ho volali"čertovský nápoj" Táto povera však čoskoro vyšla naprázdno a pitie kávy sa stalo všadeprítomným. To nie je prekvapujúce. Dokonale tonizuje činnosť mozgu, je výborným antioxidantom, zlepšuje náladu a zvyšuje celkovú vitalitu.
Na začiatku sa káva varila v Turci na piesku, ako sa to robí na východe. V 20. storočí sa začali objavovať rôzne stroje na výrobu nápoja, ktoré tento proces zjednodušovali. Doma môžete použiť aj turka a uvariť ho len tak na sporáku. Aj keď sa teraz stalo veľmi módnym nakupovať súpravy na prípravu kávy orientálnym spôsobom - s pieskom a špeciálnou miskou, kde sa ohrieva. Pre tých, ktorí milujú technické inovácie, bude zaujímavé zoznámiť sa s takým doplnkom, akým je aeropress na kávu. Spätná väzba od používateľov, napriek svojmu nedávnemu vzhľadu, už dostala veľmi pozitívnu.
Štruktúra Aeropressu a princíp činnosti
V roku 2005 Alan Adler prvýkrát patentoval zariadenie, ktoré pomáha priblížiť chuť domáceho nápoja čo najbližšie chuti espressa. Volalo sa to Aeropress na kávu. Vďaka kompaktným rozmerom je veľmi vhodné ho používať nielen doma, ale aj so sebou na výlet, do vidieckeho domu, na piknik. Aeropress sa skladá z plastovej banky s objemovým delením, piestu s gumovým tesnením, veka s otvormi, aby nápoj voľne prechádzal cez ne, pričom na dne zostal hustý. Dodáva sa aj s papierovými filtrami. Princíp prípravy kávy je identický s French pressom. Jediný rozdiel je v tom, že procesvarenie je oveľa rýchlejšie a trvá menej ako minútu a chuť nápoja je bohatšia a silnejšia.
Ako pripraviť kávu v aeropresse? Príprava príslušenstva na použitie
Najprv musíte pomlieť kávové zrná. Ktorý mlynček na kávu si vybrať - ručný alebo elektrický - je len na vás, ale skutoční prívrženci tohto nápoja hovoria, že na to je najvhodnejší ručný mlynček na kávu. Vezmite piest Aeropressu a vložte ho do banky a spustite ju do štvrtej divízie. Pre najlepší návrat chuti znalci odporúčajú jednotku predhriať. Vložte filter do veka a nalejte cez neho horúcu vodu, potom ho niekoľkokrát opláchnite horúcou vodou.
Druhá fáza: varenie kávy
Teraz začnite variť. Odporúčaná dávka mletého prášku na osobu je 17 gramov. Nalejte potrebné množstvo na dno lisu a naplňte ho prevarenou vodou po značku tri. Upozorňujeme, že zalievanie kávy vriacou vodou sa dôrazne neodporúča; je lepšie nechať vodu minútu vychladnúť. Obzvlášť starostliví kuchári odporúčajú používať vodu s teplotou 80-85 stupňov. Pomocou špeciálneho kuchynského teplomeru ho jednoducho zmeriate. Po dôkladnom premiešaní nápoja lyžicou pridajte viac vody - až po značku dve. Teraz môžete aeropress uzavrieť vekom s filtrom. Po niekoľkých minútach si môžete nápoj naliať do šálky.
Niektoré triky
Je tu jedna rada, ktorú profesionáli dávajú začiatočníkom,sa rozhodol použiť Aeropress na prípravu kávy. Po minútke lúhovania nápoj opatrne vezmite do ruky, nakloňte o 45 stupňov a začnite pomaly otáčať. Umožní to lepšie premiešanie. Teraz je vaša káva pripravená! Umiestnite AeroPress na hrnček a začnite opatrne spúšťať piest na dno banky. Tento proces by vám mal trvať aspoň 15-20 sekúnd. Hneď ako budete počuť píšťalku vzduchu vychádzajúceho z banky, zastavte. Skutočné espresso vo vašej šálke! Môžete ho zriediť vodou v pomere, ktorý vám vyhovuje.
Ako sa Aeropress líši od iných spôsobov prípravy kávy?
Káva Aeropress sa v poslednej dobe stáva čoraz populárnejšou metódou prípravy povzbudzujúceho nápoja. Od roku 2008 sa dokonca konajú majstrovstvá sveta, kde sa súťaží v umení používať túto jednotku. V čom sa líši príprava kávy v Aeropresse od prípravy povedzme v kávovare? Po prvé, kávovar vyžaduje pravidelnú údržbu a správne čistenie. Často sa v ňom v dôsledku nesprávneho používania hromadia baktérie a odpad, ktoré nielen kazia chuť nápoja, ale môžu spôsobiť aj vážne poškodenie zdravia. Po druhé, ako hovoria praví milovníci kávy, iba ručná práca pomáha zrnám dodať všetku ich chuť a vôňu. A napokon, po tretie, Aeropress zaberá v kuchyni oveľa menej miesta a je úplne nenáročný na starostlivosť.
Aká káva je najlepšia pre Aeropress?
V skutočnosti neexistuje žiadna špeciálna trieda pre Aeropress. A v tomto jehoďalšia výhoda: ak malé rozpočtové kávovary často vyžadujú špeciálne tablety alebo kapsuly, ktoré sa nedajú kúpiť v každom obchode, potom tu budete potrebovať najbežnejšie prírodné kávové zrná. Ak chcete byť skutočným baristom, nekupujte si predmletú kávu. V tomto prípade je ťažké zaručiť, že vám do kávovej múky pribudne lacná robusta alebo nejaké iné prísady, ktoré s kávovými zrnami nemajú nič spoločné. Navyše, mletá káva rýchlo vyprší, preto sa odporúča mlieť ju tesne pred prípravou. Mletie kávy pre Aeropress by malo byť rovnaké ako pre espresso, teda stredné - nie veľmi jemné - keďže najjemnejšie mletie sa používa na varenie kávy na orientálny spôsob, v turečtine - a nie veľmi hrubé. Brúsenie je veľmi dôležitý detail, preto sa mu oplatí venovať osobitnú pozornosť.
Každý druh kávy má vlastnú mletú kávu
V dôsledku nesprávneho dodržania veľkosti mletia a času varenia kávy sa často stáva, že nápoj je bez chuti a hrešíme výrobcu. V skutočnosti, ak poznáte niektoré triky, môžete si vychutnať skvelú vôňu nápoja, dokonca aj len varením v šálke. Najjemnejšie mletie, ako je uvedené vyššie, sa sype do turka. Len tak zostane usadenina v pohári a čím menej, tým lepšie. Na takéto mletie budete musieť použiť iba profesionálny mlynček na kávu, ten bežný si s tým neporadí. Ak dávate prednosť vareniu povzbudzujúceho nápoja vo french presse, potom musíte použiť to najhrubšie a najhrubšie mletie. časčas varenia bude 4 minúty. Ak je brúsenie stredné, malo by sa znížiť na tri minúty. Aeropress je najvhodnejší pre stredné mletie, ako pre kávovary.
Čistenie a údržba zariadenia
Káva aeropress musí byť vyčistená po každom použití. To vám pomôže vydržať čo najdlhšie. Nemyslite si, že kávová usadenina môže zostať v banke až nabudúce. Odpad po príprave kávy uvoľňuje baktérie, ktoré sa usádzajú na stenách nádoby a následne kazia chuť vášho obľúbeného nápoja. Proces čistenia je veľmi jednoduchý, nie je náročnejší ako umývanie šálky a nezaberie vám viac ako 20 sekúnd. Po odskrutkovaní vrchnáka vytlačte zlisovanú kávovú usadeninu spolu s papierovým filtrom priamo do odpadovej nádoby piestom. Potom Aeropress umyte pod tečúcou vodou a nechajte úplne vyschnúť. Aeropress nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť.
Aeropress na kávu: recenzie zákazníkov
Internet nie je len miestom, kde si môžete objednať čokoľvek odkiaľkoľvek na svete, pričom ste doma na gauči, ale aj platformou, kde používatelia zdieľajú svoje názory na nové produkty, ktoré používajú. Káva Aeropress si získava čoraz väčšiu obľubu. Skutočné recenzie vám pomôžu rozhodnúť sa, či by ste si ho naozaj mali kúpiť. Znalci povzbudzujúceho nápoja píšu, že jednou z výhod Aeropressu je kombinácia dvoch spôsobov varenia: najprv sa varí niekoľko sekúnd ako bežné Americano a potom sa prefiltruje. Tak sa jeho chuť získa veľmivyvážené - bohaté a jemné, bez horkosti espressa. Najžiadanejší je medzi mladými ľuďmi, ale fanúšikovia tradičných spôsobov varenia ocenili aj aeropress na kávu. Ich recenzie naznačujú, že chuť nápoja ich uspokojila nie menej ako skutočné espresso, pripravené podľa všetkých pravidiel skúseného baristu. Niektorí sa dokonca rozhodli opustiť svojich milovaných Turkov v jeho prospech, boli tak uchvátení schopnosťami Aeropressu.
Kde kúpiť?
Aeropress vyrába americká spoločnosť Aerobie. V Rusku sa dá kúpiť v mnohých internetových obchodoch s príslušenstvom na kávu. Cena tohto zariadenia je celkom reálna - asi štyri tisíce rubľov. Je to o niečo drahšie ako dobrý French press, ale lacnejšie ako kávovar. Nezabudnite do košíka vložiť aj papierové filtre – 350 kusov vás vyjde na 700 – 800 rubľov. V obchode, ktorý predáva skutočné produkty, a nie analógy, vám bude predaný Aeropress na kávu (fotku, ktorú nájdete nižšie) spolu s pohodlnou taškou, v ktorej je vhodné vziať si ju so sebou. Nárazuvzdorný materiál (polypropylén) umožní, aby váš doplnok vydržal dlhú dobu. Preto si dávajte pozor na falzifikáty, nakupujte len v overených obchodoch.
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov väčšiny ľudí. Aby bola príprava doma jednoduchá a pohodlná bez straty chuti, pomôže vám aeropress káva.
