V poslednej dobe po krajine lietajú továrensky vyrobené mesačné destilačné prístroje ako teplé rožky. Dôvodom je rozkvet aktivít výrobcov „napáleného“alkoholu. Správy o ľuďoch, ktorí sa pri nej zranili alebo dokonca zomreli z rôznych regiónov krajiny, sa už, žiaľ, stali bežnými. Ani zvyk kupovať drahý alkohol v predajniach so známymi menami nezachráni.
Článok je určený pre ľudí, ktorí ešte nemajú praktické skúsenosti, ale už rozmýšľajú nad tým, že by mali doma ešte malého mesiačika na výrobu vlastných nápojov.
Ako mesačný svit naháňa
Destilačný proces je úplne rovnaký, či už ide o miniatúrne mesačné destilačné prístroje alebo obrie s výparníkmi na tonu, vyrobené remeselníkmi a skryté pred políciou v hlbinách Brjanských močiarov.
Na začiatku mikroskopickí pracovníci nazývali prácu kvasníc. Živia sa cukrom, no ich odpadovým produktom je alkohol. Ale kvasinky nie sú schopné vyrobiť vodku, faktom je, že alkohol, ktorý vyrobili, je pre nich jed. A po dosiahnutí12 % ABV, väčšina kvasinkových buniek zomrie.
Stupeň po ukončení práce mikroorganizmov je malý. Mesačný svit stále obohacuje produkt. Jeho práca je založená na separácii kvapalín podľa rozdielu teplôt ich varu (vyparovania). Molekuly etylalkoholu nadobudnú dostatočnú pohyblivosť, aby sa stali plynom pri teplote asi 78 °C. A kým výpary alkoholu opustia nádobu, väčšina vody zostáva na mieste.
Nevyhnutné – zbytočné „vychytávky“na mesačný svit
Moonshine, ako každé iné podnikanie, má svoje vlastné charakteristiky. Ako si vyrobiť malý mesiačik na doma alebo kúpiť hotový, aby ste nepreplatili zbytočné „možnosti“a zároveň získali kvalitný hotový výrobok?
Na obrázku je schematický diagram výrobného procesu na získanie domáceho silného alkoholu. Postup je jednoduchý. V jastrabovi pod vplyvom zdroja tepla rmut vrie, pary, ktoré prešli spätným chladičom a suchým parníkom, vstupujú do chladiča, kde kondenzujú na kvapalinu. Pozrime sa bližšie na niektoré prvky.
Spätný chladič je potrebný na to, aby sa pena, ktorá sa tvorí na povrchu vriaceho rmutu, nedostala do rúrok a cez ne do finálneho produktu, čím sa výrazne nezhorší jeho kvalita. Ak sa malý mesačný svit s objemom 5 litrov alebo ešte menej zakúpi alebo vyrobí nezávisle, nemala by sa zanedbávať prítomnosť spätného chladiča. Ale ak je zariadenie vybavené suchým naparovačom, môžete sa zaobísť bez deflegmátora.
Suchoparnik - v ňomčasť pár kondenzuje a voda kondenzuje vo väčšej miere, keďže má vyššiu teplotu vyparovania ako alkohol. Destilácia z parného hrnca sa nevyhadzuje, ale naleje sa do ďalšej várky rmutu pred ďalšou destiláciou. Prítomnosť sukhoparniku vám umožňuje získať nápoje, ktoré sú silnejšie a čistené z pribudnutých olejov.
Čo znamená „malý“
Kapacita mesačného svitu stále závisí od potrieb majiteľa. Nie je ťažké to vypočítať: z 3-4 litrov kaše môžete získať jeden liter vysokokvalitného mesačného svitu so silou 40%. Ak teda chcete získať trojlitrovú nádobu mesačného svitu v jednom cykle, musíte mať prístroj, do ktorého môžete naliať 10-12 litrov kaše.
Najmenší mesačný svit, ktorý je stále v predaji, pravdepodobne nebude mať menej ako 3-5 litrov. Výrobky menšej kapacity sú vhodné len na výrobu valeriány pre mačku. Najpopulárnejšia (populárna) kapacita kupovaných zariadení je 10-20 litrov.
A ako pri klasike
Používanie malého mesačného svitu v zásade nespôsobuje majiteľovi žiadne problémy, pokiaľ ide o cukrový mesačný svit. Ale každý sebaúctyhodný mesačník sa skôr či neskôr vrhne na klasiku - chlebový mesačný svit. Ale jeho výroba má vlastnosti. Faktom je, že jednoduché umiestnenie výparníka s obilnou kašou na plynový sporák nebude fungovať - zvyšky rastlín ležiace na dne sa spália a produkt sa pokazí.
Ako sa výrobcovia veľkých profesionálnych zariadení dostanú zo situácie? Braga môže byť vyhrievaná vstavaným elektrickým výhrevným telesom, ktorého teplota nepresahuje teplotu karbonizácie organických látok, alebo vodným výhrevným telesom.
Existuje však niekoľko trikov, ktoré vám umožnia „naučiť“malý mesiačik na výrobu klasického chlebového elixíru. Napríklad postupujte tak, ako je znázornené na obrázku, pričom telo prístroja umiestnite do veľkej nádoby tak, aby sa dno prístroja nedotýkalo dna nádoby. Teplo sa do prístroja prenesie cez vodu a zvyšné zrná sa nespália. Alebo môžete chlebovú kašu pred procesom destilácie jednoducho prefiltrovať, ako sa odporúča v recenziách.
Ako si vybrať materiál stroja
Materiál prístroja výrazne ovplyvňuje chuť budúceho nápoja. Ako si vybrať mesačný svit pre domácnosť z hľadiska materiálu? Najbežnejším destilačným materiálom na trhu je nehrdzavejúca oceľ, existujú aj výrobky z medi. Domáce produkty sa vyrábajú najčastejšie z hliníka (klasickým východiskovým materiálom na tento účel je 14-litrový objem z dojacieho stroja).
Meď je klasická verzia všetkých liehovarov, ktoré vyrábajú najznámejšie a jednoducho bežiace (ľudové) whisky.
Naraziť na dobrú meď je však pre nás teraz veľkým problémom. Aby sa znížili náklady, do elektromechanickej medi sa pridáva polovica periodickej tabuľky. Jedlá meď sa teraz v Ruskej federácii nevyrába, takže najlepší materiál pre malý mesiačikprístroj je podľa 90% ruských amatérskych mesiačikov stále "nehrdzavejúci". Ale aj tu je vhodné opýtať sa predajcu na vlastnosti kovu, vyžiadať si naň certifikát.
Možnosť s dojacím strojom vyrobeným z hliníka nebude o nič horšia. Faktom je, že takéto výrobky sa najčastejšie vyrábajú v serióznych podnikoch, ktoré majú zavedenú riadnu viacstupňovú kontrolu kvality nakupovaného materiálu.
Neubližovať
Pri výrobe domáceho mesačného svitu je dôležité dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel, aby ste namiesto kvalitného čisteného produktu nezískali náhradu, ktorá páchne zapáchajúcim olejom.
Podľa recenzií v žiadnom prípade nedávajte nádobu na zber mesačného svitu pod prvé kvapky z chladiča („hlava“). Sú to tí, ktorí nosia mikrogramy (aj keď dostatočné na znehodnotenie celého produktu) metanolu, ktorý sa vyparuje o 12 stupňov „skôr“ako etylalkohol. V prípade malého mesačného svitu stačí vybrať a naliať prvých 30-50 gramov prípravku do kanalizácie.
Na konci procesu by ste nemali odoberať mesačný svit vytekajúci z prístroja („chvosty“). Destilácia by sa mala zastaviť, keď teplota vo výparníku dosiahne 84-85 °C.
Prehľad ponúk
Je nemožné pokryť celý sortiment továrensky vyrábaných mesačných destilačných prístrojov na dnešnom ruskom trhu, aj keď berieme do úvahy iba výrobky s malým objemom. Mali by sme sa však zamerať na niektoré vzory, ktoré sú pri obchodovaní najčastejšie.
"Robin Economy 12" - mesačný svit s výparníkom s objemom 12 litrov. Takýto objem umožní destilovať nie viac ako 10 litrov rmutu naraz (asi 2,5 litra štyridsaťstupňového nápoja). Vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaručuje dlhú životnosť.
Zariadenie je na začiatku vybavené teplomerom a vodným chladičom, konštrukcia plniaceho hrdla (závitová zátka) zaručuje tesnosť počas pracovného procesu.
Medzi nevýhody mesačného svitu stále patrí chýbajúci parník a malý priemer parnej rúry. Pred destilačným procesom je lepšie Braga prefiltrovať, aby častice v ňom obsiahnuté neupchali trubicu. Ale cena je dobrá - v rozmedzí od 4 do 4,6 tisíc.
„Phoenix Dream 8“. Do tohto 8-litrového malého mesačného svitu je lepšie nenaliať viac ako 6 litrov kaše (menej ako 2 litre 40-stupňového mesačného svitu naraz). Prítomnosť suchého parníka ho priaznivo odlišuje od predchádzajúceho modelu. Horný kryt s väčším priemerom je pripevnený dvoma skrutkami umiestnenými na okrajoch. Veľký priemer veka sa spravidla používa v zariadeniach na výrobu chlebového mesačného svitu parou. Veľmi hodnotný liehovar, ktorý stojí za tie peniaze (necelých 6 000).
"Good heat Triumph" je nádherné 15-litrové zariadenie, vybavené všetkými potrebnými súvisiacimi doplnkami: suchý parník, veľkoobjemový chladič, obrovský kryt so 6 skrutkami, teplomer. Zariadenie je vhodné na výrobu sladového mesačného svitu. Ale produkt stojí aj viac ako 16 tisíc.
A nakoniec – „nemčina“. Zariadenie je vyrobené v Nemecku s hovoriacim názvom „Bavorsko“. Celkom jednoduchý destilátor so sušičkou a chladičom. Kapacita 12 litrov vám umožňuje poháňať cukor aj chlieb „elixír“(chlebová kaša bude musieť byť filtrovaná - úzke plniace hrdlo so závitom). Cena okolo 30 tisíc je spôsobená miestom výroby a šik záručnými povinnosťami výrobcu - 12 rokov.
