Aby ste mohli prekvapiť a potešiť svojich blízkych chutnými a chutnými jedlami, existuje len málo kvalitných produktov a zručností. Kuchynský nábytok a náčinie na varenie majú veľký význam. Hrnce, panvice, kotlíky a, samozrejme, panvice. Asi každá gazdinka má svoju obľúbenú, najlepšiu panvicu. A s najväčšou pravdepodobnosťou ani sám. V skutočnosti sú vo svojich charakteristikách a účele veľmi rôznorodé. A ak sa takýto kuchynský pomocník ešte nenašiel, potom je čas si vybrať.
Základy panvice
Pri zvažovaní širokej škály panvíc je potrebné zvážiť niekoľko základných parametrov, ktoré sú vlastné každému spotrebiču.
- Dno. Nemalo by byť tenké. Optimálna hrúbka je asi 5-6 mm. Je lepšie, ak sa priemer dna panvice zhoduje s priemerom horáka, na ktorom má prebiehať proces varenia. Ak je dno reliéfne, potom by vydutia mali byť čo najobjemnejšie. Súlad s týmitonastavenia vám umožnia plytvať menej teplom a rovnomerne ohrievať pripravované jedlo.
- Pero. Nemalo by byť príliš tenké a ľahké alebo hrubé a ťažké. Pri kúpe je vhodné panvicu vyskúšať, držať. Pero by malo pohodlne sedieť v dlani a malo by mať pomerne hladký povrch. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pripevneniu rukoväte k panvici, aj keď je odnímateľná. Pri pohybe by nemal byť žiadny uvoľnený pocit.
- Hmotnosť. Panvica by mala mať strednú hmotnosť, bez ohľadu na jej typ. Celkový objem a rozmery sa však určujú na základe miesta určenia.
Výber panvice na zamýšľaný účel
Pri rozhodovaní, ktorú panvicu si vybrať, musíte zvážiť jej hlavný účel. Pôjde totiž o univerzálnu panvicu alebo panvicu na konkrétne jedlo.
- Na dusenie a dusenie je vhodnejšia panvica s hrubými stenami a hrubým dnom. Pomaly a rovnomerne sa zahrieva a tiež pomaly ochladzuje. Jedlo sa varí pri optimálnej teplote pre šetrné varenie.
- Na vyprážanie je lepšia panvica s tenkými stenami a pomerne tenkým dnom. Požadovaná teplota sa dosiahne rýchlo a jedlo sa uvarí čo najefektívnejšie.
Väčšinu jedla, od mäsa po zeleninu, opečte najlepšie na keramickej panvici. A palacinky, palacinky a iné výrobky z múky - na teflóne.
Výber panvice podľa typu povlaku
Vzhľadom na rôzne panvice musíteberte do úvahy, že každý sa vyznačuje špeciálnym typom povrchovej úpravy. Výber správneho povrchu je dôležitý, pretože najlepšie panvice môžu mať len kvalitný povrch.
Keramické
Bezpečný náter, obzvlášť odolný pri varení aj starostlivosti. Odoláva vysokým teplotám a poskytuje rovnomerné zahrievanie povrchu.
2. Teflón.
Má vynikajúce nepriľnavé vlastnosti. Zároveň si však vyžaduje starostlivú starostlivosť, pretože pri poškodení sa stáva toxickým.
3. Titán.
Náter šetrný k životnému prostrediu. Odolné voči opotrebovaniu a veľmi odolné. Cena takejto panvice je rádovo vyššia ako priemer, ale plne sa oplatí dobou používania.
4. Sm altované.
Testované rokmi a známe mnohým. Takýto riad je cenovo dostupný, ale samotný povlak je krehký a ľahko sa deformuje.
Najpopulárnejšie povlaky sú dnes keramické a teflónové.
Keramický povlak
Ako si vybrať dobrú panvicu s keramickým povrchom? Každá keramická panvica sama o sebe pozostáva z hliníkovej, oceľovej alebo liatinovej základne. Z vonkajšej strany má keramický povlak. Vzniká z chemicky aktívnych látok. Môže byť úplne bezpečný iba pri správnom používaní a starostlivosti.
Hlavnou charakteristickou črtou každej keramickej panvice je schopnosť vyhnúť sa používaniu olejov a tukov v procese varenia. Tento typ nepriľnavého povlaku vám umožňuje smažiť mäso, ryby alebo dusiť zeleninu bez ďalšieho tukového základu.
Používanie a starostlivosť o keramickú panvicu
Aj tie najlepšie keramické panvice vyžadujú starostlivé používanie a starostlivosť. V opačnom prípade sa panvica od verného asistenta môže zmeniť na tajného nepriateľa pre zdravie tela.
- Takýto riad umývajte a utierajte iba mäkkými špongiami a handrami. Aby nedošlo k poškodeniu povrchu, neodporúča sa používať tvrdé kefy a špongie. Čistiaci prostriedok musí byť neutrálny, bez alkalických alebo kyslých prísad.
- Neexperimentujte s extrémnymi teplotnými zmenami. Napríklad položte vyhrievanú panvicu na chladený povrch a naopak panvicu s izbovou teplotou na horúci horák.
- Príbory na varenie – lyžice, špachtle – by nemali byť kovové. Silikónové náčinie je najlepšie.
Dôležité! Pri premýšľaní o tom, ako si vybrať dobrú keramickú panvicu, majte na pamäti, že nie sú určené na použitie na varných doskách a indukčných platniach.
Výrobcovia keramických panvíc
Pri výbere takejto panvice si určite zistite, kto je jej výrobcom. Koniec koncov, kvalita produktu závisí od toho.
Hlavná vec, na ktorú treba venovať pozornosť: keramický riad nemôže byť lacný. Výrobca (značka) ponúkajúca "kvalitnú" keramiku za babku by mal okamžite vzbudiť podozrenie.
Populárni výrobcovia rešpektujúsvojim zákazníkom a ponúkajú len vysoko kvalitný riad.
Hlavných lídrov možno identifikovať:
- Taliansky výrobca TVS. Používatelia reagujú pozitívne, najmä na dostupné ceny.
- Belgická spoločnosť BEKA. Vyrába panvice s pochrómovaným keramickým povrchom. Tiež kombinuje dostupné ceny so slušnou kvalitou.
- Japonská značka Patlon zaujíma svoje čestné miesto medzi preferenciami kupujúcich. Existuje na to každý dôvod, pretože panvice sú vyrobené z vysoko kvalitného hliníka a pokryté najbezpečnejšou keramikou.
Kukmara, Rondell, Pensofal sú tiež široko známe.
Výhody a nevýhody nepriľnavých panvíc
Existuje názor, že teflónový povrch riadu nie je bezpečný a varenie na teflónových panviciach je nežiaduce. V skutočnosti sú takéto presvedčenia klamlivé.
Výrobcovia, ktorí si vážia seba a svojich zákazníkov, používajú iba najmodernejšie technológie, a preto ponúkajú tie najlepšie nepriľnavé panvice.
Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať a vždy brať do úvahy, je, že nepriľnavé teflónové panvice možno používať iba pri teplotách nepresahujúcich 200 stupňov. Pri teplotách presahujúcich povolené maximum začína teflón vypúšťať výpary, ktoré môžu byť skutočne zdraviu škodlivé. Odtiaľ pochádzajú tvrdenia o škodlivosti tohto typu náteru. Ale ak budete riad používať opatrne, bude slúžiť dlhú dobu bez toho, aby spôsobil absolútne žiadne škody.poškodiť.
Rovnako ako pri keramických panviciach, aj pri používaní teflónových panvíc existujú pravidlá. A nie sú iné. Rovnaké mäkké špongie a jemné čistiace prostriedky. Rovnaké silikónové alebo drevené kuchynské náčinie. Nepoužívajte panvice s poškodenou teflónovou vrstvou.
Výrobcovia nepriľnavých (teflónových) panvíc
Lídrom medzi výrobcami takýchto panvíc je, samozrejme, francúzsky Tefal.
Kvalita overená desaťročiami sa v súčasnosti len zlepšuje. Zákazníci značke dôverujú a o panviciach Tefal hovoria len pozitívne.
Známymi firmami vyrábajúcimi kvalitný nepriľnavý riad sú už vyššie spomínané TVS a nemenej známe Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Používatelia identifikujú rôzne pozitívne vlastnosti v každej zo značiek. Toto a špeciálne zhutnené dno v Ballarini. A kvalitný pevný povrch takmer od všetkých vyššie uvedených výrobcov. Jednou z hlavných výhod každej značky riadu je nepriľnavý povrch.
Výber panvice podľa jej vzhľadu a účelu
Celý široký sortiment jedál možno rozdeliť do kategórií. Panvice sa líšia vzhľadom a účelom použitia.
Existujú univerzálne panvice rôznych veľkostí a objemov. Ale pokrok, ako viete, nestojí. A vo svete kuchynského náčinia tiež. Výrobcovia vyrábajú panvice nielen z rôznych materiálov, ale ajpre určité typy tepelnej úpravy a dokonca aj pre určité jedlá.
Keď poznáte hlavné typy, je oveľa jednoduchšie rozhodnúť, ktorú panvicu je lepšie zvoliť.
Nasledovné typy možno rozlíšiť podľa materiálu výroby:
- Liatina.
- Oceľ.
- Titan.
- Hliník.
- Keramické.
- Teflon.
Je možné rozlíšiť ešte jednu zaujímavú skupinu panvíc. Poďme sa tomu venovať podrobnejšie.
Najlepšie panvice – palacinky, gril, WOK
Ako upiecť chutné palacinky bez toho, aby ste si popálili prsty a nemuseli sa obávať o povestnú prvú palacinkovú hrudku? Neexistuje žiadne tajomstvo. Stačí použiť špeciálnu panvicu – palacinku. Takáto panvica má hrubé a absolútne ploché dno a veľmi nízke strany. V kombinácii s dlhou rukoväťou je ideálny na jednoduchú prípravu palaciniek, palaciniek a omeliet.
Ako uvariť vyprážaný vlnitý steak? ľahko. K tomu pomôže najlepšia grilovacia panvica. Má špecifické rebrované dno, vďaka ktorému nie sú produkty presiaknuté olejom a sú dokonale vyprážané, pokryté chrumkavou kôrkou. Grilovacie panvice majú najčastejšie obdĺžnikový tvar a značnú hmotnosť.
Chcete skutočnú exotickú kuchyňu? Do ázijských krajín nie je potrebné lietať. Na panvici WOK môžete variť jedlá „s twistom“. Má špecifický tvar – ploché úzke dno a rozširujúce sa okraje. Povinná súčasť dizajnu - dve rukoväte. Wok je ideálny pre každý sporák avarná doska.
Hodnotenie
Po zvážení veľkého množstva rôznych materiálov, typov, tvarov panvíc môžete ohodnotiť najobľúbenejšie parametre, ako aj zistiť, ktorá panvica je najlepšia.
Najobľúbenejšie podstavce hrncov: liatina, titán, nehrdzavejúca oceľ, hliník.
Najobľúbenejšie povlaky: keramika a teflón.
Najobľúbenejšie druhy: palacinky, gril, WOK.
Najčastejšie použitie: vyprážanie a dusenie.
Najpotrebnejšie doplnky: rukoväť a veko.
Najdôležitejšie zhody: priemer dna panvice a horáka, typ a materiál riadu a typ sporáka.
Na základe uvedených hlavných nuancií si môžete bezpečne vybrať potrebnú panvicu. A čo je najlepšie, nie jeden, ale aspoň tri, pretože s pomocou jedného je nepravdepodobné, že budete môcť naplno odhaliť svoje kulinárske vlohy.
Hodnotenie najlepších výrobcov
Najobľúbenejší výrobcovia keramických a teflónových panvíc, ktorí si získali dôveru kupujúcich, boli zvážení vyššie.
Môžete však vyzdvihnúť aj iné značky, ktoré sú štandardom pre vysokokvalitné a decentné jedlá, vrátane tých najlepších panvíc. Patria sem:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Crockery.
- Biol.
Ktorú panvicu nekupovať
Okrem všetkých výhod a hlavnýchvlastnosti a funkcie, ktoré majú najlepšie panvice, sú aj nepríjemné chvíle, ktorým je lepšie sa vyhnúť.
Pri výbere panvice musíte dôkladne preskúmať jej vnútro aj vonkajšok. Na ich povrchu by nemali byť žiadne triesky, škrabance, škrabance. Ak sa aplikuje kresba, musí byť rovnomerne zafarbená a pri dotyku sa nesmie vymazať. Ak je dno panvice reliéfne, vzor by mal byť jednotný, bez jasne viditeľných alebo zapustených úlomkov.
Dodatočné položky, ako je veko a rukoväť, musia byť tiež kvalitné, bez prasklín alebo nezrovnalostí vo švoch. Jedlá by nemali zapáchať.
V akciách s lákavými zľavami sa často predáva tovar nízkej kvality. Chybný riad však dlho nevydrží a pravdepodobne spôsobí poškodenie zdravia.
Pri rozhodovaní o kúpe panvice a zvažovaní napríklad, ktoré keramické panvice sú lepšie alebo čo je lepšie zvoliť - gril alebo WOK, musíte zvážiť všetky argumenty. No, ak to príležitosť dovolí, potom môžete doplniť svoje rady riadu niekoľkými vyprážanými regrútmi naraz. Hlavná vec je vyberať riad starostlivo a starostlivo.
