Vínový korok sa vždy vyznačoval svojou funkčnou vlastnosťou – používal sa na uzatváranie fliaš s nápojmi. V dávnych dobách boli fľaše pokryté kôrou stromov, rôznymi improvizovanými materiálmi a dokonca aj kameňmi. Ale ako viete, pokrok robí veľké kroky a ovplyvnil aj zátky od vína.
Zátka na vínovú fľašu dnes predstavuje nielen spôsob uzavretia fľaše, ale aj doplnok s vlastnou estetickou funkciou. Existujú dokonca aj dizajnové zátky na víno s veľmi nezvyčajným vzhľadom. Cena takéhoto korku je niekedy vyššia ako cena samotnej fľaše s kvalitným vínom.
Bežné zátky sa dnes tiež dodávajú v širokej škále: vákuové zátky, sklenené zátky, tradičné zátky, zátky na vínové fľaše s gombíkom atď. Každý typ má svoje špecifické vlastnosti, ktoré určujú bezpečnosť, kvalitu a jednoduché otváranie.
V tomto článku podrobne rozoberieme typy zátok do vínových fliaš, zistíme, z čoho sú vyrobené, rozoberieme ich výhody a nevýhody.
Tradičná zátka na víno
Tradičné uzávery fliaš sú vyrobené z dubovej kôry, vyznačujúce sa jemne poréznou štruktúrou. Takýto korok prepúšťa cez seba trochu vzduchu, čo prispieva k zreniu vína, zlepšuje jeho vôňu, chuť, farbu.
Fľaše s takýmito korkovými zátkami sa musia skladovať vodorovne, aby materiál uzáveru nevyschol a alkoholický nápoj sa neznehodnotil. Špecialisti zároveň nevylučujú možnú chybu korku - obsah baktérií a trichlóranizolu v materiáli, ktoré negatívne ovplyvňujú chuť a vôňu nápoja. Tejto chybe nie je možné zabrániť, preto sú podľa zákona vinári povinní poškodený výrobok vymeniť za iný.
V poslednej dobe sú veľmi obľúbené prírodné korkové zátky rôznych druhov. Vysoko kvalitný materiál a moderný dizajn produktu je ideálny pre rôzne druhy vín.
Aglomerovaná (lisovaná) zátka na víno
Aglomerovaný korok z fľaše na víno je vyrobený z drvených zvyškov dubovej kôry zmiešaných so syntetickými materiálmi, ktoré pomáhajú kúskom kôry optimálne držať pohromade. V budúcnosti sa z tejto hmoty vytvoria samotné korkové zátky.
Majú pomerne dostupnú cenu a miešanie materiálov eliminuje negatívny vplyv na alkoholický nápoj. Z mínusov možno poznamenať, že materiál prakticky nedýcha, takže víno s takýmito korkovými zátkami nemožno dlho skladovať.
Sklenené zátky od vína
Fľaše vína sú niekedy zapečatené sklenenými zátkami. Majú svoje prednosti:
- sú iníkrásny vzhľad;
- zaručiť bezpečnú a tesnú pečať;
- dodržiavať environmentálne normy;
- dobré víno pod takouto zátkou môže zostať chutné a vysoko kvalitné po dlhú dobu.
Ale sklenené zátky majú aj nevýhody:
- sú ošetrené špeciálnym polymérom na zaistenie tesnosti;
- víno nedozrieva, to znamená, že jeho chuťové a aromatické vlastnosti sa nezlepšujú;
- Najväčšou nevýhodou sú vysoké náklady.
Syntetická zátka na víno
Syntetický korok na vínové fľaše je horúcou voľbou pre 21. storočie. Na výrobu syntetických produktov sa tradične používa olej, kukurica alebo cukrová trstina. Ak použijete nekvalitný materiál, víno môže zapáchať.
Syntetické korky majú tiež svoje výhody:
- jednoduchá výroba;
- ich cena je nízka;
- môžete určiť množstvo vzduchu, ktoré vstupuje do vína.
Plastové zátky na víno
Plastový korok je založený na syntetickom plastu, ale technológia penenia je vylúčená. Takéto zátky uzatvárajú fľašu veľmi tesne, pričom otváranie môže byť dosť ťažké. Zvyčajne lacné šumivé vína sú pokryté plastovými výrobkami.
Skrutkové uzávery
Skrutkovací uzáver fľaše na víno je vyrobený z hliníkovej zliatiny svnútorné plastové tesnenie, ktoré zabraňuje vniknutiu vzduchu do fľaše. Takéto zátky sú vo vinárstve čoraz obľúbenejšie, pretože kvalitné nápoje si zachovávajú príjemnú chuť až do samotného otvorenia. Nápoje s takýmito viečkami sa však nedajú dlhodobo skladovať.
Skrutkovacie uzávery uzatvárajú aj drahé nápoje, ktoré majú spočiatku dokonalú chuť.
Vákuové uzávery na fľaše vína
Vákuové zátky sú v dnešnej dobe veľmi obľúbené, pretože sa dajú pohodlne použiť, ak si chcete ponechať nápoj v už otvorenej fľaši. Každý vie, že kvalitné víno, ak je otvorené dlhšie ako jeden deň, stráca chuť a vôňu.
Vákuový korok akoby odčerpáva vzduch z fľaše, vďaka čomu je možné víno skladovať až 30 dní. Vo svojom vzhľade sa takýto korok nelíši od bežného. Materiály používané pri výrobe môžu prísť do kontaktu s potravinami.
Keď už hovoríme o populárnych zátkách na víno, nemožno nespomenúť zátku OXO. Zátka na víno OXO je vhodná na krátkodobé skladovanie vína, univerzálna pre všetky typy fliaš. Obsahuje mäkkú, pohodlnú páku a odolnú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele.
Toto sú najobľúbenejšie zátky na víno, ale v skutočnosti existuje oveľa viac odrôd. Korkové zátky na víno si môžete kúpiť nielen na účel použitia, ale aj ako štýlový doplnok či darčekový predmet. Samozrejme, že všetcisa líšia kvalitou, jednoduchosťou použitia, ale každá z odrôd má svoje výhody a nevýhody, a preto si zaslúži pozornosť.
