Zemiaky sú pomerne rozmarná zelenina, ktorá v zime citlivo reaguje na nevhodné skladovacie podmienky. Koreňová plodina nemá rada chlad, teplo, podlieha hnilobe pod vplyvom vysokej vlhkosti. Ako uskladniť zemiaky v pivnici a ako vybaviť potrebné miesto na zber sa dozviete v článku nižšie.
Príprava priestorov
Po zbere alebo kúpe koreňovej plodiny sa musíte postarať o miesto jej uskladnenia. Mala by to byť suchá, tmavá a chladná miestnosť, ktorá nie je vhodná na zamrznutie. Najlepšia možnosť skladovania zemiakov je v pivnici alebo suteréne, kde sa teplota prakticky nemení. Priemerná skladovacia teplota v zime by sa mala pohybovať medzi 2 až 4 stupňami, pričom vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 70 %. Na zníženie vlhkosti sa na dne pivnice nasype drvený kameň alebo kamienky. Ak je izbová teplota nižšia, zemiaky začnú plesnivieť a plesnivieť, potom nadobudnú sladkú chuť. Ak je v pivnici okno, treba dbať na to, aby na plodinu nedopadalo priame slnečné svetlo. Ak je to možné, priestory pravidelnetreba vetrať, aby zemiakom neublížil ani stojatý vzduch a nedostatočné vetranie. Úspešné skladovanie zemiakov do značnej miery závisí od starostlivej prípravy úrody. Pred položením zemiakov je potrebné ich umiestniť na čerstvý vzduch a niekoľko hodín dobre sušiť, aby sa zabránilo hnilobe a plesni. Stojí za zmienku, že nie každá odroda koreňovej plodiny je dobre a dlho skladovaná. Najzachovalejšie sú stredne zrelé (v žiadnom prípade nie prezreté) a žlté odrody. Zemiaky zozbierané na samom konci jesene sú naplnené vlhkosťou, čo rýchlo povedie k rozkladu a rozkladu. Pred pokládkou sa uskutoční starostlivý výber zemiakov: musia byť bez chýb a chýb, približne rovnakej priemernej veľkosti. Neodporúča sa nechávať plody uskladnené na holej podlahe. Existuje niekoľko spôsobov skladovania zemiakov: v sieťkach, vreciach a škatuliach.
Skladovanie zemiakov v sieťkach
Keď je priestor na zber pripravený, zostáva otázka: ako skladovať zemiaky v pivnici v sieťkach? Táto metóda je pomerne jednoduchá a účinná. Pred opustením úrody na uskladnenie sa skladuje na vopred pripravených debnách alebo paletách bez toho, aby sa vyberala zo sieťovaného vreca.
Sieťka podporuje voľný prístup a cirkuláciu vzduchu medzi hľuzami, čo priaznivo pôsobí na zemiaky a zabraňuje vzniku rôznych chorôb. Na položenú koreňovú plodinu sa položí slama, ktorá udržuje teplo a chráni hľuzy pred mrazom. Môžete tiež položiť na vrchol plodinyrepa v niekoľkých vrstvách. Tento spôsob skladovania sa považuje za krátkodobý a je vhodný pre zemiaky určené na každodennú spotrebu.
Zemiaky vo vreciach
Keď už hovoríme o skladovaní zemiakov vo vreciach v pivnici, treba povedať, že ide o pomerne pohodlný a najbežnejší spôsob. Pytlovina dobre hreje a chráni zeleninu pred chladom. Je to tiež prírodný materiál, ktorý je dobre priedušný. Dnes existujú zatavené papierové vrecká, ktoré sú však menej priedušné. Aby sa predišlo poškodeniu spodných vrstiev zemiakov, je tiež potrebné pod vrecia nainštalovať paletu alebo inú podlahu, ktorá chráni plody pred mrazom a hnilobou. Naplnené vrecia sa ukladajú na palety do kruhu alebo 5 kusov v ležiacej polohe do výšky 3 metrov. Potom môže byť zelenina pokrytá starými prikrývkami, pilinami alebo senom. Ak je trvanlivosť dostatočne dlhá, je potrebné ponechať medzi vrecúškami malý priestor a ponechať tak priestor pre vstup vzduchu. Je veľmi výhodné skladovať plodiny vo vreciach, ak je potrebné časté vykladanie alebo nakladanie. Je zakázané skladovať zemiaky v plastových vreciach a vreciach, v ktorých je málo vzduchu. Plody v takejto nádobe navlhnú a začnú hniť.
Skladovanie zemiakov vo veľkom
Skladovanie zemiakov vo veľkom zahŕňa niekoľko možností: hromadný a zásobníkový spôsob. Hromadným spôsobom, pokiaľ ide oako skladovať zemiaky v pivnici - vo vreciach alebo voľne ložené - sa používa už od čias prvej dodávky zemiakov do Európy. Považuje sa za najjednoduchšiu, najjednoduchšiu a najlacnejšiu možnosť, ktorá si nevyžaduje špeciálne zručnosti a úsilie. Zemiaky je potrebné naliať iba 1-1,5 m na výšku a po zakrytí nechať až do okamihu spotreby alebo výsadby. Nevýhody tejto metódy zahŕňajú ťažkosti s nastavením teploty vo vnútri hromady zemiakov, ktorá dosahuje výšku 1,5 m, a veľkú obsadenú plochu, na ktorej sa zemiaky nachádzajú. Všetky vyššie uvedené faktory vyvolajú hnilobu a výskyt húb, v dôsledku čoho bude potrebné plodinu zmiešať do nového vetraného priestoru. Metóda skladovania v nádobách sa používa predovšetkým na zabezpečenie bezpečnosti plodov položených ako semená na budúci rok. Vrstva sadbových zemiakov by nemala byť vyššia ako 80 cm alebo 1 meter, aby sa semená dali ľahko prevzdušniť a v prípade potreby skontrolovať bezpečnosť, prítomnosť plesní a choroboplodných zárodkov. Rovnako ako pri hromadnej metóde, aj tu existujú nevýhody: plodina zaberá veľa miesta, je ťažké ju naplniť, dostať von a nie je známe, kedy začne klíčiť. V tejto súvislosti je tiež potrebné pravidelne kontrolovať a merať teplotu vo vnútri plodiny.
Ako uchovať úrodu v nevykurovanej miestnosti?
Odpovedzte na otázku, čo robiť a ako skladovať zemiaky v pivnici nevykurovanej garáže, pomôžu staré vatované deky. Taška, pletivo alebo krabica od zemiakov musí byť zabalená do niekoľkých vrstiev starých prikrývok, prikrývok a vecínevhodné pre ekonomiku. Je dôležité, aby tam boli malé otvory, ktoré umožňujú priechod vzduchu. Mnohí skladujú zeleninu v nevykurovaných garážach a pivniciach pomocou rôznych drevených debničiek a debničiek. Výhodou tohto skladovania je, že debničky je možné rozdeliť na časti, triediť zemiaky podľa odrody, veľkosti a účelu. Okrem toho je vhodné sa k boxom priblížiť, nezaberajú veľa miesta a sú dobre vetrané. Zemiaky v krabiciach sa ľahko prepravujú a stohujú. Nechýbajú ani rôzne elektrospotrebiče a žiarovky, s ktorými ušetríte a zohrejete zeleninu, pričom sa vyhnete vysokým finančným nákladom.
Záver
Pochopiť, ako skladovať zemiaky v pivnici, je jednoduchá záležitosť. Hlavnou vecou je pravidelná kontrola teploty a vlhkosti v miestnosti, ako aj včasná kontrola škodcov, plesní a húb. Správne stohovanie, skladovanie a dodržiavanie všetkých opatrení je kľúčom k tomu, aby zemiaky zostali celé, krásne a nepoškodené!
