Málokto si odopiera voňavú šálku kávy. Každý aspoň raz v živote vyskúšal tento nápoj. Výber možnosti varenia zasiahne predstavivosť aj toho najnáročnejšieho labužníka, pretože káva sa dá pripraviť v turka alebo po pokroku prejsť na plne automatizovaný proces - pohár alebo šálku nápoja z kávovaru.
Ako ukazujú štatistiky, obľúbené sú najmä kávovary na rohovník, na druhom mieste sú kávovary na prekvapkávanú kávu. Aké sú tieto zariadenia, aké majú výhody a napokon, aké sú rozdiely medzi kávovarom na prekvapkávanú kávu a karobovým - poďme na to spolu.
Klasifikácia kávovarov
Hlavné rozdiely sú vo vnútornej štruktúre a schéme prípravy nápoja. V závislosti od toho sa rozlišujú nasledujúce možnosti prispôsobeniavarenie kávy.
turecký kávovar alebo elektrický turek
Navonok je podobný tradičnému modelu určenému na prípravu nápoja na plynovom variči. Táto verzia zariadenia sa pripája k sieti ako rýchlovarná kanvica a v doplnkovej výbave je snímač teploty a objemu.
Prekvapkávač
Voda naliata do ohrievacej priehradky sa privedie k bodu varu, premení sa na paru a po odparení do hornej časti prístroja vstupuje do priehradky s mletou kávou. Tu sa vodná para ochladzuje, kondenzuje a ukladá na kávový produkt. Počas procesu teplota tekutiny neklesne pod 90o, čo umožňuje zrnám naplno odhaliť svoju chuť. Voda, ktorá prešla cez vrstvu pomletých zŕn, sa nimi nasýti a pomaly po kvapkách sa plní priehľadná nádoba – kanvička na kávu. Pre správnu funkciu tohto kávovaru je potrebný špeciálny filter, ktorý je potrebné systematicky vymieňať.
Gejzírový kávovar
Táto modifikácia pozostáva z troch priehradiek umiestnených nad sebou. V spodnej časti konštrukcie je nádrž na vodu, nad ňou je priehradka na kávovú hmotu a úplne zhora je priehľadná kanvica na hotový nápoj. Voda zohriata elektrickou špirálou stúpa nahor, prechádza cez lievik s náplňou kávy a následne je pod tlakom vytláčaná nasýtená para do hornej vyberateľnej nádržky, z ktorej sa hotová káva nalieva do šálok.
Kávovar
Prostredníctvom princípuakcia a typ pripravovaného nápoja sa nazýval espresso a bol vynájdený v južnej Európe. Metodika varenia spočíva v prechode vody ohriatej na 90o a pod tlakom pary (9-10 bar) cez kužeľ s tesne zabalenou kávovou tabletou, počas ktorého je tekutina nasýtená chuťou a aróma.
Je to teda prekvapkávač alebo kávovar? Poďme na to spolu.
Prekvapkávač ("Americano")
Prvé takéto zariadenia sa objavili pred 200 rokmi a dnes, keď prešli náročným procesom evolúcie, sa z nich stalo spoľahlivé a bezproblémové zariadenie na prípravu kávy, také známe, že o ňom vie každý. Globálna popularita kávovarov na prekvapkávanú kávu prišla vďaka jednoduchej prevádzke a relatívne nízkym nákladom.
Jednoduché zariadenie s jednoduchou obsluhou. Kávovar funguje podľa zjednodušeného algoritmu v porovnaní s gejzírom:
- Voda sa naleje do nádrže.
- Vložte mletú kávu v pomere 2 lyžičky. na 100 ml vody.
- Zapnite prístroj a počkajte, kým sa nápoj pripraví.
Funkcie kávovaru na prekvapkávanú kávu
Kávovar prekvapkávaného aj karobového typu je vhodný na prípravu lahodného nápoja - kávy. V porovnaní s tým druhým však prekvapkávacie kávovary umožňujú pripraviť väčší objem nápoja ako karobové kávovary určené na 1 porciu. Vlastnosti položky:
- Objem sklenenej banky, do ktorej sa naleje studená voda, je 1 liter.
- Kužeľovitýfilter na plnenie mletej zrnkovej kávy, do ktorej špeciálnou trubicou prúdi zohriata voda.
- Káva sa varí vo filtri a potom kvapká do kanvice na kávu.
- Automatické prepnutie do režimu teplej kávy.
Pri zmienke o rozdiele medzi kávovarom na prekvapkávanú kávu a kávovarom na rohovník stojí za zmienku, že:
- Prvé sú oveľa lacnejšie a sú vybavené plastovými filtrami, ktoré je možné opätovne použiť po každom praní. Jeden takýto filter, keď sa používa opatrne, plne ospravedlňuje nádeje a umožňuje vám obmedziť sa na jeden spotrebný materiál počas celej životnosti, čo sa nedá povedať o papierovom filtri, ktorý je potrebné po každom použití vymeniť. Okrem týchto možností si môžete vybrať aj spoľahlivý oceľový filter, hoci takéto potešenie je oveľa drahšie ako alternatívne možnosti.
- Prítomnosť funkcie nastavenia sily nápoja vám umožňuje vybrať si najlepšiu možnosť varenia. Vďaka rýchlemu prechodu pary cez kávovú pastu nie je výsledkom silný, ale aromatický nápoj.
- Sklenené kanvice na kávu sú bežnejšie a pohodlnejšie ako iné. Medzi nevýhody sklenenej kanvice na kávu patrí krehkosť. Kov - nárazuvzdorný a odolný. Termoska na kávu udrží teplo uvarenej kávy dlhšie.
- Modely odkvapkávania sú vybavené dodatočnou funkciou zastavenia odkvapkávania, ktorá vám umožní vytiahnuť kanvicu až na 2 minúty a naliať kávu do šálky bez straty vzácnych kvapiek.
- Niektoré modely sú vybavené funkciou automatického vypnutia na šetreniezdrojov a uvedenie jednotky do režimu vykurovania.
Výhody a nevýhody kávovarov na prekvapkávanú kávu
Jednoduchá tabuľka nižšie zobrazuje všetky výhody a nevýhody tohto druhu zariadenia. Na základe toho môžeme povedať, že pozitívne vlastnosti prevažujú nad niektorými nedostatkami.
| Dignity | Chyby |
| Jednoduché rozhranie | Jeden druh kávy |
| Jednoduché použitie | Priemerná kvalita nápoja aj pri vysokej sile |
| Stabilná kvalita nápojov | Dodatočné náklady v dôsledku systematického čistenia a nákupu náhradných filtrov |
| Funkčnosť | |
| Demokratická cenová politika (v rozsahu od 1900 do 2300 rubľov) | |
| Sortiment tvarov, veľkostí a objemov |
Kávovar (espresso kávovar)
Hlavný rozdiel medzi prekvapkávacími a karobovými kávovarmi spočíva v spôsobe prípravy nápoja a jeho sile. Posledné menované sú vhodné na prípravu silného espressa a nápojov na jeho báze.
Názov „karob“dostal prístroj kvôli takzvanému filtru, do ktorého sa nasype mletá káva. Navonok sa podobá naberačke s malou naberačkou a dlhou rukoväťou. Do takéhoto filtra sa vloží veľmi málo kávy,len 7-12 gramov, ale to nemá vplyv na kvalitu a silu nápoja. Kompletná sada profesionálnych kávovarov obsahuje minimálne dva filtre, ktoré priamo predurčujú možnosť prípravy viacerých šálok kávy naraz a pre domáce použitie je vhodná aj varianta s jedným rohom.
Rozhkovy kávovary sú parné a pumpové, navonok podobné, no konštrukčne úplne odlišné. Prvé ohrievajú vodu v špeciálnom bojleri a privádzajú ju takmer do varu, potom prechádzajú kvapalinou cez filter s kávou. Tie fungujú na princípe tečúcej vody pod vysokým tlakom, čo umožňuje vstup horúcej, ale nie vriacej vody do filtra. Táto schéma poskytuje optimálne podmienky pre kvalitnú extrakciu a zachovanie aromatického zloženia kávy. To je to, čo poskytuje takú trvalú arómu kávy (v porovnaní s prekvapkávanou) z kávovaru na rohovník.
Na základe čerpacích zariadení sa vyrába množstvo funkčných modelov profesionálnych strojov s automatizovaným systémom a desiatkami funkcií a režimov.
Zároveň jednoduché (domáce) modely karobových kávovarov nie sú príliš sofistikované v starostlivosti. Obsluha je jednoduchá, hlavné je naučiť sa správne utláčať kávu v kornútku.
Aký je rozdiel medzi kávovarom na rohovník a kávovarom na prekvapkávanú kávu
Táto verzia kávovaru sa ľahko obsluhuje a stojí. Príprava nápoja v takomto kávovare trvá len pár minút. Princíp činnosti spočíva v prechode pary cez filter, v ktorom sú umiestnené mleté zrnášpeciálny roh.
Mnohým je ťažké vybrať: prekvapkávač alebo karobový kávovar. Upozorňujeme, že funkcie zariadení typu rohovník zahŕňajú:
- Materiál na výrobu rohov: plast alebo kov. Prvé sú lacnejšie, druhé sú drahšie, ale sú preferované aj pri výbere najmä profesionálnych baristov, pretože majú dlhú životnosť a sú praktickejšie.
- Výkon zariadenia je 1000-1700 W pri optimálnom tlaku pre klaksón 9 barov, pre čerpadlo - 15 barov.
- Schopnosť ohriať vodu na teplotu 95o. Je dôležité, aby sa táto úroveň neprekročila, inak príliš vysoká teplota poškodí zariadenie.
Niektoré funkcie
Niektoré z týchto charakteristík zahŕňajú:
- Inštalovaný doplnok vo forme cappuccinatore, ktorý umožňuje niektorým modelom kávovarov pripraviť nápoj s mliečnou penou.
- Pod káva. Na trhu si vždy môžete kúpiť balenú mletú kávu. Pomocou struky nemusíte zakaždým merať počet mletých zŕn, aby ste naplnili stroj. Použitie pod je pohodlné, pretože vás oslobodí od neustáleho umývania a čistenia, ale nie je ekonomické.
- Ďalším rozdielom medzi kávovarmi na rohovník a odkvapkávačmi je pridanie ochranného ventilu, ktorý je určený na uvoľnenie nadmerného tlaku pary.
- Prítomnosť indikátorov, ktoré nie sú vôbec povinné, no umožňujú vám predchádzať bežným poruchám v dôsledku nedostatočnej hladiny vody alebo nadmernej teploty.
- Druhá pumpa, ktorá na rozdiel od iných modelov umožňuje pripraviť dve šálky kávy naraz.
Rôzne strany karobových kávovarov
Zoznámte sa s hlavnými výhodami a niektorými negatívnymi vlastnosťami karobových kávovarov, aby ste sa mohli správne rozhodnúť medzi prekvapkávacím a karobovým kávovarom.
| Dignity | Chyby |
| Uvarená káva vysokej kvality | Vysoká cena, najmä pre modely čerpadiel |
| Rýchlosť varenia (1 šálka trvá 30-120 sekúnd) | Ťažkopádne |
| Rôzne recepty | Vyžaduje zručnosť |
| Široká škála tvarov, veľkostí, odrôd | Potrebuje dôkladnú a pravidelnú údržbu |
| Široká doplnková funkcia |
Teraz môžete sami určiť na základe vyššie uvedených informácií, ktorý kávovar je lepší: rohovník alebo odkvapkávač. Odborníci odporúčajú prekvapkávač do domácnosti, karob na profesionálne aktivity, no konečný výber je len na vás, najmä ak ste skutočným znalcom kávy.
