Karamelovú vôňu cukrovej vaty si mnohí spájajú s dovolenkou, návštevou cirkusu, zábavného parku, šťastným detstvom. Toto je mimoriadne jednoduché jedlo. Z požadovaných zložiek je len jeden produkt. A koľko emócií to môže spôsobiť! Vďaka jednoduchosti pochúťky si ju možno pripraviť aj doma a pridať trochu fantázie do výrobného procesu.
Variety
Cukrová vata môže byť farebná (odtieň sa dosiahne pridaním potravinárskeho farbiva) a klasická biela. Môže sa predávať ako na tyčinke, tak aj vo vrecúšku alebo špeciálnom obale. Arómy a dochucovadlá mu môžu dodať nádych citrónovej, jahodovej, jablkovej a inej ovocnej chuti. Ale základný recept zostáva rovnaký.
Čo potrebujete na prípravu maškrty?
Na varenie si vezmite:
- 200 g cukru;
- 100 g vody;
- desať kvapiek stolového octu.
Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor, zalejeme okyslenou tekutinou. Za stáleho miešania priveďte hmotu do varu a potom odstráňte z tepla, mierne ochlaďte a znova zapálte. Musíte teda dosiahnuť stav pevnej veľkej gule svetlohnedej farby. Aby ste sa vyhli týmto krokom varenia, môžete si kúpiť špeciálne zloženie pre stroj na výrobu cukrovej vaty pre domácnosť. Je to kryštálový cukor s aromatickými, aromatickými a farebnými prísadami, jeho cena však môže dosiahnuť až 2 500 rubľov za kilogram.
Zariadenie na výrobu cukrovej vaty
Na trhu je veľa podobných jednotiek pre stravovanie aj pre osobné použitie. Prevažne čínska a poľská výroba. Existujú aj stroje na výrobu cukrovej vaty pre domy ruskej výroby. Príkladom je tovar závodu v Tveri. Je ľahšie nájsť celkové autá od ruských firiem. Pri výbere je potrebné venovať pozornosť:
- materiál misy (najlepšia možnosť je kov);
- prítomnosť ochranného uzáveru (zabezpečuje presnú prácu);
- spoľahlivosť elektrických komponentov.
Cena stroja na výrobu cukrovej vaty pre domácnosť sa líši a závisí od výrobcu a výkonu jednotky. Môžete nájsť lacné autá za 700 rubľov, jeden a pol tisíc a päť tisíc rubľov. Spoločné majú to, že ide o malé spotrebiče vhodné na domáce použitie. Treba dodržať receptvýrobcu, ako je popísané v priložených pokynoch.
Ako vyrobiť cukrovú vatu doma bez stroja
Samozrejme, je dobré, ak väčšinu práce vykoná stroj. Čo však v prípade, ak si stroj na cukrovú vatu nie je možné kúpiť domov, no chcete práve teraz niečo sladké? Potom je tu možnosť vyrobiť si tento dezert vlastnými rukami. Nevyžaduje sa veľa vybavenia, ale vyžaduje sa zručnosť a láska k experimentovaniu. Na základ, na ktorom budeme kryštalizovať cukor, si vezmeme vidličku, bambusovú paličku alebo papierovú trubičku. Na držanie tohto nástroja použite buď pomocníka, alebo predmet na podopretie základne.
Buďte maximálne opatrní, pretože teplota takéhoto zloženia je približne 130 stupňov. Vyhnite sa kontaktu s exponovanými časťami tela. Pracovné plochy by mali byť chránené aj pred sladkými niťami. Zloženie sa síce ľahko čistí, no krátky pôžitok nestojí za hodinu čistenia. Po príprave sirupu podľa vyššie uvedeného receptu doň ponorte metličku (alebo vidličku) a krúživým pohybom naneste na základ vlákna kryštálov sacharózy. Ak je to potrebné, môžete ich ľahko rozdrviť rukou, aby ste ovládli nádheru dezertu. Kvalita výsledného produktu bude závisieť od kvality karamelu (niť by sa mala dať ľahko ťahať) a zručnosti kuchára. Ale s náležitou starostlivosťou, ako vidíme, stroj na cukrovú vatu pre domácnosť môže byť úplne nahradený tým najjednoduchším kuchynským riadom.
Tajomstvá a funkcie
Na to existuje niekoľko tajomstievdezerty, či už svojpomocne alebo pomocou domáceho stroja na cukrovú vatu.
- Ak vám po príprave dezertu zostane trochu sirupu, neponáhľajte sa ho zbaviť. Pamätajte na kohúty na paličke - príliš jednoduchú pochúťku, ktorá dnes nemá svoju bývalú popularitu, ale stále je veľmi chutná. Ak nemáte špeciálnu nádobu na výrobu lízaniek, môžete si vziať akékoľvek tepelne odolné formičky na sušienky, použiť malé náčinie: hrnčeky, misky alebo dokonca pergamenový papier. Pre pohodlie môžete do foriem vložiť tyčinky (napríklad zo zmrzliny). Formu namažte slnečnicovým olejom, nalejte karamel. Čoskoro hmota stvrdne a bude pripravená na použitie.
- Do horúceho cukru môžete pridať nejaké liečivé bylinky, aby bola táto pochúťka nielen chutná, ale aj zdravá (mäta, lístky šalvie). Bude mať rovnaký účinok ako pastilky do krku.
- Ak chcete pripraviť dezert s ovocnou príchuťou, musíte si vziať hotový sirup alebo si ho pripraviť sami. Pre ovocie, ktoré má jasnú chuť, ako je citrón, môžete použiť čerstvo vylisovanú šťavu. Ak do zloženia zmesi pridáte esenciu, môžete získať nové odtiene chuti, sladkú sladkosť odštartovať kyslosťou.
- Už dávno je dokázané, že chuť sa nerodí len v našom jazyku, ale aj v hlave. Ak do sirupu pridáte trochu tej správnej farby s potravinárskym farbivom, jedlo oživí a poteší deti aj dospelých.
Na konci
Pri výbere jednotky je lepšie riadiť sa recenziami ostroje na cukrovú vatu do domácnosti, aby sa neopakovali chyby iných. Oveľa informatívnejšie sú negatívne názory, na prípadné problémy sa vedia vopred pripraviť. Ak nechcete platiť za takéto jednotky, pripravte si tento dezert sami, ale buďte opatrní pri práci s horúcim karamelom. Vytvárajte nové príchute, nebojte sa experimentovať.
