Indukčný varič čoraz viac priťahuje gazdinky. Bol vytvorený na základe najnovšieho technického vývoja a oproti plynu má množstvo výhod. Ocenili to najmä jej mladé mamičky, pretože pri varení sa zohreje iba nádoba s jedlom, zatiaľ čo sporák zostáva úplne studený. Ale aby ste mohli naplno využiť zázračnú techniku, potrebujete kvalitnú indukčnú panvicu a ďalšie špeciálne pomôcky.
Kvalitatívne rozdiely indukčných panvíc
Kľúčový rozdiel medzi týmto kuchynským náradím sú feromagnetické vlastnosti, ktorými je dno panvice vybavené. Ak používate obyčajný riad, sporák jednoducho nebude fungovať.
V prípade pochybností o možnosti použitia kuchynského riadu pre technologický sporák je možné jednoducho skontrolovať jeho súlad. Ak na dno pripevníte obyčajný magnet, mal by sa prilepiť, čo znamená, že na panvici je indukčná vrstva.
Všetky možnosti skla, krásne keramické palacinky a porcelánové druhy sú preto úplne nevhodné. Výrobcovia volia pre svoje výrobky liatinu alebo nehrdzavejúcu oceľ. Niekedy sa medzi značkami a typmi môžete zmiasť. Ale v rozsahu dopytu spotrebiteľov a kvalitatívnych charakteristík na trhu panvíc pre indukčné sporáky sa objavili ich lídri - francúzsky výrobca Tefal, nemecká spoločnosť Woll a Fissler, česká spoločnosť Tescoma.
Rôzne indukčné panvice. Grilované smaženie
Indukčná grilovacia panvica je vyrobená z liatiny alebo hliníkovej zliatiny s nepriľnavou vrstvou. Môžu byť rôznych tvarov, ich výber závisí od veľkosti samotného taniera. Rôzne priemery vám umožňujú výrazne upraviť spotrebu elektrickej energie.
Na vyprážanie rýb je lepšie zostať na pomerne priestrannej obdĺžnikovej panvici. Pre pohodlie je indukčná panvica často vybavená dodatočnou malou rukoväťou.
Mnoho spotrebiteľov odporúča spoločnosť Lodge (USA), ktorá vyrába obojstranné grilovacie panvice. Recenzie svedčia o vhodnosti ich použitia na vyprážanie a použitie ako plech na pečenie pizze.
Fissler ponúka panvice z nehrdzavejúcej ocele. Ich rozdiel je v rukoväti, ktorá je síce neodnímateľná, ale je vhodná do rúry.
Palacinky nie sú hrudkovité
Liatinová panvica na indukčné sporáky je najlepšou voľbou pri výbere riadu na vyprážanie palaciniek. V takýchto modeloch sú rukoväte zvyčajne neodnímateľné, ale recenzie ich naznačujúpohodlie.
Tefal uvádza na trh lisy na palacinky vyrobené z hliníka s nepriľnavou vrstvou z titánových zliatin, vybavené termospotom. Spodná hrúbka 4,5 mm vám umožní nestarať sa o kvalitu výsledných palaciniek.
Švajčiarska spoločnosť Swiss Diamond vyrába palacinky s diamantovými kryštálmi. Riad samozrejme patrí do prémiovej triedy, ale trvanlivosť povlaku nedovolí, aby sa odlepil alebo znehodnotil ani pri zmenách teploty.
Mnoho ľudí uprednostňuje indukčnú panvicu na vyprážanie palaciniek s niekoľkými priehlbinami. Podľa recenzií je v takýchto nádobách vhodné piecť palacinky a vyrábať vyprážané vajcia. Ale len málo firiem vyrába tento typ riadu. Zvlášť pozoruhodná je talianska spoločnosť Risoli, ktorej riad má titánový povlak a pomerne hrubé dno - 8 mm. Ale lídri ako Tefal, Swiss a Diamond Fissler nevyrábajú viacotvorové indukčné panvice.
ázijský wok
Toto nie je čistá panvica, ale široký hlboký tanier s vypuklým dnom. V takýchto nádobách sa dá aj vyprážať, ale veľmi vhodné je aj dusiť, restovať a dusiť jedlo.
Wok má okrúhle dno. Preto, aby ste mohli variť na takejto panvici na indukčnej varnej doske, musíte si zakúpiť model s horákmi wok alebo dodatočne dokúpiť prispôsobené ploché dno pre panvicu.
Pri výbere panvíc wok pre modely indukčných sporákov je dôležité venovať pozornosť ich zloženiu. Recenzieindikujú, že oceľový riad sa rýchlo zohreje a udržuje dostatočne vysokú teplotu potrebnú na dusenie a vyprážanie. Ale podľa hostesiek sú liatinové možnosti menej pohodlné, pretože sa zahrievajú veľmi pomaly.
Na základe spätnej väzby od spotrebiteľov by indukčný wok nemal byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. V tomto prípade má riad nízku tepelnú vodivosť, je porušený princíp varenia. Pri tomto type panvice je voliteľný aj nepriľnavý povrch. Pri vystavení požadovaným vysokým teplotám sa veľmi rýchlo stane nepoužiteľným.
Lídri v segmente indukčných panvíc. nemecký Fissler
Nemecká spoločnosť Fissler vyrába jedlá prémiovej triedy. Recenzie ukazujú, že ich panvice sa vyznačujú kvalitou, ergonomickými vlastnosťami a nápadným dizajnom.
Sortiment panvíc od výrobcu vhodných na použitie na indukčnej varnej doske, od malého krepovača až po fritézu a model Wok. Ale cena produktov Fissler začína na 4 000 rubľov.
Nemecký výrobca Vlna
Hlavným rozdielom medzi riadmi tejto spoločnosti je ručné odlievanie akéhokoľvek modelu. Všetok riad je zameraný na kvalitu, takže indukčná panvica, ktorej recenzie naznačujú jej bezchybnosť, nemôže mať prijateľnú cenu. Nepriľnavý povrch vyrobený z titánovo-keramických zliatin a hrúbka dna 10 mm však plne odôvodňujú náklady, pretože životnosť týchto modelov je veľmi vysoká.
Dostupnosť Tescoma
Pre úspornejšie nákupy by ste si mali dať pozor na českú spoločnosť Tescoma. jejprodukty sa vyznačujú nielen rozumnými cenami, ale aj vynikajúcimi kvalitatívnymi vlastnosťami, čo potvrdzujú početné recenzie hostesiek. Pri zostavovaní charakteristík sa prihliadalo na dostupnosť, prítomnosť nepriľnavého povlaku, praktickosť a vzhľad.
Vyzdvihovaný Tefal
Mnoho ľudí počulo vďaka reklame o francúzskej spoločnosti Tefal. Ich výrobky majú celkom prijateľné ceny, zároveň akýkoľvek ich riad znesie mnoho operácií v kuchyni a získal si dôveru gazdiniek, ktoré potrebujú indukčnú panvicu. Nepriľnavý povrch pre všetky modely je odlišný a závisí od cenovej kategórie a od toho, či riad patrí k určitému typu varenia.
Základy starostlivosti
Aby panvice na indukčné sporáky slúžili svojim majiteľom dlho a spoľahlivo, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá obsluhy. Akékoľvek abrazívne čistiace prostriedky a zvyšky vody na riade po umytí pôsobia negatívne. Skúsenosti spotrebiteľov naznačujú, že panvica vydrží podstatne dlhšie, ak ju pred uskladnením utriete dosucha.
Pri výbere indukčnej panvice sa kladie osobitný dôraz na materiál výroby a hrúbku dna. Priemer je tiež dôležitý, ale súdiac podľa recenzií, aj malý hliníkový hrnček sa dokáže zohriať na technologickom sporáku.
Ocelové panvice sú bezpečné na varenie, ale ľahko sa poškodia kovompoložky. Pri výbere hliníkovej verzie by ste sa mali vyhnúť príliš vysokým teplotám.
