Daikon je najbližším príbuzným reďkovky a je jej odrodou. Medzi ľuďmi sa preslávil ako biela reďkovka, čínska či japonská reďkovka. V preklade z japončiny slovo „daikon“znie ako „veľký koreň“.
Koreň daikon je oveľa väčší ako u reďkovky, na ktorú sme zvyknutí, obsahuje podstatne menej horkosti a je tiež vynikajúci vo svojich chuťových vlastnostiach. Jeho úroda je veľmi vysoká, a preto v Japonsku jeho výsadby zaujímajú prvé miesto medzi ostatnými zeleninovými plodinami. Žiaľ, u nás sa ešte nerozšírila.
Vlastnosti Daikon
Daikon je veľmi cenná potravinová, liečivá a dietetická rastlina. Koreňové plodiny dobre vydržia niekoľko mesiacov. Dĺžka skladovania závisí od druhu zeleniny a podmienok. Koreňová zelenina má jemnú, šťavnatú, pevnú bielu dužinu a nemá ostrú a horkú chuť reďkovky, ktorú vytvára vysoký obsah horčičných olejov, ktoré stimulujú srdce.
Koreň dobre „prečisťuje“obličky a pečeň, rozpúšťa kamene. Má schopnosť potláčať škodlivú mikroflóru čriev a žalúdka,obsahuje veľké množstvo vápenatých a draselných solí, vitamín C, glykozidy, fytoncídy a množstvo ďalších látok, ktoré určujú liečivé vlastnosti rastliny. Cukor v ňom obsiahnutý je vo forme fruktózy a prítomnosť veľkého množstva pektínu umožňuje jeho využitie v strave ľudí s cukrovkou.
Pestujúca plodina Daikon
Rovnako ako korene reďkovky a reďkovky, aj daikon sa tvorí len vtedy, keď je deň krátky. Pri dlhom dni dochádza k rýchlemu prechodu do kvitnutia rastliny bez vytvorenia koreňa. Z tohto dôvodu by tí, ktorí chcú pestovať daikon na svojom mieste, mali začať pestovať skoro na jar v skleníku alebo siať priamo do zeme v druhej polovici leta (júl). Kultúra sa cíti dobre iba na pôdach, ktoré majú ľahké zloženie - piesočnatá hlina alebo dobre odvodnené rašeliniská.
Technológia pestovania je celkom jednoduchá. Na vopred vytvorenom hrebeni sa vytvorí drážka hlboká 2 až 3 centimetre, do ktorej sa umiestnia dve semená vo vzdialenosti 25 až 30 centimetrov. Medzi hrebeňmi by malo byť aspoň 60 centimetrov.
Výstrely sa objavia o týždeň, niekedy skôr. V tejto dobe je potrebné zabezpečiť, aby mladé rastliny netrpeli inváziou krížovej blchy, inak je potrebné prijať núdzové opatrenia na ochranu. Len čo sa vytvoria dva pravé listy, z hniezda sa odstráni jedna, menej vyvinutá rastlina. Je lepšie ho len vytrhnúť, aby ste nenarušili koreň hlavného kríka.
V budúcnosti, kým bude daikon rásť, jeho rast a starostlivosť oň príde až na odstraňovanie buriny,uvoľnenie (najskôr hlboké a potom povrchové) av prípade potreby zalievanie. Ak je pôda úrodná, nie je potrebné kŕmiť, ale ak potrebujete kŕmiť, je lepšie to urobiť ihneď po preriedení.
Štyridsať až sedemdesiat dní po zasiatí, v závislosti od druhu odrody daikon a poveternostných podmienok, sa začne zber. Počas tejto doby zostane v zemi iba polovica koreňovej plodiny, zvyšok vyčnieva nad zem.
Na piesočnatých pôdach sa dobre vyťahuje za vrcholy, no na ťažkých pôdach ho treba zrýľovať, inak si ľahko zlomíte dlhú a šťavnatú koreňovú plodinu.
Asi ste už pochopili, aká je to úžasná kultúra - daikon, ktorého pestovanie nie je o nič náročnejšie ako starostlivosť o obyčajnú reďkovku, aká je nenáročná a produktívna, a čo je najdôležitejšie, aká je zdravá a chutná zelenina.
