Najväčší prínos pre telo prináša konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny. Obsahujú veľa užitočných vitamínov a minerálov. Tradičné konzervovanie nahradil vákuový systém, ktorý nám umožňuje zachovať čerstvosť produktov. "VAKS" - zariadenie na konzervovanie vytvorením vákua. Pozrime sa bližšie na to, ako tento jednoduchý mechanizmus funguje.
WAX – čo to je?
Konzervovanie ovocia, zeleniny a rôznych potravín môže výrazne predĺžiť ich trvanlivosť. Konvenčné konzervovanie zahŕňa predbežné tepelné spracovanie výrobkov. Modernejším spôsobom zberu je vákuový systém „VAKS“. V poslednej dobe sa prístroj používa čoraz častejšie, pretože produkty sa oveľa lepšie skladujú vo vákuu. Tým sa zabráni oxidácii a poškodeniu konzervácie. Pod kovovým alebo nylonovým krytom sa totiž postupne zhromažďujú plyny, ktoré vedú k samovoľnému otvoreniu obrobku.
Pôvodne dostupnésada špeciálnych uzáverov (9 kusov) a pumpa na vytvorenie podtlaku v nádobe. Výrobca sa uistil, že výrobok je vhodný pre všetkých spotrebiteľov, a preto ponúka niekoľko možností pre priemer uzáverov. To znamená, že pri konzervovaní nápojov a potravín v neštandardných nádobách nebudú mať gazdinky problémy.
Systém vákuového konzervovania sa pre mnohých stal darom z nebies. S jeho pomocou je možné bez problémov odčerpať vzduch zo sklenenej nádoby na zaváranie. Tento systém možno použiť na skladovanie potravín doma alebo na cestách.
Výhody systému
Originálny vynález vyrobený v Rusku sa používa na konzerváciu všetkých druhov výrobkov a zachovanie maximálneho množstva užitočných látok. Vákuové uzávery je možné použiť až 200-krát. Úplne nahrádzajú bežné kovové, ktoré sa vždy používajú na konzerváciu.
Vákuové zaváranie sa používa na prípravu jedla na zimu a na predĺženie čerstvosti obilnín, cestovín, múky, sušenia ovocia a bobúľ. Tie sa zvyčajne jednoducho sušia a skladujú v nádobách. Najčastejšie sa však do sušeného ovocia vysádzajú rôzne ploštice, po ktorých je už výrobok nepoužiteľný. Vákuový systém zabraňuje výskytu parazitov v potravinách počas dlhodobého skladovania.
Vzduchové čerpadlo hrá úlohu spojovacieho kľúča. Len pri použití tohto jednoduchého zariadenia nie je absolútne potrebné vynakladať úsilie a pokúšať sa zrolovať veko. Dosťstačí vykonať niekoľko pohybov a nádoba s produktom bude bezpečne uzavretá. Špeciálne viečka na vákuovú konzerváciu nezanechávajú pri otvorení úlomky a praskliny na sklenených nádobách. Sú vybavené ventilom, cez ktorý sa odčerpáva vzduch.
Rozsah aplikácie
Najprirodzenejším spôsobom skladovania produktov podliehajúcich skaze je vysávanie. Ak pred časom takáto technika nebola dostupná na použitie doma, potom s príchodom systému VAKS sa všetko stalo realitou. Používa sa nielen na tradičné konzervovanie. Metóda je vhodná na použitie v nasledujúcich prípadoch:
- hromadné úložisko;
- skladovanie pripravených potravín;
- skladovanie mliečnych výrobkov, syrov;
- skladovanie čerstvých byliniek;
- skladovanie klobás;
- skladovanie čerstvých štiav z ovocia a zeleniny.
Ak ovocie, zeleninu alebo bobuľové ovocie predsušíte v sušičke, ich trvanlivosť vo vákuu sa niekoľkonásobne zvýši. Systém vákuového konzervovania je možné použiť na marinovanie mäsových a rybích pochúťok. Za takýchto podmienok marináda rýchlejšie prenikne do jedla.
„WAKS“vám umožňuje znovu uchovať produkty po otvorení. To znamená, že ak výrobok otvoríte a úplne ho nepoužijete, môžete sklenenú nádobu znova zavrieť rovnakým vekom.
Nevýhody metódy
Napriek mnohým výhodám má systém aj niektoréobmedzenia. V prvom rade ide o cenu zariadenia. Vákuové kryty "VAKS" a čerpadlo bude stáť spotrebiteľov 750-800 rubľov (štandard). Občas nájdete lacnejšie akcie, no podľa recenzií ide o neoriginálne produkty. Výrobca vyrába aj sadu, ktorá obsahuje zvýšený počet uzáverov (28 kusov). Náklady na takýto systém sú najmenej 1 300 rubľov.
V niektorých prípadoch by sa na konzerváciu mali stále používať bežné viečka. Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že vákuový systém VAKS si nevie poradiť s konzerváciou uhoriek, paradajok.
Ako používať?
Ak chcete zachovať čerstvosť potravín po dlhú dobu, je dôležité vedieť, ako správne používať zavárací systém. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť sklenenej nádobe, ktorá bude použitá. Nemalo by byť odštiepené alebo inak poškodené.
Pred inštaláciou veka na hrdlo nádoby je potrebné skontrolovať tesnosť tesnení. Musia byť úplne usadené v drážkach. Potom sa do otvoru na veku vloží čerpadlo a pohybom tyče nahor a nadol sa vzduch odčerpáva z nádrže. Takéto úkony sa musia vykonať maximálne 5. Ak je potrebné dlhšie skladovanie produktov, vykoná sa asi 15 pohybov tyčou.
Na otvorenie nádoby stačí zdvihnúť ventil na veku. Nepoužívajte na to ostré predmety.
Vákuový systém VAKS: recenzie
Zariadenie sa považuje za novétrhu, no napriek tomu si už stihol vyslúžiť množstvo pozitívnych odporúčaní. Vákuové skladovanie udrží väčšinu potravín podliehajúcich skaze čerstvú.
Pri správnom používaní vzduchová pumpa vydrží dlho. Pravidelne sa musí rozobrať, umyť, vysušiť a namazať vazelínou. Ak je manžeta pumpy zdrsnená, mala by sa držať v horúcej vode. Ak táto manipulácia neprinesie požadovaný výsledok, musí sa vymeniť.
Aby ste sa uistili, že vákuový systém funguje, musíte do nádoby natiahnuť malé množstvo vody, zavrieť veko a odčerpať vzduch pomocou pumpy. Nádoba sa potom prevráti. Výskyt vzduchových bublín naznačuje poruchu systému.
