Vákuové vrchnáky na zaváranie sa objavili pomerne nedávno a ešte si nedokázali získať srdcia žien, ktoré sú zvyknuté na štandardnú možnosť s plechovými či plastovými vrchnákmi. Áno, a sú na prvý pohľad oveľa drahšie. Aby ste pochopili, či hra stojí za sviečku, musíte urobiť nejaké výpočty. A ukazujú, že ak nešetríte peniazmi, naučíte sa ich správne používať a nepomýlite sa s kvalitou, časom sa ukáže, že vákuové veko je veľmi ekonomická možnosť.
Neveríte ich kvalite? Presvedčte sa o tom sami
Ak zoberiete do úvahy, že takýto kuchynský prístroj je z hľadiska použitia opakovane použiteľný, bez toho, aby ste raz ušetrili peniaze za kvalitný výrobok, na nákup plechových pokrievok na dlhú dobu zabudnete. Každé veko je schopné prežiť dvesto uzatvorení, čo je životnosť minimálne tri roky.
V predaji zvyčajne nájdete sady troch, deviatich alebo viacerých uzáverov a špeciálnej pumpičky. Môžete si vziať minimálnu vzorku, aby ste zhodnotili výhody pre seba, pochopteako ich zvládnuť a vyskúšať si v praxi, čo obrobok výsledkom „vysávania“. To znamená, že vákuové uzávery s pumpičkou je možné a mali by ste si na začiatok zakúpiť ako vzorku.
Princíp fungovania
Na začiatok sa sústreďme na to, že takéto viečka sa používajú len na sklenené dózy. Pre tento prípad nie sú vhodné žiadne iné nádoby s vhodným hrdlom (cín, plast).
Ďalej sa musíte uistiť o integrite nádoby. Musíte pochopiť, že vytvorením vákua tým vytvoríte vo vnútri tlak, ktorý je nižší ako okolitý. Trhliny a triesky teda môžu prispieť k tomu, že banka praskne. A to predsa nechceme, však? Preto nádobu starostlivo skúmame, či neobsahuje chyby.
Samozrejme, poháre a viečka by sa mali pred uzavretím sterilizovať. Potom pevne pritlačte uzáver ku krku a pumpu vložte nie menej tesne. Uchopením rukoväte v rukovätiach pohybujeme tyčou pumpy hore a dole, kým sa samovoľne nezačne vracať dole. To možno považovať za koniec uzávery. Po precvičení bude proces trvať maximálne dve minúty.
Ak sa niečo z konzervácie - soľanka, kúsky džemu atď. - dostane do čerpadla, musíte ho opláchnuť teplou vodou.
Jednoduché nielen zatváranie, ale aj otváranie
Na otvorenie konzervy, na ktorú bolo použité vákuové veko, nie sú potrebné žiadne nástroje. Stačí len zdvihnúť ventil v mieste, kde je upevnené čerpadlo, vzduch sa dostane dovnútra dózy a veko sa ľahko otvorí.
Prakticky aj po otvorení pohára napríklad uhoriek ich opäť zatvoríte tým istým vrchnákom a tým opäť predĺžite ich trvanlivosť.
Vákuové vrchnáky – len na zaváranie?
Hovorili sme o opakovane použiteľnom použití. Výhodou vákuového veka oproti bežnému je, že je použiteľný nielen na zaváranie. S týmto zariadením môžete dokonca uchovávať potraviny v chladničke. Ako viete, kyslík má zlý vplyv na bezpečnosť akéhokoľvek druhu potravín, či už sú surové alebo čerstvé, či už ide o mäso alebo ryby, ovocie alebo zeleninu. Vákuové viečka na zaváracie poháre zachovajú živiny a spomalia proces kazenia. Ak ste zástancom len mrazenia alebo skladovania potravín v potravinovej fólii, bude vás ťažké presvedčiť, ale je to možné. Niekomu sa môže zdať nešikovné skladovať syr, mäso či ovocie v dózach s uzáverom. Jediným argumentom je, že vákuové veko umožňuje uchovávať potraviny oveľa dlhšie. Nemusíte to robiť stále, tento spôsob ukladania použite napríklad pri odchode.
Pre sypké produkty, korenie, kávu alebo čaj bude takéto veko tiež výborným riešením.
Vzduch sa nedostane do nádob s takýmito látkami a nebude z nich vychádzať. Vďaka tomu sú všetky vône distribuovanékoreniny, nepreniknú vlhkosťou, vďaka čomu sa nemôžete obávať problémov s plesňami, potravinovými molami a pod.
Dokonca aj technické látky, ako sú farby, laky, lepidlá, sa dajú čoskoro ochrániť pred vyschnutím. Stačí pochopiť, že v prípade kontaminácie je nepravdepodobné, že by bolo esteticky príjemné opätovne použiť kryty.
