V zdravotníckych zariadeniach sa obväzy a spodná bielizeň skladujú a sterilizujú v špeciálnej kovovej škatuli nazývanej lekársky bix. Ale toto zariadenie sa dá použiť aj doma. Zo starého bixu si jednoducho vyrobíte výbornú udiareň. ako presne? Zvážte v našom dnešnom článku.
Prečo je tento kontajner vhodný?
Vynikajúcu udiareň si jednoducho vyrobíte z lekárskej sterilizačnej nádoby. Bix sa na tieto účely používa vďaka tomu, že má valcový tvar a ďalšie potrebné konštrukčné prvky.
Sterilizátor je ideálny vďaka svojej veľkosti, do ktorej sa zmestia stojany, odkvapkávače a produkty na údenie.
Je vhodný aj vďaka pohodlnému krytu. Medicínsky bix je vyrobený z tepelne odolného materiálu, čo je dôležité. Počas používania je schopný odolávať vysokým teplotám. Preto nedochádza k problémom pri spaľovaní konárov, lístia a pilín.
Keďže steny majú mriežkové otvory, para môže voľne unikať. V lekárskom boxe sú vytvorené všetky potrebné podmienky na tlenie. Tento proces vytvorí dym potrebný na fajčenie.
Na čo slúži?
V takejto udiarni sa dá variť:
- Mäsové jedlá – divina, bravčové, jahňacie, králičie.
- Ryby a morské plody rôznych odrôd.
- Ostatné mäsové výrobky vrátane rebier a šunky.
Požadované materiály
Udiareň Bix je vyrobená z nasledujúcich komponentov:
- Paleta určená na akumuláciu tukovej hmoty.
- Metal Medical Bix.
- Dva rošty z nehrdzavejúcej ocele.
Všetky vyššie uvedené zariadenia musia byť pripravené a dôkladne umyté. Toto sú nevyhnutné kroky v procese navrhovania takéhoto užitočného domáceho spotrebiča.
Základom domácej udiarne za horúca je zdravotná vanička, ktorá je vyrobená z kovu. Mal by mať rozmery 390 x 190 milimetrov. Paleta, v ktorej sa budú hromadiť tukové hmoty, môže byť kovová alebo keramická. Mriežky sa vyberajú v súlade s rozmermi použitej nádoby.
Výrobný proces
Bix fajčiar môže ľahkobyť vyrobené ručne. Pred pokračovaním v jeho vytváraní je potrebné dôkladne umyť všetky materiály a príslušenstvo. Až potom môžete začať s montážou.
V prvom rade musíte odrezať mriežky tak, aby tesne zapadli do sterilizátora. Úplne dole na prístroji je tácka, ktorá je určená na hromadenie tuku. Prvá mriežka je inštalovaná tesne nad ňou. Drevené štiepky a malé kúsky dreva sa nasypú na dno bixovej udiarne. Najlepšie je používať iba ovocné plemená.
Ako vyrobiť mriežky?
Odporúča sa, aby boli vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Veľkosť roštov musí plne zodpovedať priemeru bixu. Mali by tiež tesne zapadnúť do zariadenia.
Pri výbere roštu treba mať na pamäti, že nerezová tyč by mala byť malá. Čím menšie, tým lepšie. V opačnom prípade môžu produkty jednoducho prepadnúť cez veľké bunky.
Neodporúča sa používať bežný kovový rošt, pretože je náchylný na rýchle hrdzavenie. V dôsledku toho sa bude musieť často meniť, pretože hrdza má škodlivý vplyv na výrobky počas fajčenia. Po zhotovení roštov je potrebné ich správne osadiť do udiarne. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:
- Prvý rošt je inštalovaný v udiarni, aby sa naň dali rozložiť produkty. Odporúča sa namontovať ho vo vnútri valca vo výške 10-15 centimetrov od spodnej časti.
- Na inštaláciu je potrebná druhá mriežkahoriaca udiareň. V tomto prípade je veľmi dôležité dodržiavať určité vzdialenosti. Dĺžka nôh, na ktorých je rošt umiestnený, by mala zabezpečiť relatívnu blízkosť udiarne. Zvyčajne stačí 15 centimetrov.
Ak sa nebudú dodržiavať vyššie uvedené odporúčania, udiareň nebude fungovať správne a kvalita varených produktov bude nízka.
Príprava potrebných komponentov
Pred použitím domácej udiarne na horúce údenie sa musíte vopred zásobiť suchým palivovým drevom, uhlím, drevnými štiepkami, vetvičkami alebo pilinami. Palivový materiál by sa mal vyberať obzvlášť starostlivo, pretože chuť a vôňa výsledného produktu bude priamo závisieť od toho.
Bez správneho paliva domáca udiareň nebude fungovať. Príprava konárov je dôležitým krokom v procese údenia. Odborníci v tejto oblasti odporúčajú používať pne a štiepky rôznych druhov stromov. V závislosti od individuálnych preferencií je možné zvoliť jeden alebo druhý typ, aby sa dosiahli určité chuťové kvality:
- použitie osiky dodá produktom jedinečnú a jemnú chuť;
- dub zasýti produkty výraznou a silnou arómou;
- breza dodá sviežu medovú vôňu.
Vynikajúcim riešením by bolo použitie vetvičiek jabloní alebo čerešní. Počas údenia určite zvážte, aká drevná štiepka sa na tieto účely používa.mäkké drevo sa neodporúča, pretože uvoľňuje živicu. Aby sa minimalizoval obsah škodlivých látok v konároch, je potrebné ich vopred namočiť a dôkladne vysušiť. V opačnom prípade bude výrobok nielen zapáchať, ale môže spôsobiť aj otravu.
Príprava udiarne
Pred každým použitím treba udiareň bix starostlivo pripraviť. V prvom rade je potrebné na jej dno položiť vopred uskladnený materiál. Potom musíte nainštalovať mriežku s nohami a položiť na ňu riad, aby sa nahromadil tuk.
Produkty sú umiestnené na hornej mriežke v jednej vrstve. Musia byť umiestnené tak, aby medzi výrobkami a stenou zostali medzery. Keď je všetko pripravené, domáca udiareň na horúce fajčenie je tesne uzavretá a zapálená. V mestskom byte ho možno umiestniť na elektrický alebo plynový sporák.
Hneď ako horí udiareň z lekárskeho bixu, musíte pozorne sledovať výskyt dymu v otvoroch na boku svietidla. Hneď ako sa objaví, začnú sledovať čas. Varenie rýb trvá 30 minút. Kuracie mäso alebo slanina sa varí hodinu. A bravčové mäso bude trvať najmenej dve hodiny.
Možné problémy
Mini udiareň na doma je skvelou voľbou na varenie mnohých jedál. Ale nie vždy ide všetko hladko. Existujú určité problémy, ktoré môžete vyriešiť sami.
Ak má výrobok horkú chuť, môže to znamenať, že do udiarne bolo vložených príliš veľa konárov. Tento nedostatok sa dá odstrániť znížením ich počtu. Keď ryba pri varení nechutí veľmi dobre, môže to byť spôsobené tým, že bol vybraný príliš tučný jedinec. Na fajčenie sú najlepšie nízkotučné odrody.
Ak sa ryby alebo mäso pripália, dá sa to eliminovať pridaním listov rebarbory, kapusty alebo lopúcha do udiarne. Pokiaľ ide o chuť, vôňu a chutný vzhľad, produkty varené v udiarni z lekárskeho bixu sa nelíšia od tých, ktoré prešli profesionálnym zariadením. Na prípravu jedál rovnakej kvality a chuti budete potrebovať spotrebič, ktorý je možné používať iba vonku.
Záver
Pozreli sme sa teda na to, o aký druh zariadenia ide a ako si ho môžete vyrobiť sami. Vďaka tejto domácej udiarni, vyrobenej z obyčajného materiálu, môžete variť rôzne chutné pochúťky, ak chcete. Využitie nájde ako v exteriéri, tak aj v byte či domácnosti. Tento kompaktný a praktický nástroj je praktický a všestranný.
