Ostré, jasné, dojemné, jedinečné a neporovnateľné spomienky na dovolenku v rodičovskom dome. Na vôňu maminých škoricových koláčikov a napoleonského koláča s vanilkovým pudingom sa nedá zabudnúť. Takto nemôže voňať v žiadnej cukrárni na svete. Pre mnohých z nás je to hlavný argument v prospech pečenia vlastnými rukami pre príbuzných a hostí. A tiež je veľmi dôležité, že domáca torta alebo waflová čokoládová torta určite nebude obsahovať žiadne GMO ani nezdravé farbivá, zahusťovadlá a konzervanty. Pečenie doma je teraz jednoduchšie, jednoduchšie, rýchlejšie a hlavne zaujímavejšie. Formy na pečenie koláčov, muffinov, koláčikov a iných dobrôt sú široko zastúpené v každom supermarkete. Sú navrhnuté tak, aby pomáhali gazdinkám piecť majstrovské diela kulinárskeho umenia.
Možnosti pre formy na cukrovinky
Formy na pečenie môžu mať pevný alebo skladací dizajn. Celé kontajnery sú vyrobené:
- vo forme geometrických tvarov - štvorcový, obdĺžnikový, okrúhly, oválny, mnohosten;
- rôzne jednoduché a zložité tvary - hviezda, srdce, kvety atď.;
- pre deti - formy v podobe hrdinov z rozprávok akreslené filmy, figúrky zvierat a ďalšie.
Veľmi obľúbené sú skladacie nádoby - s odnímateľným dnom alebo bočným povrchom. Výrobcovia často vyrábajú diely multifunkčné. Ich povrch môže byť hladký, reliéfny alebo s rôznymi vzormi. Takéto univerzálne formy sa dajú použiť na pečenie koláčových vrstiev, ako aj na výrobu koláčikov, muffinov a koláčov. Hotové pečivo je ľahké vybrať zo skladacích nádob. Formy na pečenie sa líšia veľkosťou základne, dna, výšky strany, t.j. hĺbku a materiál, z ktorého sú vyrobené. Skladacie zvyčajne iba kovové. Pri výrobe sa používa pocínovaný plech, nehrdzavejúca oceľ, hliník. Pevné možnosti, okrem kovu s rôznymi povlakmi, sú keramika, sklo a silikón. Pri výbere by ste si mali všímať najmä tepelnú odolnosť materiálu, jeho pevnosť a nezávadnosť pre vaše zdravie a životné prostredie.
Metalové cnosti
Pokiaľ ide o koláče, sušienky, mnohí sa môžu považovať za konzervatívcov: babičkina liatinová forma na pečenie orechov stále verne slúži.
Je známe, že jedlo varené v liatinovom riade si zachováva svoje nutričné vlastnosti tým najlepším možným spôsobom. Všetko sa v ňom dobre pečie a nepripaľuje. Osobne ma váha riadu z tohto materiálu nedesí, práve naopak, vzbudzuje dôveru.
Odolné, praktické, zdravotne nezávadné a esteticky krásne tvary z nehrdzavejúcej ocele s matným, lešteným alebo zrkadlovým povrchompovrch.
Cínové náčinie a náčinie na pečenie z hliníkových zliatin sa vyrába bez alebo s rôznymi nepriľnavými vrstvami. Vydrží dlho, ak nedovolíte škrabance od kovových nožov a špachtlí. Tam, kde sú škrabance, sa vaše cukrovinky určite prilepia a rozbijú.
Akékoľvek kovové formy musia byť namazané olejom, aby sa pečivo nepripálilo. Čím sú steny a dno hrubšie, tým je riad kvalitnejší, odolnejší a drahší. Pri výbere je stále potrebné venovať pozornosť zloženiu a hrúbke povlaku z horenia. Pri zahrievaní na vysoké teploty by sa z neho nemali uvoľňovať karcinogénne látky. Ak dôjde k poškodeniu, je lepšie a bezpečnejšie takýto riad vymeniť.
Keramické formy
Prvýkrát sa objavili keramické misky na pečenie chleba, koláčov a cukroviniek.
V zložení tepelne odolná keramika - iba prírodné materiály šetrné k životnému prostrediu. Pečenie v ňom je bezpečné pre ľudské zdravie aj pre zachovanie užitočných mikroelementov, živín a vitamínov v pokrmoch. Je jednoduchý a pohodlný na obsluhu. Moderné možnosti majú veľmi atraktívny vzhľad. V takýchto jedlách sa pečivo môže podávať na stole bez toho, aby ste ho vybrali. Torty je možné krájať priamo vo forme bez strachu z poškriabania.
Aby sa výrobky nepripálili, keramické formy je potrebné namazať olejom a vysypať múkou. Kvôli poréznej štruktúre je lepšie na umývanie akéhokoľvek keramického riadu nepoužívať chemické prostriedky, ale krátko namočiť do teplej vody a je to.pekne sa opláchne. Kvôli rovnakej pórovitosti nie sú keramické formy také odolné ako kovové formy.
Ohňovzdorné sklo v cukrárňach
Žiaruvzdorné sklenené formy sa rovnomerne zahrievajú, odolávajú vysokým teplotám a pomaly chladnú. Ekologické a estetické výhody takéhoto riadu sú podobné keramickým náprotivkom.
Ani tvrdené sklo však nemá rádo prudké zmeny teploty a môže prasknúť. Toto je snáď jediná nevýhoda foriem z tohto materiálu.
Silikónový – moderný a praktický
Najnovšia generácia cukrárskych pomôcok, po ktorých je vysoký dopyt, sú silikónové nádoby na pečenie. Ich základom je guma alebo vlna so sklolaminátom, pokrytá elastickou silikónovou penou. Silikónové výrobky z Nemecka, Francúzska a Španielska sa osvedčili. Domáci silikón má stále nižšiu kvalitu ako európski výrobcovia, no za cenu dostupnejšiu ako formy vyrobené z akýchkoľvek iných materiálov. Rozmanitosť druhov a veľkostí je pozoruhodná.
Vďaka flexibilite a mäkkosti je vhodné skladovať aj veľké množstvo foriem. Sú jednoducho zrolované a nezaberú veľa miesta vo vašej kuchynskej skrinke. Rovnaká mäkkosť a nestálosť sa stáva nevýhodou pri pečení cukrárskych výrobkov z tekutejšieho cesta. Teraz však existuje veľa možností s kovovými podložkami na udržanie tvaru. V každom prípade pečenie v silikóne je najlepšie umiestniť do rúry na plech. Moderné formy nevyžadujú mazanieoleja, tesne pred prvým použitím. Pečenie v nich nepripáli a je vhodné ho vybrať. Jednoduché a starostlivosť o ne. Varenie trvá menej času vďaka vynikajúcemu prenosu tepla materiálu. Nech už si vyberiete akúkoľvek formu, sme si istí, že vaše úsilie rozmaznávať svoju rodinu alebo priateľov domácimi koláčmi alebo vás možno prekvapiť svojím kulinárskym majstrovským dielom, nenechá nikoho ľahostajným.
