Kto z nás v lete nerád jedáva chutné, zrelé jahody! Niekto ju pestuje na svojom záhradnom pozemku, niekto kupuje dovezené z južných oblastí. Ale je tu predsa aj iný druh bobúľ - lesné jahody. Z hľadiska chuti a úžitkových vlastností nie je v žiadnom prípade horší ako záhrada!
Jahoda alebo jahoda?
Je rozšírená mylná predstava, že jahody a jahody sú to isté. To platí najmä pre lesné plody – tie medzi nimi nevidia vôbec žiadne rozdiely. V skutočnosti sú. Botanici nazývajú jahody jednodomé a jahody dvojdomé (to znamená, že majú samčie aj samičie rastliny). Jahody, najmä lesné jahody, sú pomerne malé a ich farba nie je taká sýta a plná ako jahody, najčastejšie ružovkastá, ale nie červená.
Lesné jahody majú aj iné názvy: polnočná, lesné jahody, lúčne jahody a zelené jahody. Možno aj preto sa často zamieňa s lesnými jahodami. V skutočnosti je celkom jednoduché ich rozlíšiť: zelené jahody (to znamená divoké lesné jahody) sú guľovité, nie oválne, ich plody sú sladšie a listy sú nadýchané, striebornej farby. Na fotke lesné jahody a lesné jahody ihneďje medzi nimi viditeľný rozdiel.
Odlišujú sa aj biotopom. Lesné jahody možno často nájsť v borovicových lesoch. Kde rastú lesné jahody? Väčšinou - na trávnatých svahoch, okrajoch lesov a čistinách, na lúkach. Časom dozrievania lesných jahôd je júl-august. Jahody dozrievajú o mesiac skôr – zberať ich možno od júna.
Prečo také meno?
Zmätok s jahodami a lesnými jahodami pokračuje aj v ich názve. Predpokladá sa, že v anglickom etnonyme (jahoda) je prvá časť slova v súlade so slovom stream - tok, tok. Nazvali toto bobule (mimochodom, Briti majú jahody aj jahody pomenované rovnako) kvôli jeho anténam, ktoré, ako sa zdá, „tečú“rôznymi smermi. Ďalšou možnosťou je súzvuk so slovom rozsypaný (rozsypaný): veď jahody sú tu a tam hojne rozsypané.
Ruské slovo „jahoda“však pochádza z „hľuzy“, pretože má okrúhly tvar, vyzerá ako guľa (na rozdiel od podlhovastejších jahôd). Zároveň je napodiv zvykom nazývať jahody … pižmové, záhradné jahody. Je tomu tak už od 18. storočia, keďže tento druh bol obľúbenejší ako zelené jahody. Z tohto dôvodu sa v každodennom živote objavili rôzne názvy (vrátane lesných jahôd), ktoré špecifikovali, kde bobule rastú.
Výlet do histórie
Ako sa ľudia dozvedeli o úžasnej chuti tejto nenáročnej bobule? To, že lesné jahody všade rastú už od pradávna, je neodškriepiteľný fakt. Plínius Starší o tom napísal aOvidius a Virgil, pričom ju spomínajú ako záchrancovskú bobuľu. Slovanské krajiny poznali lesné jahody už od stredoveku, no vtedy sa ešte nepestovali tak ako teraz. Niektorí Európania jedli lesné jahody už v 16. storočí, ale „ochutnali“ich až o pár storočí neskôr, keď istého francúzskeho námorného dôstojníka v horách Čile natoľko zaujala chuť miestneho bobuľového ovocia, priniesol domov. Vo Francúzsku rastlina skončila v parížskej botanickej záhrade vedľa ďalšej jahody – Virginie. Botanici krížili odrody medzi sebou - takto vznikol nový druh jahôd, ktorý si získal obrovskú popularitu.
Užitočné vlastnosti lesných jahôd
Jahody, nielen divoké, ale aj akéhokoľvek iného druhu, majú množstvo vlastností, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Na začiatok toto bobule neobsahuje absolútne žiadny cholesterol a tuky! Ale kvôli mnohým iným dôvodom sa to považuje za skutočne liečivé (o tom sa hovorí nižšie). Jahody sú absolútne nízkokalorické, preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí sledujú svoju postavu. Vďaka prítomnosti fruktózy a glukózy v jahodách sa zaraďuje aj medzi diétne potraviny. Dokonale uhasí smäd a zlepšuje chuť do jedla a v sušenom stave - ako na fotografii - sú lesné jahody diaforetikum.
Úžitkové vlastnosti lesných jahôd spočívajú aj v tom, že okrem medicíny sa úspešne využívajú aj v iných odvetviach - kozmetológii a varení. V druhom prípade sú veľmi obľúbeným jedlom jahody so smotanou.alebo mlieko. Z bobúľ sa často vyrábajú rôzne omáčky, napríklad na mäso. Jahody sa používajú pri pečení, vyrábajú sa z nich lekváre, džemy, džemy, varia sa kompóty a likéry. Ovocie sa tiež môže sušiť a potom pridať do čaju.
Berry-liečiteľ
Už za Hippokrata boli jahody široko používané ako liečivá rastlina. Po prvé, dokonale posilňuje imunitný systém a je tiež bohatý na vitamíny a minerály (draslík, železo, horčík, vitamíny B a C a tak ďalej), že je lídrom medzi ostatnými bobuľami. Málo! Je v ňom ešte viac železa ako v hrozne a jablkách. Vďaka organickým kyselinám obsiahnutým v jahodách sprevádza odstraňovanie škodlivých látok z tela. Táto bobuľa sa odporúča aj pri chorobách, ako je ateroskleróza, tráviace ťažkosti či reuma, ako aj chudokrvnosť. Keďže znižuje množstvo cukru v krvi človeka, lekári odporúčajú, aby ho konzumovali pacienti s cukrovkou. Jahody obsahujú aj flavonoidy, látky, ktoré dokážu spomaliť rast rakovinových buniek. Mimochodom, o látkach: sú prítomné v jahodách a v tých, ktoré sú svojim zložením blízke aspirínu. A to znamená, že nádherné bobule môžu slúžiť ako vynikajúce analgetikum pri bolestiach hlavy alebo kĺbov. Mali by ho jesť aj ženy trpiace krvácaním z maternice.
Samostatne sa odporúča zaradiť jahody do stravy pre starších ľudí – kvôli omladzujúcim vlastnostiam tohto ovocia. Zlepšuje funkciu mozgu a pamäť, obnovuje činnosť centrálneho nervového systému, vyrovnáva nedostatok jódu v tele. Keď už hovoríme o jóde, stojí to za tovšimnite si tiež, že kvôli veľkému množstvu sa jahody úspešne používajú pri liečbe Gravesovej choroby (hypertyreóza). Bobule sú dobré aj pri prevencii rôznych očných zápalov a infekcií.
Z jej listov sa vyrábajú rôzne nálevy, ktoré sa dajú použiť ako preventívne opatrenie, tak aj na liečbu prechladnutia či zníženie tlaku. Odvar z kvetov pomôže pri srdcových ochoreniach.
Jahody v kozmeteológii
V prvom rade sa bobule používajú na liečbu kožných vyrážok (akné), pretože majú schopnosť zúžiť póry. Maska na tvár alebo ruky sa spravidla vyrába z jahôd - rozdrvia sa a nanesú na požadovanú časť tela, predtým zabalené do gázy alebo obväzu. Do bobúľ sa často pridáva nejaká iná zložka - napríklad tvaroh alebo citrónová šťava. Doma si môžete pripraviť jahody a pleťové tonikum – zmiešajte s vodkou a nechajte mesiac lúhovať, potom sceďte a zrieďte vodou. Pomocou jahodovej šťavy je dobré bojovať proti stareckým škvrnám a odstraňovať pehy.
Kedy je bobule zakázané?
Nemyslite si však, že jahody majú iba užitočné vlastnosti. Existuje množstvo dôvodov, prečo je používanie tohto ovocia pre niektorých ľudí vysoko nežiaduce. Napríklad alergici: koniec koncov, peľ je uložený v štruktúre jahôd, čo spôsobuje exacerbáciu tohto ochorenia. Riziko však môžete znížiť, ak používate bobule spolu s fermentovanými mliečnymi výrobkami. Nemôžete jesť jahody a tých, ktorí trpia žalúdočnými problémami.choroby: cirhóza pečene, gastritída, vredy. Berry je prísne zakázané pri apendicitíde! Neodporúča sa podávať deťom - je to spojené s výskytom dermatitídy a diatézy. Ale keď má dieťa už viac ako tri roky, môžete mu predstaviť nádherné bobule. Tehotné a dojčiace ženy by mali jahody používať opatrne. Okrem toho existujú ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na rôzne zložky obsiahnuté v plode.
Tajomstvo úložiska
Jahody je potrebné skladovať v chladničke, predtým vytriedené a zlikvidované všetky poškodené alebo zhnité ovocie. Najlepšie je uchovávať ho v uzavretej nádobe, inak bude nasýtený vlhkosťou. Pri izbovej teplote a ešte viac pod vplyvom slnka sa bobule neodporúča skladovať - môže sa okamžite zhoršiť. Aby jahody nestihli stratiť všetky svoje dobré vlastnosti, musíte ich jesť maximálne dva až tri dni. Je to možné neskôr – len z toho nebude žiadny úžitok.
Niektorí si radšej zmrazia jahody, aby ich mohli jesť v zime. V tomto prípade je potrebné bobule vopred dôkladne opláchnuť a vysušiť a tiež pridať citrónovú šťavu - zachová sa tak pôvodná farba. Je dôležité si uvedomiť, že mrazené celé jahody si zachovávajú svoje nutričné vlastnosti horšie ako krájané jahody.
Lesné jahody teda nie sú len lahodnou pochúťkou a pastvou pre oči. Je to aj celý sklad úžitkových vlastností, takže je tu lesná jahoda!
