O nožoch Hausmade je veľa recenzií, a čo je najdôležitejšie, väčšina z nich je pozitívnych. Výrobca e vyrába svoje čepele len z damaškovej ocele. Stredová časť je vyrobená z vysoko uhlíkovej ocele. Čestní šéfkuchári Ruska tiež píšu recenzie o kuchynských nožoch Hausmade. Súprava pozostáva zo štyroch typov:
- nôž na zeleninu (9-10 cm);
- santoku (18-20 cm);
- kuchár (20-22 cm);
- univerzálne (12,5-14 cm).
V ďalšom texte budú všetky tieto typy podrobne rozobraté, aby si vo výsledku každý čitateľ mohol sám usúdiť, ktorá možnosť je pre neho na varenie vhodnejšia.
Nôž na domácu zeleninu
Vysokokvalitná damašková oceľ ThyssenKrupp Nirosta sa používa v odvetviach, kde sa vyžadujú vysoké hygienické podmienky. Vďaka tomu, že nemecká oceľová zliatina má ideálny pomer chrómu a uhlíka, ako aj obsah vanádu a molybdénu, takéto čepele prekonávajú väčšinu ostatných ocelí, čo sa týka rezných vlastností a hladkého kĺzania čepele. Vďakavysoká pevnosť takéhoto noža, môžete brúsiť pod minimálnym uhlom a nemusíte sa báť spálenia čepele.
Rukoväť je vyrobená z ergonomického materiálu Pakka Wood s nitmi a kovovým hrotom. Vďaka vynikajúcemu dizajnu a dokonalému tvaru rukoväte môžete strih ľahko ovládať. Mnoho fanúšikov domácej kuchyne píše recenzie o kuchynských nožoch Hausmade.
Santoku nôž
Mnoho šéfkuchárov zo zahraničia hovorí o nožoch Hausmade, konkrétne o verzii santoku. Niektorí ho uznávajú ako skutočného japonského cisára (samozrejme medzi nožmi). Nachádza sa na vrchole rebríčka profesionálnych nožov. Má univerzálny účel a dokáže nielen krájať, ale aj sekať a sekať. Vynálezca tohto noža veľmi tvrdo pracoval na jeho dizajne. Vďaka rovnomernému rozloženiu hmotnosti a hladkému povrchu rukoväte môže takáto japonská čepeľ rýchlo a efektívne vykonávať ktorúkoľvek z vyššie uvedených úloh. Hlavnou pozitívnou vlastnosťou týchto nožov je ich široká čepeľ, ktorá poskytuje dlhodobú ostrosť a vysokú pevnosť.
Čepele v štýle Santoku sú stredne dlhé a ideálne pre exkluzívne kulinárske špeciality.
Šéfkuchársky nôž
Japonský kuchársky nôž sa od ostatných líši svojou veľkosťou. V skutočnosti je to tiež univerzálna čepeľ ako santoku, len so zníženým sklopením rukoväte k čepeli. Tento tvar noža je v ruke veľmi pohodlný, no chce si naň trochu zvyknúť.
Funkčnosť kuchárskeho noža je nulovása nelíši od francúzskych alebo nemeckých náprotivkov. Aj keď podľa niektorých recenzií je kuchársky nôž Hausmade vďaka svojmu elegantnému tvaru lepší ako ostatné. Takýto nôž si poradí s takmer akoukoľvek úlohou, s výnimkou sekania kostí alebo rezania mrazených mäsových výrobkov. Rukoväť šéfkuchára pripomína klasické japonské nože. Na výrobu rukoväte bolo použité stabilizované drevo.
Úžitkový nôž
Úžitkový nôž Hausmade, ktorý má tiež dobré recenzie, má dĺžku čepele 12 až 14 cm. Takýto nôž nesmie chýbať v žiadnej európskej kuchyni. Vďaka nemu môžete vykonávať rovnaké úlohy ako predchádzajúca možnosť, s výnimkou sekania tvrdých kostí. Podľa niektorých recenzií sa s ním neodporúča krájať silne mrazené potraviny. Hoci je čepeľ vyrobená z japonskej ocele AUS-8, stále nie je taká odolná ako jej ostatní domorodci. Rukoväť je tiež zo stabilizovaného dreva, takže sa dá použiť v každej kuchyni. To znamená, že takáto rukoväť odolá akýmkoľvek teplotným rozdielom a vydrží vo vode dlhú dobu.
Všetky nože Hausmade sú veľmi obľúbené v rôznych krajinách. Používajú ich nielen ženy v domácej kuchyni, ale aj kulinárski majstri a hviezdy, ktoré o týchto čepeľoch hovoria veľmi pozitívne. A vďaka dostupným cenám si to môže dovoliť takmer každý.
