Málokto z nás nemá rád chutné domáce zaváraniny, kyslé uhorky a džemy. Postup ich prípravy je však veľmi problematická záležitosť. Okrem zeleniny a ovocia stojí za to pripraviť nádobu na výrobok. Mnohé ženy v domácnosti chcú vedieť, ako sterilizovať poháre čo najmenej ťažkostí. A my vám ukážeme ako, všetko, čo potrebujete, je mikrovlnná rúra vo vašom dome!
Prečo je potrebná sterilizácia
Táto fáza je jednou z najdôležitejších pri konzervovaní potravín. Preskočenie môže byť spojené s poškodením obrobku a dokonca aj vážnymi zdravotnými problémami.
Dôkladné umytie nádoby nestačí. To, žiaľ, nezabije všetky škodlivé mikroorganizmy, ktoré na ňom žijú. Snáď nie sú pre naše zdravie nebezpečné. To sa však nedá povedať o produktoch ich životnej činnosti, ako aj o infekciách, ktoré tieto stvorenia nesú. V priestore bez vzduchu (konkrétne to bude nádoba s pokrúteným vekom) sa jedy ich sekrétov hromadia v množstvách, ktoré sú pre nás škodlivé.
Je dôležité si uvedomiť, že produkt nemusí vyzerať ako zbytočný, ak obsahuje toxické emisie. Najnebezpečnejším z nich je botulotoxín. Ako vieme, botulizmus môže viesť kúmrtia.
Preto je dôležité vedieť, ako poháre sterilizovať správnym spôsobom. A jedným z najjednoduchších spôsobov je vykonať tento proces v mikrovlnnej rúre.
Príprava pohárov
Pred sterilizáciou pohárov v mikrovlnnej rúre ich pripravte na procedúru. Na tento účel je potrebné sklenené nádoby umyť pod tečúcou vodou pomocou gélu na riad alebo sódy bikarbóny. Tento krok neignorujte, aj keď nádoby vyzerajú čisté.
Po umytí poháre vysušte. Nezabudnite ich starostlivo skontrolovať, či na nich nie sú triesky a praskliny. Dokonca aj najmenšie poškodenie spôsobuje, že nádoba nie je vhodná na konzerváciu!
Metódy sterilizácie v mikrovlnnej rúre
Mnohí z nás poznajú len jeden spôsob tohto procesu – cez panvicu. Ale keďže väčšina ovocných a zeleninových prípravkov sa vyrába v lete, tento spôsob je trochu nepohodlný. Vodný kúpeľ, para, vysoká teplota a letné dusno. Okrem toho takáto sterilizácia zaberie veľa času.
Preto je dôležité vedieť sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre. Existuje len jeden zákaz - nádobu nemôžete uzavrieť vekom! V bežnej rúre možno naraz spracovať až 5 malých pohárov. Ak je potrebná sterilizácia trojlitrovej nádoby, umiestni sa na bok v rúre, pričom sa predtým rozložila utierka, aby sa zafixovala. Dá sa použiť aj na držanie veľkého taniera alebo taniera.
Váš výber z troch spôsobov:
- Sušené spracované (parou).
- Liečba vodou.
- Spracúva sa sprázdne miesta.
Pozrime sa na každú podrobne.
Úprava vody
Ako správne sterilizovať poháre tu:
- Nalejte vodu do vopred umytej nádoby - stačí pár centimetrov nad dnom. Používajte fľaškový alebo filtrovaný e-liquid, aby ste sa uistili, že nezanecháva vodný kameň, keď sa odparuje.
- Mikrovlnná rúra je odkrytá. Aktivujte zariadenie pri 700 – 800 W.
- Ako dlho trvá sterilizácia pohárov? V priemere 2-3 minúty. Ale čím je nádoba väčšia, tým viac času trvá spracovanie. Napríklad trojlitrová nádoba by už mala byť v mikrovlnnej rúre 5-6 minút.
- Ako dlho teda sterilizovať poháre? Zamerajte sa na vriacu vodu. Akonáhle budete počuť charakteristický zvuk, uvidíte bubliny, počítajte 1-3 minúty a potom mikrovlnnú rúru vypnite. Para, ktorá sa počas tejto doby uvoľní, stačí na sterilizáciu nádoby.
- Na vyberanie pohára používajte iba suché chňapky alebo utierky. Mokré povedie k poklesu teploty, ktorý je plný rozbitého skla. Vezmite nádobu za krk a najlepšie oboma rukami.
- Vylejte zvyšok vody a ihneď naplňte nádobu jedlom.
- Ak potrebujete veľa pohárov naraz, rozložte čistú utierku a vyberte ich z mikrovlnnej rúry, pričom ich priložte na hrdlo handričkou. Otáčajte len pred plnením jedlom.
- Horúce džemy vložte do horúcich nádob, studené do vychladených nádob. To bude tiež chrániť pred prasknutím v dôsledkuteplotný rozdiel skla.
Suché spracovanie
Naďalej zvažujeme, ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre. Pre niektoré spôsoby konzervácie sú vhodné iba úplne suché, spracované nádoby. V tomto prípade postupujte podľa pokynov:
- Vložte už umyté a vysušené poháre do mikrovlnnej rúry. Ale tak, aby v nej bolo voľné miesto.
- Postavte medzi seba pohár a naplňte ho asi do 2/3 vodou. Nemal by byť úplne naplnený tekutinou – pri varení pretečie cez okraje.
- Zapnite zariadenie – sledujte sklo. Mikrovlnná rúra by mala byť vypnutá, keď sa všetka voda v nej vyvarí. Trvá to približne 5 minút.
- Na vybratie pohárov z mikrovlnnej rúry použite utierky a chňapky.
Spracovanie spolu s polotovarmi
A teraz vám povieme, ako sterilizovať poháre spolu s džemom. Koniec koncov, niektoré recepty vyžadujú spracovanie nielen nádob, ale aj polotovarov s nimi. Takáto sterilizácia bude potrebná pre:
- huby;
- šťavy;
- zeleninové šaláty;
- kompoty.
Ale pokiaľ ide o džem, nakladanú (s pridaním octu) zeleninu, vrátane kyslých uhoriek-paradajky, takéto spracovanie nie je potrebné. Pre nich sa môžete obmedziť na prvé dva spôsoby.
Pred sterilizáciou konzervovaných polotovarov v mikrovlnnej rúre sa mnohí budú pýtať, či to neovplyvní kvalitu produktu. Zrazu namiesto toho„chrumkavosť“sa ukáže ako „uvarená“? Nie, takéhoto efektu by ste sa nemali báť – nádoba s jedlom sa v rúre spracuje krátko.
Ako sterilizovať produkty
Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre v tomto prípade:
- Naplňte nádoby jedlom a pridajte trochu vody.
- Nikdy nezatvárajte viečka, poháre vložte na 5 minút do mikrovlnnej rúry.
- Vyberte nádobu a pridajte vriacu náplň.
- Teraz musíte čo najrýchlejšie zrolovať vopred uložené viečka.
To je ono!
Výhody a nevýhody postupu
Pozrime sa kriticky na túto populárnu metódu, ktorú používajú mnohé ženy v domácnosti.
| Dignity | Chyby |
| Rýchly a pohodlný postup v porovnaní s tradičnými metódami. V priemere to netrvá dlhšie ako 5 minút. | Ťažkosti pri sterilizácii veľkých rozmerov, napríklad trojlitrovú nádobu možno umiestniť len nabok a v jednej kópii (sterilizácia s polotovarmi sa už na ňu nedá použiť). |
| Ak sú poháre malé, možno ich sterilizovať súčasne, jedným ťahom. | Vieka sa naďalej budú musieť spracovávať tradičným spôsobom a oddelene. Podľa pokynov je vkladanie kovových výrobkov do mikrovlnnej rúry kontraindikované! |
| Vysoká teplota ani vlhkosť pri tejto metóde nespôsobia nepohodliepodmienky vo vašej kuchyni. | Za spotrebu energie pri spracovaní plechoviek platíte navyše. |
Nie každý však má doma mikrovlnku – ponúkame vám aj alternatívny spôsob.
Ako sterilizovať poháre v rúre
Metóda je v mnohom podobná vyššie uvedenej. Takéto spracovanie vás nielen ušetrí horúcich, mokrých výparov, ale tiež vám umožní spracovať viac nádob (vrátane veľkých) naraz.
Ako sterilizovať poháre v rúre:
- Skontrolujte, či nádoba neobsahuje triesky a praskliny. Dokonca aj najmenšia chyba robí nádobu nepoužiteľnou.
- Potom umyte sklenenú nádobu mydlom na pranie alebo sódou bikarbónou, opláchnite pod tečúcou vodou.
- Umyté poháre môžete vložiť do studenej alebo už mierne teplej rúry.
- Ak sú nádoby suché, položte ich hore dnom, mokré hore nohami na rošt. Takže odparovanie kvapaliny pôjde rýchlejšie.
- Zatvorte dvere.
- Teraz nastavte teplotu na nízku. Postupne by sa mala zvýšiť na 150 stupňov. Keď dosiahnete túto maximálnu teplotu, poznačte si čas – potom by sa mali poháre sterilizovať 15 minút.
- Ak je kapacita veľká, čas spracovania sa môže predĺžiť až na 25 minút.
- Potom si nasaďte suché palčiaky (z mokrých kvôli zmenám teploty sklo jednoducho praskne), vyberte nádoby.
- Ak plechovky nebudete ihneď používať, roztiahnite uterák apoložte naň nádobu hore dnom.
- Nezabudnite si pripraviť aj vrchnáky. Vyhoďte tie so škvrnami alebo hrdzou. Viečka sa tiež umývajú v teplej vode s mydlom alebo sódou. Kým sú poháre v rúre, varia sa 15 minút.
- Horúci obsah sa vloží do teplých pohárov, studený obsah je už vychladený.
Poháre s obsahom môžete v rúre sterilizovať. Aby to bolo možné, musia byť položené bez viečok v studenej rúre. Potom sa zahreje na 100 stupňov. Minimálny čas spracovania je 15 minút.
Analyzovali sme teda nové spôsoby sterilizácie pohárov na konzervovanie zeleniny a ovocia. Na rozdiel od tradičných zaberú menej času a nevytvárajú v kuchyni znateľné nepohodlie.
