Všetkých nás v detstve fascinovali farebné ruže a monogramy bielkovín a maslového krému na narodeninových tortách. Zdalo sa, že ide o dielo skutočného umelca. Čiastočne je to pravda, pretože na zdobenie torty potrebujete zručnosť a inšpiráciu. To však nie je ťažké, pretože máte špeciálne vrecko na pečivo a rôzne trysky na pečivo. Dnes sa dajú kúpiť v každom železiarstve alebo v obchode s riadom a existujú veľmi jednoduché výrobky, ale existujú aj profesionálne. Majú jedno spoločné – obe vyžadujú trochu cviku a plnú ruku.
Aby ste sa nestratili v celej rozmanitosti, zvážte hlavné parametre.
Typy a materiály
Všetky trysky dostupné na predaj možno rozdeliť na amatérske a profesionálne. Prvé sú pomerne lacné, predávajú sa vo všetkých obchodoch spravidla spolu s opakovane použiteľným vreckom a ich počet je obmedzený na 3 až 5 hlavných typov. Často sú tiež vyrobené z plastu. Je to lacné, no treba si uvedomiť, že aj potravinársky plast je menejvýhodnejšie z hľadiska prínosov pre telo. Okrem toho môže byť plast zafarbený veľmi jasným krémom a vzor takýchto výrobkov je príliš nevýrazný a výsledok môže byť katastrofálny.
Profesionálne trysky na cukrovinky sú zvyčajne vyrobené z kovu – potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu sú odolné a bezpečnejšie. Sú drahé, jeden kus môže stáť viac ako celá plastová sada. Avšak iba s takýmito výrobkami získate predvídateľný výsledok. Profesionálne trysky sa tiež často predávajú v sadách v špeciálnom kufríku a počet kusov v nich môže presiahnuť 50.
Veľkosti
Všetky trysky vrecka na pečivo majú rôznu veľkosť, teda priemer otvoru na krém. Od toho závisí objem budúceho vzoru a hrúbka čiary. Všetky veľkosti profesionálnych trysiek sú označené číslami a latinskými písmenami (S, M, L) alebo je u nich uvedená veľkosť otvoru v milimetroch. Rôzni výrobcovia však môžu mať mierne odlišné označenia.
Malé a tenké sú dobré na vytváranie malých vzorov na torte, písanie slov, sú skvelé na polevu a zdobenie perníkov. Pomocou stredne veľkej trysky môžu cukrári ozdobiť muffin alebo cupcake jedným gestom, zatiaľ čo veľké sú určené na objemné kvety a vlny, ktoré zdobia elegantné koláče, ako aj na ukladanie cesta.
Pri domácom použití sú najžiadanejšie stredne veľké trysky na cukrovinky (veľkosť 1M alebo 13-14 mm),je tiež žiaduce mať aspoň jednu malú a jednu veľkú.
Gruhové trysky
Tieto nadstavce sú veľmi univerzálne a hodia sa takmer ku všetkému. V predaji nájdete až 20 druhov takýchto produktov.
Najmenšie, veľkosti 1 alebo 1S, vytvárajú tenkú čiaru, nepostrádateľnú pri práci s polevou a pri čipkovaní perníkov. Môžu tiež urobiť akcenty pri maľovaní torty (závesné nite, bodky, čipkové vzory) a v detailoch figúrok (kreslenie tvárí a náhubkov zvierat).
Tenké okrúhle trysky na pečivo na krém do čísla 5 sú vhodné na vytváranie nápisov a monogramov. Existujú aj tenké kornútky s veľmi dlhou špičkou - sú vhodné na plnenie muffinov, košíčkov, donutov a koláčov.
Stredne veľké okrúhle trysky (napr. 2A alebo 14mm) sa používajú na zdobenie košíčkov a fajkových cestovín, zatiaľ čo extra veľké sú ideálne na puding (zákusky a profiterolky) alebo proteínové cesto (pusinky alebo kyjevský koláč).
Dýzy rôznych tvarov
Základné kučeravé cukrárske trysky:
Otvoriť hviezdičku. Najčastejšie používané veľkosti sú od 5 do 18 mm. Väčší priemer je vhodný na cupcake čiapku, menší priemer je vhodný na zdobenie torty, dajú sa osadiť aj pusinkami alebo marshmallow
Zatvorená hviezda. Jeho obrys sa ukáže byť výraznejší a objemnejší, čo je obľúbené pri zdobení košíčkov. Malá tryska je ideálna na zdobenie bokov torty
francúzština. Takéto trysky pre vrecko na pečivo sa líšia odpredchádzajúci jemný rebrovaný povrchový vzor
Kvet. Trysky sa dodávajú so stredom, to znamená kovovou prepojkou medzi okvetnými lístkami. Určené na nanášanie krému imitujúceho skutočný kvet. Existujú trysky bez stredu, čo je výhodné pri starostlivosti
Pruhy. Trysky vo forme pásikov sa dodávajú v rôznych veľkostiach a textúrach - od hladkých po rebrované. Navrhnuté pre okraje, hladké pruhy a zriasenie
Producers
Najznámejším výrobcom cukrárskych špičiek možno nazvať americkú spoločnosť Wilton, vo svojom sortimente asi stovky rôznych produktov tej najvyššej kvality. Jedná sa o cenovo najdostupnejšie trysky na našom trhu ako z hľadiska ceny, tak aj ponuky v cukrárňach - ceny sú cca 250 rubľov za kus.
Veľký výber trysiek má aj kórejská značka Ateco. Náklady na ich výrobky sú asi 200 rubľov za kus. Drahšie trysky vyrába anglická značka PME, ktorej výrobky spoznáte podľa gravírovania na kov. Cena - od 350 rubľov za jednotku.
Pokiaľ ide o domácich výrobcov, vieme rozlíšiť trysky na cukrovinky Tulip. Táto dielňa vyrába veľké predmety (až 23 mm) s vlastným kvetinovým vzorom.
Z cenovo dostupnejších neprofesionálnych trysiek je možné pomenovať iba súpravu"Drommar" z IKEA.
