V súčasnosti sú medzi spotrebiteľmi veľmi žiadané dávkovače omáčok. Takýmto doplnkom je špeciálna nádoba, s ktorou kuchár alebo cukrár v dávkovanej forme podáva sladké a slané prísady. Dávkovač omáčky sa veľmi často používa v rôznych oblastiach služieb, napríklad v reštauráciách, kaviarňach, cukrárňach. Prístroj určite uľahčí prácu kuchárovi, ktorý pracuje s veľkými objemami produktov. Okrem toho sa dávkovač omáčky aktívne používa pri výrobe rýchleho občerstvenia.
Typy dávkovačov
V súčasnosti je na trhu niekoľko typov dávkovačov, medzi ktorými vynikajú:
- Automaticky. Ich vlastnosťou je, že sú vybavené ovládacím pedálom. To uľahčuje prácu cukrárovi alebo kuchárovi.
- Poloautomatické. Takéto zariadenia sú navyše vybavené špeciálnym čerpadlom, ako aj mechanickou rukoväťou. Okrem toho niektoré modelytakéto výrobky majú digitálny displej. Čerpadlo je potrebné na dodávanie hmoty rôznej konzistencie. Ale pomocou rukoväte sa objem produktu reguluje.
- Mechanické modely. Ak kuchár alebo cukrár používa takéto zariadenie, potom sa v tomto prípade omáčka dávkuje stlačením rukoväte. Medzi mechanické dávkovače patria aj rôzne pištole, plastové fľaše so špeciálnym výtokom atď. Takéto zariadenia sa najčastejšie používajú medzi cukrármi. S ich pomocou sa pečivo naplní sladkou omáčkou tesne pred odoslaním do rúry.
Pištoľ z horčice
Originálny a veľmi praktický dávkovač omáčky je pištoľ od Mustard. Umožňuje omáčke zasiahnuť cieľ. Vďaka tomu môže kuchárka rýchlo a jednoducho ozdobiť párky v rožku, horúce sendviče, ale aj iné jedlá.
Tento dávkovač omáčky je určený na kečup a horčicu, vyrobený z plastu bezpečného pre potraviny. Sú k nemu dodávané dve kartuše, do jednej plní kulinársky špecialista horčicu a do druhej kečup. Po doplnení paliva je potrebné kazetu vložiť do pištole. Ďalej musíte stlačiť spúšť, aby ste zaliali riad. Po použití zariadenia musíte uzavrieť ústie pištole zátkou. Tým sa zabráni zrážaniu omáčky. Pištoľ sa dá naplniť čímkoľvek. Nemusí to byť horčica alebo kečup. Hlavná vec je, že konzistencia je vhodná.
Plastové dávkovače
Plastdávkovače sú obyčajná fľaša na omáčky s dávkovačom. Dodávajú sa v rôznych veľkostiach, no najlepšou možnosťou sú produkty s objemom 450 ml. Tento model je lacný. Mnohých používateľov priťahuje pohodlný tvar plavidla. Vďaka tomu sa obyčajný plastový dávkovač zmení na profesionálny nástroj. Tiež plastové dávkovače sú vyrobené z mäkkého materiálu. Je ľahký, praktický a ľahko sa umýva.
Zásobník na hustú omáčku
Ak hľadáte dávkovač hustej omáčky, vyberte si model SERVER SS1 67580, 77059, 24754. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a určený na dávkovanie omáčok z 2,8 l plechovky. Toto je dávkovacie čerpadlo. Na želanie môžete nainštalovať aj špeciálnu nádobu s objemom 3,8 litra. Objem jednej porcie omáčky je 30 ml, ale dá sa znížiť na 3,7 ml. S týmto vybavením budete môcť podávať husté zmesi ako horčica, majonéza a kečup, ale aj šalátové či grilovacie dresingy. Okrem toho môže byť zariadenie ochutené heterogénnymi omáčkami, ako je napríklad tatárska. Štandardne je hrot na pumpe čierny. Na želanie zákazníka však môže byť dávkovač vybavený výlevkou inej farby. Charakteristickým rysom tohto modelu je, že odtlačky prstov sú na povrchu puzdra takmer neviditeľné.
San Jamar Frontline P4800 stolný dávkovač
Tento model pozostáva z:
- kufor vybavený vekom;
- mäkké čerpadláDotknite sa;
- nádoba na omáčky.
Zvláštnosťou je, že omáčky sa tu dajú naliať priamo do nádoby. Okrem toho je v kufri umiestnená plechovka s objemom 3,8 litra. Tento kuchynský riad je ideálny pre prevádzky rýchleho občerstvenia, jedálne, priestory s vlastným stravovaním a predajne rýchleho občerstvenia.
Zásobníky tejto série sú určené na podávanie horčice, majonézy, kečupu a iných omáčok. Sú navrhnuté špeciálne tak, aby zachovali imidž inštitúcie a zabezpečili nepretržitú prácu kuchára. Vysoká spoľahlivosť.
Vďaka najnovším mäkkým pumpám vo všetkých výdajniach série Frontline sa omáčky dávkujú rovnomerne a bez námahy. Starostlivosť o zariadenie je veľmi jednoduchá. Toto čerpadlo je čistiteľné bez demontáže. A to znamená, že každodenná starostlivosť o zariadenie je výrazne uľahčená.
Zásobník Star CD1PG (USA)
Pohodlný model od amerického výrobcu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Ide o obdĺžnikový kontajner s jednou alebo dvoma zónami. Do každej zo zón sa naleje iná omáčka. Okrem toho je každé oddelenie vybavené čerpadlom.
Gastrorag dávkovač JW-BSD12
Táto výdajňa je push. Nádoba je vyrobená z polypropylénu. Objem je 350 ml. Každá z nádob môže byť inej farby. Takže model JW-BSD12 RED je červený a je určený na kečup, JW-BSD12 WHT je biely a je určený na majonézu a JW-BSD12 YEL je žltý. Naleje sa do nej horčica.
4-pumpový dávkovač omáčky Bartscher 100324
Tento model je vybavený štyrmi pumpami, čo je veľmi pohodlné. Zariadenie je vhodné na dávkovanie horčice, kečupu a majonézy. Výrobok je vyrobený z chrómovej ocele a čerpadlo je vyrobené z polykarbonátu. Vo vnútri takého dávkovača omáčky sú polyetylénové nádoby. Ich objem je 3,3 litra na každý.
