Nádherným a nepostrádateľným zariadením v kuchyni každej gazdinky je ručný mixér. S ním môžete výrazne urýchliť a uľahčiť proces prípravy najrôznejších jedál. Vďaka súboru rôznych funkcií, trysiek, režimov a ďalších charakteristík nebude ťažké vybrať si tú najvhodnejšiu možnosť.
Miešač a mixér. Aký je rozdiel
Mixér je obľúbené zariadenie, ktoré výrazne uľahčuje prácu s jedlom a šetrí čas pri varení. Tento spotrebič pozostáva z:
- drive;
- prevodové ústrojenstvo (pre krútiaci moment);
- body;
- poistkové relé;
- napájací kábel.
Princípom činnosti a usporiadania je podobný mixér. Rozdiel spočíva v účele – ten môže mlieť iba jedlo.
Rôzne mixéry
Tieto zariadenia majú rovnaký účel a fungujú na rovnakom princípe. Ale podľa ich vlastností sú rozdelené do troch hlavných kategórií:
- Manuálne. V takýchto mixéroch je hnací motor umiestnený v kryte. Výkon "domácich" spotrebičov je malý - od 150 do 220 wattov. Maximálny výkon je 350 wattov. Počet rýchlostí je od 5 do 9. Štandardná sada obsahuje niekoľko nástavcov (napríklad na šľahanie smotany alebo pyré)
- Stacionárne. Tieto zariadenia sa líšia od predchádzajúcich vo vyššom výkone (od 270 do 400 W) a nákladoch. Pohonný mechanizmus je umiestnený v samostatnom puzdre - stojan, misa na varenie je doplnená v súprave s mixérom. Počet rôznych režimov a dokonca aj programov môže dosiahnuť 10.
- Profesionálne ručné mixéry (kombinované). Tento typ je kríženec medzi manuálnym a stacionárnym. Navonok sa podobá druhému typu a z hľadiska charakteristík a princípu činnosti je podobný ručným mixérom. Charakteristickým rysom je možnosť používať zariadenie so stojanom aj bez neho.
- Professional zahŕňa aj mixéry na koktaily. V každodennom živote sú zriedkavé kvôli úzkej špecializácii.
Výkon a počet rýchlostí. Prečo zvážiť tieto parametre
Zoznam produktov, ktoré možno variť, ako aj časové náklady závisia od prvého parametra. Vysoký výkon vám umožňuje vykonávať mnoho úloh rôznej zložitosti.
Dôležité! Nezabudnite, že výkonnejšie mixéry spotrebujú mnohonásobne viac elektriny. Najlepšou voľbou pre každodenné domáce použitie sú manuálnemixéry s výkonom až 350 W.
Konštrukcia a princíp činnosti zariadenia
Väčšina stojanových mixérov pozostáva z týchto základných častí:
- motorový priestor;
- tripod;
- hnacie a hnané hriadele hnetacieho systému;
- nastavovače výšky, zámky hlavy motora, príslušenstvo;
- rukoväte na návnadu.
Miska a sada trysiek sa dodávajú samostatne.
Počas činnosti bežného mechanizmu robia metličky krúživé pohyby. Počet otáčok za minútu závisí od rýchlostného režimu a individuálnych vlastností.
Planétový mechanizmus funguje trochu inak – metličky (alebo čepele) sa otáčajú jedným smerom a misa druhým. Planetárny mechanizmus sa vyrovná so záťažou rýchlejšie ako konvenčný. Táto funkcia pomáha chrániť ho pred prehriatím.
Ručný mixér. Ako si vybrať ten správny
- Najprimitívnejší mixér je vhodný pre tých, ktorí sa chystajú pripravovať jednoduché jedlá.
- Na časté miesenie zložitého cesta je ideálny stacionárny domáci mixér.
- Pre veľké množstvo jedál a zložitosť procesov varenia je lepšie zvoliť mixér planetárneho typu. Je vhodný aj do malej pekárne.
- Výkon ručného mixéra by sa mal zvoliť podľa vopred vypočítanej náplne.
- Pri výbere treba zvážiť aj materiál tela a misy. Napríklad na prípravu cesta na palacinky a sušienky je vhodný obyčajný plast a na zložitejšie typy len kovová nádoba a puzdro.
- Pre profesionálnu kuchyňuručné mixéry, dôležité sú ďalšie funkcie – časovač práce a ochrana proti prehriatiu.
- Kompletná sada trysiek závisí aj od pripravovaného rozsahu prác. Súprava môže obsahovať aj meracie zariadenia, čistiace zariadenia atď.
- Objem misky musí byť aspoň 2 litre. Vysoké strany zabraňujú postriekaniu jedla na pracovnú plochu.
- Počet rýchlostných režimov by nemal byť menší ako dva. Čím viac režimov, tým presnejší a rýchlejší bude proces.
Ďalšie funkcie mixéra
Toto sú:
- Otáčanie misy stojanového mixéra. V tomto prípade metly robia otáčky v opačnej miske. Táto funkcia vám umožňuje zbaviť sa hrudiek a miesiť cesto za pár minút.
- "Proti sprejom". Táto funkcia je vybavená drahými profesionálnymi mixérmi. Vďaka ochrane proti rozstreku zostane pracovná plocha a kuchyňa pri varení čisté.
- Funkcia automatického váženia. Vstavaná váha ešte viac uľahčuje varenie a šetrí ďalší priestor v kuchyni.
- Montáž trysiek na stojan prístroja.
- Predlžovací kábel. Podľa nových požiadaviek sanitárnych noriem sa dĺžka šnúry zväčšila. To vám umožní umiestniť zariadenie na vhodnejšie miesto.
- Protišmyková rukoväť. Pogumovaná rukoväť zabraňuje skĺznutiu zariadenia počas prevádzky.
- Vyhadzovanie trysiek. Ak to chcete urobiť, stačí stlačiť jedno tlačidlo. Pre porovnanie, staršie modely vyžadovali skladanie špeciálnych príloh.
- Priehradka preúložný priestor pre kábel.
Kuchynské ručné mixéry sú vybavené ďalšími nadstavcami, napríklad:
- nástavec na mixér sa používa na mletie potravín;
- elektrický nôž – používa sa na krájanie chleba, ovocia, zeleniny atď.;
- sito - vďaka vibráciám je možné túto trysku použiť na preosievanie múky, strúhanie bobúľ atď.;
- masher;
- sekáčik je komplex pozostávajúci z misky a vstavaného noža, ktorý pripomína kuchynský robot. Takáto tryska sa dá použiť napríklad na varenie mletého mäsa.
Výhody a nevýhody kuchynských spotrebičov
Toto nepostrádateľné zariadenie si ľahko poradí s ľahkými výrobkami – vajíčkami, mliekom, maslom atď. Ak chcete určiť, ktorý ručný mixér je najlepší, mali by ste sa oboznámiť s jeho charakteristikami a schopnosťami. Pomocou prídavných nástavcov môžete miesiť aj mäkké cesto, krájať zeleninu, ovocie a pripravovať zemiakovú kašu. Výkon niektorých modelov vám umožňuje spracovávať širokú škálu produktov vysokou rýchlosťou.
Pre porovnanie, mixér vykoná len polovicu práce mixéra. Pomocou tohto zariadenia môžete mlieť jedlo a pripravovať zemiakovú kašu. Moderný priemysel umožňuje zmeniť nástavec noža na šľahač a potom možno mixér použiť ako mixér. Zároveň by ste mali venovať pozornosť výkonu.
Napriek veľkému množstvu výhod kuchynských spotrebičov stále existujúnevýhody:
- periodické prehrievanie mechanizmu;
- poruchy v systéme pohonu;
- zlá tolerancia prepätia.
Každý z modelov má špecifické nevýhody.
Podľa technických charakteristík a parametrov sa za vhodnejšie považujú stacionárne profesionálne a poloprofesionálne modely. Hlavnou nevýhodou posledne menovaných sú ich veľké rozmery - v kompaktnej kuchyni nie je vždy miesto pre objemové spotrebiče.
Výhody a nevýhody profesionálnych mixérov
Podobne ako ručné mixéry, aj kuchynské mixéry majú množstvo výhod a nevýhod. Na základe nich ich môžete zoradiť podľa obľúbenosti, ceny atď.
Najlepšie profesionálne mixéry sú uznávané:
- BORK E800. Toto zariadenie má najväčší počet trysiek (v porovnaní s podobnými mixérmi konkurentov). Výkon 1000 W a 12 rôznych rýchlostí zaisťujú jeho vysoký výkon. Automatický systém zvolí optimálnu rýchlosť v závislosti od typu produktu. Súčasťou balenia je aj: stierka, metlička, hák, cukrárska hubica. Ten vám umožní dosiahnuť rovnomerné miesenie cesta. Prítomnosť časovača uľahčuje prácu operátora. Mixér vydáva nízku úroveň hluku a rušenia. Telo je vyrobené z kovu. To poskytuje zvýšenú odolnosť voči rôznym poškodeniam a škrabancom.
- Na druhom mieste je KitchenAid 5KSM150PSE. Americký výrobca poskytuje súpravu troch prídavných trysiek - stierku, metličku a hák. Miska mixéra je oceľová. Zariadenie patrí medziplanetárny, čo znamená, že svoju prácu vykonáva rýchlo a efektívne. Nízky výkon (300 W) nemá významný vplyv na výkon, ale robí zariadenie iba hospodárnejším.
Ručný mixér nie je vždy vhodný na danú prácu. Výkonný profesionál bude v niektorých prípadoch vhodnejší do pracovného aj domáceho prostredia. V pomere ceny a kvality sú zariadenia zoradené v nasledujúcom poradí:
- Na prvom mieste je domáci planétový mixér Kitfort KT-1308. Ekologická a odolná misa s objemom 4,2 litra je vybavená aj ochranným krytom. Zariadenie je spoľahlivé v prevádzke. Počas prevádzky môže byť upevnený na pracovnej ploche. Prevádzka mixéra je tichá, nevydáva takmer žiadne vibrácie.
- Na druhom mieste - Bosch MFQ 36460. Počet rýchlostných režimov - 5. Typ mixéra - planétový. Prídavné trysky nie sú súčasťou súpravy, ale vďaka prítomnosti 5 rýchlostí naraz a špeciálnemu režimu, mixér rýchlo a efektívne vykonáva svoju prácu.
- Na poslednom mieste v rebríčku je poľský prístroj Zelmer 481.6. Cena mixéra je pomerne nízka (až 3500 rubľov). Výkon zariadenia je 400 wattov. Počet rýchlostných režimov je 5. Súčasťou dodávky súprava je aj tryska mixéra a špeciálne zariadenie, ktoré zabráni prilepeniu cesta na misu. Rukoväť mixéra je pogumovaná. To zabraňuje skĺznutiu spotrebiča počas prevádzky a chráni pred úrazom elektrickým prúdom.
Hodnotenie medzi používateľmi
Hodnotenie manuálumixéry v cene:
- Prvé miesto v tejto kategórii obsadil Bosch MFQ 4020. Tento model je veľmi obľúbený vďaka svojim vlastnostiam – mixér je ergonomický, ľahký a pri prevádzke relatívne tichý. Napriek kompaktnosti a nízkym nákladom je výkon mixéra pomerne vysoký - 450 wattov. Počet rýchlostných režimov – 5. Výkon v kombinácii so sadou rôznych režimov vám umožní ľahko miesiť cesto na pečenie.
- Na ďalšom mieste je univerzálne zariadenie VITEK VT-1409. Mixér je možné použiť so stojanom alebo bez neho. Miska prístroja je pohyblivá, objemná a ľahko sa používa. Súčasťou balenia sú tri ďalšie nadstavce. Výkon zariadenia je 330 wattov. Na prácu s pevnými produktmi existuje špeciálny režim - pulzný.
- Na poslednom mieste v tejto kategórii je Polaris PHM 3013. Optimálna cena a dobrý výkon (300 W) robia prístroj obľúbeným medzi užívateľmi. Počet režimov - 5 (vrátane "turbo režimu"). Hlavné výhody tohto mixéra sú: spoľahlivé puzdro, ergonómia, prídavné nástavce. Nevýhodou je krátka dĺžka napájacieho kábla.
Hodnotenie ručných kuchynských mixérov z hľadiska "cena-kvalita" je nasledovné:
- Popredné miesto zaberá Bosch MFQ 4080. Mixér dokáže vykonávať rôzne operácie na šľahanie, sekanie, krájanie ovocia, zeleniny, mäsa atď. Čistenie zariadenia tiež nespôsobuje nepríjemnosti. Dlhá sieťkábel umožňuje pripojiť mixér na najvhodnejšom mieste. Medzi charakteristické vlastnosti patrí vysoký výkon (500 W). Počet rýchlostných režimov je 5. Mixér má tiež malé rozmery a ľahko sa používa.
- Druhú pozíciu v rebríčku obsadil Braun HM 3137. Nemecké zariadenie sa vyznačuje kvalitou spracovania, spoľahlivým premysleným dizajnom a nízkou hmotnosťou (asi 800 g). Vďaka vertikálnemu usporiadaniu pohonu sa výrazne znižuje zaťaženie obsluhy. Súčasťou balenia sú prídavné trysky na miesenie cesta, mletie potravín.
- Tretie miesto je právom obsadené KitchenAid 5KHM9212ECU. Mixér má nízky výkon (len 85 wattov), no zároveň jeho výkon je vysoký. Zariadenie vydáva nízku úroveň hluku a rušenia. Účinnosť pohonu je 0,9. Počet rýchlostí je 9. Vďaka tejto sade je práca s výrobkami pohodlnejšia a pracovné plochy nie sú znečistené postriekaním.
Recenzie od výrobcu
Na uľahčenie procesu výberu kuchynského spotrebiča si môžete prečítať recenzie. Ručný mixér, akým je Bosch MFQ 3010, je uznávaný ako praktický, spoľahlivý a ľahko sa používa. Súčasťou balenia je sada prídavných trysiek. Zariadenie je vybavené špeciálnym pulzným režimom (na vykonávanie krátkych silných otáčok). Použitím tejto funkcie možno zabrániť nadmernému šľahaniu potravín. Mixér tejto značky vydrží až 30 minút nepretržitej prevádzky.
Philips HR 1459 sa tiež zvažujejeden z najlepších ručných mixérov do kuchyne. Zariadenie je vybavené turbo režimom, ako aj pohodlným tlačidlom na oddelenie trysiek. Puzdro je vyrobené z odolného plastu, takže mixér je odolný voči poškriabaniu a mechanickému poškodeniu. Medzi negatívnymi recenziami stojí za zmienku potreba sekvenčného prepínania rýchlostí. To robí niektoré druhy cesta nepohodlnými.
Obľúbeným ručným mixérom je aj Philips HR 1560. Tento výrobca si medzi užívateľmi získal dôveru a model sa stal obľúbeným vďaka zvýšenému výkonu (v porovnaní s predchádzajúcim modelom) a špeciálnemu tvaru metiel. Mixér pracuje iba pri troch rýchlostiach, ale ďalšie trysky vám umožňujú použiť veľa produktov. Medzi nedostatky patrí: nepohodlný proces výmeny trysiek, pravidelné prehrievanie mechanizmu.
