Pivo je zložitý proces, ktorého každá fáza využíva určité typy zariadení. Na samom začiatku práce, na získanie vysoko kvalitnej mladiny, je lepšie použiť drvené obilné produkty. Naklíčený jačmeň sa preto musí pripraviť pred rmutovaním, čo si vyžaduje mlynček na slad.
Typy a popis vybavenia
Akékoľvek zrno v rozdrvenom stave sa ľahšie spracováva. Hlavnou úlohou je získať produkt, ktorý je maximálne vhodný na ďalšie použitie. V tejto fáze sa používa špeciálne zariadenie, ktoré sa nazýva „drvič“. Podľa mechanizmu vplyvu na suroviny môže byť dvoch typov:
- Molotkovaya. Používa sa na spracovanie pšenice, kukurice, jačmeňa, hrachu a fazule.
- Roller. Používa sa na výrobu krmiva (jačmeň, ovos) alebo varenie piva (slad).
Jemnosť prípravy penového nápoja zabezpečuje čiastočné zachovanie celistvosti jednotlivých prvkov zrna. Preto je na výrobu piva najvhodnejší druhý typ zariadenia.
Okrem toho má valcový mlyn na slad v tomto prípade celkom jednoznačné výhody:
- robí hrubé mletie produktu (rozdeľuje zrno na 2 alebo 4 časti);
- umožňuje nastaviť medzeru medzi pracovnými telesami (valčekmi);
- spoľahlivejšie a odolnejšie.
V závislosti od množstva obilia spracovaného za jednu hodinu môže byť mlynček na slad:
- profesionálne (nad 100 kilogramov);
- manuálne (nie viac ako 60 kilogramov).
Vo veľkých pivovaroch sú inštalované jednotky, ktoré dokážu spracovať až 2 tony surovín za 1 hodinu. Vzhľadom na celkovú produkciu je drvič sladu tiež:
- Jednoduché (pozostávajú z dvoch valčekov s hladkým povrchom).
- Viacvalec (obsahuje 2 alebo 4 pracovné telesá).
Pre správny priebeh procesu je potrebné vybrať najlepšiu možnosť, najziskovejšiu za daných podmienok.
Na osobné použitie
Na domáce použitie je ideálny ručný mlynček na slad. Je to pohodlné, kompaktné a pomerne efektívne pre malé objemy výroby. Typicky takéto zariadenia zabezpečujú prítomnosť dvoch alebo troch nastaviteľných valcov. Nastavením samostatne definovanej vzdialenosti medzi nimi môžete získať požadovanú frakciu produktu počas drvenia. Ručný mlynček Comfort 500 je veľmi obľúbený u amatérskych pivovarníkov.
Toto je jednotka, v ktorej prebieha brúsenie produktuvyrábané mlynskými kameňmi. Vonkajšie sa zariadenie podobá bežnému mlynčeku na mäso. K povrchu sa tiež pripevňuje pomocou špeciálnej plošiny a upínacieho kľúča a uvádza sa do pohybu otáčaním rukoväte. Produkt sa naleje do misky a pomocou šneku sa vtlačí do priestoru medzi mlynskými kameňmi. Prechodom cez ne sa slad rozdrví do požadovaného stavu. Pomocou upínacieho mechanizmu môžete nastaviť požadovanú vzdialenosť medzi pracovnými telesami, pričom získate hotový výrobok určitej veľkosti.
Domová budova
A čo tí, ktorí takýto mlynček nemajú? Použitie mlynčeka na mäso alebo obyčajnej m alty je samozrejme nežiaduce. Ale nezúfajte. Ukazuje sa, že vlastnoručný drvič sladu je veľmi jednoduchý. Na to budete potrebovať:
- dva rolky;
- kovový rám s rozmermi približne 90x120 mm;
- dva prevody;
- čap alebo rúrka ako hriadeľ;
- Doska na štrbinovú posteľ;
- dva hliníkové rohy;
- box;
- bunker.
Po príprave všetkých častí zostáva vykonať iba niekoľko jednoduchých krokov:
- Nasaďte valčeky na kolíky a nainštalujte ich do krabice.
- Pomocou rohov pripevnite výsledný dizajn na doske.
- Postavte bunker navrch.
- Zaveste rukoväť na vyčnievajúcu časť násady.
- Nalejte slad do nádoby, otáčaním rukoväte uveďte systém do pohybu.
Na rozdrvenieefektívnejšie, je potrebné, aby valčeky neboli hladké, ale zvlnené. Okrem toho je možné na ich vonkajší povrch použiť niekoľko zárezov. Zariadenie je pripravené. Teraz môžete začať s hlavnou prácou.
