Kórejské strúhadlo: popis, typy a princíp činnosti zariadenia

Obsah:

Kórejské strúhadlo: popis, typy a princíp činnosti zariadenia
Kórejské strúhadlo: popis, typy a princíp činnosti zariadenia
Anonim

Kórejské strúhadlo je zariadenie na sekanie jedla. Svoje nezvyčajné meno dostala nie náhodou. Faktom je, že spočiatku to bolo s pomocou takéhoto zariadenia, že bolo zvyčajné variť slávnu mrkvu v kórejčine. Čo je toto zariadenie a aké sú jeho odrody?

Špeciálne strúhadlo

Úspech každého šalátu do značnej miery závisí od toho, ako správne sú pripravené ingrediencie potrebné na jeho prípravu. Vezmite si napríklad známu kórejskú mrkvu. Zvláštnosťou tohto jedla je, že jeho hlavná zložka musí byť rozdrvená vo forme slamiek s hrúbkou nie väčšou ako 1,6 milimetra. S bežným nožom je to takmer nemožné. Preto špecialisti vytvorili špeciálne kórejské strúhadlo. S jeho pomocou sa z čerstvej a šťavnatej mrkvy v priebehu niekoľkých minút stane hrsť úhľadných tenkých slamiek. V závislosti od spôsobu spracovania môže byť kórejské strúhadlo:

  1. Manuálne.
  2. Mechanické.
  3. Elektrický.

Každá z týchto možností má svoje vlastné charakteristiky. Hosteska si môže vybrať len presne to zariadenie, ktoré jej bude najviac vyhovovať na prácu. Napríklad najjednoduchším ručným strúhadlom je obdĺžniková základňa z odolného plastu, na ktorej sú v strede upevnené kovové trysky.

kórejské strúhadlo
kórejské strúhadlo

Navonok je to veľmi podobné strúhadlu kapusty. Princíp fungovania takéhoto zariadenia je mimoriadne jednoduchý. Strúhadlo musí byť umiestnené nad tanierom a držané jednou rukou a druhou rukou posúvajte mrkvu pozdĺž základne a pevne ju pritlačte k povrchu. Rezanie produktu nastáva v okamihu, keď prechádza cez dýzy.

Zariadenie pre profesionálov

Ak špecialisti potrebujú kórejské strúhadlo, radšej použijú zariadenie, ktoré je na prácu čo najpohodlnejšie. Aby sa mrkva počas krájania nerozpadla na stole v rôznych smeroch, môžete použiť vylepšenú manuálnu verziu. Jeho rozdiel spočíva v tom, že zariadenie je navyše vybavené špeciálnou nádobou na zber hotového výrobku. Zvyčajne je vyrobený z priehľadného plastu, aby bolo možné kontrolovať moment plnenia. Princíp fungovania tu zostáva rovnaký. Rozdrvený produkt sa postupne zhromažďuje vo vnútri nádoby. Po dokončení práce stačí vybrať strúhadlo a nakrájanú mrkvu nasypať na tanier. Toto zariadenie je veľmi vhodné na rezanie malých porcií. Profesionálni kuchári niekedy používajú takéto zariadenie na sekanie nielen mrkvy, ale aj inej zeleniny. Používajú sa na výrobu originálnych šalátov alebo na ozdobenie iných jedál.

Pôvodný výkon

Niekedy v obchodoch nie je celkomobyčajné strúhadlo na kórejskú mrkvu. Fotografia takéhoto zariadenia môže byť pre niekoho zavádzajúca. Koniec koncov, navonok to pripomína obyčajnú škrabku na zeleninu. Zariadenie sa skladá z tvarovanej rukoväte a dvojitej reznej trysky. Ako funguje takéto strúhadlo na kórejskú mrkvu? Fotografia umožňuje vidieť podstatu procesu.

Fotografie kórejského strúhadla na mrkvu
Fotografie kórejského strúhadla na mrkvu

V tomto prípade je princíp fungovania zariadenia úplne odlišný. Zelenina musí byť pevne držaná v jednej ruke. Najprv ho, samozrejme, treba vyčistiť. Strúhadlo treba vziať do druhej ruky. Postupnými pohybmi odrežte tenkú vrstvu z povrchu zeleniny. V tomto prípade sa musí výrobok pravidelne otáčať okolo svojej osi. Takže proces brúsenia bude rovnomernejší. Práca s takýmto strúhadlom vyžaduje od osoby minimálne mzdové náklady. Rezanie výrobku sa vykonáva jednoduchým lisovaním. Ruky sa zároveň vôbec neunavia. Toto strúhadlo sa dá dokonca použiť aj na hranolky, ale aj na sekanie inej zeleniny a niektorých druhov ovocia (jablká, hrušky).

Špirálové rezanie

Je tu ešte jedno zaujímavé ručné strúhadlo na kórejskú mrkvu, ktorého fotografia vyzerá skôr ako presýpacie hodiny. Jedná sa o celkom originálny mlynček. Pri vykonávaní najjednoduchších úkonov ho možno použiť na krájanie akejkoľvek zeleniny s hustou štruktúrou (mrkva, zemiaky, baklažán, cvikla, reďkovky a iné) do tenkej špirály.

Fotografie kórejského strúhadla na mrkvu
Fotografie kórejského strúhadla na mrkvu

Je to jednoduché. Stačí len vložiť výrobok do otvoru a niekoľkokrát rolovať. Vďaka ostrýmS oceľovými nožmi umiestnenými na boku tela sa zelenina krája vo forme prelamovanej točenej špirály. Proces je veľmi podobný ostreniu ceruziek. Výhody takéhoto zariadenia sú zrejmé:

  1. Manipulácia s ním je veľmi jednoduchá. Takéto zariadenie zvládne aj dieťa.
  2. Zariadenie je vyrobené z odolného potravinárskeho plastu, odolného voči vysokým teplotám. Môžete ho dokonca vložiť do umývačky riadu.
  3. Nože sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. To vysvetľuje ich silu a odolnosť.

O takomto strúhadle na kórejskú mrkvu vo svojej kuchyni môže každá hostiteľka iba snívať. Fotografie zariadenia jasne demonštrujú všetky jeho pozitívne vlastnosti.

Mechanizácia procesu

Človek sa vždy snaží uľahčiť si prácu. Preto nie je prekvapujúce, že časom sa v predaji objavilo mechanické kórejské strúhadlo. Jej fotografia ukazuje, že zariadenie pozostáva z troch častí:

  1. Prípad. Zvyčajne je vybavený nohami s protišmykovými dýzami. V jeho hornej časti sa nachádza nakladacia nádoba, v ktorej je umiestnený originálny produkt.
  2. Rezacia hubica s otvormi. Môže byť vyrobený vo forme disku alebo bubna.
  3. Rukoväť, ktorá otáča hriadeľ. Tryska sa z nej dáva do pohybu.
fotografia kórejského strúhadla
fotografia kórejského strúhadla

Na krájanie zeleniny pomocou takéhoto zariadenia musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

  • nakrájajte očistený produkt na veľké kusy a vložte ich do nakladacej nádrže;
  • robte rotačné pohyby pomocou rukoväte.

V dôsledku tohopočiatočný produkt vstupuje do reznej dýzy a je rozdrvený na polotovary, ktorých vzhľad závisí od tvaru a veľkosti otvorov. S takýmto strojom nebude ťažké uvariť mrkvu na kórejský spôsob.

Elektrické strúhadlo

Na prácu s veľkými objemami budete potrebovať zariadenie, ktoré minimalizuje vynaloženú fyzickú námahu. Napríklad na jeseň, keď príde čas na zber, je takéto zariadenie na farme jednoducho nevyhnutné. Pred začatím práce si však musíte preštudovať jeho zariadenie a zistiť, ako používať strúhadlo na kórejskú mrkvu.

ako používať kórejské strúhadlo na mrkvu
ako používať kórejské strúhadlo na mrkvu

Podľa princípu fungovania takýto model pripomína mechanické zariadenie. Rozdiel je len v tom, že sa nepoháňa rukami, ale zo siete. Hosteska potrebuje iba umiestniť zeleninu do zásobníka a stlačiť tlačidlo "Štart". O zvyšok sa stroj postará sám. Niekedy sa takéto zariadenia dodávajú s nádobami na zber hotových výrobkov. Okrem pohodlia tento doplnok pomáha vždy udržiavať poriadok v kuchyni. Pre dobrú hostiteľku je to veľmi dôležité. Podobné „sekáčiky“sa používajú aj v stravovacích zariadeniach, kde sa spracováva veľké množstvo zeleniny.

Odporúča: