Aký by teda mal byť bufet v štýle Provence? V prvom rade je starý, ak nie starobylý. Francúzi z tohto regiónu sú k svojej minulosti neskutočne úctiví. Ich príslušnosť k provincii Provence je takmer maniakálna. Zdá sa, že čím je nábytok v spoločenskej miestnosti starší, čím je viac a čím je bizarnejší, tým hlbšie rastú korene rodiny, ktorá dom vlastní