Obyvatelia leta, ktorí pestujú zeleninu vo svojej záhrade, snívajú o tom, že získajú úrodu šetrnú k životnému prostrediu a bohatú na vitamíny. Kapusta – biela alebo karfiolová – je u domácich záhradkárov veľmi obľúbená. Existuje však aj iná kultúra, na ktorú sa nezaslúžene zabúda. Ide o kel, ktorý sa napriek svojmu trochu zámorskému názvu v našich zemepisných šírkach dobre pestuje. Okrem toho táto záhradná plodina obsahuje mnohonásobne viac živín ako mnoho iných druhov zeleniny.
Kale - popis
Patrí do čeľade krížovitých. Často sa označuje ako kel, browncol alebo bruncol. Ale najčastejšie sa to jednoducho nazýva "kučeravá kapusta". Na rozdiel od svojich "sestier" netvorí hlavu.
Táto zelenina sú neuveriteľne krásne kučeravé listy zhromaždené v bujnej ružici. V závislosti od odrody môže kel vyzerať aj ako veľkolepá „palma“dosahujúca výšku až jedného metra. Táto krásavica sa v Európe často využíva ako okrasná rastlina, ktorá vďaka svojej jasnej šedej, zelenkastejfialové alebo tmavočervené listy zaujímajú svoje právoplatné miesto v dizajne kvetinových záhonov.
Treba povedať, že táto kultúra je cenená nielen pre svoj veľkolepý vzhľad. Hlavnou výhodou kelu je zloženie kučeravých šťavnatých listov, ktoré je neskutočne bohaté na mnohé prvky. Ich konzumácia umožňuje nasýtiť telo nielen rôznymi vitamínmi a minerálmi, ale aj mnohými bioaktívnymi zlúčeninami.
Užitočné vlastnosti
Kale je jednou z popredných rastlinných potravín z hľadiska obsahu bielkovín. Môže to byť skvelá alternatíva k mäsu. Okrem toho kel obsahuje dva a pol tucta aminokyselín životne dôležitých pre človeka a jeho listy obsahujú toľko omega-3 kyselín ako ryby.
Doslova jeden pohár čerstvo vyrobenej šťavy z listov bruncoli stačí na pokrytie dennej potreby nášho tela na vitamín A. Samostatne stojí za zmienku o vápniku. Kel list ho obsahuje toľko ako táto látka v podobnom objeme akéhokoľvek mliečneho výrobku. A to na pozadí skutočnosti, že v sto gramoch brauncolu je iba päťdesiat kilokalórií, táto zelenina je jednoducho nenahraditeľná v diétnej výžive.
Odborníci odporúčajú používať listy čerstvé, aby ste z tejto kučeravej plodiny vyťažili maximum, hoci sa často pridávajú do polievok alebo zeleninových dusených jedál, ľahkých príloh k mäsu a rybám, plniek do koláčov atď.
Podmienky starostlivosti
Kaleobsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov. Preto si zaslúži osobitnú pozornosť záhradníkov. Agrotechnické normy, ktoré charakterizujú pestovanie kelu, sa nelíšia od podmienok starostlivosti o našu obvyklú bielu odrodu. Ak je však tento vysadený výlučne v záhradných záhonoch, potom pre bruncoli môžete prideliť priestor aj v kvetinovej záhrade. Počas celej letnej sezóny bude vyzerať nádherne. Jeho kučeravé listy vyzerajú rovnako pôsobivo ako v kompozíciách s kvetmi, tak aj v jednotlivých výsadbách, najmä vedľa iných odrôd kelu. Dôležitou črtou tejto kučeravej zeleniny je jej neuveriteľná odolnosť voči chladu. Rastlina odolá aj osemnásťstupňovým mrazom. Zároveň nestráca ani dekoratívne, ani úžitkové vlastnosti. Navyše pod vplyvom nízkej teploty sa hnedá farba stáva sýtejšou a listy majú príjemnú sladkastú chuť. Pestovanie kelu nevyžaduje od záhradníka špeciálne zručnosti, stačí len dodržiavať všetky potrebné agrotechnické normy. Miesto pristátia by malo byť slnečné. Ideálnou možnosťou by bolo mierne prevýšenie v oblasti, kde nie je podzemná voda a prievan.
Grunkol preferuje kyprú pôdu, nie kyslú, s humusom a popolom.
Kedy zasiať sadenice kelu
Táto plodina zvyčajne dozrieva sedemdesiat až osemdesiat dní po vzídení. Preto mnohí záhradníci nepestujú sadenice doma, ale semená okamžite umiestňujú do zeme podfilm. Výsev je najlepšie vykonať koncom marca alebo začiatkom apríla. Teplota na klíčenie semien by mala byť najmenej +6 stupňov. Kale nemá rád presádzanie, takže je lepšie okamžite pestovať sadivový materiál na lôžku pod filmovým krytom a niekde v polovici alebo na konci apríla preriediť sadenice. Ak letní obyvatelia nemajú v týchto obdobiach možnosť cestovať na miesto, stále musíte pestovať sadenice doma. To sa dá urobiť koncom marca. A už s nástupom priaznivých podmienok niekde v polovici mája ho musíte vysadiť na otvorenom priestranstve.
Vlastnosti pestovania sadeníc
Mnohí veria, že je lepšie umiestniť semená do špeciálnych kaziet na sadenice s bunkami naplnenými ľahkým substrátom. Po vysadení ich musíte dôkladne preliať teplou vodou.
Vopred namočené semená kelu (2-3 kusy) sa rozložia do každej bunky a prehĺbia sa asi o 1 cm. Po objavení sa prvých výhonkov by mal v každej bunke zostať iba jeden z najzdravších klíčkov. O sadenice sa treba starať ako obvykle: pravidelne zalievať, osvetľovať sadenice lampami, kŕmiť a udržiavať teplotu v miestnosti v rozmedzí + 15 … 18 stupňov. Sadenice kelu nemajú radi nadmernú vlhkosť. Treba ju polievať mierne, inak sa sadenice môžu nakaziť čiernou nohou.
Landing
Záhon Grunkoli by mal byť na slnečnom mieste. Pred výsadbou do pôdy je potrebné pridať humus a minerálne hnojivá. Ak je na mieste kyslá pôda, kopanie by sa malo vykonať dodatočnepridať drevený popol. Ťažké hlinité pôdy sú vyľahčené hnilými pilinami. Až potom, v máji, sa už vytvrdnuté sadenice prenesú do záhrady. Robí sa to takto: z buniek sa opatrne vytlačí hlinená hrudka so sadenicou a prenesie sa do otvorov umiestnených na lôžku vo vzdialenosti 30-40 cm od seba.
Sadenice sa prehĺbia až po spodný list, pôda okolo stoniek sa zhutní a jamka sa potom hojne vyleje usadenou vodou.
Odstránenie vody a buriny
Kel je považovaný za veľmi vlhkomilnú rastlinu, takže zalievanie by sa malo vykonávať tak, aby bola zem v záhrade neustále v mierne vlhkom stave. Veľmi užitočné je aj zavlažovanie rastliny vodou zohriatou na slnku. Kropenie z kanvového kelu zaberá. Po každom zalievaní by sa uličky mali uvoľniť a stonky mierne vystrieť. Povinnou akciou je odstraňovanie buriny. Na uľahčenie starostlivosti o túto kapustu môžete mulčovať pôdu pod rastlinami pridaním hrubej vrstvy slamy alebo pilín.
Kŕmenie
Ak chcete, aby ružice listov boli svieže, výkaly sa musia pravidelne hnojiť. Prvý vrchný obväz je potrebný pätnásty deň po presadení sadeníc na lôžka. Na tento účel sa používa roztok močoviny. O tri týždne neskôr sa uskutoční druhé kŕmenie mulleinom v pomere 1:10. Kučeravá kapusta potrebuje hnojivo trikrát za sezónu. Naposledy ju kŕmia roztokom nitrofosky. Toto sa vykonáva päť týždňov po výsadbe sadeníc. Vrchný obväz je najlepšie vykonať neskoro popoludní.po zalievaní aplikujte jeden liter toho či onoho hnojiva pod každý koreň.
Škodcovia, choroby
Kale postihujú rovnaké neduhy ako jeho bielu „sestru“. Keď sa objavia prvé príznaky plesňových chorôb, ako je palina, peronosporóza alebo múčnatka, kríky treba ošetriť fungicídnym roztokom.
Silne napadnuté kríky je najlepšie odstrániť z bežnej plantáže. Šťavnaté listy kelu radi napádajú biele húsenice, vošky, krížové blchy a iný škodlivý hmyz. Môžete sa ich zbaviť pomocou insekticídov.
Úroda
Kale (v závislosti od odrody) možno konzumovať už druhý alebo tretí mesiac po objavení sa prvých výhonkov. Potom, čo rozeta dosiahne výšku 20-25 cm, je už možné rezať prvé listy. Navyše, čím je kapusta mladšia, tým je jemnejšia a chutnejšia. Rezanie listov sa najlepšie vykonáva skoro ráno, keď sú čo najviac nasýtené vlhkosťou. Kel vydrží v chladničke sedem až osem dní. V zmrazenom stave nestráca svoje prospešné vlastnosti takmer pol roka.
Najlepším spôsobom, ako ho konzumovať, je pripraviť si vitamínový šalát hneď po odtrhnutí listov.
Odrody
Medzi odrody kelu patria odrody s vlnitými, froté a kučeravými listami. Existujú tri typy tejto kultúry - poddimenzovaný (do 40 cm), stredne veľký (40-60 cm) a vysoký (do 90 cm) grunkol. Okrem toho existujerozdelenie a načasovanie zberu: pre skoré, stredné a neskoré odrody. Spomedzi rôznych druhov kelu si domáci záhradkári vyberajú tie, ktoré dobre rastú v našich klimatických podmienkach. Medzi nimi vyniká najmä neskoro dozrievajúci hybrid Redbor F1, ktorý vytvára nádherné tmavofialové froté listy. Táto odroda dorastajúca do 80 cm má vysoký výnos, odolnosť voči chladu a dekoratívny efekt. Veľmi obľúbené sú u nás aj Premier, Red, Scarlet, Reflex atď.
