Varenie vo Francúzsku je považované za vysoké umenie. Francúzsky priemyselný dizajn má dlhú tradíciu a oceňujú ho profesionáli aj spotrebitelia. Tieto faktory spolu viedli k najkvalitnejšiemu riadu a kuchynskému vybaveniu.
Príkladom takéhoto produktu je nepriľnavá panvica značky Tefal.
Príbeh značky Tefal
Pred viac ako polstoročím začal inžinier Marc Gregoire pracovať na použití polyméru so zložitým názvom a jedinečnými vlastnosťami. Polytetrafluóretylén (PTFE) je pevný, chemicky inertný, tepelne odolný plast. Hovorí sa, že kuchári a gazdinky vďačia za výskyt nepriľnavého povlaku na panviciach Gregoirovej žene, ktorá sa jej snažila nájsť spôsob, ako ju zachrániť pred únavným čistením panvíc od pripálených jedál. PTFE sa stal základom pre nepriľnavý povrch panvíc - teflón a prvé panvice potiahnuté teflónom vyrobila spoločnosť Tefal.
Následne sa firma stala súčasťou väčších výrobcov kuchynských spotrebičov, no jej názov zostal zachovaný a panvica Tefal sa stala symbolom vysokej kvality nádob na vyprážanie, varenie a dusenieprodukty.
Teflon: viac kladov ako záporov
Pranvica vyrobená v továrňach Tefal sa rýchlo stala populárnou medzi profesionálnymi kuchármi a jednoduchými ženami v domácnosti. Varenie na ňom a najmä jeho čistenie po použití je oveľa jednoduchšie ako pri tradičných výrobkoch z ocele a liatiny. Teflónový povrch umožňuje pri tepelnej úprave sa zaobísť bez veľkého množstva oleja, čím sa zlepšuje diétna kvalita potravín. Preto má takmer každá kuchyňa panvicu Tefal. Recenzie na ňu sú takmer vždy pozitívne.
Problémom pre niektorých kuchárov sa stalo povinné používanie drevených alebo plastových varešiek pri miešaní ingrediencií pokrmu, napríklad pri otáčaní palaciniek. Na ochrannom nátere boli škrabance od oceľových vidličiek a nožov, od brúsnych špongií a kief pri umývaní riadu. Ale ak boli dodržané najjednoduchšie odporúčania, teflónová panvica nestratila svoje vlastnosti a dlho sa nedeformovala.
Ukázalo sa, že pri vystavení veľmi vysokým teplotám môže polytetrafluóretylén uvoľňovať toxické prchavé látky. Ukázalo sa však, že to záleží len na výrobnom procese, pretože takéto teploty sa používajú v procese nepriľnavého povlaku. Počas varenia sa chemické zloženie polyméru nemení. V pripravenom nátere od Tefalu nie sú žiadne stopy škodlivých látok, panvica je pre ľudský organizmus bezpečná.
Nové technológie, nové materiály, nový dizajn
V laboratóriách a konštrukčných kanceláriách pokračujepráca na nových vzorkách produktov, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni a zlepšujú kvalitu riadu. V domácnostiach aj v reštauráciách nie sú len plynové a elektrické sporáky a ich rôzne kombinácie. Rozšírili sa varné dosky a rúry indukčného typu. Rôzne kuchynské spotrebiče vyžadujú použitie hrncov, panvíc, wogov špeciálneho typu, špeciálneho dizajnu, zo špeciálnych materiálov. Napríklad panvica Tefal Talent je určená pre indukčné varné dosky.
Teraz v predaji nájdete produkty s niekoľkými typmi náterov: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium atď. Líšia sa zložením a metódami aplikácie, sú bezpečné a odolné. To všetko je výsledkom dlhoročného vývoja fyzikov, chemikov, technológov Tefal. Panvica môže byť vyrobená z liatiny, ocele, hliníka, keramiky. Môže mať dvojvrstvové dno, rovný alebo vlnitý povrch, odnímateľnú ergonomickú rukoväť atď. Pre rôzne druhy tepelnej úpravy a typ hotového jedla si môžete nájsť vlastnú panvicu. Krepovač - okrúhly, s nízkymi stranami a obdĺžnikový s pozdĺžnymi reliéfnymi lištami - na grilovanie (pečenie bez oleja). Každý výrobok, aj ten najjednoduchší na pohľad, sa dodáva s popisom a návodom na používanie a starostlivosť oň.
Červený kruh
Jednou z inovácií predstavených špecialistami Tefal je indikátor ohrevu Termo-Spot.
Vzorovaný kotúč zapustený do povrchu panvice mení vzhľad pri zahriatí naoptimálna teplota. Zvyčajne je to asi 180 stupňov - ideálne podmienky na varenie rôznych jedál. Mäso, ryby, zelenina dosiahnu pripravenosť a neprehrievajú sa, pričom si zachovávajú užitočné látky. Samotná panvica Tefal signalizuje optimálny teplotný režim. Recenzie na takúto užitočnú funkciu sú neustále dobré, najmä medzi mladými ženami v domácnosti.
Vyspelé technológie pre pohodlie v kuchyni
V časoch perestrojky, keď veľkí domáci výrobcovia prichádzali o štátne zákazky, hlavne vojenské, a boli nútení rozmýšľať nad inými typmi produktov, bola populárna veta: „Vyrábali sme vrtuľníky, čo potrebujeme teraz vyrábať panvice?“Samozrejme, prirovnanie je nesprávne, ale hovorí veľa. V našej krajine už dlho existuje prax nerešpektovania kvality tovaru každodennej potreby. Príklad Tefal ukazuje, že pri výrobe aj tých najobyčajnejších predmetov je potrebné použiť tie najprogresívnejšie nápady a materiály. Toto je jediný spôsob, ako získať dobré meno a uspieť.
