Jedlo je nevyhnutnou súčasťou nášho každodenného života. Každý má však k príjmu potravy iný postoj, badať to najmä v poslednej dobe: pre niekoho sa jedlo stáva kultom, milovníci jedla zverejňujú desiatky fotiek svojho obeda či večere, pričom si nevšimnú, že jedia oveľa viac, ako ich telo potrebuje. Iní, naopak, majú tendenciu obmedziť príjem potravy na minimum, pričom zdôrazňujú svoju nezávislosť od jedla. Zástancovia správnej výživy počítajú kalórie, vegetariáni dbajú na to, aby sa do ich jedál nedostalo nič živočíšneho pôvodu… Vo všeobecnosti je jedlo dnes špeciálnou oblasťou ľudského života, ktorú nemožno ignorovať. Preto by sme sa nemali čudovať, koľko sa ho dostalo do všetkého, čo môže ovplyvniť príjem potravy. Napríklad farba, presnejšie jej vplyv na chuť do jedla. Aká farba spôsobuje chuť do jedla u ľudí, dozviete sa z článku. Tak začnime.
Ako sa prejavuje chuť do jedla
Chuť do jedla je túžba človeka jesť. Vysvetľuje sa to jednoduchýmfyziologická reakcia a je spojená s poklesom hladiny cukru v krvi. Chemoreceptory prenášajú signál o nedostatku glukózy do hypotalamu, potom ide tento signál do mozgovej kôry, odtiaľ sa rodia myšlienky, že by bolo fajn jesť. Súčasne orgány gastrointestinálneho traktu začnú aktívne pracovať: zvyšuje sa slinenie, produkuje sa žalúdočná šťava, takže sa telo pripravuje na jedenie. Keď sa hlad utíši a hladina glukózy v krvi sa vráti do normálu, mozog dostane signál: „Dosť“.
Psychologický apetít
Je tu však aj iný druh chuti do jedla. Je schopný prepuknúť, aj keď hladina glukózy v krvi nie je znížená. Takúto chuť k jedlu spôsobujú príjemné vône, spomienky na lahodnú pochúťku, vhodná atmosféra, dokonca aj hudba môže ovplyvniť psychickú chuť do jedla, ako ju nazývajú odborníci na výživu a psychológovia. Keď prežívame negatívne emócie – najčastejšie mizne strach, hnev, chuť do jedla. Ovplyvňujú ho aj nepríjemné, odpudzujúce pohľady.
Vplyv farby na chuť do jedla
Veľa ľudí už pozná niečo ako farebná terapia. Psychológovia používajú farebnú terapiu na boj so stresovými tendenciami, depresiou a inými nervovými poruchami. Farba môže ovplyvniť vašu chuť do jedla. Vedci teda našli farby, ktoré spôsobujú chuť do jedla. Odporúča sa ich použitie pri navrhovaní jedální a kuchýň, ako aj pri nákupe jedál týchto farieb. Existujú odtiene s opačným efektom.
Človek by si mal pamätať na farby, ktoré spôsobujú hlad alebo naopakohromnú túžbu po jedle a vezmite to do úvahy pri organizovaní priestoru, kde zvyčajne jete, ako aj pri príprave jedál.
Ako zvýšiť záujem o jedlo?
Farby, ktoré spôsobujú chuť do jedla, zahŕňajú teplé, jasné odtiene červenej, žltej a oranžovej. Nebeská modrá a tyrkysová nás tiež povzbudzujú, aby sme zjedli niečo chutné. Možno ste si dokonca všimli, že dezerty sa často podávajú v tyrkysových jedlách. Ukazuje sa, že to nie je náhoda – odmietnuť tortu podávanú na takomto tanieri je oveľa ťažšie.
Ak trpíte nedostatkom chuti do jedla, nezabudnite na hlavné farby, ktoré spôsobujú chuť do jedla. Červená, žltá, oranžová, žiarivo zelená, tyrkysová vzbudzujú záujem o jedlo. Obklopte sa týmito odtieňmi a pomôže vám to vyriešiť váš problém s jedením.
Ako znížiť chuť do jedla
Aké farby spôsobujú hlad, zistili sme. Ale použitie jedného alebo druhého odtieňa môže nielen zvýšiť chuť do jedla, ale aj potlačiť. Farby, ktoré potláčajú hlad, zahŕňajú studené odtiene modrej, zelenej a tmavé farby ako hnedá alebo čierna, pretože majú tendenciu vyvolávať nepríjemné asociácie.
Žiadna sivá
Nepríťažlivá farba je šedá a všetky jej odtiene. Pamätajte si, ak ste niekedy videli sivé jedlá v reštauráciách a kaviarňach. Snažia sa nepoužívať šedú v miestach stravovania len preto, že odkazuje skôr na tie farby, ktoré spôsobujú nechuť k jedlu,skôr než tie, ktoré podnecujú chuť do jedla.
Biele jedlá – etiketa alebo premyslený krok?
Jedlá sú veľmi dôležité pre kontrolu chuti do jedla. Dôležitá je jeho veľkosť, tvar a samozrejme farba. Podľa etikety správne podávajte jedlá v bielom riade. A hoci bielu zvyčajne neklasifikujeme ako lákavú farbu pre ľudí, výber tejto farby je naozaj výhra, ak je vaším cieľom zvýšiť chuť do jedla. Jedlo na kontrastnom pozadí vyzerá veľkolepo. Jedlo vyzerá estetickejšie a, samozrejme, chutnejšie.
Aká farba riadu vám chutí
Hojnosť jedál v modernom svete je niekedy prekvapivá. Líši sa účelom: existujú taniere na polievku, na šalát, dezert, v tvare: štvorcové alebo tvarované hrnčeky nie sú pre nikoho nové, nestojí za to hovoriť o farebnej rozmanitosti. Ako si však vybrať presne ten, z ktorého sa bude jesť najpríjemnejšie? Aké farebné jedlá sú chutné?
Jedlo podávané na jasnočervenom tanieri sa bude jesť s väčším potešením ako jedlo podávané na tmavozelenom tanieri. Pri výbere jedál sú totiž dôležité chutné farby ako červená, oranžová, žltá a iné teplé odtiene. Okrem toho je dôležité zvážiť kontrast riadu a pokrmu, na ktorý je určený. Takže, ak čierna zvyčajne nevzbudzuje túžbu po jedle, potom sa čierny tanier, ak sa používa správne, stane vynikajúcim zariadením vo vašej kuchyni. Napríklad biela ryža na čiernom pozadí vyzerá oveľa efektnejšie ako na štandardnom bielom tanieri.
Venujte pozornosť účelu
Na základe toho sme dospeli k záveru, že farba riadu nie je taká jednoduchá. Ak hľadáte univerzálne taniere, hrnčeky, šálky, potom vám odporúčame vybrať si ich buď v klasickej bielej farbe, alebo dať prednosť teplým „chutným“odtieňom. Ale ak potrebujete riad pre určitú sadu jedál a viete, čo presne v ňom budete podávať, potom môžete použiť farby, ktoré kontrastujú s hlavnou ingredienciou.
Farba kuchyne
A predsa hlavnou farbou, ktorá ovplyvňuje náš apetít, je tá, v ktorej je zariadená kuchyňa alebo jedáleň. Pre jeho vnímanie je veľmi dôležité miesto, kde jeme. Ak máte pri vchode do miestnosti príjemný pocit tepla, pohodlia, potom s najväčšou pravdepodobnosťou neodmietnete obedovať v tejto miestnosti. Tento pocit sa spravidla objaví, keď sa ocitneme vo svetlej miestnosti, v ktorej dizajne sú použité teplé a svetlé farby, ktoré spôsobujú hlad. Platí to pre farbu stien, nábytku, dekoračných predmetov.
Ak je dizajn vašej kuchyne vyrobený v studených a tmavých farbách, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete chcieť jesť v takejto miestnosti. Urobiť modrú alebo sivú kuchyňu znamená zaručiť si, že zjete oveľa menej ako zvyčajne. Skvelý spôsob, ako schudnúť – ideálne pre ľudí s diétou.
Tipy na dizajn
Samozrejme, keď ste sa dozvedeli, že žltá dokáže zvýšiť vašu chuť do jedla, nemali by ste si ju aplikovať tam, kde a čo najskôr. DokoncaAk vaša kuchyňa nie je vyzdobená v chutnej farbe, potom použitie niekoľkých jasných detailov určite pomôže prebudiť túžbu po jedle. Nie sú nápadné, ale upútajú pozornosť. To znamená, že nie je potrebné použiť všetky farby, ktoré spôsobujú chuť do jedla v interiéri. Stačí sa zamerať na jeden alebo viac predmetov. Nech je to šarlátový obrus alebo jasne zelená váza so slnečnicami, dokonca aj žlté hodiny na stene upútajú pozornosť, kresby, výtlačky alebo všetky druhy maličkostí zobrazujúce výrobky, z ktorých väčšina ľudí slintá, sa stanú obzvlášť dôležitými pri zdobení jedáleň alebo kuchyňa.tok. Ak obrázok nad tabuľkou zobrazuje zátišie s jasným šťavnatým ovocím: oranžové broskyne, červené jahody, zelené jablká, žiadosti o doplnenie vás nenechajú čakať.
O kombinácii
Na kombinácii farieb záleží tiež. Pri pohľade na červeno-zelené steny sa vám nebude chcieť jesť, hoci obe tieto farby môžu mať priaznivý vplyv na náš apetít. Ide o to, že tieto dve farby si navzájom odporujú, vyzerajú neesteticky a spôsobujú nesúlad v našich mysliach, človek začína pociťovať psychické nepohodlie. A v tomto stave budeme naozaj myslieť na chutné jedlo?
Preto nestačí vedieť, aká farba spôsobuje chuť do jedla. Je dôležité správne použiť odtiene spolu, aby ste sa vyhli dvom alebo viacerým agresívnym, jasným farbám v tej istej miestnosti. Vo všeobecnosti by ste mali byť opatrní s jasnými farbami. Dokážu hrať krutý vtip a namiesto zvýšenia chuti do jedla vyvolať nepríjemný pocit tlaku. Takže poznať mieruveď stravovacie správanie nielen vás, ale aj vašej domácnosti závisí od dizajnu kuchyne či jedálne.
Farebné jedlo
Od staroveku ľudia používali potravinárske farbivá, aby jedlo vyzeralo atraktívnejšie. V dávnych dobách sa jedlá farbili šťavou z bobúľ a zeleniny. Teraz, aby jedlo dostalo jasnú farbu, nie je potrebné vymýšľať - potravinársky priemysel prijal rôzne farbivá, prírodné aj umelé. Paleta farieb moderných potravinárskych farbív je veľmi rôznorodá, pretože svetlé jedlo vyzerá oveľa chutnejšie. Farebné jedlá sú obľúbené najmä u detí. Ak má teda vaše dieťa problémy s chuťou do jedla, skúste mu namiesto jednoduchých cestovín uvariť napríklad rôznofarebné cestoviny a zhodnoťte výsledok. Jesť ich bude pre vaše dieťa oveľa zaujímavejšie.
Samozrejme, že farebné jedlá nelákajú len deti, ale aj dospelých. Dokonca aj to najjednoduchšie jedlo bude vyzerať oveľa veľkolepejšie, ak doň pridáte pár kvapiek farbiva. To platí najmä pri príprave slávnostného stola. Bezpochyby vaše kulinárske schopnosti ocenia rádovo vyššie, ak jedlo, ktoré varíte, bude nielen chutné, ale aj krásne.
O potravinárskom farbive. Vyberte prírodné
Toto si osvojili aj výrobcovia. Niet pochýb, že pri výbere rovnakej torty ruka siahne po svetlejšej kópii. Ale tu sa musíte zamerať nielen na jasnú farbu, ktorá spôsobuje chuť do jedla, ale na povahu tohto alebo tohoiné farbivo. Je lepšie, ak je prírodný alebo aspoň identický s prírodným, pretože na umelé prísady môže dôjsť k alergickej reakcii, obzvlášť náchylné sú na to deti. Prírodné farbivá ako kurkumín - žlto-oranžové farbivo, alkín a karnín dodajú jedlu červený nádych, zelenú sa dosahuje pomocou chlorofylov, získavajú sa z jedlých rastlín: špenát, žihľava, brokolica.. Nezľaknite sa, ak ste v zložení produktu našli karotény, lykopén, annatto extrakt, antokyány.
A čo reštaurácie?
Bolo by zvláštne, keby reštauratéri ignorovali všetky vymenované faktory, ktoré môžu vyvolať chuť na jedlo. V moderných kaviarňach je všetko premyslené do najmenších detailov tak, aby hosť chcel zjesť čo najviac a aby mu jeho jedlo spôsobovalo maximálny pôžitok, pretože sa potom bude vracať znova a znova. Bez ohľadu na štýl reštaurácie, jej špecializáciu alebo prestíž, existujú všeobecné pravidlá organizácie, ktoré sa snažia dodržiavať všetci majitelia. To isté platí pre farebnú schému miesta. Často v reštauráciách si môžete všimnúť presne tie farby, ktoré spôsobujú chuť do jedla. Červené obrúsky, oranžové závesy, žlté vankúše na stoličkách - všetky tieto dizajnové riešenia sú dobre premyslené, pokiaľ ide o vzbudenie chuti k jedlu. Pre reštaurátorov je tiež dôležité, aby boli všetci návštevníci spokojní, preto uprednostňujú neutrálne farby, ktoré len zriedka spôsobujú odmietnutie. karamelovo béžová,broskyňová ružová - dokonca aj názvy týchto farieb znejú tak lákavo, ako je to len možné! Ak neviete, ako zariadiť svoju jedáleň, potom sa pozrite do najbližšej reštaurácie, venujte pozornosť jej výzdobe a vezmite do svojho arzenálu niekoľko dizajnových riešení.
Automatický návrh alebo fyziológia?
Prečo je človek tak ovplyvnený farbou? Je to dôsledok stereotypov, ktoré sa v spoločnosti vyvinuli, alebo je to dané, kvôli fyziológii? Ako fungujú chutné farby? Názor väčšiny, že niektoré farby sú „chutné“a iné nie, má samozrejme váhu pri určovaní toho, ako daný odtieň vplýva na vlastný apetít. Nie všetko je však také jednoduché.
Ukazuje sa, že tu pôsobí aj biologický faktor. Oranžová farba spôsobuje, že mozog pracuje aktívnejšie, kvôli čomu človek začína pociťovať hlad. A červená je schopná zvýšiť krvný tlak, vzrušiť nervový systém, a teda spôsobiť chuť do jedla. Niet divu, že šarlátová je považovaná za farbu vášne a túžby. Zelená je odtieň spojený s výhodami, zdravím, takže to, čo je zelené, je dobré pre telo. Nuž, žltá je len farba radosti a optimizmu.
Vyberte si svoje obľúbené farby, pretože hlavné je, aby ste sa vo svojej kuchyni cítili príjemne, bez ohľadu na to, či chcete zvýšiť alebo znížiť chuť do jedla.
